糖尿病营养餐(1型儿童糖尿病营养餐)

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• 3、为糖尿病人专门设订的营养餐

收藏！老年“糖友”一周营养食谱

老年糖尿病患者的血糖是否平稳，与饮食有很大关系。一些老年糖尿病患者不会配餐，导致长期饮食单调，营养成分摄入不足。那么，老年“糖友”的三餐应该如何安排呢？

下面推荐的一周营养食谱，主要针对血糖控制比较平稳的老年糖尿病患者。该食谱既考虑了食物种类的多样化，又考虑到老年“糖友”的生理特点。

一周营养食谱概况

针对血糖控制比较平稳的老年糖尿病患者

该食谱每天可提供约1600千卡能量，如果与您需要的能量相近，可参考使用。

对于合并有其他严重疾病的糖尿病患者，建议咨询专科医生或临床营养师。

食谱中每日的加餐时间一般为上午9:00—10:00，下午3:00—4:00。

每人每日烹调食用油不超过25克，每日食盐摄入量不超过5克。

周一食谱

早餐

枸杞燕麦粥（大米25克、燕麦片25克、枸杞子5克) ，蒸蛋羹（鸡蛋1个），热拌菜（芹菜100克、胡萝卜25克、花生米10克）。

加餐

牛奶200毫升。

午餐

肉丝炒面片（面粉50克、瘦肉50克、小白菜100克、西红柿50克、黑木耳少许），黄瓜拌荞麦面（黄瓜50克、荞麦面25克）。

加餐

蒸苹果（苹果200克）。

晚餐

紫米馒头（面粉25克、紫米面25克），红枣绿豆米汤（绿豆10克、小米10克、红枣10克），清炖鱼块（鲈鱼50克、冬瓜50克），蒜蓉油麦菜（油麦菜150克、豆腐干25克）。

周二食谱

早餐

金银卷（面粉25克、玉米面25克），原味豆浆200毫升，煮鹌鹑蛋（带壳30克），热拌三丝（黄瓜丝50克、海带丝25克、胡萝卜丝25克）。

加餐

火龙果200克。

午餐

二米饭（大米50克、小米25克、山药50克），肉丝炒蘑菇（瘦猪肉50克、新鲜蘑菇100克），烩丝瓜木耳（丝瓜100克、黑木耳少许），紫菜鸡蛋汤（西红柿50克、鸡蛋30克、紫菜少许）。

蒸饺（面粉50克、圆白菜50克、香干20克、韭菜50克），冬瓜紫米粥（紫米20克、冬瓜50克），西芹虾仁核桃（西芹100克、虾仁20克、核桃10克）。

周三食谱

早餐

紫米发糕（面粉30克、紫米面10克、鸡蛋清1个），玉米面菜汤（玉米面10克、白萝卜丁20克、油菜丁20克），荠菜豆腐皮（荠菜100克、豆腐皮25克）。

炒刀削面（面粉50克、瘦肉丝50克、西红柿50克、碎菠菜100克、洋葱25克），松仁玉米（玉米粒25克、松仁2克），拍黄瓜（黄瓜100克、豆腐干25克）。

加餐

橘子200克。

晚餐

枣馍（面粉50克、红枣10克），枸杞南瓜稀饭（大米20克、南瓜50克、枸杞子5克），肉末丝瓜（鸡脯肉25克、丝瓜50克、黑木耳少许），热拌紫甘蓝（紫甘蓝100克）。

