一型糖尿病吃的早餐(一型糖尿病吃的烫菜有哪些)

• 1、早餐决定了一天的血糖变化！糖尿病人这么吃早餐，血糖高不了
• 2、糖尿病患者这样选择早餐，稳定血糖不用愁！
• 3、春天早餐吃这5样，一整天血糖稳稳哒！

早餐决定了一天的血糖变化！糖尿病人这么吃早餐，血糖高不了

文 | 健康求知所

编辑 |健康求知所

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

你吃的不是早餐，是血糖过山车的票！

来来来，咱们今儿个聊聊早餐。别觉得无所谓，吃早餐这事儿，糖尿病人要是搞错了，那就是给自己定制一场“血糖蹦极”——上去容易，下来难，最后还得靠药物收场。

你是不是还觉得，早餐随便吃点就行？吃不吃无所谓？还是觉得“反正我都糖尿病了，吃啥都一样”？

错！大错特错！

如果你是糖尿病人，早餐吃得对，血糖一天都稳稳的；吃得不对，那就等着血糖像坐火箭一样飙升，再像自由落体一样骤降，把你的胰岛给折腾得死去活来。

那到底该怎么吃？别急，听我慢慢道来。

先给你形象点儿地描述一下：

早餐吃错了，血糖就像过山车——刚吃完，血糖刷一下冲上天，过一会儿，胰岛素火急火燎地来救场，血糖又“duang”一下掉进谷底。你呢？开始犯困、没精神、暴脾气、甚至两腿发软，跟没电的手机似的。

如果你长期这么玩，胰岛素分泌系统迟早崩盘，胰岛细胞累得跟996打工人一样，最后直接摆烂，血糖就再也压不住了。

所以，糖尿病人吃早餐，最重要的原则就是——稳！定！血！糖！

很多人吃早餐，走的是“致命误区”路线，比如：

误区1：稀饭 馒头 咸菜

这可是很多老年人的标配早餐，看着清淡无害，实则是“血糖炸弹”！精白米粥 馒头，全是高GI（升糖指数）食物，喝一口，血糖直冲云霄，胰岛素都要哭了。

误区2：无糖豆浆 全麦面包

你以为“无糖”就安全？天真！无糖豆浆虽然没加糖，但是碳水还是有的，全麦面包呢？要看配料表！很多所谓的“全麦面包”其实是加了糖和白面粉的伪健康食品，吃完一样涨血糖。

误区3：水果 燕麦 酸奶

“医生，我吃得超健康，水果 燕麦 酸奶，还能不行？”

