糖尿病可以吃海参么(糖尿病可以吃海藻糖的东西吗)

• 1、这些经典的传统菜肴“海参”和“古今八宝之一”养肺补肾
• 2、这几类人适合吃海参，坚持吃身体变化大
• 3、吃海参真的会身体倍儿棒？医生为您深度解读其营养价值、药用功效

这些经典的传统菜肴“海参”和“古今八宝之一”养肺补肾

海参羊肉汤

练习:海参羊肉汤，150克海参(水发，下同)和120克羊肉，切成薄片熬汤。羊肉煮熟后，加入盐、姜和其他调味料。

功效:具有温肾壮阳、缩泉固精的功效。适用于肾阳不足、精血不足引起的阳痿、遗精、早泄、小便频数、性欲减退、腰膝冰冷。冬天经常吃饭是非常合适的。

然而，除了脆皮鲤鱼，巫师还发现了“古今八宝”之一，名为“葱炒海参”。扇贝煎海参是中国菜肴，也是山东菜肴的经典菜肴。来自山东的海参和葱是主要原料。海参新鲜、柔软、芳香、光滑，葱花芳香，饭后没有汁液。它味道香醇，伴有葱花，营养丰富，能滋养肺和肾。

海参玛咖汤

主要成分: 200克海参和50克玛咖

调料: 3克姜、5克葱和3克盐

练习:海参清洗；将适量的水放入镬中煮沸，加入一片生姜和一片葱花，将海参煮5分钟，舀起来，用清水洗净，然后切成块。向锅里加入11杯水或适量的水，向锅里加入玛咖和生姜，用文火煮2小时，再向锅里加入海参1小时，用盐调味。

功效:海参玛咖汤具有补气壮阳、提神醒脑的功效。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“葱和海参”被评为山东十大经典菜肴。这道菜的配料海参和人参、燕窝和鱼翅一样出名，是世界八大珍宝之一。海参不仅是珍贵的食物，也是珍贵的药材。根据《本草纲目》记载，海参味甜咸，补肾益精，利尿壮阳，治疗虚弱。它们天性温暖，充满了敌人，所以被称为海参。现代研究表明，海参具有改善记忆、延缓性腺衰老、预防动脉硬化、糖尿病和抗肿瘤的功能。

当用葱烹饪海参时，将海参解冻并清洗，然后切成条状并烫漂，在锅里放少量油，加热后加入葱段，油炸后放置备用。在原来的锅里加入海参，加入适量的盐、料酒、蚝油、酱油、冰糖和汤，然后盖上锅，煨至汁液收集完毕，加入之前油炸过的洋葱段，翻炒，然后将它们埋在薄芡实中。这种烧焦的海参颜色深，汁宽，味道薄而淡，可以吃而不忘。

海参鸡汤

练习:海参煮鸭汤，200克海参，一只老鸭。去除鸭毛上的杂质，清洗，加水，用海参煨。鸭肉煮熟后，加入盐、葱、姜末、味精等。服务。

功效:具有滋阴补肾的功效。用于治疗肾阴不足、肝肾不足引起的腰膝酸软、视力模糊、阳痿遗精、手足发热、失眠多梦。

应注意海参的滑腻、咳嗽痰多、脾胃潮湿、舌苔厚腻。阳阳布什汤不适合食用。感冒和腹泻的人最好暂时不要吃海参。海参富含蛋白质，每次都不应该吃太多，以免消化不良。

海参枸杞人参汤

练习:海参枸杞汤，海参150克，党参12克，枸杞12克。一起煮大约60分钟后，加入调味料如味精、油和盐，你就可以吃人参和喝汤了。

功效:具有益气补肾、生精养血的功效。更适用于气虚乏力、面色暗黄、头晕目眩、腰膝酸软、遗精阳痿、小便频数等。

海参鸡汤

主要成分:火鸡胸肉500克，火腿50克，海参500克，胡萝卜350克

调料: 3克姜、5克葱和3克盐

练习:清洗鸡肉，切下脚，用沸水煮10分钟，然后捡起来清洗。剥胡萝卜，清洗和切角，清洗海参。将适量的水放入镬中煮沸，加入一片生姜和一片葱花，将海参煮5分钟，捞出，用清水洗净，切成块。将11杯水或适量的水加入锅里滚。将鸡肉、火腿、胡萝卜和生姜加入锅中，用文火煮2小时。放下海参，再煮一个小时。用盐调味。

功效:海参鸡汤具有补气壮阳、润燥强身、健脑的功效。

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这几类人适合吃海参，坚持吃身体变化大

《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾益精，其性温补，足敌人参，故名海参。一般来说，海参补而不腻，但是有人觉得自己不适合吃，也有人觉得人人都可以吃海参。

