米线糖尿病(糖尿病人吃米线好吗)

澎湃新闻客户端 2025年06月30日 01:18 0

文章目录：

1、面条、米线类也是主食，因此不利于控制血糖？
2、面条，米线，白米饭哪个升血糖快？注意这8件小事，轻松控制血糖
3、健博会探馆 |百人测温“神器”、糖尿病人可吃的稳糖米，“痛风/肿瘤/便秘患者食谱”等你领

面条、米线类也是主食，因此不利于控制血糖？

2024年12月24日

谣言中国社会福利基金会设立“共赴小康项目”？

真相：近日，有不法分子假冒民政部、财政部发文，杜撰“共赴小康项目”，盗用中国社会福利基金会信息，通过所谓的“注册抽奖”“创投收益”“财政专款发放”等欺诈手段，骗取公众信任，实施网络诈骗活动。对此，中国社会福利基金会发布警示声明：一、中国社会福利基金会从未设立过“共赴小康项目”，从未开发、使用过“共赴小康”APP，更未实施过任何所谓的“投资收益性产品”。二、慈善捐赠受《中华人民共和国慈善法》保护。公众在参与慈善捐赠活动前，须确保自身行为是基于慈善目的自愿、无偿赠与财产的活动，并留意互联网公开募捐服务平台在支付操作前的提示信息。捐赠人如需撤销捐赠行为，须满足《中华人民共和国慈善法》所明确的相关条件。三、为保障自身合法权益不受侵害，请广大社会公众提高警惕，如遇可疑情况，请及时向当地公安机关报案。（来源：@中国社会福利基金会）

谣言《2025山东春晚》节目组公开招募晚会志愿者并出售录制名额和门票？

真相：《2025山东春晚》上周正式官宣将在山东临沂录制，随后，网上出现大量公开招募晚会志愿者以及兜售《2025山东春晚》录制名额和门票的信息。对此，《2025山东春晚》节目组声明称，《2025山东春晚》在拍摄录制过程中，不会以任何形式通过社会渠道招募志愿者、观众等，更不会以任何形式收取任何费用，目前所有关于阵容官宣的消息均为虚假信息。所有录制信息及嘉宾信息以官方实际发布为准。请大家擦亮眼睛，注意财产安全，谨防上当受骗。（来源：山东互联网联合辟谣平台、“山东卫视”微信公众号）

误区面条、米线类也是主食，因此不利于控制血糖？

真相：这种说法并不正确。拉面、米线等面食对血糖的影响是复杂的，不仅取决于原料本身，还取决于制作工艺、烹饪方式和食用方法。许多面条、米线类食品，由于特殊的加工过程反而具有较低的血糖生成指数（GI值）。例如，拉面在制作过程中添加盐和碱，形成致密的面筋网络，使其GI值仅为50；干米粉煮熟GI值为61，而新鲜做的米粉GI值更低，仅为40；添加鸡蛋的面条因蛋白质含量提高，GI值也仅为57。这些数据表明，面条、米线并非都会导致血糖快速升高。因此，只要正确选择和掌握搭配方法，面条、米线完全可以作为糖尿病患者均衡饮食计划中的一部分。关键在于适量适度，搭配合理。（来源：“科学辟谣”微信公众号）

关注四川省召开涉拟上市企业网络侵权举报工作座谈会

详情：为更好维护拟上市企业网络合法权益，推动协调解决上市堵点问题，12月20日下午，四川省委金融办联合省委宣传部、省委网信办召开涉拟上市企业网络侵权举报工作座谈会，宣讲涉企网络侵权举报工作政策，听取拟上市企业上市过程中存在的网络侵权相关困难问题和工作建议，搭建政企沟通桥梁。

会上，四川省委网信办相关负责人重点讲解了涉企网络侵权信息举报指南，从侵权信息识别、举报受理要件、证据材料准备等方面对企业进行了专题辅导。沪深北交易所西部（西南）基地有关专家分析了拟上市企业出现网络舆情对于上市审核的影响，并就企业如何应对提出了相关建议。

