糖尿病吃红薯可以吗(糖尿病人能吃红薯吗?怎么吃?)

• 1、糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？
• 2、糖尿病人饮食禁忌多，红薯还能不能吃？一文说清楚
• 3、红薯对糖尿病患者到底是有利，还是不利呢？医生一文说清楚

糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？

得了糖尿病，很多东西都不敢吃，怕影响病情，也不知道问谁。

这个不敢吃，那个害怕吃的，既吃不到美味，又担忧病情。也许这是很多糖友遇到的难题了。长此以往，吃的食物也少了，血糖反而蹭蹭上升。

最近，有诺友咨询：糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降糖？

首先我们看食物，红薯的升糖指数GI是77.0，GL是13.3，属于高GI,中GL食物。

对于属于高GI的食物，能适量吃一点，是因为红薯的营养对于糖尿病有益处，但因为属于高GI食物，营养师不推荐血糖波动大的糖尿人食用，处于高血糖及濒临值的朋友也不建议吃。

但推荐想要预防糖尿病及常年血糖控制稳定的朋友，可以用红薯替代部分主食。

再说一说预防糖尿病为什么要吃红薯，因为红薯确实是个优质的保健食物。

01 红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用，不少人将其当作美容养颜的食品。

02 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

03红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。

04红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便和预防结直肠癌的作用。

05 作为β胡萝卜素的最佳食物来源，红薯有助于人体制造足够的白血球来抗击感冒病毒侵入导致的感染。

因为红薯富含好的碳水化合物及膳食纤维，这些营养糖尿病人也需要，但可以从其他食物中替代摄取。

膳食纤维帮助促进排便，红薯中的β－胡萝卜素营养有助于保护视力，对于预防便秘及视网膜病变都是是极力推荐的。但如果是血糖波动大的糖友的话，建议从其他食物摄取这类营养素。

但因为红薯的升糖指数处于高区，因此营养师不会推荐血糖波动的糖尿病朋友，主食类会更推荐莲子，藜麦，玉米这类，毕竟，玉米GI55,GL11.9,相比红薯低很多了。但是注意是新鲜玉米颗粒，不是玉米粉加工类产品了。

膳食纤维的营养推荐糖尿病人选用其他的食物等量替代，比如菠菜，西兰花绿叶蔬菜这一些食物同样富含膳食纤维，而且GI小于55，GL小于10，属于低升糖指数食物，可以放心食用。注意烹饪方式，少加点调料。

推荐糖友都用这个GI/GL工具选择食物,遇到有疑问的食物可以自行判断下。

健康人用红薯替代部分米饭，可以一定程度预防高血糖趋势及糖尿病发生。

而血糖高的糖尿病人群不建议吃高GI食物，并不是因为高GI的食物不营养，只是适合不适合的问题。这个时候，应该选择低GI，低GL的食物，均衡饮食搭配，将血糖控制平稳，是当务之急。

倘若是血糖控制平稳的人群，如果想吃红薯，可以尝试将红薯加入主食，但是注意少量加入，并且坚持多测血糖。其实相比大米的GI87.0,GL66.6来说，红薯的GI还是比大米低的，因此，也不要过分的对食物恐惧。

坚持用血糖仪按时测量血糖情况记录好，调整饮食结构，力争一步步将血糖先达到平稳，再一步步降下来，加油。

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糖尿病人饮食禁忌多，红薯还能不能吃？一文说清楚

本来品尽人间美味是件幸福事，可是对于王大妈一家来说，自从上次体检回来之后，就变了。王大妈是社区里出了名的“美食家”，很多食物经过王大妈的一顿折腾，准能变成美味。王大妈之前还帮邻居“治”好了小孙女挑食的毛病，后来邻居家的小孙女最喜欢邀请王大妈去家里做客。王大妈人也很热心，每次好吃的食物做多了些，也会拿给社区的朋友们一起分享。可这些其乐融融的景象在王大妈体检回来后，就变了。

仔细一问，王大妈和老伴都被查出了糖尿病，自己的还要更严重一些，这回不仅要吃药治疗，还要控制饮食呢。王大妈的苦痛好像也关联到社区很多朋友，热心肠的朋友们开始陆续告知王大妈糖尿病要注意的事项，一会有人说不能吃甜的食物，一会又有人说不能吃细粮，还要控制肉含量.......大家七嘴八舌，弄得王大妈也很焦虑。