海参营养丰富，海参具有提高记忆力、延缓衰老、抵抗疲劳、提高免疫力等作用。近几年来，随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。

其实海参是一种温补食物，适合大部分人，包括高血压、糖尿病等患者食用，但是也有一部分人是确实要少吃，那么，海参到底适合那些人食用呢？他们吃了海参之后又会有什么变化呢？

老年人

人的年纪一大，身体就会出现各种问题——免疫力下降、睡眠质量差、记忆力减退等，这些归根结底，是身体机能下降的结果。海参种的营养物质能有效促进人体细胞再生，因此对延缓衰老，增强细胞活性等都有很大的作用，老年人常吃海参，抵抗力也会随之上升，精神好，少生病。

女性

爱美是女人的天性，所以很多女性都在或多或少地补充胶原蛋白。而海参中恰好就含有大量的胶原蛋白，能有效地放缓细胞衰老进程，对人体皮肤细胞再生有很好的作用，海参中含有的精氨酸是合成人体胶原蛋白的材料。因此女同胞常吃海参，对于保护皮肤，美容养颜有重要作用。

上班族

上班族是一个很苦逼族群，这个族群有男有女，有老有少，因为工作辛苦所以基本都处于“亚健康”状态，海参中蛋白质含量高，而脂肪、糖和胆固醇含量都比较低，适合时间紧张缺乏锻炼的上班族。常吃海参不但可以补充身体必须的营养，还能改善睡眠质量和精神状态，提高身体素质。

术后患者

有人认为术后病人身体虚弱不应当吃很补的食物，但也有人认为术后身体亟需各种营养所以应当多补补。而海参就是一种食补效果很强的滋补品，因此不少人觉得手术后不宜吃，但实际上，海参含有多种物质能提高身体免疫力，也能对促进伤口愈合，调节生理功能，补充蛋白质有重要的作用。

青少年

年龄太小（3岁以下）的孩子应当尽量不吃海参，因为过多摄入营养也会对婴幼儿身体造成负担，但青少年适量食用海参是可以的，因为海参中含有的DHA等物质对促进大脑发育、提高记忆力、集中注意力有一定作用，能在一定程度上缓解身体上的压力。

吃海参真的会身体倍儿棒？医生为您深度解读其营养价值、药用功效

大家好，我是一名从业多年的中西医结合内科医生。内科内科，其实就是重在慢性病的管理，所以在疾病预防、慢性病随访、养生保健等方面这些年来我也是颇有心得。最近碰到好几位病人就问我，说过年某某亲戚送礼送来了海参，于是乎就问我他能不能吃？我想这方面的知识头条上的朋友或许也需要，所以今天我就来为大家深度解读其营养价值以及药用功效，那么就请大家跟着我继续往下看。

海参的简单介绍

●笔者通过查阅相关资料，据记载，全世界约有1100多种海参, 常见于热带以及亚热带的海洋中。尤以印度洋、西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多, 那么在我国，已鉴定的海参达134种, 大约占全球海参总数的15%左右。 但是可食用的却仅有20多种.其中刺参属温带品种, 主要分布于北太平洋沿岸浅海一线, 北限在俄罗斯的库页岛以及美国的阿拉斯加沿岸, 南限在日本的鹿儿岛和朝鲜半岛。在我国的山东、河北、辽宁等省浅海沿岸均有分布, 垂直分布于从潮间带至水深20~30m的浅海海域, 盛产于大连渤海湾。

●早在一千多年前, 我国就有食用海参的习惯, 并将海参视为一种珍贵的滋补品, 列为“海八珍”之首。这在古代也只有王宫贵胄能够享用，在《本草从新》中记载海参具有“甘、咸、温、补肾益精、壮阳疗痿”的功效, 清朝《本草纲目拾遗》中记载“海参性温补, 足以敌人参，故名海参;其味甘咸, 补肾经, 益精髓, 消痰延, 摄小便, 壮阳疗痿。我们国家所产的海参中以上面讲到的刺参以及乌参、乌元参、梅花参等多见。

海参的药用价值分析

●海参中的重要成分即包括有海参多糖、海参皂苷等多种活性物质。相关的科研研究显示，海参多糖在抗癌防癌方面，其一定程度上能抑制多种肿瘤细胞的生长, 对小鼠MA-737乳腺癌细胞和T795肺癌细胞的生长抑制率分别高达79%和60%, 同时还能抑制MA-737乳腺癌的人工肺转移和Lewis肺癌的自然转移；在增强免疫力方面，海参多糖一定程度上具有提高机体细胞免疫功能, 改善因使用抗癌药物引起的动物机体免疫功能低下的状况。在延缓衰老方面，:海参黏多糖在体外培养的大鼠皮质神经元实验中，对β-淀粉样蛋白诱导引起的皮质神经元的损伤或凋亡具有明显的保护作用, 这类多糖有防止中枢神经元退行性病变的作用。

