糖尿病可以吃圆(糖尿病可以吃圆白菜吗)

• 1、糖尿病，少碰这4种升糖早餐，不吃药，血糖也能下降5-6点
• 2、钟南山说糖尿病是可控的，要注意饮食，教你自制“糖尿病”零食
• 3、糖友放心吃汤圆！5步搞定，血糖不飙升

糖尿病，少碰这4种升糖早餐，不吃药，血糖也能下降5-6点

我们一直被教育，糖尿病人早餐吃的合理均衡，有助于控制血糖。但是，你的早餐吃的对吗？营养摄入均衡吗？其实，我们日常熟悉的早餐，虽然美味，并不适合糖尿病人食用。我们一起来总结一下：

错误早餐一：馒头 咸菜 白粥

馒头就咸菜配碗粥，是大部分中国家庭喜欢的早餐模式，吃的饱还省事儿。殊不知，这种饮食结构存在的问题很大。因为白粥和馒头都属于主食，都属于碳水化合物，严重缺乏蛋白质、维生素以及其他营养物质，且粥升糖速度很快。而咸菜属于腌制品，盐分含量超标，同样缺少维生素，盐分摄入过量容易诱发高血压、水肿等，增加糖尿病人的并发症几率。

所以，这种早餐不适合糖尿病人。

错误早餐二：豆浆 油条

豆浆油条，无数人的早餐最爱，豆浆香甜可口、油条酥脆软糯。有些人问：豆浆热量低，营养价值高，适合糖尿病人吧？豆浆属于大豆制品，富含丰富的蛋白质，适合糖尿病人饮用。但是豆浆不能加糖哦，否则效果就适得其反了。

油条、油饼之类的食物高热量、高脂肪，烹调方式不健康，即便是身体健康的人都不宜长期食用，更何况是糖尿病人，所以，这个早餐组合也建议糖尿病人放弃。

错误早餐三：小笼包 馄饨

小笼包和馄饨都是由面粉和肉馅做成的，都属于主食，碳水化合物含量高、脂肪高，这一顿早饭吃下来，血糖必然会飙升。更有人喜欢蘸着辣椒油吃，无意中又增加了油脂的摄入，所以，不适合糖尿病人食用。

错误早餐四：汉堡 炸鸡

汉堡炸鸡属于西式早餐，里面肉都是经过炸制的，热量非常高，一不小心就摄入过量了。你知道吗？一个正常大小的汉堡，能量大概在500Kcal，相当于3碗米饭的热量。且这个早餐组合缺乏维生素、矿物质、膳食纤维等营养，长期食用，容易让人肥胖且营养不良。

另外，炸鸡含有大量饱和脂肪酸，会造成高血脂，诱发动脉硬化，对血糖没有半点好处。

推荐糖尿病人食用的两款经典早餐

2片全麦面包 1个水煮蛋 蔬菜沙拉

（苦菊、圆生菜、紫甘蓝、青椒、小番茄、黄瓜）

推荐理由：碳水化合物、维生素、蛋白质以及膳食纤维都包括了，营养均衡，饱腹感强，不利于血糖升高。

250ML脱脂牛奶 虾仁蒸鸡蛋 1个菠菜玉米菜团子

推荐理由：脱脂牛奶可以帮助减少脂肪的摄入，虾仁也属于高蛋白、低脂肪的食物，但是不要用炸、炒的方式烹饪。

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钟南山说糖尿病是可控的，要注意饮食，教你自制“糖尿病”零食

我相信大家都认识钟南山吧，他作为一名已经步入八十岁门槛的老年人，他却仍然精神抖擞，精神矍铄。他从医多年，不仅拥有高超的医术，还具有高尚的医德，是一位值得让人尊敬的人。