兄弟，你这是在挑战血糖极限啊！水果里的果糖 燕麦的碳水 酸奶里的乳糖，你的血糖此刻已经在天上飞了。

既然这么多误区，那糖尿病病人到底该吃啥？别担心，我这就给你一份黄金早餐指南，让你的血糖稳如泰山。

1. “低GI 高蛋白 健康脂肪”三大原则

低GI：选择能缓慢释放能量的食物，比如全谷物、蔬菜、豆类，而不是精米白面。

高蛋白：蛋白质能延缓糖的吸收，让血糖慢慢上升，不至于飙升后急坠，比如鸡蛋、豆腐、瘦肉。

健康脂肪：适量健康脂肪能降低碳水化合物对血糖的影响，比如坚果、牛油果、橄榄油。

2. “黄金早餐”推荐菜单

选项1：水煮蛋 蒸红薯 拌蔬菜（血糖平稳，营养全面）

选项2：无糖豆浆 杂粮馒头 白灼鸡胸肉（低GI 高蛋白）

选项3：牛油果 全麦面包（真全麦！） 坚果 水煮蛋（健康脂肪 蛋白质）

选项4：燕麦粥（无糖） 煎豆腐 蔬菜沙拉（低GI 高纤维，饱腹感强）

别再抱怨“哎呀，健康早餐不好吃”了！你要是三高全占，血糖天天坐过山车，到时候医生让你戒糖戒盐戒油，你连“难吃”这件事都没资格抱怨了！

有些人觉得，反正自己糖尿病了，不吃早餐还能少摄入点糖分？大错特错！

长时间空腹不吃早餐，血糖会先稳稳地下降，等你终于忍不住吃饭了，胰岛素一时半会儿跟不上，血糖直接飙升，甚至比正常吃早餐还夸张！

所以，早餐一定要吃，而且建议起床后1小时内搞定，别拖拖拉拉，等到快中午才想着补救，那时候血糖早就乱成一锅粥了。

来，咱们复盘一下，糖尿病人的早餐必须做到以下几点：

低GI食物为主，少吃白米白面

高蛋白搭配，延缓血糖上升

适量健康脂肪，帮助血糖稳定

起床后1小时内吃早餐，别拖太久

你以为糖尿病不可怕？可怕的是你不把它当回事！

血糖高，不是一天吃错一顿饭造成的，而是长期错误的饮食习惯累积的。你要是不想以后天天抱着胰岛素哭，就从明天开始，好好吃早餐！

最后，别再跟我杠“医生，我都吃惯了，改不过来”，你不是改不过来，你是懒！

想想你那台手机，天天充电你都嫌不够快，生怕它没电关机。可你的身体呢？每天虐它、折腾它，等到真的“电池报废”了，你才开始慌？

健康不是一蹴而就的，而是每天多一杯白开水、少一勺糖的积累。

别让你的身体等太久！

参考文献

《中国2型糖尿病防治指南（2023年版）》

《国际糖尿病联盟（IDF）饮食管理指南》

《中华医学会糖尿病学分会：糖尿病患者膳食指南（2023）》

糖尿病患者这样选择早餐，稳定血糖不用愁！

#糖尿病患者应该如何选择早餐#糖尿病患者早餐的合理搭配对稳定血糖至关重要。以下为科学且实用的早餐建议，结合营养学原则和控糖需求：

一、核心饮食原则

1. 低GI主食优先（GI<55）

- 燕麦片（选择需煮制的原粒燕麦）

- 黑麦面包（全麦粉占比≥50%）

- 藜麦饭/糙米饭（隔夜冷藏后抗性淀粉增加）

- 山药/芋头（建议蒸煮替代精米面）

2. 优质蛋白组合

- 动物蛋白：水煮蛋（保留蛋黄）、低脂乳制品（无糖希腊酸奶）

- 植物蛋白：纳豆（含维生素K₂）、豆腐脑（少卤）

3. 膳食纤维补充

- 绿叶蔬菜200g（焯水凉拌）

- 浆果类80g（树莓、黑莓GI最低）

- 奇亚籽/亚麻籽（10g提供4g纤维）

二、实用搭配方案

| 中式早餐 | 莜面窝头 凉拌菠菜 茶叶蛋 | 复合碳水 膳食纤维 蛋白|

| 西式早餐 | 牛油果泥抹黑麦面包 无糖拿铁 | 健康脂肪 慢碳 钙质 |

| 快捷早餐 | 奇亚籽燕麦杯（隔夜冷藏） 水煮蛋 | 水溶性纤维 完全蛋白 |

三、关键时间节点

- 晨起饮水：300ml温水（可加5ml苹果醋）促进代谢

- 早餐间隔：起床后1小时内进食，避免皮质醇波动

- 餐后监测：建议餐后2小时血糖控制在<7.8mmol/L

四、需规避的误区

1. "无糖"陷阱：市售无糖食品可能含麦芽糊精等升糖成分

2. 粥品误区：长时间熬煮的杂粮粥GI值仍可能偏高

3. 水果替代：果汁（包括鲜榨）升糖速度是水果的3倍

五、个性化调整建议

- 胃肠功能弱者：将蔬菜改为蒸煮，添加益生菌

- 胰岛素抵抗者：早餐蛋白质占比提高至30%

- 老年患者：增加维生素B12摄入（如营养强化食品）

建议每周进行3天早餐血糖谱监测（空腹、餐后1h/2h），使用动态血糖仪更佳。具体饮食方案应根据个体化血糖反应调整，必要时咨询注册营养师制定医学营养治疗方案（MNT）。

注：本文参考《中国2型糖尿病防治指南（2020版）》及ADA《糖尿病医学诊疗标准》制定。

春天早餐吃这5样，一整天血糖稳稳哒！

一年最重要的是春天，一天最重要的是早餐。

研究发现，一般早餐后血糖波动最大，比午餐、晚餐后血糖更难控制，影响全天血糖。

春天选对早餐，能为全天的血糖稳定打下坚实的基础。

如果你想全天血糖稳稳哒，早餐尽量这样吃：

01

一杯“水”

