糖尿病能吃的芝士蛋糕(糖尿病可以吃什么素材)

• 1、适合糖尿病人群的三款自制甜点，放心好滋味！试试吧
• 2、选对奶酪，糖友也能吃开心
• 3、糖尿病人都乐意吃的西点

适合糖尿病人群的三款自制甜点，放心好滋味！试试吧

患糖尿病的朋友们往往很难在外面买到适合自己的甜点，但是可以自己在家做啊！今天小编就来分享三款甜点的做法，每份所含的糖都低于6克 ，放心好滋味！
　　
　　一、起司蛋糕

只要将制作传统起司蛋糕的几种材料，换成适合糖尿病友的材料就可以了，也适合走低糖或生酮饮食路线的人，或是对麸质过敏的人，而且很好吃喔！
　　
　　食材（8人份）：杏仁粉1又1/5杯，无糖椰丝2/3杯，盐少许，融化奶油3又1/5大匙，液体甜菊糖6～9滴，奶油起司900g，鸡蛋3颗，粉状赤藻糖醇1又1/4杯，新鲜柠檬汁1大匙，香草精1小匙
　　碳水化合物含量：5.2克/份
　　做法：
　　
　　1.将烤箱以180℃做预热，并在一个9吋的可拆式圆形烤模中，铺上一层铝箔纸。
　　2.先来制作起司蛋糕的底部，在调理盆中放入杏仁粉、椰丝、盐，搅拌均匀。
　　3.再放入奶油、甜菊糖并拌匀。
　　4.把刚才做好的混合物倒进烤模里，并向下压至紧实，然后将烤模放入烤箱，烤12分钟后，将烤模从烤箱取出放凉。
　　5.接着要做起司蛋糕体的部分。把奶油起司、蛋、赤藻糖醇、柠檬汁、香草精放入调理盆中，搅拌均匀但不要过度搅打，怕产生气泡。
　　6.把蛋糕糊倒入烤模中，再将烤模放进烤箱，烤50分钟左右，直到蛋糕表面变成金黄色。
　　7.将起司蛋糕从烤箱中取出并放凉，接着盖住烤模口，再将烤模放进冰箱冷藏至少4小时。
　　8.把烤模从冰箱拿出来，并将起司蛋糕从烤模中取出。只要用一条浸过热水的毛巾围住烤模侧面，让蛋糕周围稍微融化一些，就可以轻松取出蛋糕。
　　
　　二、巧克力布朗尼蛋糕

食材（9人份）：水1/2杯，蔬菜油1/2杯，无糖原味希腊酸奶1/4杯，香草精1小匙，亚麻仁籽粉1大匙，椰子粉1/2杯，无糖可可粉1/2杯，甜菊糖1/2杯，小苏打粉1/4小匙，盐1/4小匙，无糖巧克力豆1/4杯，核桃（切碎）1/2杯
　　碳水化合物含量：4.5克/份
　　做法：
　　
　　1.将烤箱以180℃做预热，并在一个9吋的方形烤模中，铺上一层烘焙纸，再用奶油将烤模抹一抹。
　　2.在调理盆中加入水、蔬菜油、酸奶、香草精、亚麻仁籽粉，搅拌均匀后放置15分钟。
　　3.把椰子粉、可可粉、甜菊糖、小苏打粉、盐也放入调理盆中拌匀。
　　4.将巧克力豆和核桃也倒入调理盆中，并用拌切的方式将所有材料混合，再用汤匙将布朗尼糊挖进烤模里，并将表面弄平。
　　5.把烤模放进烤箱，烤15～18分钟后，把烤模取出、放凉后，再放进冰箱冷藏3小时以上。
　　6.把布朗尼蛋糕从烤模中取出、切块即可。
　　
　　三、巧克力酸奶冰淇淋

