释迦 糖尿病(释迦糖尿病人可以吃吗)

• 1、\u0026#34;糖分炸弹\u0026#34;释迦果逆袭！曾被嫌弃太甜，今成网红养生神器
• 2、维C含量是苹果的近6倍，这种水果建议多吃
• 3、维C含量是苹果的近6倍！释迦果的营养价值，你了解多少？

\u0026#34;糖分炸弹\u0026#34;释迦果逆袭！曾被嫌弃太甜，今成网红养生神器

"齁甜！吃一口血糖飙升！"

这个被老饕们戏称为"甜过初恋"的热带水果，最近竟然在养生圈杀出重围！释迦果含糖量高达25%，甜度是荔枝的2倍，却让控糖达人们疯狂打call——秘密就藏在它的"反差萌"里！

• 2000年前：南美土著眼里的"神之果实"，玛雅人用它祭祀太阳神。
• 600年前：郑和下西洋带回的"番荔枝"，因太甜被列为贡品
• 2023年：小红书博主带火"冷冻吃法"，抖音播放量破3亿！

• ✔️ 低GI值：虽然甜，但血糖生成指数仅54（苹果36，西瓜72）
• ✔️ 抗性淀粉：未熟果含大量抗消化淀粉，肠道益生菌的"超级口粮"
• ✔️ 钾含量王炸：每100g含618mg钾，是香蕉的2.5倍！

专家建议：选青黄相间带鳞斑的果，放软后冷藏2小时再吃，甜度减半，营养翻倍！

• 看鳞片：自然熟的鳞片间距大，人工催熟的挤成"菠萝头"。

• 闻果香：有淡淡奶香的才是树上熟，刺鼻香精味的快跑！

• ✋ 摸软硬：微软带弹性的最佳，硬如石头的可能泡过膨大剂。

避坑口诀："不买全黄果，不选铁疙瘩，远离香水味"。

• 1️⃣ 冰淇淋平替：冷冻2小时，勺子挖着吃。

• 2️⃣ 酸奶杀手：果肉拌无糖酸奶，秒杀奶茶店。

• 3️⃣ 养生果酱：加柠檬汁熬煮，抹全麦面包绝配 。

• 4️⃣ 火锅新宠：涮椰子鸡火锅，比荔枝还惊艳。
• 5️⃣ 微醺特调：果肉 朗姆酒 冰块，夏日限定鸡尾酒。

❗ 果皮上的黑点不是霉变，而是天然花青素结晶。

❗ 释迦籽磨粉可做天然去角质膏。

❗ 台湾培育出"苹果释迦"，甜度降低40%，价格翻3倍。

❗ 泰国人用未熟果炖咖喱，竟吃出海鲜味！

台湾台东：世界顶级释迦产地，年创汇超10亿美元。

海南三亚：国产释迦逆袭，甜度吊打进口货。

越南：疯狂嫁接种植，却因滥用激素被欧盟拉黑。

吃货忠告：认准"台东凤梨释迦"和"三亚大目释迦"地理标志！

（温馨提示：糖尿病患者建议咨询医生后食用）

维C含量是苹果的近6倍，这种水果建议多吃

你见过这样的水果吗？表皮呈现出绿色或浅黄色，由许多凸起的圆形或椭圆形鳞片组成，身上像是被绿色厚鳞片覆盖，整体看起来则像是佛头。

没错，这就是释迦果，曾被 BBC 列为“十大最有营养食物”的第二位。其貌不扬的外表下，隐藏着诸多营养。一起来了解下↓

什么是释迦果？

释迦果，学名番荔枝。因为外形像佛教释迦牟尼的头型，所以被称为释迦果、释迦、佛头果。

释迦果的外形呈圆锥形或心脏形，布满了一个个凸起的疙瘩。可别被它的外表吓到，里面乳白色的果肉十分香甜可口。

虽然大多数人不会吃种子，但一些喜欢将水果二次利用的朋友，可能会把种子当做食材烹调的材料。需要注意的是，释迦果的种子是有毒的，国外一些地区会将其磨碎用作杀虫剂，可见其毒性。因此，要避免食用释迦果的种子。

释迦果的营养很丰富

1 维生素 C 含量高

释迦果具有极其丰富的维生素 C ，每 100 克释迦果中含有 23.6 毫克的维生素 C，是苹果的 5.9 倍。而维生素 C 可以促进铁的吸收，帮助胶原蛋白合成。

2 富含膳食纤维

释迦果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康。每 100 克释迦果中含有约 4.4 克的膳食纤维，这对于维持肠道健康、预防便秘等具有重要作用。

