糖尿病喝什么豆奶粉(糖尿病早歺吃什么食物最好)

• 1、黄豆红豆绿豆黑豆，糖尿病人怎么选？这份指南快码住
• 2、哪种牛奶最适合糖尿病患者？
• 3、所有糖友注意！补充三种维生素，对降糖大有帮助，文章详细解答

黄豆红豆绿豆黑豆，糖尿病人怎么选？这份指南快码住

声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。

在这个五彩缤纷的豆类世界中，黄豆、红豆、绿豆和黑豆如同四位各具特色的舞者，在营养的舞台上翩翩起舞。然而，对于糖尿病患者来说，这场舞蹈并非轻松愉快，而是充满了挑战和选择的困扰。本文将为读者揭开这四种豆类的神秘面纱，探讨它们对糖尿病患者的利弊，并提供一份实用的选择指南。

在这场营养的博弈中，黄豆无疑是最耀眼的明星。它不仅富含优质蛋白质，还拥有丰富的异黄酮。这些天然的植物雌激素不仅能帮助调节血糖，还可能降低心血管疾病的风险。根据《中华糖尿病杂志》发表的研究，每天摄入25克大豆蛋白可以显著降低糖尿病患者的空腹血糖水平。

然而，黄豆的魅力并非无可挑剔。它含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者在食用时需要控制份量。专家建议，每天食用不超过30克的黄豆制品为宜。

红豆则如同一位低调而内敛的舞者，它的营养价值常常被人忽视。红豆富含膳食纤维，可以帮助稳定血糖水平。更令人惊喜的是，红豆中含有一种名为"相思豆素"的活性物质，据《中国食品学报》报道，这种物质具有显著的降血糖作用。

但是，红豆的糖分含量相对较高，糖尿病患者在食用时需要格外注意。建议每次食用不超过50克，并搭配其他低glycemic index（GI）的食物，以平衡血糖反应。

绿豆，这位清新脱俗的舞者，以其独特的清热解毒功效闻名。对于糖尿病患者来说，绿豆的价值远不止于此。绿豆中含有丰富的维生素B1和B2，这些维生素对于改善糖尿病患者的神经系统功能至关重要。

更值得一提的是，绿豆中含有一种名为"维他命P"的物质，它可以增强毛细血管的弹性，改善糖尿病引起的微循环障碍。然而，绿豆的消化吸收率较低，建议糖尿病患者食用时将其煮熟或发芽，以提高营养吸收率。

黑豆，这位神秘而深邃的舞者，蕴含着令人惊叹的营养价值。黑豆富含花青素，这种强大的抗氧化剂可以保护胰岛素分泌细胞，改善胰岛素敏感性。根据《中国慢性病预防与控制》杂志的研究，长期食用黑豆可以显著降低糖尿病患者的糖化血红蛋白水平。

然而，黑豆的脂肪含量相对较高，糖尿病患者在食用时需要控制摄入量。专家建议，每天食用不超过30克的黑豆为宜。

在这场豆类的盛宴中，糖尿病患者该如何选择呢？答案并非简单的非黑即白。每种豆类都有其独特的优势和注意事项，关键在于合理搭配，适度食用。

首先，建议糖尿病患者优先选择黄豆和黑豆。这两种豆类不仅营养丰富，还具有显著的降血糖效果。可以将其制成豆浆、豆腐或直接煮熟食用，每天摄入量控制在30-50克为宜。

其次，红豆和绿豆也可以适量食用。红豆可以煮汤或制成馅料，每次食用不超过50克。绿豆可以煮粥或制成绿豆糕，每次食用30-40克即可。

值得注意的是，无论选择哪种豆类，都应该注意控制总的碳水化合物摄入量。建议将豆类作为主食的一部分，而不是额外添加。例如，可以用豆浆代替牛奶，用豆腐代替部分肉类蛋白。

此外，豆类的烹饪方式也值得关注。建议采用煮、蒸等低脂肪烹饪方式，避免油炸或加入过多调味料。同时，可以将豆类与蔬菜搭配食用，既可以增加膳食纤维的摄入，又可以降低整体的glycemic load（GL）。

对于一些特殊情况的糖尿病患者，如合并肾功能不全的患者，在食用豆类时需要格外谨慎。豆类中含有较高的钾和磷，可能会增加肾脏的负担。这类患者应在医生或营养师的指导下合理选择和食用豆类。

