糖尿病在喝什么粥(糖尿病喝什么粥不升糖)

• 1、分享10个适宜糖尿病患者的粥类食疗方
• 2、糖尿病一碗粥，轻松降血糖，在家就能做！
• 3、确诊糖尿病后，就不能喝粥了吗？不一定！建议：6种粥可以适量喝

分享10个适宜糖尿病患者的粥类食疗方

早在2000多年前，中医学就有关于糖尿病（消渴）的记载。在长期医疗实践中，中医积累了非常丰富的防治糖尿病及慢性并发症的宝贵经验，其中，食疗的作用不可小觑。今天介绍10个粥类食疗方。

1、山药粥

【组成】生山药60g，粳米60g，酥油、白蜜适量。

【用法】粳米加水如常法煮粥。山药去皮为糊后，用酥油密炒，令凝，用匙揉碎，放入粥内拌匀，可作早点食用。

【功效】润肺健脾，益气固肾。

【主治】气阴两虚或阴阳两虚型糖尿病。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

2、葛根粉粥

【组成】葛根30g，粳米50g。

【用法】将葛根切片，水磨，澄取淀粉，粳米浸泡一宿，与葛根同入砂锅内，加水 500mL，文火煮至粥稠服用。

【功效】清热除烦，生津止渴。

【主治】葛根有降低血糖作用，并能扩张心脑血管，具有温和的降压作用。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

3、生地黄粥

【组成】鲜生地黄150g，粳米50g。

【用法】鲜生地黄洗净捣烂，纱布挤汁。先用粳米，加水500mL， 煮成稠粥后， 将生地黄煮汁冲入，文火再煮一沸，即可食用。每日1～2次。

【功效】清热凉血，养阴生津。

【主治】 阴虚热盛型糖尿病，生地黄具有加强心肌收缩、利尿和降低血糖作用。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

4、萝卜粥

【组成】新鲜白萝卜100g，粳米100g。

【用法】常法煮为稀粥，早晚温服。

【功效】祛痰消食，降气宽中。

【主治】糖尿病腹胀便秘者。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

5、枸杞子粥

【组成】枸杞子叶30g，枸杞子30g，粳米50g。

【用法】杞叶洗净后浸泡，枸杞子去杂质后浸泡。先以粳米和杞叶加水常法煮粥，半熟时再加入枸杞子，熟后加少许白糖调匀，早晚服食。

【功效】滋补肝肾，益精补血。

【主治】肝肾阴虚型糖尿病患者。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

6、天花粉粥

【组成】天花粉30g，大麦槎子60g。

【用法】温水浸泡天花粉2小时，后加水200mL，煎至100mL，去渣留汁，入大麦槎子，加水400mL，煮至米花粥稠即可服食。

【功效】清热生津止渴。

【主治】天花粉历代称为“消渴药”，至今仍是治疗糖尿病的常用药物。临床研究表明，天花粉有较好的降糖作用。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