如果便秘了，不妨试试吃点释迦果这类高纤维的水果。

3 含有多种矿物质

释迦果含有多种矿物质，包括钾、镁、钙、镁等，而这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。

4 富含多种抗氧化剂

释迦果富含多种抗氧化剂，如类黄酮、硫酸多糖等，这些抗氧化剂有助于对抗自由基，保护细胞免受损伤，延缓衰老过程。

尽管许多水果都含有抗氧化剂，但释迦果在抗氧化剂种类和含量上均表现出色。

5 能量糖分较高

释迦果的热量和糖分都比较高，所以很多人吃了之后，会感觉“齁得慌”。每 100g 释迦果含有 94kcal 的热量，以及 23.6g 的糖水化合物。这个含量不仅在水果中名列前茅，也要高于大部分热带水果。

吃释迦果，这 3 类人要注意！

1 不适合糖尿病朋友

由于释迦果的糖分高，容易引发血糖波动。因此，糖友尽量不吃释迦果，如果实在想吃，务必注意食用量。

2 给儿童吃时要留心

释迦每个果实可能有 20~40 颗种子，一般这些种子坚硬而有光泽，如果不慎吃到嘴里，可能会增加窒息风险。考虑到5 岁以下的儿童吞咽功能不完善，给孩子吃的时候，需要先把籽儿剔除。

释迦果的籽

3 运动员不能吃

释迦果中微量的去甲乌药碱成分，虽然对普通人无碍，却可能成为运动员赛场外的一道“隐形关卡”。

该成分在国际反兴奋剂机构（WADA）的禁药列表中，可能导致运动员尿检呈阳性。因此，运动员要避免摄入。

图源：世界反兴奋剂条例国际标准禁用清单2023年

如何挑选到好吃的释迦果？

1 一看二摸三闻

首先，观察释迦果的外观。颜色应该是淡绿中带点儿微黄，全黄可能意味着过熟，不黄可能又完全没熟。黑色或紫色的果子，则意味着不再新鲜，甚至可能已经腐烂。

接着，轻轻按压果实，感受其硬度。选择稍微硬实一些的，这样的释迦果更耐储存，也更适合长途运输。

最后，别忘了闻闻香气，新鲜的释迦果会散发出清新甜美的果香，让人垂涎欲滴。如果气味刺鼻或酸臭，那可能是品质不好，不建议购买。

2 保存释迦果，温度是关键

要是刚买回来的比较硬，可以放在常温下等个一两天，变软后食用。如果想尽快熟，可以把释迦果和香蕉放一起密封 24 小时，很快就会成熟。

如果买来的时候已经软了，建议立刻吃掉。吃不完的，可以用保鲜膜包好放冰箱，能保存个 3~5 天。

3 吃释迦果，享受那份甜蜜

等释迦果熟透，软乎乎的，这时候一刀切开，里面那乳白色的果肉看着就让人流口水。

直接吃的话，把成熟的释迦果去皮去籽，直接吃果肉，口感绵密软糯，就像冰激凌一样香甜细腻！还能做成果汁，把释迦果果肉放进榨汁机，加点牛奶制成奶昔，营养丰富又美味。

编辑：文茜婷

资料：科普中国

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维C含量是苹果的近6倍！释迦果的营养价值，你了解多少？

你有没有见过这样一种水果：表皮呈现出绿色或浅黄色，由许多凸起的圆形或椭圆形鳞片组成，身上像被绿色厚鳞片覆盖，整体看起来像是佛头。

没错，这就是释迦果。其貌不扬的外表下，释迦果里面却隐藏着甜蜜多汁的果肉。

释迦果曾被 BBC列为“十大最有营养食物”的第二位，它究竟有哪些营养价值？释迦果的种子又为什么不能吃呢？今天让我们来了解一下，这个令人好奇又神秘的水果吧。

什么是释迦果？

释迦果，这名字是不是听着就挺特别？它还有个学名，叫番荔枝。因为外形像佛教释迦牟尼的头型，所以被称为释迦果、释迦、佛头果。

其实，释迦果在我国各地拥有多样别称：广东潮汕称“林檎”，广西有“唛螺陀”“洋波罗”等。但对于很多北方人来说，可能没吃过释迦果。

释迦果的外形呈圆锥形或心脏形，就像个绿色的小刺猬，布满了一个个凸起的疙瘩。不过别被它的外表吓到，里面的果肉是乳白色，那叫一个香甜可口。

需要注意的是，虽然大多数人不会吃种子，但一些喜欢将水果二次利用的朋友，可能会把种子当做食材烹调的材料。不过，释迦果种子本身有毒，国外一些地区会将其磨碎用作杀虫剂，可见其毒性。

