糖尿病明胶(明胶在糖果中的作用)

• 1、擦亮眼睛：无论什么牌子，只要包装配料表上有这几个字，都不咋地
• 2、糖尿病患者喝什么汤控血糖
• 3、糖尿病人适合喝什么汤？

擦亮眼睛：无论什么牌子，只要包装配料表上有这几个字，都不咋地

【生活便利贴】

很多朋友都喜欢逛超市，不知道大家有没有发现——满货架的商品，总有一些格外“诱人”：

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比如，便宜——

同样是酸奶，有的仅仅四小杯就要 32元，而有的一排八连杯才 9.9元，量大又实惠，买买买！

再比如，健康——

零蔗糖、无添加......看着就让人安心，买买买！

不过，这些看起来实惠又健康的食品，真的买得划算吗？

都说买的不如卖的精，想要不吃亏、不上当，关键还得把眼睛擦亮靠自己分辨！

本期【生活便利贴】，小动君就教大家看懂产品包装上的“玄机”，做个聪明的消费者，不吃亏！

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风味酸奶、老酸奶、乳酸菌饮料、发酵乳......

酸奶人人都爱，不但品种丰富，味道也是五花八门，该怎么选好呢[晕]

小动君这就来帮您解解惑：

1、选酸奶：稀的不如稠的好？

关于这个问题，答案是：不一定！

酸奶的营养价值和它的浓稠度其实没有直接关系~

尝起来口感浓稠的不一定是奶质好或蛋白含量高，也有可能是增稠剂放得更多......

擦亮眼睛看看配料表上有没有

常见酸奶增稠剂：✪ 果胶、黄原胶、食用明胶

而酸奶的真正营养价值在于：奶源优质，蛋白质含量高。

可别以为同在酸奶区，营养价值就差不多~

仔细看看包装，你会发现隐藏在角落的小字——发酵乳、风味发酵乳、乳酸菌饮料......花里胡哨，都不一样。

2、名字不同，营养差别大

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想要酿成一杯纯正的酸奶，只需要「纯牛奶 益生菌」就够了~

那么从「配料」看：

✪「风味发酵乳」：除了牛奶、菌群之外，商家为了提升口感还会加入各种添加剂，比如糖、果酱、增稠剂、甜味剂......

✪「发酵乳」：一般只含有牛奶、益生菌。优点在于成分简单；但也有缺点，就是不怎么甜~

「风味发酵乳」因为甜可能更受大家青睐，但从成分上看，还是「发酵乳」更健康，且营养价值也更高。

可这「营养价值」具体指啥？主要是看「蛋白质」含量高不高

✪ 「发酵乳」：质地较纯正的，蛋白质含量可到达 3~4g（均以 100g 为标准）；

✪ 「风味发酵乳」：蛋白质含量为 2.3g 左右，主要是糖和热量大大的有，喝的越多越发胖......

谁的营养价值更高，大家会选了吗？

此外，很多朋友喜欢喝「水果酸奶」，果味香甜浓厚，还能嚼到大块果粒，真的是健康 美味双重满足？

对此，营养学专家提醒：

✪ 水果酸奶里，不但没有水果，而大多都用的是工业合成的果酱

——不但含糖量极高，还会加入更多添加剂......

眼尖的朋友问，还漏了一项「乳酸菌饮料」吧？

没漏掉哦，因为它虽然也在酸奶区，但仔细观察会发现其质地较稀、蛋白质含量仅为 1g，其实都不算真正的酸奶，只剩好喝 发胖功能了。

总结一下，如何买到营养价值更高的心仪酸奶？

跟小动君划重点：

一看【配料表】：种类越少越好

二看【营养成分表】：蛋白质含量越高越好

三看【产品名】：如果单考虑营养价值和健康，推荐顺序依次为：

发酵乳 ＞ 风味发酵乳 ＞ 乳酸菌饮料

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早餐奶、核桃奶、红枣牛奶......好喝又营养？

然而这些，可都不是真正的纯牛奶！

如果仔细观察，你会发现，

这些看起来更好喝的「牛奶」其实在包装上都会写着三个字「调制乳」。

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根据国家标准规定：

✪「纯牛奶」的蛋白质含量必须大于 2.9%，一些优质奶甚至要达到 3.3% 以上。

✪ 「调制乳」的蛋白质含量却大多不足 2.3%。

虽然主要原料也是牛奶，但还会添加水、白砂糖、甜味剂......就相当于用各种添加剂把牛奶稀释了一下[捂脸]

虽然味觉上满足了，但营养价值也大打折扣，更关键的是摄入的糖也一下子多了不少。

不过比上不足，比下有余，

「调制乳」蛋白质含量虽然少了点，但至少主要成分还是牛奶。

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还有一种叫「含乳饮品」也常常会混在牛奶区，这才是真真正正的「假牛奶」~