不过，王大妈也的确不再像以前一样，饮食上也做了很多改变。听了朋友的话，不吃粗粮，王大妈本来就是北方人，更偏爱红薯，经常把红薯当成饭来吃，有的时候蒸得多了，还是和平时一样带到社区里，大家一起吃。这天，正好被小李碰到，小李赶忙告诉王大妈，红薯也最好别吃了，网上说糖尿病人最好不要吃红薯，不然血糖也容易蹭蹭上涨。

听了这话，王大妈很苦恼，自言自语地说：“我最后可能不会病死，而是为了抗病饿死！”虽说话是逗得大家哈哈大笑，可王大妈心中的疑惑算是种下了。第二天，她去医院复查血糖时，问了医生后，才得知真相。

原来糖尿病人虽说要控制血糖，有些食物不能碰，但对于碳水化合物来说，就不是绝对的，只要控制好碳水的选取种类，并且控制每次的食用量，对身体也没有太大的伤害。像红薯这类食物主要成分是碳水化学物，但它里面也含有少量葡萄糖和蔗糖，这也是红薯吃起来还有一丝甜味的原因了。

红薯的含水量也不少，碳水含量在15%左右，因此红薯的热量不算高。我们平时吃的米饭碳水含量在26%，热量也要比红薯高。所以像王大妈一样的糖尿病患者是可以吃红薯的，但要注意控制红薯的食用量。

除此之外，虽然医生断言糖尿病人是可以吃红薯的，但也不是无条件地随意吃，最好遵循下面的小建议：

1. 最好蒸着吃

虽说红薯的碳水含量低，但它也毕竟是碳水化合物，吃完红薯之后血糖可能会出现波动上升，因此，吃红薯的方法就显得很重要。蒸着吃，在蒸的过程中，还能吸收一些水分，会降低一点碳水含量和热量，口感也很香甜软糯，适宜人们食用。

2. 不建议煮红薯粥

有的人会认为红薯粥会更促进消化，身体负担较小，但红薯粥整个都是碳水化合物，再加上易于消化，血糖更容易跟着升高。

3. 不建议吃烤红薯

虽说很多人都青睐烤红薯，特别是天气寒冷，拿着一块烤红薯，想想都很美味。但是，对于糖尿病人来说，烤红薯外表诱人，吃进身体就要升糖了。主要是因为红薯在烤制的过程中，水分都被烤干了，就相当于变相增加了碳水化合物的浓度，会增加到30%，热量也跟着上涨。而且这时候被烤过的红薯体积变小，又很诱人，很容易就被美食诱惑，一不留神就吃多了，血糖升高跑不了。

4. 单吃红薯营养不均

红薯进入身体确实会有饱腹感，但只吃红薯很容易出现营养不均衡的情况，搭配着蔬菜、肉类食物一起吃，在保证营养的同时，也能减慢消化速度，同时减缓血糖升高的速度。

5. 红薯最好放凉吃

我们的吃饭习惯就总爱趁热吃，认为热的食物更有利于肠胃吸收。但是为了降糖，吃红薯建议放凉吃，这样对血糖的影响较小。

王大妈听了医生的耐心忠告后，心里的石头也算落了地，也很庆幸自己之前吃红薯的方法还挺正确，蒸着吃，还要控制好食用量，带着满满的收获，王大妈回家了。回到家后，第一时间就赶紧跑去社区科普了.......

参考资料

[1] 《糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？》.光明网.2020-02-20

[2] 《糖尿病的10个饮食误区 你错了几个？》.北京青年报.2020-11-20 10:06

红薯对糖尿病患者到底是有利，还是不利呢？医生一文说清楚

小王今年35岁，由于平时暴饮暴食，尤其是经常过度摄入高脂肪饮食，例如炸鸡，导致他的体重越来越重，再加上小王不喜欢运动，吃了便躺在沙发上玩看电视，时间一长，年纪轻轻的他便不幸患上了糖尿病。

面对这种情况，小王应该学会控制住自己的饮食，不要吃含糖量高的食物，但实际情况与计划往往有很大的出入。

平时小王比较喜欢吃红薯，因此每次晚饭后，他都要吃两三个解馋，这种情况持续了几周，直到某天晚上吃完红薯后出现了恶心、呕吐以及头晕。

意识到情况不对的小王在家人的帮助下去到附近的医院就诊，经过检查小王的血糖数值出现了异常，出现了糖尿病的并发症，之后医生通过补液以及补充胰岛素等措施缓解了小王的症状。事后，医生告知小王不要再多吃红薯等含糖量高的食物，否则糖尿病酮症酸中毒严重的患者会发生生命危险。