释迦果的营养很丰富

1.维生素C含量高

释迦果是维生素 C 的极佳来源，维生素 C 可以促进铁的吸收，帮助胶原蛋白合成。据美国农业部 USDA 数据，每 100 克释迦果中含有 23.6 毫克的维生素 C，是苹果的 5.9 倍。此外，与柑橘类水果相比，释迦果的维生素 C 含量也毫不逊色。

2.富含膳食纤维

释迦果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康。每 100 克释迦果中含有约 4.4 克的膳食纤维，这对于维持肠道健康、预防便秘等具有重要作用。

释迦果的膳食纤维含量高于许多水果，比如释迦果的膳食纤维含量是香蕉的 2.6 倍，便秘了可以试试吃点释迦果等高纤维的水果。

3.含有多种矿物质

释迦果含有多种矿物质，包括钾、镁、钙、镁等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。例如，每 100g 释迦果中含有约 247 毫克的钾（超过 200mg 在水果中算是比较高的水平），这对于维持心脏健康、调节血压等具有重要作用。

4.富含多种抗氧化剂

释迦果富含多种抗氧化剂，如类黄酮、硫酸多糖等，这些抗氧化剂有助于对抗自由基，保护细胞免受损伤，延缓衰老过程。虽然许多水果都含有抗氧化剂，但释迦果在抗氧化剂种类和含量上均表现出色。

5.能量糖分较高

虽然释迦果的营养很丰富，但和大多数热带水果一样，释迦果的热量和糖分都比较高，所以很多人吃了之后，感觉“齁得慌”。每 100g 释迦果含有 94kcal 的热量，以及 23.6g 的糖水化合物。这个含量不仅在水果中名列前茅，也要高于大部分热带水果。

如何挑选到好吃的释迦果？

1.挑释迦果，得会看会摸会闻

首先，观察外观。释迦果的颜色应该是淡绿中带点儿微黄，全黄可能意味着过熟，不黄可能又完全没熟。黑色或紫色的果子，代表可能不再新鲜，甚至可能已经腐烂。

接着，轻轻按压果实，感受其硬度。选择稍微硬实一些的，这样的释迦果更耐储存，也更适合长途运输。当然，如果你打算立即食用，那么选择稍微软一些的也无妨。

最后，别忘了闻闻香气，新鲜的释迦果会散发出清新甜美的果香，让人垂涎欲滴。要是闻着没什么味道，那可能还不够熟。如果气味刺鼻或酸臭，那可能品质不好，不建议买。

2.保存释迦果，温度是关键

买回来的释迦果，别急着一股脑儿塞冰箱。

要是刚买回来的比较硬，放在常温下等个一两天，变软就能吃啦。如果想尽快熟，可以把释迦果和香蕉放一起密封 24 小时，很快就会成熟。

如果买来的时候已经软了，建议立刻吃掉。但吃不完的，用保鲜膜包好放冰箱，能保存个 3~5 天。

3.吃释迦果，享受那份甜蜜

吃释迦果可是个享受的过程。你得等它熟透了，软乎乎的，这时候一刀切开，里面那乳白色的果肉看着就让人流口水。

直接吃的话，把成熟的释迦果去皮去籽，直接吃果肉，口感绵密软糯，就像冰激凌一样香甜细腻！还能做成果汁，把释迦果果肉放进榨汁机，加点牛奶制成奶昔，营养丰富又美味。做甜品也很棒，像释迦果冰淇淋、释迦果布丁、释迦果蛋糕等等，能给甜品增添独特的风味。

吃释迦果，这3类人要注意！

1.糖分高，不适合糖尿病朋友

释迦的糖分高，含糖量 20%以上，容易引发血糖波动。根据《中国糖尿病医学营养治疗指南》，糖尿病患者需严格控制总热量及糖类摄入。

因此，糖友尽量不吃释迦果，如果实在想吃，务必注意食用量，最好作为血糖控制稳定时的少量加餐，并监测血糖变化，确保健康不受影响。

2.籽儿多，给宝宝吃要留心

释迦每个果实可能有 20~40 颗种子，一般这些种子坚硬而有光泽，如果不慎吃到嘴里，可能会增加窒息风险。5 岁以下的宝宝吞咽功能不完善，在给宝宝吃的时候，把籽儿剔除了再给宝宝。

3.含有违禁成分，运动员不能吃

释迦果中微量的去甲乌药碱成分，虽然对普通人无碍，却可能成为运动员赛场外的一道“隐形关卡”。

该成分在国际反兴奋剂机构（WADA）的禁药列表中，可能导致运动员尿检呈阳性。依据 WADA 规定，运动员需严格避免摄入含有此类成分的食品，以免误服影响职业生涯。

图源：世界反兴奋剂条例国际标准禁用清单2023年

来源：科普中国

编辑：姜蕾

审核：钟玲

终审：彭德光