糖尿病可以吃番薯吗(糖尿病可以吃番茄炖牛肉吗)

• 1、糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？
• 2、糖尿病人饮食禁忌多，红薯还能不能吃？一文说清楚
• 3、得了糖尿病不能吃红薯？建议：若想血糖平稳，这5样真不建议多吃

糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？

得了糖尿病，很多东西都不敢吃，怕影响病情，也不知道问谁。

这个不敢吃，那个害怕吃的，既吃不到美味，又担忧病情。也许这是很多糖友遇到的难题了。长此以往，吃的食物也少了，血糖反而蹭蹭上升。

最近，有诺友咨询：糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降糖？

首先我们看食物，红薯的升糖指数GI是77.0，GL是13.3，属于高GI,中GL食物。

对于属于高GI的食物，能适量吃一点，是因为红薯的营养对于糖尿病有益处，但因为属于高GI食物，营养师不推荐血糖波动大的糖尿人食用，处于高血糖及濒临值的朋友也不建议吃。

但推荐想要预防糖尿病及常年血糖控制稳定的朋友，可以用红薯替代部分主食。

再说一说预防糖尿病为什么要吃红薯，因为红薯确实是个优质的保健食物。

01 红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用，不少人将其当作美容养颜的食品。

02 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

03红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。

04红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便和预防结直肠癌的作用。

05 作为β胡萝卜素的最佳食物来源，红薯有助于人体制造足够的白血球来抗击感冒病毒侵入导致的感染。

因为红薯富含好的碳水化合物及膳食纤维，这些营养糖尿病人也需要，但可以从其他食物中替代摄取。

膳食纤维帮助促进排便，红薯中的β－胡萝卜素营养有助于保护视力，对于预防便秘及视网膜病变都是是极力推荐的。但如果是血糖波动大的糖友的话，建议从其他食物摄取这类营养素。

但因为红薯的升糖指数处于高区，因此营养师不会推荐血糖波动的糖尿病朋友，主食类会更推荐莲子，藜麦，玉米这类，毕竟，玉米GI55,GL11.9,相比红薯低很多了。但是注意是新鲜玉米颗粒，不是玉米粉加工类产品了。

膳食纤维的营养推荐糖尿病人选用其他的食物等量替代，比如菠菜，西兰花绿叶蔬菜这一些食物同样富含膳食纤维，而且GI小于55，GL小于10，属于低升糖指数食物，可以放心食用。注意烹饪方式，少加点调料。

推荐糖友都用这个GI/GL工具选择食物,遇到有疑问的食物可以自行判断下。

健康人用红薯替代部分米饭，可以一定程度预防高血糖趋势及糖尿病发生。

而血糖高的糖尿病人群不建议吃高GI食物，并不是因为高GI的食物不营养，只是适合不适合的问题。这个时候，应该选择低GI，低GL的食物，均衡饮食搭配，将血糖控制平稳，是当务之急。

倘若是血糖控制平稳的人群，如果想吃红薯，可以尝试将红薯加入主食，但是注意少量加入，并且坚持多测血糖。其实相比大米的GI87.0,GL66.6来说，红薯的GI还是比大米低的，因此，也不要过分的对食物恐惧。

坚持用血糖仪按时测量血糖情况记录好，调整饮食结构，力争一步步将血糖先达到平稳，再一步步降下来，加油。

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糖尿病人饮食禁忌多，红薯还能不能吃？一文说清楚

本来品尽人间美味是件幸福事，可是对于王大妈一家来说，自从上次体检回来之后，就变了。王大妈是社区里出了名的“美食家”，很多食物经过王大妈的一顿折腾，准能变成美味。王大妈之前还帮邻居“治”好了小孙女挑食的毛病，后来邻居家的小孙女最喜欢邀请王大妈去家里做客。王大妈人也很热心，每次好吃的食物做多了些，也会拿给社区的朋友们一起分享。可这些其乐融融的景象在王大妈体检回来后，就变了。

仔细一问，王大妈和老伴都被查出了糖尿病，自己的还要更严重一些，这回不仅要吃药治疗，还要控制饮食呢。王大妈的苦痛好像也关联到社区很多朋友，热心肠的朋友们开始陆续告知王大妈糖尿病要注意的事项，一会有人说不能吃甜的食物，一会又有人说不能吃细粮，还要控制肉含量.......大家七嘴八舌，弄得王大妈也很焦虑。

