猪胰 糖尿病(猪胰能治糖尿病吗?)

• 1、猪胰可以治疗糖尿病吗？
• 2、直接调节胰岛素水平以及血糖、脂质代谢的猪胰炒山药|糖尿病食谱
• 3、中医食疗-汤类猪胰汤

猪胰可以治疗糖尿病吗？

民间有“以形补形”的说法，所以就有了“猪胰治糖尿病”的传闻。

糖尿病要长期治疗，花钱费时，所以糖尿病患者听到一些能治愈糖尿病的偏方时，激动就在所难免了。

猪胰子可以治疗糖尿病吗？

上网搜索“猪胰治糖尿病”，可以找到一堆偏方，比如猪胰晒干打粉、猪胰配山药、猪胰配薏仁等等。那么猪胰是否真的可以治疗糖尿病呢？

本期《听我说血糖》，黄医生就来揭秘猪胰是否能降糖。

事实是猪胰并不能治疗糖尿病。猪胰确实含有胰岛素，但胰岛素属于蛋白质类物质，在烹饪和食用过程中，因为高温和胃消化酶的作用，会彻底失去它的生物活性，不会降血糖。

此外，猪胰属于动物内脏，胆固醇含量较高，如果食用过多，会导致血液中胆固醇含量增高，对健康反而不利。

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我们下期再见。

直接调节胰岛素水平以及血糖、脂质代谢的猪胰炒山药|糖尿病食谱

熟猪胰：每百克热量156卡路里，50－70克/餐，所含的C肽和胰岛素原可直接参与调节胰岛素水平以及血糖、脂质代谢，极宜于糖尿病患者食用。

一、食材猪胰1个，山药30g，盐、花生油适量。

二、制作步骤

1.山药洗净切成薄片，猪胰洗净剁碎。

2.将花生油置入锅内，烧热后放山药及猪胰，炒熟后加入少许盐调味即可。

三、烹饪技巧降血糖、降血脂，益气养阴。四、适应症气阴两虚型糖尿病肥胖者。

中医食疗-汤类猪胰汤

1. 糖尿病的中医整体观
《黄帝内经》云：“五脏柔弱，善病消瘅。”糖尿病以“气阴两虚”为本，燥热为标，猪胰汤针对“三焦失司”核心病机：

• 上焦肺燥：口渴多饮、咽干舌燥
• 中焦脾虚：消谷善饥、倦怠乏力
• 下焦肾亏：尿频尿浊、腰膝酸软
• 共性特征：舌淡红少津、脉细弱或虚数

2. 药食同源的双重作用

• 传统医理：猪胰：甘平归脾、肺经，《本草拾遗》载“润五脏，益肺气”，以“同气相求”原理修复胰腺功能。黄芪：甘温补气，《医学启源》称“补诸虚不足，益元气壮脾胃”，提升中焦运化。山药：甘平固肾，《药品化义》谓“滋阴退热，补肾填精”，固摄下元精微。三味配伍形成“补气固表-健脾益肾-以脏养脏”的立体调理体系。
• 现代药理：猪胰酶复合物：激活GLP-1受体（促进胰岛素分泌量提升20%-30%）。黄芪多糖与皂苷：抑制α-葡萄糖苷酶活性（餐后血糖峰值下降1.5-2.8 mmol/L）。山药黏液蛋白与薯蓣皂苷：修复胰岛β细胞线粒体结构（HOMA-β指数提升10%-15%）。

1. 核心食材标准

• 猪胰选择：取黑猪新鲜胰脏（重量80-100 g），表面粉红、质地紧实，忌用冷冻品（酶活性丧失）。古法处理：猪胰加米醋10 ml揉搓去腥，流水冲洗至无血水。
• 药材配伍：黄芪：选山西浑源产“鞭杆芪”（直径＞1 cm），断面金井玉栏纹清晰（黄芪甲苷≥0.08%）。山药：用河南温县垆土铁棍山药（黏液拉丝长度≥5 cm），忌用硫熏品（断面无黏液者为伪）。

2. 三才煨制工艺

1. 武火煎透：猪胰切薄片，与黄芪、山药同入砂锅，加山泉水2000 ml，猛火煮沸30分钟。
2. 文火融髓：转陶炉煨4小时（水温维持85-90℃），使胰酶与药性充分融合。
3. 点睛去浊：撇去浮油，加鲜橘皮3克（去浊气）续煨10分钟。

3. 食用禁忌：

• 禁用白糖调味（可用甜菊叶2克），忌与寒凉食材（如海带）同食。
• 湿热内蕴者（舌苔黄腻）及痛风急性期慎用。

1. 典型适应症状（符合2项即可）

• 各型糖尿病（1型需配合胰岛素，2型空腹血糖7.0-11.1 mmol/L）
• 体虚易感、伤口愈合缓慢（HbA1c＞6.5%）
• 尿常规示尿糖（ ）至（ ），伴四肢麻木

2. 禁忌分级管理

• 绝对禁忌：急性胰腺炎病史严重肾功能不全（eGFR＜30 ml/min）
• 相对禁忌：高脂血症者需配伍山楂15克服用磺脲类药物需间隔2小时

3. 增效配伍建议

• 茶饮辅助：巳时（9-11点）饮用黄芪玉米须茶（黄芪5克 玉米须10克），增强利水降糖。
• 艾灸疗法：每日灸脾俞穴（第11胸椎棘突下）、足三里穴（外膝眼下3寸），每穴灸8分钟培补中焦。

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