糖尿病能吃水果黄瓜嘛(糖尿病能吃水果黄瓜有好处吗)

• 1、糖尿病患者应该怎么吃蔬菜
• 2、糖尿病患者如何吃水果？
• 3、糖尿病患者不能吃水果？只要掌握4个要素，水果放心吃

糖尿病患者应该怎么吃蔬菜

蔬菜摄入量保持500克/日左右。

大多数人都知道吃蔬菜对身体好，但又有几个人能坚持每天吃足够多的蔬菜呢？中国营养学会建议每天吃300～500克的蔬菜，是说实际吃进去的量，不包括扔进垃圾桶的量。对于糖尿病患者来说，蔬菜每天要吃够500克，从品种上来说，一天最好吃5种以上蔬菜。

一、深绿色蔬菜要占到一半

每天吃的蔬菜要讲究平衡。绿色蔬菜应当在总蔬菜消费中占一半，也就是说，桌上如果有两样蔬菜，最好有一样是深绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、空心菜之类。另外一半应该是各种浅色蔬菜，如白菜、冬瓜之类。

二、吃蔬菜遵循彩虹效应

每天要调换蔬菜的品种，尽可能在一周内多吃些蔬菜种类，保证绿叶菜、茄果类、根茎类、白菜类、鲜豆类、瓜类等各类蔬菜都要吃到。每周吃的蔬菜颜色，最好像彩虹一样多，而且颜色越深，其营养价值越高。

深绿色蔬菜:菠菜、油菜、空心菜、圆白菜、芥菜、芥蓝、西蓝花、韭菜、茼蒿等。

红色橘红色蔬菜:番茄、胡萝卜、南瓜、红辣椒等

紫红色蔬菜:茄子、紫洋葱、红苋菜、紫甘蓝等。

三、估算吃了多少蔬菜

从数量上说，每100克生的蔬菜做熟后，大概相当于一个网球大小的量。

四、蔬菜烹调淡一点儿

对于糖尿病患者来说，清淡饮食可以预防些并发症。建议糖尿病患者烹饪蔬菜时尽量清淡，可以采用少放油盐的凉拌、清蒸做法，或者用大火快炒。

一、凉拌蔬菜

蔬菜的烹煮应尽量用水焯的方式，不要放太多油。

焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水；另一种是冷水锅水。开水锅焯水多用于叶菜，如芹菜、菠菜、莴笋等。用开水锅焯水应掌握以下关键点。

1、叶类蔬菜原料应先焯水再切，以免营养成分损失过多。

2、焯水时应水宽火旺，以便投入原料后能及时开锅；焯制绿叶蔬菜时，应略滚即捞出。

3、蔬菜类原料在焯水后应立即投凉控干，以免因余热而使之变黄、熟烂。冷水锅焯水是将原料与冷水同时下锅，水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工，适合胡萝卜、土豆等。

用冷水锅焯水应掌握以下关键点。

1、锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度。

2、在逐渐加热过程中，必须对原料勤翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。

二、清蒸蔬菜

像茄子、芦笋、西蓝花等采用清蒸做法就很好。

三、混搭炒菜

可将冰箱里储存的蔬菜进行混搭，以大火快炒，既能保证食物的种类，也保证食物的数量。

五、低热量、水分多的蔬菜可充饥

低热量、水分多的蔬菜，如黄瓜、番茄等含糖量低，糖尿病患者可以水果食用。

1、糖尿病患者随身带根黄瓜。

减少了饭量，饥饿是必然遇到的问题，糖尿病患者不妨随身带一根黄瓜。黄瓜的含糖量不到5％，且富含纤维素，能增加饱腹感，对糖尿病患者而言，是不错的解饿食品。两餐之间感到饥饿时，吃上一根或半根黄瓜，相当于加餐一次。另外，正在减饭量的糖尿病患者，还可以在饭前吃上半根黄瓜，帮助减少正餐的饭量。

2、 两餐之间食用凉拌番茄

生吃番茄能很好地补充维生素C，但尚未成熟的青番茄含有毒素，不宜食用。此外，番茄皮中含有大量的番茄红素，因此，食用时最好不要弃皮。注意，宜将番茄放在两餐之间当水果食用，空腹吃番茄可造成胃酸过多，不利于胃的保健，所以有胃痛、胃炎、胃溃疡的人不宜空腹吃番茄，等味道酸的食物，以免刺激胃酸分泌。

3、餐前食用凉拌番茄黄瓜

凉拌番茄黄瓜1盘（番茄100克、黄瓜100克），餐前食用，不仅可以延缓餐后血糖的上升，还可以增加饱腹感，减少正餐的饭量。

六、碳水化合物蔬菜餐前吃

一些低碳水化合物蔬菜，糖尿病患者可以在餐前先吃、多吃，然后再吃主食，延 缓血糖的上升。

七、多吃低碳水化合物蔬菜

低碳水化合物蔬菜包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、大白菜、菠菜、油菜、莴笋、茼蒿、圆白菜、番茄、萝卜、西葫芦、茄子、绿豆芽等（鲜蘑、海带、海藻热量也很低），这些蔬菜糖尿病患者可以适当多吃，感觉不饿了，就不会吃太多主食。