不过，王大妈也的确不再像以前一样，饮食上也做了很多改变。听了朋友的话，不吃粗粮，王大妈本来就是北方人，更偏爱红薯，经常把红薯当成饭来吃，有的时候蒸得多了，还是和平时一样带到社区里，大家一起吃。这天，正好被小李碰到，小李赶忙告诉王大妈，红薯也最好别吃了，网上说糖尿病人最好不要吃红薯，不然血糖也容易蹭蹭上涨。

听了这话，王大妈很苦恼，自言自语地说：“我最后可能不会病死，而是为了抗病饿死！”虽说话是逗得大家哈哈大笑，可王大妈心中的疑惑算是种下了。第二天，她去医院复查血糖时，问了医生后，才得知真相。

原来糖尿病人虽说要控制血糖，有些食物不能碰，但对于碳水化合物来说，就不是绝对的，只要控制好碳水的选取种类，并且控制每次的食用量，对身体也没有太大的伤害。像红薯这类食物主要成分是碳水化学物，但它里面也含有少量葡萄糖和蔗糖，这也是红薯吃起来还有一丝甜味的原因了。

红薯的含水量也不少，碳水含量在15%左右，因此红薯的热量不算高。我们平时吃的米饭碳水含量在26%，热量也要比红薯高。所以像王大妈一样的糖尿病患者是可以吃红薯的，但要注意控制红薯的食用量。

除此之外，虽然医生断言糖尿病人是可以吃红薯的，但也不是无条件地随意吃，最好遵循下面的小建议：

1. 最好蒸着吃

虽说红薯的碳水含量低，但它也毕竟是碳水化合物，吃完红薯之后血糖可能会出现波动上升，因此，吃红薯的方法就显得很重要。蒸着吃，在蒸的过程中，还能吸收一些水分，会降低一点碳水含量和热量，口感也很香甜软糯，适宜人们食用。

2. 不建议煮红薯粥

有的人会认为红薯粥会更促进消化，身体负担较小，但红薯粥整个都是碳水化合物，再加上易于消化，血糖更容易跟着升高。

3. 不建议吃烤红薯

虽说很多人都青睐烤红薯，特别是天气寒冷，拿着一块烤红薯，想想都很美味。但是，对于糖尿病人来说，烤红薯外表诱人，吃进身体就要升糖了。主要是因为红薯在烤制的过程中，水分都被烤干了，就相当于变相增加了碳水化合物的浓度，会增加到30%，热量也跟着上涨。而且这时候被烤过的红薯体积变小，又很诱人，很容易就被美食诱惑，一不留神就吃多了，血糖升高跑不了。

4. 单吃红薯营养不均

红薯进入身体确实会有饱腹感，但只吃红薯很容易出现营养不均衡的情况，搭配着蔬菜、肉类食物一起吃，在保证营养的同时，也能减慢消化速度，同时减缓血糖升高的速度。

5. 红薯最好放凉吃

我们的吃饭习惯就总爱趁热吃，认为热的食物更有利于肠胃吸收。但是为了降糖，吃红薯建议放凉吃，这样对血糖的影响较小。

王大妈听了医生的耐心忠告后，心里的石头也算落了地，也很庆幸自己之前吃红薯的方法还挺正确，蒸着吃，还要控制好食用量，带着满满的收获，王大妈回家了。回到家后，第一时间就赶紧跑去社区科普了.......

参考资料

[1] 《糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？》.光明网.2020-02-20

[2] 《糖尿病的10个饮食误区 你错了几个？》.北京青年报.2020-11-20 10:06

得了糖尿病不能吃红薯？建议：若想血糖平稳，这5样真不建议多吃

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很多人一查出糖尿病，立马就把红薯从餐桌上剔除了，觉得甜的东西都不能碰。但真相并非这么简单。