●那么再来谈谈另一重要成分海参皂苷，由于其生长环境温度低, 周期时间长, 故使得其含有的海参皂苷含量丰富。其在抗肿瘤作用方面，海参皂苷对实验肿瘤细胞 (包括人瘤株) 显示出较强的细胞毒作用, 一些经修饰脱去寡糖链上硫酸酯基的海参皂苷比原型皂苷活性更强;在免疫调节与造血功能方面，海参皂苷有免疫调节的作用, 可协同增加菌苗的免疫活性, 同时刺激骨髓红细胞生长。此外，其所含有的牛磺酸、尼克酸等则具有增强神经元再生、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效;所含有的赖氨酸、蛋氨酸等对人体的生长发育、预防组织老化、促进伤口愈合都有一定的效果。

注：药理学研究提示的药用价值不等同于临床治疗价值，体外实验不代表即可临床应用！

海参的营养成分解读

●自古以来, 我们就将海参、鲍鱼等作为滋补食品和中医药膳，为研究其营养价值情况到底如何，山东大学公共卫生学院实验中心郑烨、邵丽华等人在济南市场随机抽取海参和鲍鱼样品各80例, 通过微波消解后用原子吸收法与原子荧光法检测其12种元素含量。并用单因子污染指数法, 评价其有害元素的污染程度;通过营养素参考值, 评价其营养元素的营养价值。

●最终研究结果显示, 海参以及鲍鱼营养价值较高, 有多种营养元素的NRV%>15%（注：NRV为各元素的中国食品标签营养素参考值 (参照中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布的NRV参考值) 。）其中, 硒元素（Se）的NRV%最高, 干海参中Se的NRV%高达608%。硒元素有什么用呢？其在体内可以被用于合成硒蛋白, 从而起到抗氧化,、预防癌症、糖尿病和心血管疾病等重要作用。

●根据2013年公布的中国居民硒元素的每日推荐量 (RNIs) 为50μg, 根据换算后的硒元素含量计算, 每日食用16 g干海参 (225 g活海参) 或者48 g干鲍鱼 (289 g活鲍鱼) 就可以满足要求。此外，像海参和鲍鱼中镁（Mg）、钙（Ca）、铁（Fe）等营养元素的含量较高, 故建议缺乏此类营养元素的运动功能障碍、骨质疏松、心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病患者以及其他营养不良人群可食用来进行外源性的补充。

海参怎么泡发好是关键！

●咱们市面上常买来干海参，所以“泡发”是最为关键的一步。泡发的方法有好几种，其一，就是用暖水瓶发海参。首先得将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，去掉海参头部的沙嘴(即海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好。后再将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。

●其二，常规泡法。即将干海参放入不带任何油的锅内（注；以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为佳），用水浸泡12—24小时。有的海参较好，往往要浸泡36-48小时。再将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。后将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。待自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。时间到后，按照3，4的步骤再煮一次。这时应该发好了，如果发得好，大小应是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍。将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可。

●其三，追求速度的话也可选择直接热水泡。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。当然了，口感最佳的泡发方法海参用温水泡，自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反复5至7天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

综合总结

中医上常讲到药食同源，作为上好的滋补佳品（高蛋白、低脂、低糖、低胆固醇），个人认为煲汤就是不二选择。具体怎么做笔者在这就不过多赘述了，毕竟我也厨艺不精。但有兴趣者可以在网络上搜索一下相关的食谱及做法，网上非常多，如果觉得看起来比较繁琐不好掌握，也可以看看西瓜视频上相关的美食博主分享的烹饪视频。大家平时会不会吃海参呢？你觉得效果如何？你有何烹饪心得？欢迎评论区一起交流！#2021春节医路守护##添翼计划#

参考文献：

1.郑烨,邵丽华.济南市售海参、鲍鱼中元素含量调查及营养价值评价[J].中国城乡企业卫生,2018,33(01):22-25.

2.龚恕, 阙斐.海参中15种元素含量的检测分析[J].现代农业科技, 2012 (2) :347-357.

3.赵玲, 马红伟, 曹荣, 等.10种海参营养成分分析[J].食品安全质量检测学报, 2016, 7 (7) :2867-2872.

4.郭红, 曾名勇.海参功能特性及其食品的研究进展[J].肉类研究, 2009, (7) :74-78.