糖尿病酱料(糖尿病吃什么酱料)

• 1、糖尿病人可以放心吃的9种调味料
• 2、锅底食材酱料都要低热量
• 3、68岁糖友用3个月时间血糖从16降到6，看看他分享的控糖方法

糖尿病人可以放心吃的9种调味料

现如今糖尿病已经越来越普遍了，据说每10个成人就有1人是糖尿病患者。没有得糖尿病的朋友也别高兴太早，因为你可能是潜在的糖友。

无论是已经得了糖尿病的朋友，还是处于糖尿病前期的朋友，及早懂得一些健康饮食知识，对身体是有益处的。

如果你去问别人，糖尿病该怎么吃，该怎么预防呢？大家普遍得到的回复是：少吃糖吧。

真正熟知糖尿病的朋友就会晓得，少吃糖可能也不一定有用，只要我们吃了食物，血糖依旧会上升，平时不怎么吃糖的人也患糖尿病的情况比比皆是。

其实，生活中我们忽视了很多隐性的“糖”，比如日常用的调料。很多糖友明明饮食一直很注意，听医生指导也吃的不错，可偏偏血糖就是波动很大。

其实，除了白砂糖之外，很多主食也含有“糖”、很多外面买的饮料都含有糖，家常炒菜的调味料里也有糖，因此，糖友需要注意这些隐形的“糖”，血糖控制情况才会变更好。

日常饮食终究离不开油盐酱醋，糖友们在注意「控糖」的同时，也要注意在糖尿病早期，就要开始「控盐」、「控脂肪」。

糖尿病发展到中晚期之后，大多存在肾病这种糖尿病并发症，这个时候尿中微量白蛋白已增高，并逐渐伴有高血压。因此在调味料里，像酱油、生抽、盐椒粉这种含盐量高的调料也要尽量少吃。

有糖友问我们：糖尿病人能吃蚝油吗？

蚝油是不适合糖友吃的调料，蚝油的制作过程是把牡蛎蒸煮后的汁液，进行浓缩，或者直接用牡蛎肉酶解而成的调味品。我们可以明确的是不要多吃。

并且，每15克蚝油含盐655毫克，是含盐量非常高的调味料，糖尿病患者从早期就要开始“控盐”，另外蚝油里也会有白砂糖的存在，更加不适合多吃。

那么，糖尿病还可以吃调料呢？除了含有白糖的调料不能吃以外，哪些调料糖友可以适量吃呢？

以下推荐9种糖友可以吃的调料。

1 大蒜

2 食用醋

3 咖喱

4 生姜

5 橄榄油

6 葵花籽油

7 肉桂

8 食用盐

9 小辣椒

其实对于糖友来说，油盐酱醋糖友都可以吃的，但是需要注意精加工的调料，比如豆瓣酱，豆腐乳，蚝油，辣椒酱等要少吃。

锅底食材酱料都要低热量

在寒冷的冬季，火锅是大家钟爱的饮食。但是糖尿病患者吃火锅就要有更多讲究了。我市第四中心医院标准化代谢性疾病管理中心（MMC）专科护师徐静表示，糖友吃火锅，要做到锅底、食材、酱料的种类和量要控制合理巧搭配，以达到美味又不升高血糖的目标。

锅底建议选择清汤锅底，或者在锅内直接加入菌类、番茄、葱、姜等熬汤，这样的蔬菜汤底，没有油，且口感丰富，更适合糖友食用。美味鲜香的麻辣汤底比清汤锅底的热量高出数十倍，不建议糖友食用。

酱料选择有南北差异，北方人更喜欢用麻酱打底，配合腐乳、韭菜花调匀后食用。但是麻酱也是极高热量的食品，在食用的时候，尽量用水将其稀释，再少量蘸取；或者用自制的三合油调味代替，也是很好的选择。三合油的配置方法是生抽、香醋、香油、葱花、蒜末混合，味道鲜美，且热量低。

肉类尽量不要选高热量、高胆固醇、高盐的食物。可以选择瘦一些的羊肉搭配新鲜的鱼片，这样总的热量降低了，还增加了食物的种类。高能量食物如肥牛，肥羊，羊尾巴等；高胆固醇食物如猪脑，肥肠等动物内脏；高盐分食物如午餐肉，香肠，鱼丸等，这些食品在制作过程中加入了不少盐分和添加剂。

蔬菜推荐吸油少的蔬菜，如海带、木耳、茼蒿、萝卜、冬瓜等，这些蔬菜中含有丰富维生素、矿物质以及膳食纤维，提供营养的同时增加饱腹感。

控制主食量，通常烧饼是火锅标配主食，但土豆，红薯，山药，粉条这些高淀粉的食物也算作主食。对于糖友来说，还可以有意识地选择一些粗粮，比如荞麦面，煮的时候需要控制时间，煮制的时间越长，淀粉在体内消化、吸收的速度就会越快，对于血糖的影响也越大。服用降糖药物特别是应用胰岛素的患者，应该保证适量主食的摄入，以免发生低血糖。