红薯能不能吃，关键看怎么吃、吃多少。而在日常生活中，真正该注意的，其实是那几种“吃了容易让血糖乱跑”的食物。

红薯的确带点甜味，但它的升糖速度，其实没有大家想象得那么快。

红薯富含膳食纤维，吃完之后能让肠胃慢慢吸收糖分，升高血糖的速度比较缓。相比白米饭、白面条，红薯的“升糖指数”反而更低一些，适量吃，对糖尿病人来说不算禁忌。

问题出在“吃法”上。很多人喜欢把红薯煮烂或烤焦，一顿吃两三个，这就容易让血糖飙升。特别是有些人饭后再加个烤红薯当点心，这样叠加摄入糖分，对血糖的平稳肯定有影响。

红薯不是“坏东西”，关键在于控制量，别和主食一起吃太多。适量、单独、不过量，是糖尿病人吃红薯的基本原则。

除了红薯这类备受争议的食物，其实日常生活中真正影响血糖的，是一些看起来“无害”，但背后“藏糖”的食物。

第一是精制主食。像白米饭、白面条、馒头这类精加工主食，吃下去几分钟就能让血糖升得飞快。它们缺少膳食纤维，胃一消化，糖就跑出来了。

吃这类食物多了，哪怕不加糖，也照样会让血糖飙升。

第二是各种糕点点心。别看一块小蛋糕、一片酥饼没什么分量，但里面的糖和油非常多。更麻烦的是，这类食物吃着容易上瘾，一吃就控制不住，血糖在不知不觉中就被“喂高了”。

第三是甜饮料。这类东西升糖速度快得惊人，一瓶饮料下肚，血糖可能一下子翻倍。不管是含糖汽水、果汁，还是标着“低糖”“无糖”的饮品，只要含有果葡糖浆，就对血糖管理不利。

第四是各种油炸小吃。像炸鸡、炸年糕、炸麻花，吃起来香，但油脂含量高，也会影响胰岛素的作用，久而久之让血糖控制更困难。

第五是水果干。这种东西表面看起来是水果，实则比糖还“猛”。水分没了，糖分就被浓缩了。一小把葡萄干的糖分，相当于吃了三四串葡萄，很多人吃着吃着就吃多了。

这些食物虽然日常常见，但对于想要控制血糖的人来说，最好能少吃或不吃。真正控制好血糖，关键不在于吃得有多少，而在于吃得是否合理。

现在糖尿病的人群越来越多，一个重要原因就是“吃得太精、动得太少”。

很多人一日三餐不是外卖就是快餐，食物精细、脂肪高，糖分多。饭后又懒得动，血糖一高，身体就出问题了。

糖尿病的本质，是身体对胰岛素不够敏感，或者胰岛素分泌跟不上需求。初期可能只有空腹血糖高，没啥特别症状，但慢慢发展下去，眼睛、肾脏、血管都可能受到影响。

如果饮食过于油腻、脾胃失调，或者经常情绪波动大，久而久之伤了气血，也会让身体代谢失衡，血糖容易波动。

想让血糖更稳，其实并不难，关键在于日常细节：

吃饭慢一点。吃得太快，容易一下子摄入太多，身体来不及反应，血糖就先上去了。细嚼慢咽，让消化系统有时间慢慢吸收。

主食换一换。用糙米、燕麦、小米、杂粮代替部分白米饭，能让血糖上升速度放慢一些。还可以适当混入豆类，增加膳食纤维，有助于血糖平稳。

每顿别吃太饱。七分饱最适合，胃有余地，身体才能更好调节血糖。吃到刚刚觉得不饿就可以了，别非得撑得打嗝才停。

饭后别立刻坐着。可以慢走二十分钟，有助于促进血糖回落。尤其是晚饭后别窝在沙发上刷手机，这种习惯对血糖最不好。

定时定量吃。不要一顿暴吃、一顿不吃，三餐规律，血糖才能保持稳定。加餐也讲究，比如饿的时候吃点坚果或无糖酸奶，而不是拿面包点心来垫肚子。

咱们中老年人往往舍不得吃贵的，但控制糖尿病真不一定要靠贵药，合理吃、规律动、好心情，就是最好的“养生法”。

糖尿病不等于“啥都不能吃”。关键是掌握好量、选对食物、配合运动。

红薯能不能吃，不如说吃得对不对。真正值得注意的，是那些藏糖又容易让人放松警惕的食物。

血糖要稳靠长期坚持，每天养一点好习惯，日子过得也不会太累。能预防的，就别拖着去治疗。咱们的健康，是一点一滴养出来的。

个体体质差异大，以上观点及内容仅供参考，如有不适症状，应及时就医。

参考文献：
[1] 孙晓春. 糖尿病患者膳食控制与生活干预研究[J]. 中国现代医生, 2023,61(6):85-87.
[2] 黄慧. 不同饮食方式对糖尿病患者血糖控制的影响分析[J]. 中华糖尿病杂志, 2024,16(3):190-193.
[3] 刘宏伟. 2型糖尿病综合管理策略及其疗效评价[J]. 中国基层医学, 2023,30(10):1005-1008.