7、山药龙眼肉粥

【组成】山药30g，龙眼肉15g，荔枝10g，粳米100g，五味子10g。

【用法】如常法加水煮粥食。

【功效】健脾滋肾，养血安神。

【主治】气阴两虚，心悸失眠的糖尿病患者。

【出处】《中华食物疗法大全》。

8、芹菜粥

【组成】新鲜芹菜60g，粳米100g。

【用法】将芹菜洗净切碎，常法煮粥，每日早晚温服。

【功效】清热平肝，利尿降压。

【主治】糖尿病合并高血压者。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

9、小麦粥

【组成】小麦50g，粳米50g。

【用法】常法煮烂成粥，每日早晚温服。

【功效】 除烦热，止消渴。

【主治】糖尿病有烦渴，四肢沉重麻木者。

【出处】《糖尿病综合治疗与康复》。

10、薏苡仁粥

【组成】薏苡仁50g，粳米50g。

【用法】常法煮粥。

【功效】 除烦热，利肠胃，健脾益气，解烦渴。

【主治】 糖尿病口渴，四肢沉重者。

【出处】《糖尿病综合治疗与康复》。■

来源：广东中医药

编辑：珠海市场监管团队

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糖尿病一碗粥，轻松降血糖，在家就能做！

糖尿病属于病从口入，自然也可以病从口出

粥饭为世间第一补人之物

李时珍也说：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”医圣张仲景常用米粥以补助正气、和中养胃

基于这样的认识，《金匮要略》记录了——复方黄芪粥

用黄芪、桃仁、桂枝、生姜、大枣、炒白芍、粳米，一起煮粥喝

做法：

将黄芪、生姜、炒白芍、桂枝、桃仁一起放入砂锅内加水500mL,等药浸透之后煎取药汁。先煎20分钟，然后去渣留汁备用，接着，将粳米煮到米开花，然后加入药汁，继续煮5分钟即可

黄芪——补气益气，解决了血液流通没有动力的问题
白芍——养血活血，解决了血液瘀滞不前的问题
桂枝——温经通脉，解决了经络瘀阻的问题
生姜——辛散，解决了寒凝气滞的问题
桃仁——可以破瘀润燥，让血液流动更加顺畅

复方黄芪粥之所以好，还在于它对气虚血瘀、寒凝血瘀型的糖尿病有大的帮助，并且对预防尿糖疾病也有不错的效果，而且它制作简单，一学就会，自己在家试试吧！

确诊糖尿病后，就不能喝粥了吗？不一定！建议：6种粥可以适量喝

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参考文献：

中国糖尿病医学营养治疗指南（2021版）. 中华糖尿病杂志, 2021, 13(04): 315-364.

李翠萍, 刘海燕. 不同烹调方法对碳水化合物消化吸收及餐后血糖影响的研究进展. 中国食物与营养, 2020, 26(5): 20-24.

王荣，张静. 粥类食物与糖尿病患者血糖控制的关系研究. 中华临床营养杂志, 2022, 30(1): 45-49.

陈伟, 李明. 低升糖指数食物在糖尿病饮食管理中的应用. 中国慢性病预防与控制, 2023, 31(2): 112-115.

周翔, 孙玉芬. 膳食纤维对2型糖尿病患者血糖控制的影响. 中华内分泌代谢杂志, 2021, 37(3): 278-282.

糖尿病确诊后，很多人都听说不能吃粥，觉得粥升糖太快。不少患者为此放弃了早餐熬粥的习惯，甚至连家庭聚餐时的一碗暖胃的粥都不敢喝了。真的所有的粥对糖尿病患者都不友好吗？答案是否定的。关键在于粥的制作方法和原料选择，有些粥确实可以适量喝。

粥在我们中国人的饮食文化中占有重要位置，尤其是早餐和生病时，一碗热乎乎的粥能给人安慰和温暖。很多人习惯了用粥来养胃，突然不能喝粥，心理上也很难接受。

很多人都知道糖尿病患者要控制碳水化合物的摄入，而粥被认为是升糖指数高的食物。这是因为传统的白米粥在烹煮过程中，大米被充分煮烂，其中的淀粉被完全糊化，更容易被消化酶分解，进入血液变成葡萄糖的速度也就更快，导致血糖迅速升高。

但糖尿病患者真的就一滴粥都不能沾吗？我们来具体分析一下。从原理上说，影响食物升糖速度的主要有几个因素：食物的加工程度、膳食纤维含量、蛋白质和脂肪的比例，以及食物的烹饪方式。对于粥来说，我们可以通过调整这些因素，制作出更适合糖尿病患者的粥品。

第一种可以喝的粥是糙米粥。糙米保留了麸皮和胚芽，含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够减缓碳水化合物的吸收速度，使血糖上升更平缓。