值得一提的是，豆类的发芽过程会改变其营养成分。发芽后的豆类，其维生素C和B族维生素的含量会显著增加，同时一些抗营养因子如植酸的含量会降低，有利于人体吸收。因此，糖尿病患者可以尝试食用发芽的豆类，如豆芽菜，以获得更多的营养价值。

然而，豆类并非万能的"血糖管理者"。它们应该作为均衡饮食的一部分，而不是唯一的解决方案。糖尿病患者还需要注意控制总热量摄入，增加体育锻炼，定期监测血糖水平，并遵医嘱服用药物。

在选择和食用豆类时，个体差异也是一个不容忽视的因素。每个人对食物的耐受性和反应都不尽相同，因此建议糖尿病患者在尝试新的豆类食谱时，密切关注自己的血糖反应，找出最适合自己的食用方式和份量。

此外，豆类的加工方式也会影响其对血糖的影响。例如，全豆比豆粉对血糖的影响更小，因为全豆需要更长的消化时间。因此，建议糖尿病患者尽量选择完整的豆类，而不是高度加工的豆类制品。

最后，需要强调的是，虽然豆类对糖尿病患者有诸多益处，但它们并不能替代常规的糖尿病治疗。糖尿病患者应该在医生的指导下，将豆类作为综合治疗方案的一部分，而不是唯一的依赖。

总的来说，黄豆、红豆、绿豆和黑豆这四种豆类就像是一个营养丰富的调色盘，糖尿病患者可以根据自己的需求和喜好，在这个调色盘上调配出最适合自己的"营养之画"。通过合理选择和适度食用，这些豆类不仅可以为糖尿病患者提供丰富的营养，还能帮助他们更好地控制血糖水平，提高生活质量。

让我们记住，在管理糖尿病的旅程中，没有一种食物是绝对的"神药"，也没有一种食物是完全禁忌的。关键在于平衡、适度和个性化。通过深入了解这些豆类的特性，糖尿病患者可以做出更明智的饮食选择，在享受美食的同时，也能守护自己的健康。

这场豆类的"舞蹈"仍在继续，而糖尿病患者则是这场舞蹈的主导者。通过科学的选择和合理的搭配，他们完全可以在这场舞蹈中找到属于自己的节奏，享受健康，拥抱生活。

参考文献：
大豆异黄酮对2型糖尿病患者血糖及血脂的影响[J]. 中华糖尿病杂志, 2018, 10(3): 181-185.

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师

哪种牛奶最适合糖尿病患者？

牛奶、杏仁奶、豆奶、燕麦奶——选择多得让人眼花缭乱。如果你患有糖尿病，重要的是要知道，你可能倒入玻璃杯、麦片碗或咖啡中的各种牛奶会对你的血糖水平产生不同的影响。

这是因为不同类型的牛奶含有不同量的碳水化合物和糖，还有其他营养因素，如脂肪、蛋白质和钙含量。选择合适的牛奶类型也在一定程度上取决于口味——同时还要与你的医疗保健提供者合作来控制你的血糖水平。

牛奶和植物奶（如杏仁奶、豆奶和燕麦奶）对血糖水平都有可能产生不同的影响，尤其是如果牛奶中添加了糖的话。

科罗拉多州萨利达的糖尿病专家、《营养之钥》创始人、研发工程师、认证糖尿病护理和教育专家‌ Courtney Smith 表示：“归根结底，碳水化合物的总含量才是导致血糖升高的原因。”米浆等碳水化合物含量较高的植物奶往往会促进血糖升高。您可以在包装的营养信息标签上找到任何类型牛奶的总碳水化合物含量。

为了更好地控制血糖，建议糖尿病患者（以及有患糖尿病风险的人）尽可能避免含糖饮料。但即使是天然牛奶也会升高你的血糖，因为它含有乳糖，一种有时被称为乳糖的碳水化合物。

当谈到您所喝的牛奶或搭配的食物对血糖的影响时，蛋白质和脂肪也是需要考虑的因素。

美国营养与饮食学会迈阿密发言人、注册营养师、认证糖尿病护理和教育专家‌ Amy Kimberlain 表示：“当牛奶与其他健康脂肪和蛋白质搭配时，它有助于稳定血糖水平，不会引起血糖立即升高或出现反应。”