部分在审企业和重点上市后备企业代表介绍了上市过程中遭遇的网络侵权问题，提出困惑与实际需要。四川省委宣传部、省委网信办相关负责人针对相关问题进行了政策解释。

会议强调，要常态化开展培训，加强涉企网络侵权举报工作政策宣讲；强化部门协同配合，提升涉拟上市企业网络侵权举报受理处置效率；加强正面宣传引导，为拟上市企业营造良好的营商网络环境。

四川省委金融办、省委宣传部、省委网信办相关处室负责人，沪深北交易所西部（西南）基地有关专家，部分在审企业和重点上市后备企业及辅导券商相关负责人参会。（来源：四川互联网举报辟谣平台）

原标题：《面条、米线类也是主食，因此不利于控制血糖？》

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来源：阳原宣传

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面条，米线，白米饭哪个升血糖快？注意这8件小事，轻松控制血糖

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经常有人提出这样的问题：

我说：

其中最常见的一个质疑是：

如果现在要给一个表情，那我只能给「微笑不语」这个表情啦。

还是因为大家对GI值的概念缺乏全面了解，也不太善于应用它。

（不耐烦看理论的朋友，请直接看标题，然后跳到文章结尾处看结论和建议。）

我关注食物血糖问题15年了，看过几百篇相关文献，这里就把我的理解分享给大家。

第一个重要理解要点是：

食物的GI值，在某种意义上，是食物的一种固有性质。

关于这个问题，在学界早就有讨论。一些学者质疑说：GI是用人测出来的，而且是健康人中测出来的。但需要控制血糖的人，却主要是糖尿病前期或糖尿病患者。换了人，测出的GI值就会有变化，那么这个数据还有什么用呢？

答案是：还是有用的。

食物的GI值不能用糖尿病患者来测，在很大程度上是因为患者的病情各不相同，他们对食物的血糖反应和健康人不一样，而且彼此之间的差异也非常大。

而对健康人来说，虽然血糖反应也会有差异，但因为标准程序是用8~12个人来测，都以葡萄糖为参比食物，最后取的是平均值，这就大大缩小了差异。就算换10个人来测，总体趋势还是一样的。

我们测过很多食物的GI值，的确同样食物用不同人来测定，数据会有不同，但只有个位数的差异。白米饭的值永远高于燕麦的值，燕麦的值永远高于红小豆的值…这些排序不会变化。

想仔细了解这个问题，可以看一下相关综述文章：Is glycaemic index (GI) a valid measure of carbohydrate quality? （Wolever TMS, 2013）

米线的GI值比白米饭低，因为米线是用籼米制作，其中的直链淀粉在制作过程中有回生，增加了它的抗性淀粉（因为老化回生产生的抗性淀粉叫做RS3）的含量。

炒米线时还放了油，油脂和直链淀粉结合，能够阻止淀粉的糊化（因为和脂肪结合产生的抗性淀粉叫做RS5），更进一步延缓了米线在人体内的消化速度，从而更加降低了GI值。

面条为什么GI值也低呢？面条一向以口感筋道为上。口感筋道意味着其中面筋蛋白质含量较高，高蛋白质含量会降低GI值。

另一方面，为了促进筋道口感，还会加入磷酸盐、碳酸钾等成分，进一步加强蛋白质的面筋网络，使消化酶接触难度增大。

好了，说到这里，很多人就急了：好了好了，我认可它们低GI，但为什么吃它们还不利于我的血糖控制呢？这就要推出第二个概念了。

第二个重要理解要点是：单一食物的GI值，不等于一餐的GI值。

营养平衡的一餐是由多种食物构成的，不是仅仅含淀粉的主食那么简单。

蔬菜虽然含淀粉和糖极低，但它们含有膳食纤维，能够延缓胃排空速度，其中的酚类物质还能降低消化酶活性。
鱼、肉、蛋、奶、豆制品等蛋白质食物也能促进缩胆囊素和肠肽释放，延缓消化吸收速度，控制血糖反应。