八、为什么要先吃蔬菜

一种原因是蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，可延长碳水化合物的分解时间，从而延迟糖分在小肠内的吸收，进而延缓餐后血糖的剧烈升高。另一种可能的原因是人们的习惯是往往开始吃得多，那么哪种食物升高血糖的速度较慢，就应该先吃、多吃哪种食物。

九、高碳水化合物蔬菜可替换主食

山药、藕、鲜豌豆、毛豆等食物碳水化合物含量较高，不宜作为蔬菜大量食用。如需适当食用，应减少主食量。

糖尿病患者如何吃水果？

【糖尿病患者如何吃水果？】建议糖尿病患者在血糖控制稳定，空腹血糖及餐后血糖均达标后吃水果，同时要注意进食的时间、种类及摄入量。每天不超过200g，建议选择低糖水果，限制选择热带水果及水分含量较小的水果，避免选择果汁、果脯、干枣、桂圆等。 建议糖尿病患者在两餐之间，最好是体育锻炼后进食水果。避免在进餐中和刚吃完饭后吃水果。血糖不稳定的时候，建议糖尿病患者用黄瓜、西红柿代替水果。（来源：北京积水潭医院）

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糖尿病患者不能吃水果？只要掌握4个要素，水果放心吃

由于水果的含糖量比较高，并且有的水果内还含有少量的淀粉，如果食用不当很有可能导致血糖飙升，使血糖控制不住，病情出现反复，所以长期以来糖尿病患者一直被限制食用水果，严重的甚至是糖果色变，所以如果家里有糖尿病患者，经常是别人吃瓜，糖尿病患者吃瓜皮。

其实对于糖尿病患者来说是渴望吃水果的，不仅是因为水果内含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维，还因为水果比较清凉止咳，清润降噪，尤其是天气越来越热，吃点水果是可以起到清凉止渴的作用的。

那么糖尿病患者到底能不能吃水果呢？其实主要掌握使用水果的四个要素，对于大多数的糖尿病患者来说，是完全可以做到既可以控制好血糖，又能安心享受食用水果的乐趣的。

要素一：糖尿病可以吃水果的最佳条件

糖尿病患者当血糖控制比较理性的情况下，并且血糖比较平稳，没有经常出现高血糖或者低血糖的情况，这种情况就具有了可以放心吃水果的先决条件，日常中就可以吃一定量的水果了。

血糖比较理想的状态：空腹血糖低于7mmol/L；餐后两小时血糖低于10mmol/L；糖化血红蛋白低于7.5%。

当然，如果糖尿病血糖控制的并不理想，是不能吃水果的，不过可以将黄瓜、西红柿等蔬菜当成水果来吃，等血糖比较理想比较平稳之后，可以在选择其他的水果。

要素二：糖尿病患者吃水果的最佳时间

如果糖尿病患者的血糖比较平稳，是可以吃一定量的水果的，但是建议将水果作为加餐来食用，所以一般建议在两次正餐的中间时间或睡前一小时食用，比如上午10点或者下午3点，是糖尿病患者吃水果的最佳时间。

因为这样可以避免一次性摄入过多的碳水化合物，增加胰腺的负担，为了更稳定控制血糖，不建议糖尿病患者在餐前或者餐后食用水果。

要素三：糖尿病患者可以吃的水果种类

各种水果的含糖量是不一样的，大约在6-20%左右，对于糖尿病患者来说，最好选择含糖量比较低并且升糖指数也比较低的水果。当然不同的糖尿病患者食用水果后对血糖的影响可能会有所不同，糖尿病患者可以根据自身情况来总结经验，做出选择。

一般建议糖尿病患者选用升糖指数小于46的水果。比如糖尿病患者可以选择的水果有：樱桃升糖指数是G值=22、草莓升糖指数G值=29、柚子升糖指数G值=25、木瓜升糖指数G值=30、梨升糖指数G值=36、苹果升糖指数G值=36、橙子升糖指数G值=43、哈密瓜升糖指数G值=41、葡萄升糖指数G值=44等，都是适合糖尿病患者食用的，而熟香蕉、荔枝、红枣、菠萝、甜桔子等水果升糖指数都是比较高的，不适合糖尿病患者食用。

要素四：糖尿病患者吃水果的数量

对于糖尿病患者来说，想要放心吃水果，是在一定量的基础上的，一般建议糖尿病患者每天使用水果不超过200g左右，如果当天已食用水果，同时建议减少主食的摄入量，这样才能保障每天摄入的热量不便。

糖尿病患者食用水果在注意以上四要素的同时，还要自己摸索规律、总结经验，可以在吃水果前和吃水果后2小时测一下血糖，来了解自己能不能吃这种水果。

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