糖尿病能吃生菜吗(糖尿病人能吃酸菜吗)

• 1、糖尿病人哪些食物可以多吃，哪些不能吃？建议收藏
• 2、糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之生菜
• 3、春季控糖多吃“青”

糖尿病人哪些食物可以多吃，哪些不能吃？建议收藏

经常会有人后台提问，我有糖尿病，哪些食物可以吃？哪些食物不能吃？其实，糖尿病饮食确实存在诸多的注意事项，在所有食物在控制好量的基础上，一般都是可以吃的。

如果您的血糖控制情况不佳，那么，饮食的禁忌就比较多了，特别是那些含糖量高的食物，可能会导致血糖更加不稳定，都应该避免食用。

糖尿病饮食注意事项

1、主食：该吃就要吃

一些糖尿病友认为吃主食容易升高血糖，所以少吃主食或者不吃主食，但这样的做法肯定是错误的，主食一定要吃，只要控制好量，对血糖控制是有好处的。

一般建议每天的主食量不能低于150克。而且体力劳动者还要适当增加主食量，控制在300克以内即可。

另外，主食最好粗细粮搭配，尽量多点种类，比如大米饭中加入燕麦、玉米、薯类、豆类等，做成杂粮饭，都是可以的。

2、副食：不要超过主食量

肉类：尽量选择瘦肉，少吃肥肉，动物皮也要少吃，肉类中水产品最优，其次是禽类、畜肉类。

豆制品：豆腐、香干等及豆浆等豆制品，可以与正常人一样食用，重度肾病宜限量。

蛋类：蛋类富含优质蛋白质，只需控制蛋黄食用量，以鸡蛋为例，不超过一个蛋黄。

奶类：鲜奶每天250克，尽量选择纯奶、酸奶，不要加糖。

食油：以色拉油为佳，普通植物油用量每日不宜超过25克。

3、蔬菜类：绿叶蔬菜基本不限制食用量

菠菜、生菜、小白菜、芹菜等绿叶蔬菜对血糖影响小，富含膳食纤维，一般是不限制食用量的。另外苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、嫩南瓜、黄瓜、西红柿等家常蔬菜也非常适合糖尿病患者。

4、糖尿病宜吃与不宜吃食物

除了上面提到的一些适宜吃的主食、蔬菜及肉类，还有一些适合糖尿病友食用及应该避免食用的食物。

适宜吃的食物：

高纤维食物，如玉米，小麦，白菜，豆类制品。

含钙的食物，如虾皮，海带，排骨，黄豆，牛奶等含钙高的食物可以多吃。

富含硒的食物，如鱼，香姑，芝麻，大蒜等，可以有效辅助降低血糖。

富含维生素B和维生素C的食物，如鱼，奶，白菜，豆类以及青菜，青椒，鲜枣等。

此外，南瓜，苦瓜，洋葱，黄鳝等可以改善糖尿病友三多一少的症状。

不宜吃的食物：

含糖量高的食物，比如纯糖，糖果、蜂蜜、甜点等。

高脂肪高胆固醇食物，比如肥肉、动物油、动物内脏、鱼籽、动物脑、骨髓、动物血、油炸食物等。

淀粉类食物，比如山药、土豆、地瓜、茅芋头、藕等，吃的时候要代替部分主食。

酒类：不管是白酒、红酒、啤酒，糖尿病友都应该尽量不要饮用。

糖尿病友饮食注意事项，你记住了吗？不该吃的食物，咱一定要管住嘴呀~

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糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之生菜

控糖原理：减缓餐后血糖升高。生菜富含钾、钙、铁等矿物质，可控血糖、减缓餐后血糖升高。其所含的膳食纤维不仅能够促进胃肠蠕动，还有助于减少胰岛素的用量。

食物血糖生成指数（GI值）：23 低

热量：15千卡

推荐用量：每日100克为宜

最佳食用时间：早中晚均可

有助于肥胖型糖尿病患者减轻体重。生菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，有助于肥胖型糖尿病患者减轻体重。此外，生菜中所含的莴苣素具有降低胆固醇的功效。