而且糙米的升糖指数比精白米低，更适合糖尿病患者食用。在制作糙米粥时，可以先将糙米浸泡几小时，然后慢火熬煮，保持适当的硬度，不要煮得太烂。

第二种适合的是燕麦粥。燕麦含有β-葡聚糖这种可溶性膳食纤维，能够延缓胃排空，减慢碳水化合物的吸收，对控制餐后血糖有明显帮助。做燕麦粥时，可以选择钢切燕麦而不是即食燕麦片，因为加工程度越低的燕麦升糖指数越低。

第三种推荐的是绿豆薏米粥。绿豆含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，薏米则有助于利水消肿，两者结合不仅升糖缓慢，还有一定的保健作用。

制作时可以先煮绿豆和薏米，等它们八成熟时加入少量大米一起煮，这样既能保证口感，又能降低整体的升糖指数。

第四种是杂粮粥。可以将小米、黑米、红豆、小麦等多种粗粮杂豆混合在一起熬粥。这样的混合粥不仅营养更全面，由于各种食材的消化速度不同，能够使血糖上升更为平缓。

做杂粮粥时，可以先将硬度较高的杂粮如红豆、薏米等提前浸泡，然后慢火熬煮，最后加入容易煮烂的小米等。

第五种是加入蛋白质的粥。在粥中加入鸡蛋、瘦肉、豆腐等蛋白质食物，能够减缓碳水化合物的吸收，降低粥的整体升糖反应。比如皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥等，不仅口感丰富，对血糖的影响也比纯米粥要小。

第六种是蔬菜粥。在粥中加入各种蔬菜，如南瓜、胡萝卜、西红柿、菠菜等，不仅增加了粥的营养价值和口感，蔬菜中的膳食纤维也能够减慢碳水化合物的吸收，降低餐后血糖峰值。

糖尿病患者在喝粥时还有几个小窍门要注意。一是控制好粥的量，不要因为粥容易下咽就多喝，一般一碗八分满的粥就足够了。

二是粥的稠度不要太高，不要熬得太久太烂，保持适当的硬度。三是最好在粥里加些蔬菜、蛋白质食物，平衡营养的同时也能减缓升糖。四是可以在喝粥前先吃点含蛋白质和脂肪的食物，如鸡蛋、坚果等，这样能够减缓胃排空时间，降低餐后血糖反应。

做粥的时候，水和米的比例也很关键。传统的白米粥通常水米比例很高，可以达到8:1甚至更高，使得米粒完全糊化。对于糖尿病患者来说，可以适当减少水量，控制在5:1左右，保持粥的颗粒感，减少淀粉的糊化程度。

有人可能会问，既然说了这么多可以喝的粥，那有哪些粥是糖尿病患者最好不要喝的呢？典型的就是精白米熬的稀粥，尤其是那种熬得很烂、看不到米粒的白粥。

还有加了大量糖的八宝粥、甜粥等，这些粥中添加的糖会直接导致血糖快速升高。糖尿病患者在饮食上需要注意的不仅仅是单个食物的选择，更重要的是整体的膳食模式。

粥只是主食的一种形式，无论选择哪种粥，都要注意与其他食物的搭配。比如喝粥的同时，可以搭配富含蛋白质的菜肴、富含膳食纤维的蔬菜等，形成平衡的一餐。对于习惯了喝粥的糖尿病患者来说，突然完全禁止喝粥可能会带来生活质量的下降。

与其完全禁止，不如学会科学选择和控制。合理选择粥的原料，控制好粥的量和稠度，注意饮食搭配，粥依然可以成为糖尿病患者饮食中的一部分。

最后想说，饮食控制是糖尿病管理的重要部分，但并不意味着要完全放弃生活的乐趣。学会科学选择和适量食用，糖尿病患者同样可以享受丰富多样的饮食。对于粥这种传统食物，关键在于聪明地选择和制作方法，而不是简单地一刀切地禁止。

希望这篇文章能帮助糖尿病患者更科学地看待粥这种传统食物，既能控制好血糖，又能保持饮食的多样性和生活的愉悦感。

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