前不久，钟南山参加了一个采访，他在采访中说到：医生看的不是病，而是病人。对于很多慢性病，是可以控制住的。比如糖尿病，血糖高到一定程度的时候，如果我们及时加以控制，那就可以避免发生一些合并症。既然说到糖尿病的控制，那就一定要注意饮食，在饮食习惯上做出调整。糖尿病算得上是一种高发疾病，它还有两种类型。面对这种情况，即使我们没有确诊糖尿病，我们平时还是得控制好糖分的摄入。今天我就给大家分享一种低糖低油的小零食，非常适合糖尿病人食用，对于想减肥的人来说，这也是一个不错的选择，大家跟我来看看吧。

【所需原料】玉米粉，中筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打，玉米油，鸡蛋，细盐，小葱，蛋黄，白芝麻

【方法与步骤】

步骤一：准备一个盆，倒入适量的玉米油，加入鸡蛋和细盐，用筷子将它们搅拌均匀。

步骤二：把准备好的玉米粉、中筋面粉和玉米淀粉倒进去，将它们和匀，然后加入小苏打和泡打粉，用力去揉捏，将它们揉成不粘手的面团。因为放了玉米粉，不太容易成团，我们用手轻轻地捏紧，这样是可以成团的。成团之后，用手将面团捏碎，加入葱花，将葱花和面团混合在一起，再次揉面成团。

步骤三：将面团捏成若干个小面团，用力搓圆，搓圆之后在中间按一个小洞，沾上少许的蛋黄和白芝麻，这能起到装饰作用。

步骤四：现在可以把捏好的玉米酥放入预热好的烤箱当中，预热时的温度是一百八十度，放进烤箱后调成一百六十五度，时间把握在二十五分钟左右，然后就可以出炉了。

【小贴士】

1.如果大家不喜欢吃太酥的饼干，我们可以将玉米淀粉替换成中筋面粉。

2.如果家里没有玉米油，可以替换成别的油，选择那种味道不大的油。

3.蛋黄和白芝麻只是为了提高饼干的颜值，它们是可有可无的。

4.一定要成团之后捏碎，加入葱花再次揉成团，这样做的话，面团会更加劲道，能够增加玉米酥的口感。

5.控制饮食对于糖尿病人来说很关键，运动量也很重要，大家每天要记得锻炼。

以上就是糖尿病人可以吃的零食饼干，大家学会了吗？话说回来，无论是否确诊糖尿病，为了身体健康，我们都需要合理控制血糖。控制血糖最直接的办法就是调整饮食，今天这款小饼干是非常合适的。感谢大家的阅读，希望你们会喜欢我今天的分享。如果感觉不错的话，赶紧找个时间尝试一下吧。