所以，有荤有素、有足够蔬菜的一餐，有利于血糖控制。

我们如果查一下食物血糖指数表就会发现，

第三个重要理解要点是：GI值只是评价一餐后的短期影响。食物的GI值低，甚至一餐的GI值低，不一定等于有利人体的血糖控制能力。

很多血糖指数方面的知名专家都曾多次提示，GI值不是评价健康饮食的唯一指标。还要考虑到食物的营养平衡，考虑到食物的热量高低，特别是营养素密度。

例如，用很多油来炒饭，的确能够延缓消化速度，使米饭的GI值降低。但是，大量的油脂会促进肥胖，而人胖了之后，长期而言是不利于血糖控制的。

油炸食品因为消化速度较慢，都比没有油炸的原料GI值低；粉丝、粉条之类，在没有煮软化掉之前，也属于GI较低的食物。但是，这些食物营养价值低，并不推荐需要控血糖的人经常吃。

日常我们推荐GI值比白米饭白馒头低的全谷杂豆，是因为它们不仅仅GI值有优势，更重要的原因是，它们含有充足的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物（一些有利预防各种慢性病和癌症的保健成分）等等。

看到这里，相信各位朋友已经得出了问题的答案。

对很多人来说，米线和面条往往就是「简餐」的全部。炒饭、炒饼等食物也是一样。

吃一大盘炒米线或煮面条，有大量碳水化合物，大碗咸味的汤，但只有很少量的蔬菜，一丁点肉类或蛋花，混合食物的GI值未必很低，而且营养状态并不理想。在营养不良情况下，血糖控制能力也会降低。

精白米本来就是低维生素、低矿物质的原料，经过制作成米线，营养价值就更低。
面粉本身蛋白质和维生素基础较好，但制作面条时加了碱，破坏部分B族维生素，而煮制时又会让一部分B族维生素和钾流失到汤里，综合营养价值也是比较低的。
相比而言，白米饭一般不会单独食用，它都要配合较多的菜肴来吃，一餐中能帮助控制血糖的食物成分更多，营养也更合理一些。

好了，最后再科普一下餐后血糖管理的八项注意：

1 按时定量就餐。不要有一顿没一顿，多一餐少一餐。

2 如果餐前有低血糖状态，两餐之间要有加餐。不要让自己感觉饿得不行了才吃东西。

3 每一餐食物都至少要有三方面内容：淀粉主食、优质蛋白质食物、蔬菜。蔬菜要明显比主食多。还可以加点奶类、坚果等。

4 主食中不能全部精白，至少要有一半全谷杂豆原料。

5 食物不要烹调得太细碎柔软，不要打浆，留一点咀嚼性很重要。

6 进食顺序是先吃一半蔬菜，再吃一些蛋白质食物，然后一口主食、一口蛋白质、两口蔬菜，配着慢慢吃。不要上来就吞几大口饭。

7 提高三餐的营养素密度。营养价值不高的食物，即便「无糖、低GI」也不要吃。

8 餐后半小时不要坐下，做点轻松家务，散散步，帮助平缓血糖峰值。

先把以上八项措施切实做到，过一个月，感受一下身体的精力和体能，然后再测测血糖，看看是不是能有惊喜等着您！

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范志红

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士

健博会探馆 |百人测温“神器”、糖尿病人可吃的稳糖米，“痛风/肿瘤/便秘患者食谱”等你领

来源：四川日报-川观新闻

川观新闻记者魏冯摄影报道

9月9日，首届成渝地区双城经济圈国际健康旅游博览会在成都世纪城国际会展中心举行，会期三天。大会同期举办“第9届四川国际健康和养老产业博览会”、“四川国际医疗防疫物资展”。

本届大会以“医旅融合·全球共享”为主题，规模20000平方米，汇集日本、泰国、德国、以色列等国家和四川、重庆、北京、广东、江苏等10余个省市共400余家中外企业参展，展示全球领先新产品、新技术和高端医疗、特色中医药、康复疗养、数字健康、智慧养老等先进服务，拓展川渝健康旅游市场。

川观新闻记者来到展会现场，看到了各式各样的新鲜玩意儿。

糖尿病人可吃的稳糖米 “神器”

可实现百人同时测温、30毫秒测温

在“京东健康”展位上，记者看到一台智能初筛机器人，吸引了不少人驻足。这个机器人只需要5步、2分钟就能获得“健康报告”——“扫码启动设备选择性别——人脸及舌苔图像采集——电生理信号采集——云端分析信号——生成检测报告”。记者观察发现，这台机器人可以查心电、心率、血氧，还能通过综合分析免疫、呼吸等系统给出整体身体状况指数及营养补充建议，综合分析一个人的身体状态、中医体质和健康风险。