周四食谱

早餐

山药小米饭（玉米糁25克、小米25克、山药25克），蒸蛋羹（鸡蛋1个），清炒白菜心（白菜心100克）。

红豆米饭（大米50克、红豆25克），清蒸鲈鱼（鲈鱼80克），西芹桃仁（西芹100克、核桃仁10克），萝卜缨汤（萝卜缨50克、香菜少许）。

加餐

柚子200克。

晚餐

紫米窝头（紫米面50克），龙须挂面汤（龙须挂面25克、西红柿50克、碎菠菜100克），虾仁烩豆腐（虾仁20克、豆腐50克）。

周五食谱

早餐

豆腐脑200毫升，荞面发糕（面粉25克、荞面25克、红枣10克），热拌菜（黄瓜100克、胡萝卜20克、鸡蛋白1个）。

加餐

牛奶250毫升。

午餐

水饺（面粉75克、瘦肉50克、芹菜100克），蒸南瓜（南瓜50克），热拌莴苣丝（莴苣100克、加入少量熟黑木耳）。

加餐

西瓜200克。

晚餐

金银卷（面粉25克、玉米面25克），面片汤（面粉25克、西红柿50克、菠菜100克），清炖鱼块（鲈鱼80克、湿海带50克）。

周六食谱

早餐

豆包（面粉50克），鸡蛋面糊（鸡蛋1个、玉米面10克、油菜丁25克），清炒青椒豆腐丝（青椒丝100克、豆腐丝20克）。

杂粮米饭（大米25克、小米25克、黑米25克），炒三丁（鸡脯肉丁50克、黄瓜丁50克、胡萝卜丁20克），蒜蓉油麦菜（油麦菜100克），养生菌汤（金针菇20克、蘑菇20克、香菜少许）。

炒面片（面粉50克、瘦肉25克、香干25克、西红柿50克、洋葱50克、西葫芦25克），热拌荞麦紫甘蓝（荞麦面25克、紫甘蓝50克）。

周日食谱

早餐

全麦面包（全麦粉50克），牛奶200毫升加燕麦片10克，蒸南瓜（南瓜50克），热拌菜（芹菜50克、胡萝卜20克、鸡蛋白1个）。

加餐

脐橙200克。

午餐

薏米米饭（大米50克、薏米25克），鸡丝茄丝（鸡脯肉50克、茄子100克），清炒苋菜（苋菜150克），黄瓜紫菜汤（黄瓜25克、紫菜少许）。

加餐

无糖酸奶100毫升。

晚餐

包子（面粉50克、瘦肉25克、圆白菜足量、韭菜足量），疙瘩汤（面粉25克、西红柿50克、娃娃菜50克、豆腐50克），肉末苦瓜（瘦肉25克、苦瓜50克），醋烹绿豆芽（绿豆芽100克）。

