米面糖尿病(米面糖尿病人可以吃吗百度百科)

• 1、得了糖尿病，米、粥、面等主食选哪种？糖尿病饮食，2忌不能忘
• 2、糖尿病还不知道主食怎么吃？满满干货一一告诉你
• 3、糖尿病吃主食越少越降糖？错！医生提醒：主食吃对了，血糖稳稳的

得了糖尿病，米、粥、面等主食选哪种？糖尿病饮食，2忌不能忘

我国属于糖尿病大国，根据第11届国际糖尿病预防学术研讨会上的数据表明，我国糖尿病患者数量已经突破9200万，马上就要来到一个亿。相对应的，医院里确诊糖尿病的人数也变得越来越多，而这些糖尿病患者，最为关心的就是自己能吃什么，不能吃什么?

“医生，我主食怎么吃?”“医生，我可不可以吃米饭?”主食是人一天中最主要的能量占比，因此糖尿病患者对于主食的选择上也多有犹豫。最常见的3种主食，米、粥、面，到底哪种才更适合糖尿病患者。

得了糖尿病，米、粥、面，主食到底选择哪一种才健康?

想要知道哪一种更适合糖尿病人，不妨来看一下三者的区别：

首先是米饭：根据统计，100g米饭的热量，大约在350卡左右，一碗普通的大米饭，升糖指数在83.2左右，对于糖尿病人来说，如果米饭吃多了，对血糖的提升相对较为明显。

其次是面条：和米饭类似，面条的升糖指数也有81，虽然相对比较低，但也只是和米饭所对比的，依旧属于碳水较高的食物。

最后是米粥：粥的升糖指数比比米饭和面条都要高，即便是最普通的梗米粥，也有大约102的升糖指数。

为什么粥的升糖指数那么高?

其实这主要是因为淀粉的“糊化反应”，在煮粥的过程中，米粒中的淀粉因为承受不了高温会产生糊化，即形成变性的成分。相较于原来的淀粉，糊化淀粉的吸收效率更高，碳水的补充程度也更高，对于糖尿病患者来说，喝粥对于血糖的提高程度也会更加明显。

所以，对于糖尿病患者来说，以米饭和面条当做主食，能够补充一天所需的碳水，米粥因为升糖指数过高，则不建议糖尿病患者作为长期主食食用。但具体饮食计划应根据医生的安排来决定。

糖友在吃主食的过程中，还存在其他的健康建议：

①适当增加粗粮摄入

相比于常规的米面，例如小米，糙米，荞麦等粗粮，有着更低的升糖指数，但却可以给予你更强的饱腹感。相当于可以让你吃饱，但却又能大大减少碳水的摄入。

这对于糖尿病患者来说，自然是非常适合的，所以在日常主食中，“粗细搭配”也是糖尿病患者最基本的原则，通常情况下，每天主食三分之一的程度用粗粮来代替，通过饮食来对血糖进行规制和管控。

②主食分多次食用

对于糖尿病患者来说，常规的饮食习惯自然不太适用。因为身体对于血糖的吸收效率低，如果短时间内摄入大量碳水，血糖很容易处于失控状态。

所以，想要给胰腺“减负”，主食分多次食用是不错的选择。也就是所谓的“少食多餐”，通过减少每次的碳水摄入量，增加饮食的次数，来达到避免碳水冗余，维持营养供应的目的：

比方说，正常人可能一天三顿，每顿吃一碗米饭。而糖尿病患者可以选择一天吃4顿或者5顿，但每顿只吃三分之一碗饭，通过减少单次的碳水摄入，来起到控制血糖，稳定病情的效果。

总之，糖友想要控制血糖，主食的摄入选择和方式尤为重要，以上建议不妨参考。但主食并非是膳食的全部，糖尿病膳食还存在其他的禁忌，需要了解。

糖尿病人饮食，这“2忌”容易被忽略，不能忘

分别是忌“果汁”和忌“高脂”

在大多数人的印象里，果汁应该是健康且营养的，其实不然，随着榨汁机的运转，水果中的维生素和纤维素全部被破坏，虽然外表看似是果汁，但其内部的营养结构，和“糖水”差不了多少。糖尿病人常喝果汁，意味着高果糖的摄入，对于血糖控制自然也会产生威胁，切勿随意饮用。想要补充维生素，直接吃水果是更健康且更有效率的做法。

至于脂肪，糖友大多会对碳水摄入比较提防，但其实脂肪的摄入也需要控制。糖尿病作为代谢类疾病的一种，心血管并发症出现的概率很高，而高脂肪同样会增加心血管的负担，导致并发症出现的概率增大。

不仅如此，长期高脂肪摄入，肥胖的情况难以避免，肥胖导致身体代谢能力下降，血糖的控制和病情的稳定也会变得更加困难。例如肥肉，猪油等高脂肪食物，同样不太建议糖尿病患者食用。

糖尿病饮食不能马虎，只有注重细节，认真规划，才能对血糖控制，身体健康的调整有所帮助，治疗糖尿病贵在坚持，不放弃，最终才能走向成功。

参考资料：

[1]朱婧. 糖尿病患者主食应该怎么吃?[J]. 中国老年, 2011(22):1.