不看不知道，一看吓一跳！

不信你下次注意一下它们的配料表，既没蛋白质又没钙，喝了半天也就相当于喝了添加剂勾兑的「甜水」。

小动君划重点：

✪「纯牛奶」最有营养

✪「调制乳」次之

✪「含乳饮品」最好不喝也不买，除非你只想喝点甜饮料~

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膳食纤维是有益健康的第七类营养素，好吃不胖，营养美味~

燕麦富含膳食纤维，每天早上来一碗水果麦片，感觉自己健康极了！

且慢！来抠字眼：

「燕麦」和「麦片」虽只一字之差，但营养差别可大着呢！

✪ 纯正的「燕麦」属于粗粮。

膳食纤维含量高，含糖量低，不仅有助于消化，还能降低胰岛素分泌物，十分适合减肥党和糖尿病患者。

✪ 而「麦片」是小麦、玉米、大米等谷物的混合产物。

实际燕麦含量少，往往还会添加砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等多种添加成分。

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特别是一些看着就很美味的水果麦片，一碗下去，胃是满足了，一上秤胖 3 斤~

别再欺骗自己了，你吃的就是一碗高糖、高热的膨化食品！

跟小动君划重点：

燕麦选啥样的最健康：

① 配料简洁明了（只含燕麦等天然成分）

② 包装简单、不花哨

③ 便宜量大就挺好

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听说适当吃些巧克力有益于心脏健康？

没错！但前提是吃「可可脂巧克力」~

✪「可可脂」，提取自天然可可豆。

含有蛋白质、氨基酸、高热量脂肪、铁、锌、磷、钾、生物碱等丰富的营养成分，是真正巧克力的核心原料。

科学证明，适当摄入可可脂，不但有益于缓解压力，增强记忆力，而且对心血管健康也有很大益处。

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不过，为了降低成本，现在市面上很多物美价廉的巧克力其实都是用「代可可脂」制作的。

✪「代可可脂」，虽然只差一个字，其实是一种由植物油提炼而成的物质，其中含有不健康的「反式脂肪酸」！

经常食用不但容易变胖，还会增加冠心病、动脉硬化等心血管疾病的风险。

跟小动君划重点：

鉴别巧克力好坏，只需关注四个字：

如果包装上写着「代可可脂」❌

再便宜也不买！

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无糖饼干、无糖酸奶、无糖糕点......

这些大大地写着「无糖」字样的食品，对于平时减肥怕胖、担心血糖高又嘴馋的朋友来说，简直就像是大~救~星~

然而真的可以肆无忌惮地吃吗？

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我们日常生活中的无糖食品，大多指的是不含蔗糖以及来自于淀粉水解物的糖~

比如葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆......

为什么没有加糖，但吃起来依旧是甜甜的呢？因为往往会用「甜味剂」取而代之。

常见的「甜味剂」：

✪ 糖醇类：木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等

✪ 非醇类：糖精、甜蜜素、阿巴斯甜等

虽然一般情况下，食物中的「甜味剂」大多用量甚微，不会给我们的健康带来危害~

但是不要忘了像饼干、糕点这些我们最喜欢的零食，它们的主要成分是「碳水化合物」呀！

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而「碳水化合物」经人体消化后又会被分解为「葡萄糖」，所以吃多了也依旧存在血糖升高的风险。

难怪不少糖友反映，平时吃的都是「低糖」或「无糖」食品，结果血糖还是没有控制住[红脸]

跟小动君划重点：

即便写着「无糖」也不能放肆吃~

毕竟碳水化合物也是「隐形糖」！

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今天的这些购物小秘诀

你都记住了吗？

总的来说:

买东西先看配料表，

成分越多，添加剂越多，

越不建议购买，

大多数情况都适用！

祝愿大家都能

买得更实惠，吃得更健康

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糖尿病患者喝什么汤控血糖

对于糖尿病患者，一般推荐按照汤类、蔬菜、肉类、米饭这样的进餐顺序进餐。在吃饭开始阶段先喝汤是因为水分可以使胃快速得到饱腹感，并能防止吃饭太快造成进食过多，进而起到平稳餐后血糖的作用。那么，糖尿病患者适合喝什么汤呢？