生活中，患有糖尿病的人群要尽量少吃甜的食物，那么作为甜食之一的红薯在摄入之后是不是对患者只有危害呢？

红薯口感比较软糯，吃起来口有回甜，深受许多人的喜爱，即使是患有糖尿病的患者也忍不住想吃一两个，但一想到红薯的含糖量很高，也只能“望薯兴叹”，不敢越雷池一步，害怕吃了红薯之后，血糖没被控制住，使患者出现糖尿病的并发症。

1、糖尿病患者可以吃红薯

糖尿病患者能否吃红薯主要取决于两点：

• 一是血糖是否稳定
• 二是量的问题

如果血糖本来就涨幅很大的，就不建议吃了。

红薯吃起来比米饭较甜，是不是便意味着红薯的含糖量高于米饭，实际上并非如此，同等质量的情况下，红薯的含糖量是低于米饭的，另外，红薯的升糖指数也较米饭低（煮红薯升糖指数为77，白米饭83），既然糖尿病患者都可以吃米饭，那么糖尿病患者吃红薯也是情理之中的事情。

红薯与米饭相比，红薯所含有的纤维素比较高，纤维素可以延长食物消化的时间，同等时间下，肠道所吸收的葡萄糖的量便会减少，这可以降低胰岛素细胞的工作量，延长血糖的转化时间，可以间接降低血糖的峰值，因此和米饭相比，红薯有降血糖的作用。

2、糖尿病患者吃红薯的益处

患者吃红薯的益处是基于本身血糖稳定并且适量的情况下，糖尿病是一种消耗性疾病，它会消耗大量的营养。红薯作为根茎之物，它不仅含有普通主食的营养成分，还含有微量元素，因此摄入红薯后可以补充热量，还能补充微量元素、氨基酸以及维生素等。

红薯中有很多的膳食纤维，食物的残渣在混合它后会发生膨胀，整合零散的大便使其堆积在一处成型，之后再通过蠕动排出体外，进而有利于预防便秘；

膳食纤维还能阻碍肠道对脂肪的吸收，间接减少热量的摄入使体重在一定程度上减轻，进而使糖尿病患者的血压容易被控制。

血糖长时间发生波动，会使血压受到影响，忽高忽低的，这会增加患心血管疾病的风险，也容易使糖尿病患者出现头晕、眼昏的心脏功能不全的情况。

据报道，红薯有消除活性氧的功效，而活性氧是血管硬化的诱因之一，因此，吃红薯可以辅助减少患心血管病的风险。

红薯含有大量的膳食纤维，水分占体重的比例也很大，摄入后可以增加糖尿病患者的饱腹感，使食欲短暂的下降，降低主食的摄入量。另外，食用红薯可以促进体内的代谢活动，防止身体积累脂肪，它虽然不能够直接控制血糖，但可以避免糖尿病患者的病情进一步加重。

3、糖尿病患者吃红薯的坏处

万物有度，红薯吃多了反而不是好事，红薯虽然相较于米饭是含糖量较低的食物，但与大多数食物相比，红薯的含糖量很靠前。

糖尿病患者最忌讳的事情便是一次性摄入过多的糖分，如果一次性吃4到5个还加糖的红薯，会使血糖快速的升高，刹不住脚的血糖波动便会导致很多的并发症。

糖尿病急性并发症是糖尿病患者过度摄入红薯最容易出现的症状，并发症病情轻的患者可能会出现不想吃饭、浑身没力气以及恶心等症状，病情稍微重点的患者会出现口中有烂苹果味，而病情严重的患者呼吸会受到一定程度的抑制，甚至危及生命。

虽然糖尿病的慢性并发症不会在短时间之内发作，但它的危害总体上大于急性的并发症，糖尿病肾病在控制不佳的情况下，最终会导致肾衰竭，甚至有可能导致尿毒症；患者会发生的慢性并发症还包括了糖尿病足、器官病变等，这些疾病可以导致患者肢体残废、代谢出现问题。

4、糖尿病患者怎么吃红薯

糖尿病患者应该保持饮食均衡，碳水化合物的摄入要适量，一天食物总热量的摄入要讲究平衡，最好的平衡是摄入量等于消耗量。

由于每位患者的实际情况不一样，热量的需求情况也不一样，因此糖尿病患者的饮食讲究个体化。

红薯可以在糖尿病控制得当的情况下适量吃，它吃的时机也是有讲究的。如果摄入的主食的热量已经达到了一天的满值，此时不宜摄入红薯；假如还没进食主食，可以吃1到2个小个头的红薯，之后的主食需要减少摄入量，以免血糖发生波动。

