针线糖尿病(扎针治疗糖尿病)

• 1、诸葛亮发明的美食-搅 团
• 2、糖尿病患者冬天打胰岛素，切记“2要2不要”
• 3、别让这3个糖尿病眼病误区伤害了你

诸葛亮发明的美食-搅 团

大家都知道陕西小吃众多，肉夹馍、凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、裤带面……十个指头也数不过来，且风味各异、各有特色。“搅团”作为陕西小吃中的一种，虽不怎么起眼，口味绝对独特。

“搅团”，顾名思义，即是用面粉搅拌成团的糊状食物。其渊源无从考证，据传是诸葛亮当年在西祁（即今陕西的岐山县）屯兵时，因为久攻中原不下，又不想撤退，士兵们清闲无事，便在那里种麦植黍，以供军粮，但总吃面食，军中都觉厌倦，为了调节士兵情绪，诸葛亮遂发明了这道饭食，当时的名字还不叫搅团，而是形象地称为“水围城”。

搅团的做法其实并不复杂，但要做好也并非易事。须先将干面粉用水调拌成面糊状，待锅里水烧开，缓缓倒入，边倾倒边用一根棍棒搅拌，再依据稀稠情况分次添加面粉，直到成浓稠状，此时搅拌最为关键。俗话说：“搅团要好，搅上百搅。”一定要顺着一个方向不停搅动，这样才能搅打上劲，口感柔韧筋弹。炉火要中小火，慢慢煨，细细熬，用力搅，不能使锅底焦煳，等到面团用搅棍挑起成粘连的片状，或将棍竖在锅中而不倒，方可大功告成。

搅团在陕西关中一带尤为闻名，其他地方也有其特色吃法。荞面搅团是陕北人的最爱，也是杂粮精吃的一个范例。且荞面营养丰富，口味独特，适量食用对高血压、高血脂、糖尿病患者大有裨益。而甘肃陇南的洋芋搅团也小有名气，选择当年出产、品相良好的洋芋大火煮熟，晾至稍存余温，然后放入石臼中，挤揉出黏性，再由几人轮番揉打，遂成柔韧筋道、色泽黄亮、香味浓郁的上乘搅团，其制作过程与南方的打糍粑类似。玉米搅团则在汶川羌族地区十分流行，制作方法也很特别：将新鲜黄玉米粉用猛火搅拌成糊状，上面蒙盖一层新鲜洁净的芭蕉叶，再以文火蒸熟，用大碗盛出放凉即可。其实无论哪一种原料，搅打是其特性，成团是其本质，外形与内涵均有异曲同工之妙。

不过最正宗美味的搅团还要数关中。陕西关中地区号称“八百里秦川”，素以盛产小麦、玉米而闻名。关中女人擅长擀面、烙锅盔、蒸白馍、捏饺子，尤其是用面粉“打搅团”。人们评论谁家媳妇贤惠与否，主要看她搅团打得如何。好的搅团柔韧筋道，滑润爽口，色香味美，令人回味无穷。

母亲是典型的关中女子，针线茶饭样样在行，打搅团更是一把好手。在那个物资匮乏的年代，白面不够吃，玉米面因口感粗糙又难以下咽，母亲便时常将玉米面做成搅团来变换口味，贫寒简陋的日子因此不再那么难挨。记忆中，母亲打搅团的身影极像一种舞蹈，擀杖是她手中挥动的舞具，锅灶便是她的舞台。搅打间，面团在手底盛开，如美丽的花朵，那是朴拙而动人的视觉享受，也是素简又深情的味觉盛宴。如今想起来，仍有幸福的涟漪在心中荡漾。

搅团虽然做法单一，但吃法众多，甚至可以用花样翻新来形容。最普通的吃法是趁热盛一团入碗，加入备好的酸菜汤汁、一撮爆炒韭菜段、一勺油泼辣子，顺汤搅匀，然后从碗边开始，夹起一块，汤里一撩送入口中，绵软筋弹，十分可口。也可凉调冷拌：热搅团出锅，摊晾于案板，待冷却定型，用刀切成薄条，像拌凉粉一样，酸辣咸淡随各自口味。还可以将搅团切成块与菜汤混合一起热烩着吃，煎烫暖胃，最适宜寒冷冬天食用。

