花菜 糖尿病(花菜糖尿病人能吃吗)

• 1、小炒菜花|糖尿病食谱
• 2、糖尿病食谱|花菜炒西红柿
• 3、熟吃花椰菜，对血糖好

小炒菜花|糖尿病食谱

小炒菜花

菜花：每百克热量23卡路里，160－220克/日，所含铬元素有助于调节血糖，降低糖尿病患者对胰岛素的需要量，对2型糖尿病患者尤宜。

一、食材

菜花1棵

尖椒1个

红尖椒1个

食盐1小勺

蒜3瓣

豆豉1大勺

植物油适量

二、制作步骤

1.菜花掰成小朵，洗净，焯水；尖椒切丝。

2.红尖椒切丝，蒜切片；锅中烧开水，菜花焯水。

3.锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味后，把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。

4.最后把焯过水的花菜下锅翻炒，因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。

三、食材介绍

花菜又叫花椰菜，是蔬菜的一种，属于甘蓝的变种，根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，花呈肉质块状，整体很像一个大花朵，色白美观。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

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糖尿病食谱|花菜炒西红柿

文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen

01*材料 ：

花菜250g，西红柿200g、香菜10g、植物油4g、盐3g。

02*做法：

1、将250g花菜去除根部，切成小朵，用清水洗净，焯水，捞出沥水待用。

2、200g西红柿洗净切小丁。

3、锅中加入4g植物油烧至六成熟，将花菜和西红柿丁放入锅中翻炒至熟，最后调入适量盐，盛盘即可。

03*食材功效

本道食谱总能量约为130.8千卡，蛋白质7.1克，脂肪4.6克，糖类19.6克。

本菜可降血糖、降脂降压，防癌抗癌，“三高”患者常食可有效改善症状。

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熟吃花椰菜，对血糖好

来源：生命时报

近期，瑞典一位专家发现，花椰菜有助于降低空腹血糖。主要因为花椰菜芽中含有萝卜硫素，其降糖机制可能与以下几个方面有关。1.将白色脂肪(坏脂肪)变成棕色脂肪(好脂肪)，促进能量消耗、脂肪燃烧，达到减重目的，从而改善胰岛素抵抗。2.改善肠道菌群，有利于降低血糖。3.抑制肝脏葡萄糖的输出。

为充分发挥花椰菜的降糖功效，需要注意以下几点。1.空腹吃花椰菜吸收效果较好。2.萝卜硫素类化合物是脂溶性物质，提取温度要90摄氏度以上。因此，清炒、熟吃最有利于其吸收，尽量不要选择凉拌、沙拉等做法。3.为防止农药残留，最好在煮花椰菜前，先将其氽水后再烹饪。

糖尿病患者平日可以适当多吃一些花椰菜，也不用担心多吃会导致低血糖。上述研究中使用的萝卜硫素提取物浓缩近100倍，大概相当于5公斤花椰菜，可使血糖降低10%。而人们日常饮食中的花椰菜量远达不到这种效果，所以千万不能单纯依赖花椰菜降糖。

本文来自【生命时报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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