魏冯摄

展位内，一盒米线的清香也吸了不少粉丝。“这是三鲜炖鸡味的轻食米线，我们还开发有糖尿病人可吃的稳糖米。”一名工作人员介绍，稳糖米适合缺乏运动人群、2型糖尿病人、肥胖人群、便秘人群、糖尿病家族史人群、妊娠糖尿病人。

魏冯摄

在大陆希望集团展位，一个“智能杀毒机器人”站在展位前，喷着雾气。“这个机器人能超干雾化多种消毒液，并通过高速气流，将雾化后的药雾滴弥散到消毒区域，和紫外线照射在一起，实现消毒杀菌。”一名工作人员介绍，当触发安全事件后，他们生产的“智能体温筛查系统”自动报警、抓拍并储存报警图像，这时，云平台根据多数据综合分析，指令调派“智能杀毒机器人”到相应地点对环节进行不同程度、频率、方式的无死角精准消杀。”这个‘智能体温筛查系统’能最多对100人同时测温，30毫秒完成测温。目前，“智能体温筛查系统”、“智能杀毒机器人”等“抗疫神器”已应用在天府国际机场、省人民医院、博鳌亚洲论坛。

便秘、痛风、肿瘤患者咋个吃？

“多色科普手册”等你领

在成都市第八人民医院展位，《肿瘤患者日常膳食指南》《腰椎间盘突出症、腰椎管狭窄症患者防治指南》《痛风患者的膳食指南》《习惯性便秘患者防治指南》四本不同颜色的手册，上面写下各类温馨提示——

“建议产妇和年老体弱者，应坚持做仰卧起坐和提肛肌锻炼，以加强腹肌和其他排便肌肉的力量。每天清晨喝一大杯盐开水。多吃笋、芹菜、青菜、山芋等粗纤维食物。”

成都第八人民医院供图、魏冯拍摄

“建议肿瘤患者的主要食物，为牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥；忌烟、酒、葱、蒜、花椒、辣椒、腌菜，忌烟熏、油炸、火烤食物。”

“腰椎间盘突出症、腰椎管狭窄症，要坚持步行，加强腰肌锻炼。”

“痛风绝对禁止吃高胆固醇和高嘌呤食物，如动物内脏和淡水鱼、大多数海鱼、蟹虾和贝壳类，牛羊鸭鹅鸽肉，咸肉咸鱼，蘑菇、菠菜、芦笋等，禁用咖啡、煎炸食物和熏烤食物。每天要喝水2.5升，禁酒、限盐，多吃香蕉、西兰花、西芹等高钾食物，戒吃咖啡、煎炸等酸性食物。”

展会期间，成都市第八人民医院全面展示了以老年慢病专科为特色的“医养结合”的专业技术优势和发展成果，尤其在为失能、失智、重病、慢性病、易复发等患者提供符合现代老年人基本医疗和生活护理需求服务方面，受到广泛关注。展会现场，还提供免费测量血压、血糖、用药指导、健康咨询、健康指导等爱心服务。

成都市第八人民医院党委副书记、院长胡显良出席此次大健康博览会开幕仪式并代表医院参加了重点项目合作签约仪式，与大陆希望集团四川希望健康科技发展有限公司签订战略合作框架协议，双方将在医疗级绿色智慧环境管理、智慧康养管理平台、智慧安宁疗护体验平台、智慧培训大数据平台、医康养健旅等领域深化合作，助力产、学、研一体化。

模拟智慧病房

急救知识与技能科普基地走进展位

本次参展，成都大学附属医院展位以环形四面展开设计，展厅落地大屏幕循环播放医院宣传片和宣教片等视频资料，展馆通过4个双面灯箱，8个宣传版面，介绍了医院发展历程、发展成果、重点学科和特色技术。

成大附院供图

成都大学附属医院围绕“智慧医院”主题，现场通过沉浸式体验，以模拟智慧病房、骨科（省级医学重点学科）3D打印技术、健康列车（远程医疗）、物联网、医用机器人和医学教育高端智能模型等项目，展示面向医务人员的“智慧临床”，面向患者的“智慧服务”，面向医院行后的“智慧管理”，面向课题研究的“智慧科研”，面向医学生的“智慧教学”。