食材（1人份）：无脂酸奶70g，高蛋白粉15g，无糖可可粉1小匙，甜菊糖2大匙（可自由调整甜度），无糖杏仁奶1/2杯，香草精1小匙
　　碳水化合物含量：5.6克/份
　　做法：
　　
　　1.将上述材料通通放进果汁机中，打至均匀。家里没有果汁机的话，也可以用手打。
　　2.把混合好的冰淇淋糊放进冰箱冷冻1小时，然后用汤匙把冰淇淋搅一搅，再冰回冰箱里，接下来每30分钟就要把冰淇淋拿出来搅拌一下，直到冰淇淋变成你想要的质地即可，最少要冷冻2小时。
　　
　　小提醒：
　　
　　如果不确定自己的身体状况是否能吃这些甜点，建议先咨询一下医生，毕竟每个人的身体状况不同，向医生确认一下会比较安心。

选对奶酪，糖友也能吃开心

奶酪，又被称为芝士、乳酪、起司。生活中，在一些网红店里常常能能看到关于芝士的菜肴，如芝士汉堡、芝士蛋糕、芝士鸡排、芝士海鲜饭等，乍一听，很多朋友会感觉到满满的卡路里。因为他们通常会把奶酪视为高热量食物，但其实，热量的来源主要并不是来于奶酪，相比于黄油和奶油来说，奶酪有着更多的优质蛋白质。《中国居民膳食指南（2016）》中就有写到，奶类食品是膳食钙和优质蛋白质的重要来源。而奶制品种类多，其中就包括牛奶、酸奶、奶酪等食品。更别说，奶酪是奶制品当中含钙最多的食品。奶酪可以说是奶类零食的良好选择，尤其是对不爱喝牛奶的老人和小孩来说，不如尝试一下奶酪？对于糖友来说，同样可以吃奶酪，不仅可以补充到合理的营养素，同时还能丰富自己的口味。

但是奶酪种类那么多（表1），是不是所有的糖友都可以吃呢？当然不是，虽然糖友可以吃奶酪，但一定要选对种类。而本期，就和广大糖友介绍一下那些适合糖友吃的奶酪。

奶酪按照加工工艺可分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品。这边推荐两种适合糖友吃的天然奶酪，这两种奶酪分别是农家奶酪(Cottage Cheese)和曼彻格奶酪(Manchego Cheese)。并且农家奶酪可以自己在家亲身制作，十分简单。

农家奶酪据说最早人们在农场的奶牛舍中就可以制作，制作方法简单，这种奶酪看起来是纯白色的，有点湿润的凝乳状，味道很温和，一般脂肪含量大概是5%-15%，属于低脂奶酪，但是蛋白质和钙含量却很高，又带有温和爽口的酸味。农家奶酪是典型的非成熟软质奶酪，不但可以直接食用，更可以代替高热量的沙拉酱跟食物搭配食用，不过由于农家奶酪易变质，开封后要尽快吃完。

农家奶酪的制作

准备材料：

1升脱脂牛奶、白醋或柠檬汁少许、盐微量、奶油、糖或者甜味剂（糖友推荐使用甜味剂）。

制作方式：

1.首先准备一个大锅和一个小锅，大锅添加清水，小锅倒入脱脂牛奶，把小锅置于大锅当中。中小火慢煮，隔水加热到小锅中的牛奶温度到80度。

2.在煮的期间，可慢慢搅拌，当牛奶边缘开始出现时加入白醋或柠檬汁，继续搅拌，等到牛奶出现泡状物，并出现分层的状态，关火，停止搅动，等至冷却。

3.准备好一个大碗，铺上过滤纱布，把小锅中的奶制品倒出，停留在纱布上的就是奶酪了。

4.如果试尝后感觉味道偏淡，可加点奶油和些许食盐进去调味，对于糖友来说，则可以选择甜味剂来代替。

曼彻格奶酪是西班牙奶酪中最知名的一种，使用羊奶制作，风干时间60天以上的奶酪，并且符合它的做法、形状等规定的，才能叫做曼彻格奶酪。它的脂肪含量只有6.5%，熟成期从两个月到两年不等，大部分这种奶酪的成熟期在2、3个月之间。同其他的硬质奶酪一样，曼彻格奶酪的口味温和，坚果味，还带有强烈的奶油糖果的味道。但是有些朋友在品尝它时会觉得稍咸，所以对于糖友来说，虽然曼彻格奶酪脂肪含量较少，但是如果吃多了，也会造成热量超标和钠元素超标，因此对于糖尿病患者来说，要注意食用量，每天一小片即可。