牛奶和植物奶本身含有不同数量的蛋白质和脂肪，具体取决于您购买的品种。这些都是您在商店和在家准备饭菜和零食时需要考虑的因素。

美国农业部等公共卫生部门建议将乳制品作为健康饮食的一部分，包括糖尿病患者。当然，普通牛奶并不适合所有人：您可能有乳糖不耐症、对牛奶过敏、不喜欢牛奶的味道，或者正在遵循纯素饮食。

奶牛的优点是，它们的牛奶营养丰富。牛奶以及酸奶和奶酪等其他乳制品都富含钙、蛋白质、维生素 A、维生素 D、核黄素、维生素 B12 和锌等营养成分。它也不含任何添加糖，除非是加了巧克力或炼乳等调味剂或甜味剂。一杯全脂牛奶含有 11 克碳水化合物，对于在饭前使用速效胰岛素的人来说，可能需要注射一剂胰岛素。

牛奶还为糖尿病患者提供了其他潜在益处。例如，低脂乳制品（尤其是乳清）中的蛋白质可以刺激胰岛素的释放并降低进食后的高血糖。而α-亚麻酸是一种在草饲牛奶中含量更丰富的Omega-3 脂肪酸，它对糖尿病患者有很多益处。

全脂牛奶可能不是最佳选择，尤其是对于那些关注体重或心脏健康的人来说。“如果饮用过量，全脂牛奶可能会导致体重增加并增加饱和脂肪的摄入量，这对糖尿病患者来说是需要注意的，因为他们患心血管疾病的风险较高，”Kimberlain 说。如果你选择喝牛奶，美国糖尿病协会建议喝脱脂牛奶或 1% 低脂牛奶。

一些证据表明，食用低脂乳制品可能会降低患 2 型糖尿病的风险。如果您完全不吃乳制品，那么寻找另一种方式来获取关键的维生素和矿物质（如钙、维生素 A 和镁）就显得很重要，以避免骨质疏松症、骨质减少症甚至营养不良等病症。

植物奶的营养成分差异很大，因此在将植物奶放入购物车之前，务必阅读包装上的营养标签。但其中一些植物奶绝对可以成为糖尿病友好型饮食的一部分。

“当有其他碳水化合物来源时，一些不加糖的坚果奶有助于不增加膳食中的碳水化合物含量，”Smith 说：“一个很好的例子就是谷物，它本身就含有大量碳水化合物。因此，将其与另一种碳水化合物搭配会增加碳水化合物含量。”

关于特定的非乳制奶，还有一些其他的优点和缺点需要了解。

对于想要不含坚果或大豆的乳制品替代品的人来说，燕麦奶是一个不错的选择。燕麦奶通常富含钙、维生素 D、维生素 A 和核黄素，还含有一些蛋白质，但含量低于乳制品或豆奶。

每杯燕麦奶含有 2 克纤维，比牛奶含有更多的纤维，但其碳水化合物含量也是牛奶的两倍左右，而且加工燕麦制成燕麦奶会产生一些糖。这两个因素意味着它可能不是适合 2 型糖尿病患者的最佳植物奶。

杏仁奶是维生素 E 的天然来源，富含 Omega-3 脂肪酸。市售杏仁奶通常添加钙、维生素 A 和 D。而且由于它是植物性的，所以不含胆固醇和饱和脂肪。

“无糖杏仁奶的碳水化合物和卡路里含量低于乳制品，因此对于那些关注血糖水平的人来说，它是一种合适的选择，”Kimberlain 说：“值得注意的是，并非所有杏仁奶都含有蛋白质，因此对于控制血糖水平的人来说，你需要吃碳水化合物、瘦肉蛋白、健康脂肪和纤维的混合物来更好地控制血糖水平。”

豆浆由大豆制成，通常富含维生素和矿物质，包括维生素 D、钙、ω-3 脂肪酸和黄酮类化合物。与其他植物奶相比，豆浆的营养成分与低脂牛奶最为相似。

“无糖豆浆是另一种有益于血糖管理的植物性替代品，”Kimberlain 说：“它含有蛋白质和健康脂肪，有助于减缓碳水化合物的吸收，防止血糖快速飙升。”

饮用豆浆可以降低血压、低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇和腰围，而糖尿病患者的这些指标都可能升高。

米浆由精米和水制成，是一种素食选择，不易过敏，易于消化。但这种植物性选择含有添加糖，每份碳水化合物的克数是牛奶的两倍。它还含有极少的蛋白质。由于这种营养成分，米浆并不是糖尿病患者的最佳选择。