[2]谭敦民. 糖尿病患者主食该以燕麦,荞麦为主吗?——访哈尔滨医科大学附属第二医院杨艳晖副主任医师[J]. 健康生活, 2016(10):2.

糖尿病还不知道主食怎么吃？满满干货一一告诉你

众所周知，人一旦患上糖尿病，为了健康，就要在“吃”上更加留心。

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当然，对于糖尿病患者而言，影响血糖的关键——碳水化合物的摄入，更是需要一百个注意。

然而，我们平时日常生活中所吃的“主食”，无外乎大米、面条、馒头等。这些东西的主要组成物质是淀粉，而淀粉又是碳水化合物最主要的形式之一。所以吃这些“主食”，对于糖尿病患者想要平稳地控制血糖来说，是非常不利的，吃过之后很容易让血糖迅速升高。

但是，同样又很多患者表示，在吃饭的时候，不吃上一碗“大米”、“面条”，即便吃再多菜，也总觉得胃里面“空落落”的，好像什么都没吃一般。

所以，主食不吃不行，关键在于，吃什么和怎么吃？

糖尿病适合吃什么主食？

糙米

比起吃一整碗“白米饭”这种精细加工米，糙米 大米的做成的杂粮饭，才是对糖尿病患者的血糖更有利的主食。

因为糙米中所含有的营养物质远远高于精白米面，而且其中含有丰富的膳食纤维能够促进患者肠道的蠕动，预防便秘的同时还能调节血糖、血脂。

玉米

玉米种含有丰富的营养物质，对预防心脏病有着很大的作用。而且玉米的GI值较低，更适合糖尿病患者控制血糖平稳。

不过需要注意的是，在吃玉米的时候尽量以新鲜的甜玉米为主，而不是加工后的玉米面、玉米糊等。因为新鲜甜玉米的的GI值为55，加工过的玉米因为相比之下更容易被吸收，所以GI值会升高到70以上。

荞麦面

荞麦经过加工后的粉状食物就是荞麦面了，可以用来做成面条、馒头等不同的主食。

荞麦面中含有20多种氨基酸，具有非常高的营养价值。其中含有的人体所需的8种必需氨基酸能够促进胰岛素的形成，自然也就能够起到帮助糖尿病患者降低血糖、维持血糖平稳的作用。

除此之外，还有一些全谷物杂粮类、薯类、豆类等食物，都能够替代米面成为糖尿病患者的主食。

总而言之，要遵循一个准则：血糖为大。无论吃什么，都要选择对血糖影响小的主食。一般而言，越天然、加工程度越低、越“粗”的食物，越有利于控制血糖。比如说，比超市卖的即食免煮燕麦片比整颗需要煮制之后才能够使用的燕麦片更容易使血糖升高。

糖尿病主食怎么吃？

除了依旧在“量”上有所控制之外，主食怎么吃才能更好地控制血糖，还有一些别的“小窍门”。

吃干饭不吃稀饭

稀饭里面的米，经过反复熬煮、糊化，在进入胃肠道后，会比完整的米粒更容易被人体所吸收，也就意味着，稀饭比干饭更容易让人的血糖迅速升高。

无论是任何类型的主食，煮的越久、越稀、越黏稠，都会比干饭升高血糖更快。

吃硬不吃软

相信大家身边有很多人“吃软不吃硬”，但是对于糖尿病患者的饮食来说，更应该“吃硬不吃软”。

同样的主食，选择硬一些的窝头就比绵软的馒头对血糖控制更有利。因为越硬的主食，在摄入时就需要更长时间的咀嚼、消化和吸收，给了身体一个“缓冲”作用，血糖就不至于一下子升得太高，对身体的糖毒性就更小。

所以，在选择主食时，在胃肠道消化能力允许的范围内，更建议选择烧饼、煎饼、窝头等偏硬、需要长时间咀嚼的食物。

吃慢不吃快

常常有患者会错误的认为“吃得越快越利于维持血糖”，但其实这样的想法是彻头彻尾的错误！

事实上，进食速度过快，会让机体加大对胰岛的压力，“逼迫”胰岛素加速加量分泌，就会更加损伤原本就不太好的胰岛功能。

而且进食速度过快，往往胰岛素分泌“跟不上”，就会导致大量的碳水化合物变成糖再血液里“无家可归”，从而血糖迅速地升高。

但需要注意的是，每顿饭的时间建议在20-30分钟左右最佳，如果进食速度过慢，不仅会影响到生活质量，更容易“一不小心”吃太多哦！

总而言之，糖尿病主食门道多，不能一言以蔽之。每个人的身体状况不同、血糖控制不同、生活喜好不同，对主食的选择自然也不尽相同。相信，只要多加尝试，每一位糖尿病患者都能在控制血糖的同时，找到最适合自己的“主食食谱”！