老年健康报

文：山西长治医学院附属和济医院注册营养师 暴书萍

来源： 健康报

手把手教糖尿病患者在家自制营养控糖食谱，收藏学习吧

今天，咱们不谈理论，上实操内容，手把手教您在家制定个体化控糖食谱。

第一步，计算一日所需总能量

例：张先生，48岁，新诊断2型糖尿病，无并发症。身高178厘米，体重90千克，做办公室工作。可以通过以下五个步骤计算张先生一日所需总热量。

1）计算理想体重

理想体重（Kg）＝身高（cm）－105，那么张先生的理想体重是178－105＝73公斤

2）判断体重是否超重或肥胖

当实际体重在理想体重的±10%范围内属于正常，当实际体重超过理想体重的20%属于肥胖，当实际体重少于理想体重的20%属于消瘦。

而张先生的实际体重90公斤，超过理想体重73公斤的20%（14.6千克），属于肥胖。

3）判断活动强度

不同体力活动对应表

张先生做办公室工作，通过上表可以看出属于轻体力劳动。

4）根据体重和活动强度查出每公斤理想体重需要的热量

成人糖尿病患者每日每公斤理想体重能量供给量

张先生体型肥胖，从事轻体力活动，通过上表知，张先生每日每公斤理想体重需要能量20～25千卡。

5）计算总热量

总热量＝理想体重×每日每公斤理想体重所需要的热量

张先生一日所需总热量＝73×（20～25）＝1460～1825千卡，考虑张先生的实际情况，我们取每天摄入1800千卡热量。

第二步：查每日所需食物交换份数

每天所需总能量除以90，得到所需的食物交换份数，然后通过查下表，获得各种营养素的配比。

不同热量的膳食组成表

知道了您一日能量所对应的交换份重量后，除以3，就是您每餐所对应的食物交换份的数量，通过查询下表，看看您想吃什么，吃多少，就一目了然了。

第三步：查询想吃食物所对应的重量

有了这147种食物交换份表，糖尿病患者吃什么，吃多少，一目了然

张先生早餐食谱安排举例

张先生，每天需要1800千卡能量，总计20个食物交换份，早餐可以安排6个交换份。通过查询147种食物1个交换份的重量表，可以随意搭配您想吃的食物，种类需要包括谷薯类、蔬菜和肉蛋豆奶类，选择6个交换份即可。

如：160毫升牛奶，1个鸡蛋，70克窝头，西兰花炒肉片（西兰花350克，肉片50克），共计6个食物交换份。

想吃什么，糖尿病患者随意搭，保证一天的总能量不超标，各类食物都吃到即可。

作者：朱俊平

为糖尿病人专门设订的营养餐

为糖尿病患者设计营养套餐时，需遵循**低糖、低脂、高纤维、适量蛋白质**的原则，控制总热量和血糖生成指数（GI），保持营养均衡。以下是一日三餐的参考方案，可根据个人情况调整：

早餐（能量占比30%）

原则：高纤维、低GI碳水化合物 优质蛋白

推荐组合：

1. **主食**：燕麦片（50g，无糖）或全麦面包（1片）

2. **蛋白质**：水煮鸡蛋1个/无糖豆浆200ml

3. **蔬菜**：凉拌菠菜（100g，少油）

4. **加餐**（如需）：坚果10g（如杏仁）

**避免**：白粥、甜面包、含糖酸奶。

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### **午餐（能量占比40%）**

**原则**：荤素搭配，控制主食量

**推荐组合**：

1. **主食**：杂粮饭（糙米 燕麦米，50g生重）

2. **蛋白质**：清蒸鱼（100g）或鸡胸肉（80g）

3. **蔬菜**：

- 清炒西兰花（150g，少油）

- 凉拌黄瓜（100g）

4. **油脂**：橄榄油5g（烹饪用）

**注意**：避免红烧、糖醋等含糖烹调方式。

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### **晚餐（能量占比30%）**

**原则**：清淡易消化，减少主食

**推荐组合**：

1. **主食**：蒸南瓜（100g，替代部分主食）

2. **蛋白质**：豆腐（100g）或瘦肉末（50g）炒青菜

3. **蔬菜**：

- 蒜蓉空心菜（200g）

- 番茄紫菜汤（无淀粉）

**避免**：油炸食品、高淀粉类（如土豆、芋头过量）。

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### **加餐（可选）**

**时间**：上午10点或下午4点

**选择**：

- 低GI水果（如苹果1/2个、草莓100g）

- 无糖酸奶100ml

- 黄瓜/番茄（不限量）

**避免**：香蕉、荔枝、龙眼等高糖水果。

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### **关键营养建议**

1. **碳水化合物**：优先选择全谷物、豆类，控制总量（每餐约50g生重）。

2. **蛋白质**：每日摄入1.0-1.5g/kg体重（肾病患者需限制）。

3. **脂肪**：以不饱和脂肪酸为主（如坚果、深海鱼）。

4. **膳食纤维**：每日25-30g（如芹菜、燕麦、奇亚籽）。

5. **饮水**：1500-2000ml/天，避免含糖饮料。

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### **注意事项**

- 定时定量进餐，避免暴饮暴食。

- 烹饪方式以蒸、煮、炖为主，少油少盐。

- 监测餐后血糖，根据血糖调整食物种类和分量。

建议在医生或营养师指导下个性化调整食谱，尤其合并其他疾病（如肾病、高血压）时需特殊安排。