椰奶饮料是一种装在纸盒中的无糖即饮型乳制品替代品，而不是通常用于汤、咖喱和酱汁的浓稠甜罐装牛奶。椰奶饮料的热量较低，但每份椰奶往往含有几克饱和脂肪，且不含蛋白质。

对于糖尿病患者来说，好消息是无糖椰奶的碳水化合物含量非常低。与其他植物奶一样，请选择添加了钙和其他营养成分的椰奶。

植物奶可以作为牛奶的健康替代品，但不同品牌或产品之间的植物奶并不统一，本文中的建议可能不适用于您在商店里找到的每个品牌。购物时阅读营养标签并了解在乳制品和非乳制品中应注意什么至关重要。

• 脂肪：查看脂肪的类型（“坏”饱和脂肪与“好”不饱和脂肪、单不饱和脂肪或多不饱和脂肪）和每份脂肪的含量。控制脂肪摄入量和体重对于有效管理 2 型糖尿病和 1 型糖尿病都至关重要。
• 蛋白质：黄金标准是牛奶和豆奶，每杯含有约 8 克蛋白质。燕麦奶、杏仁奶、米奶和椰奶的蛋白质含量均为 2 克或更少。
• 钙：每杯牛奶天然含有约 300 毫克钙。非乳制奶通常添加约相同数量的钙，但食物中添加的钙可能不太容易被人体吸收。如果您不吃乳制品，则可能需要通过服用补充剂来增加钙的摄入量，因为即使是深绿色叶类蔬菜等食物也不能提供最佳的钙吸收。
• 碳水化合物：糖尿病患者应始终注意碳水化合物的摄入量，因为碳水化合物会直接升高血糖水平。
• 添加糖： “无论是乳制品还是植物奶，重要的是避免调味或加糖的品种，因为它们通常含有可升高血糖水平的添加糖，”Kimberlain 说：“一定要选择不加糖的版本。”
• 添加营养素：由于非乳制奶通常缺乏乳制奶的许多天然营养素，因此请选择强化钙、蛋白质和其他维生素和矿物质（如钾、维生素 B12 和碘）的产品。

• 牛奶和植物奶都会影响血糖水平，尤其是如果产品含有添加糖和碳水化合物含量较高。
• 牛奶富含钙和蛋白质，营养丰富，乳制品可以成为糖尿病患者健康饮食的一部分。但那些监测体重和脂肪摄入量的人应该选择低脂或脱脂的乳制品，以帮助控制潜在的心血管风险。
• 不加糖的植物奶，如豆浆或杏仁奶，是糖尿病患者的合适选择。米浆和燕麦奶的碳水化合物含量较高，对血糖控制的益处较小。
• 请务必仔细阅读营养标签，确保您选择的牛奶符合您的饮食需求和血糖管理计划。

文章来源：Caron Golden，《每日健康》

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所有糖友注意！补充三种维生素，对降糖大有帮助，文章详细解答

秦女士身材偏胖，5年前确诊糖尿病，虽然每天都要吃药，但是她从来没有觉得麻烦，再加上她性格豪爽，在别人眼里看起来一点都不像得病的样子。

确诊疾病后，秦女士非常听医生的话，减少了饭量，增加了粗粮，每天晚上还会去运动，每次复查血糖都很不错。

但是最近一段时间秦女士却感觉双腿不得劲，还总是背痛，她以为自己又得了什么大病，赶紧咨询给自己治疗糖尿病的医生，医生建议她先去骨科查一查。

经检查，秦女士的骨密度水平低于-2.5，维生素D水平不足20ng/mL，也就是说，秦女士腿没劲后背痛是因为骨质疏松。

秦女士不理解，是自己老了吗？自己才50岁，这就骨质疏松了？

有数据显示，在京、沪两地50-70岁的中老年人群体中，近九成人群缺乏维D。而在青岛内分泌糖尿病住院的2型糖尿病患者中，有35%的患者维生素D不足，年龄越大，不足的情况越严重。