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糖尿病吃主食越少越降糖？错！医生提醒：主食吃对了，血糖稳稳的

大多数人都知道，糖尿病患者一定要注意饮食健康，不能吃太多那些“升糖指数高”的食品，以免血糖升高，造成身体不适或其他并发症。

例如大多数糖尿病患者都曾听过“精制米面的升糖指数比较高，糖尿病患者要少吃”这样的说法，有些患者就会觉得那是不是主食吃得越少，血糖就控制得越好呢？

这种说法有道理吗？

王阿姨去年确诊了糖尿病，于是她开始遵照医嘱认真控制饮食，那些甜食、高热量食物她几乎都不碰，还加强了运动，这么坚持了一段时间之后，王阿姨的血糖基本上可以控制在正常范围内了。

最近一段时间，王阿姨又听朋友说，不吃主食可以更好地降低血糖，因为像米、面之类的主食都是“碳水化合物”，升糖很快。

朋友还说，医生本来就建议糖尿病患者要少吃精制米面，那么干脆不吃主食，不仅可以“降糖”，还能减肥呢！

王阿姨一听朋友的话，觉得很有道理，于是也学着朋友的样子，平常不吃主食，只吃一些蛋、肉、鱼作为替代。

可奇怪的是，一段时间之后，王阿姨突然发现自己的血糖不仅没有降低，还比之前更高了。

这可把王阿姨吓了一跳，她赶紧前往医院检查，又和医生说了自己最近不吃主食的事，奇怪地问医生：明明不吃主食了，为什么我的血糖反而升高了呢？

医生告诉王阿姨，她的血糖突然升高，正是由于她长期不吃主食导致的。

因为虽然碳水化合物会让血糖升高，但是这也是人体新陈代谢所必须的能量来源，如果长期不吃主食，身体就会因为缺少碳水化合物而导致产生的葡萄糖不足，加上糖尿病患者通常都在吃降糖药控制血糖，这就会导致人体血糖的进一步下降，甚至产生低血糖的情况。

糖尿病患者发生低血糖也是比较危险的，轻则可能只是感到头晕、心慌，如果严重的话也可能会引起昏迷、心梗甚至是危及生命。

当然，我们的身体为了避免产生低血糖的严重后果，就会“动员”体内产生更多的“升糖激素”来推高血糖，这就是医生常说的“反应性高血糖”。

反应性高血糖对患者伤害比多吃主食导致的“摄入性高血糖”更大，因为反应性高血糖升糖幅度更高、持续时间更长，这样一来，高血糖对我们身体造成的危害也就更大了。

而且，反应性高血糖还会导致交感神经兴奋、肾上腺素飙升等，导致患者的小血管、神经细胞受损更严重。

此外，医生还告诉王阿姨，如果长期摄入碳水化合物不足，就会让身体分解脂肪、蛋白质来提供能量。

人体分解的脂肪过多，就会导致体内的酮体含量就会增加，容易导致患者产生酮症酸中毒；而分解的蛋白质过多，可能会因为蛋白质代谢异常而导致心脑血管的损害加剧，也可能会令人体抵抗力下降。

因此，医生表示，对于糖尿病患者而言，不吃主食其实并不能达到降糖的目的，反而还可能导致血糖进一步升高。

医生还告诉王阿姨，许多糖尿病患者对“主食”都有很大的误解，看到主食甚至是“如临大敌”，但其实，大家都“误解”了主食。

像王阿姨这样，用肉类替代主食的行为正是源于对主食的“误解”。因为主食是一种便宜又直接的能量供应来源，在控制总热量摄入的情况下，适当吃主食对于糖尿病患者并没有太多坏处。

而肉、蛋等食物主要提供的是蛋白质、脂肪，一方面，如前所述，蛋白质和脂肪同样能够分解成为糖，导致血糖升高；另外一方面，摄入太多脂肪，还可能会导致肥胖甚至是高血脂，反而对身体健康不利。