此外，进餐的顺序对糖友也非常重要，它关乎血糖升高的幅度，建议糖友吃火锅时，先涮蔬菜，再吃主食和肉，这样可以增加饱腹感，减少吃肉的量，同时避免油脂摄入过多。吃火锅的时间也应该控制在30分钟到1小时之间，过久容易摄入过多食物。餐后不要喝火锅汤，可以饮用淡茶消脂，助消化。火锅汤富含脂肪和嘌呤，尤其不适合糖友、高血脂、高尿酸及痛风患者食用。杨蕊

来源： 天津日报

68岁糖友用3个月时间血糖从16降到6，看看他分享的控糖方法

半年前，糖友老周突然出现大量喝水、频繁排尿的症状，就医后确诊糖尿病。朋友和亲戚听说他患病都说他是“富贵人得了富贵病”，肯定是平时吃得太好了，老周听了很不高兴，但是他也没解释什么，只是下狠心要把血糖降下来。

2型糖尿病遗传因素占90%以上，老周的父母都有糖尿病，而且身材很胖，因为血糖控制得不理想，夫妻二人都出现了并发症。所以老周知道自己大概率也会患上糖尿病，早就有了心理准备。

糖友大多有一个特征，那就是肥胖，尤其是到了45岁以后，活动量明显减少，肌肉变少，脂肪增多，体脂率上升，很容易导致血糖水平上升。

患者中有很大一部分比例和饮食过多有关，摄入的营养超过身体消耗水平，再加上平时活动量少，就容易发生胰岛功能障碍，在国外也是如此，富人区糖尿病病例明显比穷人区多。

女性比男性患病的概率要高，因为女性有一个特殊时期——妊娠期，在妊娠期吃得好、活动量减少，还容易大补特补，如果再有遗传、肥胖、高龄等危险因素，就会增加患病风险。

以上四点都可能导致胰岛“心累”，不能正常代谢糖分，慢慢地血糖水平就升高了。所以，很多人总是把糖尿病和吃糖多、大鱼大肉联系到一起，有点以偏概全了，其他因素也应该考虑进去。

老周虽然68岁了，但是有不服老的精神，确诊糖尿病后他并没有灰心丧气，他听了医生说了糖尿病的危害，又找来相关书籍阅读，随后给自己制定了一套“降糖计划”。

→饮食是降糖“助力”

• 米面改吃杂粮，自己动手做

老周和大部分人一样，过去几十年一直吃米饭和面条，这些食物中含有大量淀粉，如果米饭煮得很烂，面条煮得很软，糊化程度越高，吸收就越快，饭后血糖就会急速上升，所以不建议糖友把米饭和面条煮得很烂。

老周现在很少吃纯大米饭，里面会加上三分之一的杂粮米或杂豆，面条也是用荞麦和小麦混合制成的，保留了一定口感，又不会过度影响血糖。有时不吃米饭就直接吃煮玉米、蒸土豆、蒸红薯，这些食物中虽然也有淀粉，但是属于抗性淀粉，不易被分解和吸收，可以减慢血糖升高速度。

• 蔬菜清炒或水煮，少放油盐糖

以前厨房里有很多瓶瓶罐罐，各种酱料和调味粉，每次炒菜必不可少，听了医生的话，现在他的口味清淡很淡，最爱吃的是清炒空心菜和油麦菜，韭菜、生菜、菠菜、包菜等蔬菜在水里烫一烫就吃了，配上杂粮馒头或面条，非常美味。膳食纤维同样可以延缓吸收，所以适当补充是比较好的，有助于降低血糖。

• 肉还是照常吃，但是换成了白肉

红烧肉、牛腩这些肉虽然好吃，但是脂肪比较多，还要加很多酱油、糖、盐，经常吃不利于控制血糖，但是如果一点肉不吃，将无法获得足够的蛋白质和优质脂肪，所以老周改变计划，将红肉换成了白肉，一周逛三次水产区，买些鱼虾回来吃，做法也很简单，要么蒸要么煮，放点葱姜蒜就已经很美味。

→运动为降糖“加分”

老周有关节炎，所以他在制定运动计划时还咨询了医生，医生建议他选择游泳、骑车、散步的方式锻炼身体，尽量少爬楼梯、跑步。综合对比之下，老周选择了骑车和散步两种方式相结合，具体做法是晚上7点骑车二十分钟到公园，然后再步行30-40分钟回家，考虑到自己的年纪，他将运动频率控制在一周五次，周六周日给自己休息两天，这两天他会在家里做一些简单的拉伸运动，还会帮身体按摩。

→吃药是降糖“基础”

除了以上两点，还有最重要的一件事要坚持，那就是吃药，有的人问糖尿病能不能不吃药？答案是有，那就是达到2型糖尿病缓解状态，但是它不容易做到，需要严格地减重、控制饮食、加强运动，由医生进行评估。大多数患者还是要按时服药，避免出现手脚麻木、头晕、视力下降、肾损伤等并发症。

老周自律性很强，每天按时吃药，又做到了饮食和运动上的要求，所以他的血糖才在三个月内从16降到6。他的做法值得大家学习，当然，如果你有更好的方法，也可以根据自己的情况调整，说不定会有更好的降糖效果。