维生素D

它参与糖脂代谢，补充后胰岛素敏感性更强。另外，它也能降低机体炎症水平，提升免疫力，降低患者生病的风险。

《欧洲内分泌学杂志》上一项研究显示，维生素D可改善代谢功能，经过半年的补充，参与者体内的胰岛素更加敏感。

注意：患者在服用前应咨询医生，结合个人情况，再做补充，因为长期、大量服用某一种营养素，可能出现副作用，一般每天补充800毫克，如果缺乏的程度不高，也可通过食物、晒太阳补充，海鱼、蛋类、牛奶都有足够多的维生素D。

提醒：硫酸铝、硫酸镁等药物会影响维D吸收，应分开服用，一个放在餐前，一个放在餐后，尽量在白天吃完，然后到户外逛一逛，促进维D转化。

叶酸

叶酸能促进血管内脂类物质代谢，降低血脂水平，同时还可滋养神经，降低神经病变的风险，若患者血压不稳定，叶酸也可帮助预防血管病变。

研究表示，摄入叶酸有助于降低HCY水平，改善胰岛功能，降低机体炎症水平，摄入量越高，患病率越低。补充叶酸后糖尿病风险降低了30%。

再说了，糖尿病患者本身就容易缺乏叶酸，一方面是因为摄入不足，叶酸转化能力较低，另一方面是服用药物影响了叶酸的代谢。

注意：食物中的叶酸很容易流失，建议简单烹饪，以下这些食物中都有较多的叶酸，包括小米、玉米、香菇、南瓜、柚子、猕猴桃、动物肝脏等。

提醒：不管是饮食补充，还是吃药，叶酸进入人体后要先转化后利用，但是如果患者存在基因突变，转化能力低下，将会出现代谢障碍，这类人群出现中风的风险会比较高。

B族维生素

糖尿病医学营养指南指出，患者容易出现缺乏B族维生素的情况。

补充B族维生素能改善神经炎，同时还可降低动脉硬化的风险。

一般补充维生素B1、维生素B12

注意：糖尿病患者的皮肤很脆弱，容易被真菌入侵，出现脚气病的概率比较高，补充营养素有助于帮助皮肤屏障修复，降低糖尿病足出现的风险，也可减少脚气病。全谷物、豆奶蛋、红肉都是不错的选择。

提醒：患者长期服用大概率会出现缺乏的情况，应适当补充。神经受损的症状不太明显，但是时间久了危害很大，如肢体麻木、烦躁、焦虑、低落、记性差、失眠等，给中老年患者带来无尽的折磨。可以通过动物性食品补充。

患者经过药物和生活调理后，一般血糖都会降下来，这个时候患者很激动，想恢复正常生活，我想说现在高兴还太早，因为患者的胰岛已经不能正常工作，一旦恢复大鱼大肉的生活，很快又会血糖升高，只有持久缓解才是“逆转”。

“逆转”不是胰岛恢复正常了，而是降糖药减少了，血糖也不会上升，甚至慢慢停药后，通过运动、健康饮食、减肥，也能将血糖平稳住，不过，要空腹血糖小于5.6维持一年以上，才能说自己成功了。

无论什么时候，包括血糖正常的人，都要坚持健康饮食，控制每天摄入的热量，保证营养丰富种类多，不把自己吃撑，搭配粗纤维的食物一起吃，加强代谢减少热量。

早晨可以吃凉拌蔬菜、牛奶、鸡蛋、花卷，中午吃清炒蔬菜、蔬菜汤、杂粮饭，晚上吃清淡的肉、凉拌蔬菜、水果、小半碗米饭，最好不吃内脏、鱼籽、加工肉。加餐适宜选择水果、牛奶、坚果，分量不用多，通常半个苹果、300毫升牛奶、一小把坚果即可。

患者可以吃鱼、吃肉，但不是大家所想的“大鱼大肉”，在保证饮食均衡的前提下，科学烹饪食物，不用药物补充，也可吸收到足够的维生素，但若存在偏食的情况，就容易缺乏营养。

参考资料：

[1]张磊教授团队：中国T2DM患者维生素D缺乏现状如何?看青岛地区研究数据 | ADA中国之声·全国党媒信息公共平台.2022-06-16

[2]近九成中国人缺乏维生素D 维生素D的作用被小看了·新快报.2017-07-18

[3]糖尿病营养指南：这5种维生素容易缺乏，导致血糖波动大·医糖.2021-12-15

[4]30年长期随访研究，年轻时多摄入叶酸或可降低糖尿病患病风险·生物探索.2020-08-13

[5]国际新研究：补充维生素D或可减缓2型糖尿病进展·健康时报客户端.2019-08-02