还有一些患者认为既然“精制米面”不利于控制血糖，那么用膳食纤维丰富的粗粮代替精制米面作为“主食”不就没问题了吗？

其实，只吃粗粮、不吃细粮对于糖尿病患者的健康也是不利的。

首先，虽然粗粮不像精制米面那样饭后“升糖”很快，但粗粮中富含膳食纤维，如果粗粮摄入过多，可能会让患者的肠胃负担过重，还会产生腹胀、消化不良等不利后果，还可能会影响患者下一顿的食欲，导致患者三餐不定时，加剧血糖的波动。

医生提醒，血糖波动过大可能会导致糖尿病患者产生并发症的概率更高，对身体的危害也很大。

其次，粗粮可以延缓人体对糖分、脂类的吸收，让糖尿病患者餐后血糖的上升比较平稳，但这同样也会阻碍人体对钙、铁、锌等营养素或是对蛋白质的吸收率，导致骨质疏松等问题，因而摄入粗粮过多，对于人体的营养平衡也是不利的。

最后，粗粮也同样含有碳水化合物，不加节制地摄入粗粮也可能会导致血糖升高，对于控制血糖同样是不利的。

此外，有一些糖尿病患者饮食控制得不太好，尤其是在逢年过节或是有什么喜事发生的时候，对着满桌丰盛的饭菜更是难以节制。但是这些患者在吃完之后，可能又会“后悔”吃得太多、害怕血糖升高，就自行通过多吃降糖药、加大服药剂量等方式来降低血糖。

医生表示，这种做法也是不可取的，擅自增加降糖药的剂量不仅可能无法取得良好的降糖效果，药物所带来的副作用也会随之增加，因此，患者还是因为注意控制饮食，不要觉得血糖升高了，吃点降糖药就“万事大吉”了。

听完医生的解释，王阿姨对于“主食”有了更好的理解，于是她又问医生，要如何吃主食才能既满足人体的日常能量所需，又能够维持血糖的稳定呢？

医生告诉王阿姨，糖尿病患者吃主食有几个技巧，只要掌握这些技巧，就可以在“放心”吃主食的情况下，维持血糖稳定。

首先，糖尿病患者吃主食应该注意“粗细搭配”

如前所述，只吃精制米面或者只吃粗粮都不利于糖尿病人的身体健康，只有两者进行合理搭配之后才能够达成既控制好血糖、又摄入足够的营养的目的。

医生提醒，全谷物、杂豆类的摄入占每天主食摄入量的1/3左右是比较合适的，太多或太少都不利于身体健康。

其次，摄入主食时应当注意要控制好每餐的数量、一天的总量，患者每天都应该摄入一定的主食，而且不管是粗粮和细粮都应当计入主食的范围内，不可吃得太少、也不能吃得太多。

第三，糖尿病患者尤其要注意三餐按时吃

不能因为上一餐吃得太饱，下一餐就不吃，这样才更有利于控制血糖稳定，避免一天之内血糖波动太大，对身体造成危害。当然，这样也就要求患者要合理分配好每一次主食的分量和种类，避免一餐内摄入的粗粮过多，影响消化。

第四，糖尿病患者摄入主食时，可以选择一些“干、硬”的主食

因为像是稀饭、粥等主食十分容易吸收，这样患者餐后升糖也会很快，而如果选择饭团等比较干的主食，相对而言血糖上升得就没那么快，更利于糖尿病患者控制血糖。

第五，在糖尿病患者选择主食时，应当尽量避免选择油炸类主食或者是面包、饼干等食品。一方面，面包、饼干等点心类的食品虽然也是用面粉做的，不过在制作的过程中，往往会添加大量的黄油、糖分，导致这类食物的热量比较高，升糖也会比较快。

另外一方面，油炸类主食，如炸油条、炸馒头等升糖指数也比普通的米饭、馒头更高，虽然偶尔吃一次也无伤大雅，但糖尿病患者也不能长期将这些食物当作主食来食用。

第六，糖尿病患者吃饭应当细嚼慢咽、不要吃得太快。如果糖尿病患者吃饭太快，可能会导致血糖快速升高，而通过细嚼慢咽的方式延长用餐时间，可以有效延长餐后血糖上升的时间、降低血糖上升的峰值，有利于控制血糖稳定。

最后，如果糖尿病患者觉得控制饮食比较困难，可以采取调整进食顺序的方法来进行控制。医生提醒，患者可以先喝汤或者吃一些蔬菜，适当增加饱腹感，再吃肉、蛋等荤菜以及主食，因为汤或者蔬菜既可以让患者产生饱腹感，升糖指数又相对较低，有利于帮助患者控制主食或是脂肪的摄入量，还能保障患者摄入的营养均衡，更有利于糖尿病患者的身体健康。

听完医生的讲解之后，王阿姨才知道原来吃个主食也有这么多“讲究”，她告诉医生回去之后一定恢复吃主食，注意营养搭配，争取将血糖稳定地控制在合理范围内。