而除了天然奶酪，其实还有再制奶酪，再制奶酪是以天然奶酪为主要原料，加入柠檬酸盐等乳化盐，经加热、乳化等工艺制成的产品。两者在营养成分、感官品质方面有一定区别：天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高，钠含量较低；再制奶酪口感顺滑，保质期长，便于携带，可添加不同调味料，口味更加丰富。对于糖尿病患者来说，不适合食用再制奶酪，因为其中的调味料会导致糖友的血糖控制不稳，因此糖友应当学会辨别奶酪。

糖尿病患者选购时，可以从以下方面区分这两种奶酪：一是看产品名称标识，再制奶酪在包装上会明确注明“再制奶酪”字样；二是看产品配料表，一般情况下，配料表的第一位置标注为乳或牛乳的产品为天然奶酪，标注为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。

表1乳品的热量与营养比较

注：1盎司=28.3495231克

糖尿病人都乐意吃的西点

通过试用感觉这款烤箱动力强劲，预热很快，内部升温迅速，温度恒定误差小，大容量和准确的温度都是烘焙爱好者最爱的，如果再配一个平的不粘烤盘就更完美了，这样烤制曲奇、饼干、马卡龙、蛋糕片、面包等点心的时候就不用再找别的烤盘了。内部凸凹的烤盘更适合烤制肉类、鱼类。

这款泡芙不含糖，味道咸香适口，香葱奶酪香味儿浓郁，一点都不油腻，就是糖尿病人也可以吃。而且其主要的优点是制作简单，颜值高且口感好，很容易成功，是一款很好的快手点心。

夏日炎炎，室内温度都达到30多度，在这炎热的天气里烤制点心真的是一个汗珠摔八瓣，非常辛苦。但是为了能吃到这么美味的点心，辛苦也值了。

主料：香葱10克，中筋面粉200克，黄油90克，鸡蛋5个，马苏里拉奶酪丝180克，水200克

配料：盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，卡夫芝士（奶酪）粉适量

制作：

1.所有材料准备好，香葱洗净。

2.香葱切成小圈。

3.黄油、黑胡椒粉、盐、水放入不粘奶锅中。

4.大火烧开。

5.离火后把过筛的中筋面粉倒入奶锅内.

6.搅拌均匀。

7.奶锅重新放到炉子上加热，边加热边搅拌直到把所有的面粉完全烫熟。

8.烫好的面团温度降至60度左右时，一个一个加入鸡蛋，每一次完全搅匀后再放下一个鸡蛋。

9.直到成为均匀的具有流动的性泡芙面糊。

10.把面糊放入装好菊花嘴的裱花袋中。

11.在烤盘上把面糊挤成栗子大小的泡芙生坯。

12.用勺子沾水把泡芙生坯表面的尖尖压平。

13.在每个泡芙生坯上面撒入适量马苏里拉奶酪丝和香葱圈，最后撒入卡夫芝士粉。

14.烤盘放入已经预热的烤箱。

15.上下火220度烤20分钟，转热旋风上下火继续烤5-7分钟至泡芙表面金黄。

16.烤好立即取出放置到烤架上晾凉。

关键：

1.面粉一定要完全烫熟。

2.烫好的面团温度很高，不要立即放入鸡蛋，以免鸡蛋被烫熟凝固，从而影响起发效果。

3.泡芙烤制前期不要用热旋风，这样泡芙才能在烤箱内更好的成长。

4.泡芙烤制过程中一定不要打开烤箱门检视，否则很有可能引起泡芙塌陷。