不推荐肉汤和鱼汤

肉汤包括猪肉、羊肉、牛肉、鸭肉及鸡肉等禽畜肉煲的汤，其营养价值均不算高。大量研究表明，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性的维生素部分进入汤内，非水溶性的蛋白质仅有不到10%分解成氨基酸并溶解至汤里，90%～93%仍留在肉中。另外，肉中含有的脂肪，在煲汤过程中会较多地溶解在汤中。总体来看，各种肉汤均属于高脂肪、低蛋白食物，里面的营养价值远不如肉本身。如果是炖煮出的浓肉汤，其中还含有较多嘌呤，在人体内嘌呤氧化可变成尿酸。正常情况下，人体内尿酸不断生成和排泄，在血液中可维持一定的浓度。如果人体代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐形式沉积在关节等部位，引起炎症反应，继而引起高尿酸血症或痛风。

鱼汤味道鲜美，但里面并没有多少营养，营养几乎全在煲汤的鱼肉中。从营养学角度来看，鱼汤里主要也是脂肪，氨基酸含量较少。另外，鱼汤、鸡汤、鸭架汤等常常呈现乳白色，许多人认为是营养高的表现，其实，乳白色的汤是脂肪乳化的结果。在熬制的过程中，烹调油中的脂肪及肉中的脂肪被粉碎成细小微粒，而肉中的卵磷脂、明胶分子和一些蛋白质则起到乳化剂作用，可将这些细小脂肪微粒乳化，使肉汤变为诱人的奶白色。这类汤中包含最多的是脂肪。对于糖尿病患者来说，肉汤鱼汤均不宜常喝，以免导致脂肪及能量超标，诱使血糖升高，促进心脑血管疾病的发生。

适合糖尿病患者喝的汤

用蔬菜、蛋花和豆腐等做成的汤都适合糖尿病患者喝。这类汤能量和脂肪含量均低，饭前喝一碗有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。特别推荐大家用绿叶蔬菜做汤，比如菠菜、油菜、芹菜叶、茼蒿等。绿叶蔬菜富含多种维生素、钾、钙、镁、膳食纤维和叶酸，除了用来炒制，也可以用来做汤。注意烹饪时要用旺火沸水，放入蔬菜涮一下迅速关火，这样可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，维生素、叶绿素都较好保存，做出的汤不仅营养价值高，颜色也好看。另外，煮绿叶菜汤时，一些可溶的维生素、无机盐已溶解到汤汁里，因此要连菜带汤一起吃。

爱心提示

喝猪骨汤不能补钙

一些人认为猪骨汤可以补钙，但实验证明这是一个错误的认知。每100毫升的牛奶里含有约104毫克的钙，而每100毫升的猪骨汤里却只含有约2毫克的钙，其含量与自来水相似，两者差距悬殊。至于猪骨头和骨髓也无法补钙，骨头中的钙结合得很紧密，即使加醋煲汤也难以析出，人体吸收率较低；骨髓不仅不含钙，还含有大量胆固醇，多吃易导致血脂升高。

糖尿病人适合喝什么汤？

饭前喝汤，苗条健康，饭前喝汤，有助控糖。然而，糖尿病人经常喝不适合的汤，短期血糖会升高，长期则会影响体重，增加控糖难度。先看看糖尿病人最好不喝什么汤。

1.奶白色的汤

奶白色是脂肪产生的。做汤时，肉中的脂肪在热水翻滚中形成脂肪微粒，肉中的明胶、卵磷脂、蛋白质等与脂肪微粒包裹在一起，就会使汤呈现奶白色。糖尿病人喝这样的汤容易导致能量、脂肪摄入过多，餐后血糖持续缓慢升高并缓慢降低。

2.长时间煲的汤

肉长时间炖煮做出的老火靓汤含有大量嘌呤，2型糖尿病患者通常有超重或肥胖，体脂较高，甚至有很多患者还患有高尿酸血症等。所以，在饮食上不只要控制血糖和血脂，还得限制高嘌呤食物的摄入。煲汤的时间一般以2小时左右为宜。鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲2-3小时即可。并限制摄入量，一碗足矣。

3.淀粉类汤

面汤、面片汤、面疙瘩汤、玉米浓汤以及勾芡的汤，淀粉含量高，如喝这样的汤要注意减少主食摄入，否则血糖容易升高。

1.各种蔬菜原则上都可以，只要适合做汤均可采用，常见适合做汤的蔬菜像冬瓜、丝瓜、菜心、白萝卜、西红柿、莴笋叶、紫菜、海带等。

2.各种低脂肪的肉类及海产品都可以，比如瘦肉、鱼、虾、去皮的鸡或鸭肉。

3.用母鸡、老鸭做汤，最好将其黄色的油脂部分去掉，在炖汤的过程中可将多余的油脂撇出来。有的糖尿病患者说我就想喝浓郁的老母鸡汤、老鸭汤，这种情况需要减少其他菜肴油脂的摄入，比如您可以搭配个凉拌菜，点上一滴香油即可，以减少整餐油脂摄入量。