生菜的农药残留较高，烹饪或生吃前宜用清水冲洗干净。生菜用手撕成大片，吃起来会比刀切的口感更佳，且大片的生菜不会快速升高血糖。

生菜 豆腐=具有美白肌肤、降脂减肥的功效；

生菜 大蒜=有助于糖尿病患者控制病情。

1. 推荐人群：便秘患者；糖尿病、高血压、血脂异常的人；肥胖者。

2. 慎食人群：尿频及胃寒者。

营养师有话说：生菜生食或简单焯水拌食，可最大限度吸收其营养成分。

①凉拌生菜（1人份）

材料：圆生菜200克。

调料：葱花5克，盐、香油各2克。

做法：

1. 将生菜洗净，沥干水分。

2. 将洗好的生菜放入大碗中，再加入盐、葱花、香油拌匀即可。

营养分析：总热量48千卡，蛋白质3克，脂肪1克，糖类4克。

②白灼生菜（1人份）

材料：圆生菜200克。

调料：植物油3克，葱丝、姜丝、蒜蓉、生抽、料酒各5克，盐2克，醋10克。

做法：

1. 生菜洗净后放入加入盐的沸水中焯一下。

2. 将焯好的生菜放入盘子，然后把葱丝、姜丝摆在圆生菜上。

3. 锅置火上，倒入植物油烧至六成熟，加入生抽、蒜蓉、料酒、醋烧开，浇到圆生菜上即可。

营养分析：总热量57千卡，蛋白质3克，脂肪1克，糖类4克。

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春季控糖多吃“青”

新鲜蔬菜是平衡膳食的重要组成部分，武警总医院营养科主任李卉建议糖尿病患者一般每日至少要摄入400克的蔬菜，以便更好的控制血糖，春季，大量的青菜正新鲜上市，糖友们不妨趁着青菜鲜嫩多选择几种来吃。

空心菜：植物胰岛素空心菜，因其含胰岛素样成分被称为植物胰岛素，较适合糖尿病患者经常食用，常吃还可以增进食欲。空心菜富含可溶性膳食纤维，能促进肠蠕动、通便解毒的作用，因此有预防肠道肿瘤的功能，有口臭、便秘者宜多食、常食。但脾虚泄泻者不可多食。

蒜蓉空心菜好吃又简单,将拍碎的蒜头放到热油中爆锅后，放入切成长条的空心菜，急火快炒至空心菜略塌软，加入少许盐出锅即可。空心菜含钠较高，其本身就略带咸味，不宜再加入过多盐分，对于有水肿或者高血压患者尽量少放盐。

菠菜：富含参与血糖代谢的铬元素富含参与血糖代谢的铬元素 菠菜富含铬元素，而铬元素为人体血糖代谢中的关键因子，因此食用菠菜可刺激胰腺分泌胰岛素，而且菠菜富含膳食纤维能够帮助消化又能促进肠道蠕动，对慢性胰腺炎、便秘、肛裂、痔疮出血者，可常吃多食。但菠菜所含的草酸可与钙结合形成草酸钙结晶，食用菠菜时应该先焯一下，肾炎和肾结石等病症者不宜多食，脾虚泄泻者亦不宜多食。

菠菜炒虾仁不仅健康还好吃, 鲜虾仁洗净晾干加入少许盐、蛋清、料酒腌好后，将虾仁炒至九成熟时盛出，然后炒香葱姜蒜再将焯过水的菠菜下锅，菠菜变色后把虾仁倒回锅中，加入少许盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀就可出锅了。

芹菜：利尿又消肿大家都知道高血压患者都吃一些芹菜很好，其实芹菜也非常适合糖尿病患者，芹菜除了含有酸性的降压成分外，还含有利尿的有效成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿，治疗糖尿病。而且它是高纤维食物，经肠内消化作用后能产生一种木质素或肠内酯的抗氧化剂。但脾胃虚寒、肠滑不固及血压偏低者应少吃。

鲜核桃炒西芹对糖尿病患者很不错，将鲜核桃去皮和褐色膜，红椒切丝，芹菜洗净去外皮后，斜切成段，锅内放油放葱末爆香，将芹菜放入锅中翻炒至熟，然后放入核桃和红椒丝略作翻炒，加入适量的盐炒匀后出锅。