在正式吃早饭前，先喝上一杯“水”——低脂牛奶或原味豆浆，空腹也是可以喝。

这一杯“水”，能增加饱腹感，避免因为太饿而吃得又快又多，防止血糖快速上升。

而且这两样食物：

• 都属于低GI食物，对血糖影响小，有助延缓餐后血糖上升速度，还能降低主食的升血糖能力，比如在即食热燕麦粥里加点半脱脂牛奶，GI值就能从83降到47。
• 含有丰富的钙元素，能预防骨质疏松，让骨骼更健壮。
• 都是优质蛋白的良好来源，有助于肌肉蛋白合成，提高肌肉质量，从而让血糖更平稳。
• 富含蛋白质的食物胃排空慢，更“抗饿”。

不过要注意哦，要选纯牛奶，早餐奶一般含糖；五谷豆浆碳水含量高，升糖比较快，不推荐空腹喝。

02

一把菜

绿叶蔬菜可是控糖的宝贝，像菠菜、油菜、生菜、油麦菜、小白菜、苦菊、茼蒿等都很不错。

大多数绿叶蔬菜的GI值只有15，对血糖影响极小。

而且里面富含膳食纤维，能有效减缓葡萄糖的释放和吸附，降低淀粉酶的活力。

所以，正式吃早餐时，把绿叶蔬菜排在第一个吃，至少吃上100克，给胃打个底。

图片来源：参考文献[4]

绿叶蔬菜热量低，胃口大的朋友多吃点也没关系。

03

一个蛋

鸡蛋是再常见不过的食物了，价格亲民，可千万别小看它。

鸡蛋里的蛋白质是优质蛋白，营养好吸收；蛋黄里面的油酸能预防心脏病，卵磷脂有助于降低血脂；而且鸡蛋营养全面，含有B族维生素、钙、铁、叶黄素、玉米黄素等多种营养成分，对身体特别好。

鸡蛋和主食一起吃，还能延缓葡萄糖的吸收，让血糖更平稳。

所以，养成每天吃一个水煮蛋、蒸蛋或者鸡蛋羹的好习惯吧。

04

一点肉

要是时间和条件允许，接下来可以吃点鱼肉、鸡肉、牛肉等肉类（少吃烟熏或加工肉制品），让早餐的营养更加丰富。

例如:

• 鱼肉富含Omega-3脂肪酸，有利于保护心血管，降低心血管疾病发病风险。
• 鸡肉，低脂肪、高蛋白，促进肌肉合成，提高控糖能力。
• 牛肉，铁锌丰富，血红素铁好吸收，有助改善贫血，有利于血糖控制。

而且，肉和主食一起吃，可以降低主食的GI值，有助餐后血糖控制。

图片来源：参考文献[4]

《中国居民膳食指南》建议，每天的禽畜肉和水产品分别控制75克以内，每周分别吃300-500克即可。所以早餐吃肉不要超过1个掌心，2指大小就好。

05

一拳“慢碳”

主食是身体获取能量的主要来源，早晨起床后身体能量储备低，不吃可不行。

但主食里碳水化合物多，对血糖影响较大，所以要选对主食。

图片来源：参考文献[4]

推荐糖友吃杂面馒头、杂粮饭、燕麦粥、荞麦面条、煮鹰嘴豆、蒸山药、煮甜玉米等“慢碳”主食。吃一个成人拳头大小，放在最后吃。

粗杂粮保留了较多的谷物内皮及糊粉层，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对血糖和健康都有益。

不过，主食不要全吃粗杂粮，不然容易伤胃，要粗细搭配，主食里加入1/3-1/2的粗杂粮就可以了。

糖友的早餐黄金公式：

1 杯奶 /豆浆 → 2 两绿叶菜 → 1 个鸡蛋 → 2指肉 → 1 拳慢碳

※ 如果糖友胃口不大，可以先吃蔬菜，把牛奶或豆浆留着当加餐零食；牛奶和豆制品都属于蛋白质丰富的食物，可以放在蔬菜后面吃。

附一周糖尿病食谱，春天照着吃：

（点击图片可放大）

来源：成人糖尿病食养指南（2023年版）

参考文献：

1.冯晓慧,曹芸,王飞,等.2型糖尿病患者早餐后血糖影响因素分析[J].中国医刊,2015,50(03):25-27.

2.丁少玉,鞠昌萍,杨兵全,等.低碳水化合物早餐在新城镇居民2型糖尿病患者中的应用[J].东南大学学报(医学版),2021,40(04):519-524.

3. 彭家华,李琳.饮食干预对2型糖尿病患者早餐后血糖的影响[J].当代护士(下旬刊),2016(04):33-35.

4.《中国居民膳食指南（2022年版）》