糖尿病患者吃红薯也是有讲究的，不建议患者吃油炸的、加糖的红薯，可以吃烤的或者用白开水蒸煮的红薯。油炸或者加糖的红薯不符合糖尿病患者低脂低糖的饮食原则，和同等的红薯摄入量相比，它们更容易引发患者的血糖波动。

对于糖尿病患者而言吃红薯是一件麻烦的事情，那么我们应该怎样预防和治疗糖尿病，才能减少吃红薯的限制。

预防糖尿病需要我们管住嘴、迈开腿，定期检查，特别是糖尿病的高发人群更是应该勤查血糖值。

饮食的控制、合理的运动是预防糖尿病最终的门户，二者缺一不可，饮食控制可以帮助患者减少热量、糖分的摄入，而运动则可以消耗热量以及糖分，双管齐下之后控制效果更好。

糖尿病患者饮食原则为少食多餐以及固定时间、固定量。少食多餐的好处在于：既防止血压在短期内快速升高，又为患者补充了足够的营养以及热量，饮食定时定量有利于饮食习惯的培养，既不会导致患者暴饮暴食，又防止患者因为少食多餐而导致的肠胃功能紊乱。

建议患者的饮食以干、粗为主，同时搭配精细食物。

干是指固体食物，与之对应的便是稀的或稠状的食物，例如粥类食物，粥类食物可以在很短的时间内升高血糖，因为它省去了很多的消化过程，没给葡萄糖的吸收带去更多的缓冲时间，而是集中在一点爆发。

从对血糖有影响的因素来看，患者的饮食还要遵循低糖、低盐以及低脂的原则，临床中血糖、血压以及血脂有着很紧密的联系，一旦其中之一发生异常波动，另外的两个都会受到波及，因此糖尿病的饮食不仅仅是要求低糖。

预防糖尿病就像疏导洪水，从源头上遏制的同时再实施分流，合理运动便是血糖的最好分流。运动预防糖尿病也是有讲究的一件事，时间过短强度不大的运动对辅助降血糖毫无作用，时间过长强度过大的运动会损耗机体，反而得不偿失。

大部分医生认为预防糖尿病的运动为有氧运动，有氧运动可以增加胰岛素的敏感度，可以更高效的处理血糖的转化，进而间接降低血糖，常见的运动有慢跑、游泳等，对于肥胖的人群一般推荐游泳，可以减少关节的损伤。

建议每周的有氧运动次数保持在5次左右，每次的运动时间保持在40分钟上下。

糖尿病病情轻微的患者一般不需要进行药物治疗，做好饮食的控制以及合理运动即可，同时还要将体重控制在标准范围之内。如果通过上述措施血糖的波动还是很厉害，便需要在医生的指导下使用降血糖的药物进行治疗。

降糖药物之所以能发挥作用，是因为它对血糖产生、消耗的整个过程都能实时影响。对葡萄糖吸收、在机体中分布有影响的药物是阿卡波糖以及二甲双胍、达格列净等，对葡萄糖的分解转化有影响的药物为利格列汀以及格列美脲、胰岛素。

胰岛素被经常用来治疗1型糖尿病，口服药中的二甲双胍则被常用于治疗2型，二甲双胍控制不佳的情况下可以选择其他类型的降糖药物。

生活中，如果糖尿病患者在短期内吃了很多的红薯，造成了血糖的快速增高，此时首选的降糖药物为胰岛素。

糖尿病的治疗除了需要遵医嘱使用药物外，还需要依靠自身，我们需要强大的自制力，不要像上文中的小王一样，年纪轻轻便患有糖尿病，患上之后非但没有吸取足够的教训，还过度摄入红薯进而出现糖尿病的急性并发症。

降糖药物虽然能帮助我们以最快的速度降低血糖，但“是药三分毒”，长期使用难免会对肾脏或者肝脏造成影响，因此对于中年肥胖人群而言，合理饮食、合理运动是治疗或者预防糖尿病性价比最高的方式之一。

【1】张莹.生活方式干预助力2型糖尿病预防与缓解[J].医学综述,2020,26(21):4161-4164.

【2】陈雪寒.红薯的保健作用[J].新农村,2007(12):25.