糖友放心吃汤圆！5步搞定，血糖不飙升

原创 陈泉峰 糖友云健康

2025年02月12日 12:02 北京

元宵节是象征团圆与希望的节日，一碗热腾腾的汤圆承载着人们对美好生活的期许。

然而，对于糖尿病患者而言，这份甜蜜却可能成为健康隐患——传统汤圆高糖、高脂、高热量，糯米外皮升糖速度快，馅料中糖分和油脂含量惊人。

每年此时，糖友总在“吃与不吃”之间纠结。

今天教你一个吃汤圆不升糖的方法！

01

第一步：评估自身条件

1.可谨慎尝试者：

近期血糖比较稳定，空腹血糖＜7.0mmol/L，餐后血糖＜10.0mmol/L，糖化血红蛋白不超过7%，无急性并发症，且能掌握血糖监测与药物调整技巧。

这类糖友在元宵节这天可以吃汤圆，每顿最好不超过4个，同时减少相应能量的主食。

2.不建议食用者：

血糖控制不稳定、合并严重并发症（如糖尿病肾病、视网膜病变等）、近期发生过酮症酸中毒者。

02

第二步：选择更安全的汤圆

1.外皮改良：

优先选择含杂粮（荞麦、燕麦、魔芋粉）的汤圆，降低GI值。

避免二次加工如油炸汤圆（热量翻倍），可选择水煮或蒸制。

2.馅料优化：

低糖版：木糖醇、赤藓糖醇代糖馅料（需注意可能引发胃肠不适）。

高蛋白版：鸡肉、虾肉等咸味汤圆（减少糖分摄入）。

天然甜味：南瓜、紫薯等无添加糖薯类馅料。

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第三步：严格控制摄入量与食用方式

1.分量建议：

每次不超过2-3颗（约50克），替代主食（1颗汤圆≈半两米饭）。避免空腹食用，作为正餐的一部分而非加餐。

2.搭配技巧：

延缓升糖：先吃蔬菜（如凉拌菠菜、清炒芥兰等），再吃蛋白质（豆腐、蛋、肉等），最后吃汤圆。

增加饱腹感：搭配高纤维食物（如全麦、燕麦食品、奇亚籽饮品、银耳汤等）。

辅助控糖：餐后饮用绿茶（富含茶多酚，抑制糖吸收）。

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第四步：运动干预

餐后1小时进行至少30分钟中低强度运动，促进血糖利用，避免餐后血糖升得过高过快。

可以选择慢跑、快走、跳舞、骑自行车、太极拳等，以自己感觉微微出汗为佳。

避免空腹运动或剧烈运动，防止低血糖。

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第五步：替代方案：健康版“汤圆”创意食谱

若对传统汤圆顾虑较多，可通过以下方式保留节日仪式感，下面介绍几种“健康版”汤圆：

1. 低GI汤圆

CORPORATE CULTURE

食材：银耳20克、山药100克、枸杞10克、木糖醇5克。

做法：银耳泡发后与山药同煮至黏稠，加入枸杞与代糖调味。

优势：富含膳食纤维与抗性淀粉，升糖速度缓慢。

2. 蛋白质汤圆

CORPORATE CULTURE

食材：鸡胸肉泥150克、香菇丁30克、胡萝卜丁20克、魔芋粉皮。

做法：将馅料包入魔芋粉皮中蒸熟，蘸酱油醋汁食用。

优势：近乎零碳水，高蛋白低脂。

3. 蔬菜汤圆

CORPORATE CULTURE

食材：紫薯泥、南瓜泥、西兰花碎，搓成小球后蒸熟，用竹签串起。

优势：天然甜味 丰富膳食纤维，可作为节日茶点。

风险预警与应急处理

1. 食用后出现以下症状需警惕

CORPORATE CULTURE

血糖＞13.9mmol/L：立即补饮温水，增加活动量，2小时后复测。

口渴、多尿、呼吸深快，有烂苹果气味：可能为酮症酸中毒前兆，需即刻就医。

心悸、手抖、冷汗：警惕低血糖，立即补充15克速效糖（如葡萄糖片）。

2. 节日期间的血糖监测计划

CORPORATE CULTURE

常规监测：空腹、餐后2小时、睡前各测1次。

特殊监测：食用汤圆后每30分钟测1次，连续监测2-3小时。

正确理解无糖汤圆

目前市面上有一些无糖汤圆，但这个“无糖”的概念，本质上只是不额外添加蔗糖，但它却仍含有其他碳水化合物，如制作汤圆外皮的糯米粉等，也属于糖类。

另外，汤圆的馅儿主要有黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等，油脂的含量并没有减少。即使没有糖，也不等于少放油。

所以对于糖尿病患者来说，如果血糖稳定，可以偶尔吃这一类的“无糖食品”，但是摄入量要包括在每日主食的摄入总量中。对于血糖波动很大、血糖值很高的患者，仍建议谨慎选择。

元宵的“圆”寓意圆满，糖尿病患者并非绝对禁食汤圆，但需遵循“少量、改良、搭配、监测”四大原则。

糖尿病管理的最高境界，正是找到“享受生活”与“科学控糖”的平衡点。

愿每位糖友都能度过一个安心、甜蜜的元宵佳节！

元宵节快乐！

作者：陈泉峰 驻马店市第六人民医院内分泌科 主任医师