不过对于小孩子来说，吃搅团完全是为了安抚饥饿的肠胃，对其并无多少兴趣，倒是每次锅底剩下的那层锅巴是我一直心仪的美味。因是文火慢熬，搅团底部形成的锅巴焦香酥脆，铲下来完全可以当零食享用，这也是贫寒岁月中的一点小欢喜了。后来日子渐渐好转，白面多得吃不完，玉米面不再作为主食，搅团便也不常吃了。母亲去世后，这种独特的美味便从我家餐桌上销声匿迹了。

距家不远的“白鹿仓”民俗文化景区，以展示关中饮食文化而闻名，便约了朋友一起去转转。意外遇到了一家专营搅团的店铺，门面不大，但顾客蛮多，等候的队伍都排到了店外。进店察看，见一小伙正挥臂抡勺对付一锅搅团，他一条腿弓起搭在灶边，双臂用力挥舞成螺旋，锅里的面团被搅打得翻江倒海，波簇浪涌，似乎一不小心就会泼溅出来，令围观的食客啧啧赞叹。我在一旁倒是很担心那口铁锅的命运，不知它是否经得起这番折腾而不被捅漏。这近乎表演的一幕，其实将搅团的制作技艺发挥得淋漓尽致。我和大家一起兴致勃勃地边欣赏边等待，终于购得一碗，食之筋弹爽滑，口感极佳。听旁边有人感叹：“确实味美！一会儿再去排队咥上一碗。”

搅团之所以好吃，精髓在一个“搅”字，粗糙寡味的杂粮面粉被打成搅团后味觉已不再粗粝，口感由松散变得紧致细腻，搅打完全改变了面粉的质地。就像那些庸常琐碎的日子，一旦经过细致打磨、用心调拌，便会流金溢彩、活色生香，透射出别样光芒。食物与人生，情理相同。

近日，小区门口忽摆一小摊，经营的正是搅团。摊主是位精干的农村妇女，为两个孩子上学在小区租房陪读。她的搅团盛在一个方便纸碗里，黄油膏脂般的一团，浇上两勺酸芹菜和浆汁，捏一撮翠绿的爆炒韭菜粒，再点上自制的红色小米辣酱，既有绵软爽脆的美味口感，又有西式糕点的创意享受，简直妙不可言。想这女人也是和众多关中女子一样，无论日子是顺遂还是艰难，在她们的眼底、手心都会焕发出无限柔情与诗意。

糖尿病患者冬天打胰岛素，切记“2要2不要”

声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。

王大娘今年六十二岁，家住北方一个小城。她是一名裁缝，年轻时靠一手针线活养活了一大家子。可自从五年前查出糖尿病后，她的生活就发生了很大变化。尤其是到了冬天，总觉得手脚冰凉，血糖还总是飘忽不定。最近，王大娘又遇到了一件蹊跷事。

一天早上，王大娘在给孙子做棉衣时，突然感觉浑身乏力，头晕目眩，手上的针线都拿不住了。她赶紧让儿子送她去医院。医生检查后告诉她：“大娘，您这个情况可能是胰岛素使用不当引起的，尤其在冬天，胰岛素的储存和注射都有讲究，乱了可能会出问题。”王大娘听了大吃一惊，心里直犯嘀咕：“胰岛素不就是打针降血糖吗？还能出什么问题？”医生没细说，只是嘱咐她一定要注意用药方法。王大娘回家后越想越害怕，心里笼罩着一层阴影。

其实，像王大娘这样的情况并不少见。糖尿病患者在冬季注射胰岛素时，确实有很多需要注意的地方。首先，有些患者可能会忽视胰岛素的储存温度，冬天室内外温差大，如果胰岛素冻住或者暴露在高温下，药效就会大打折扣。

比如，一位名叫李先生的出租车司机，因为工作忙碌，曾经把胰岛素随手放在车里，结果冬天夜里气温骤降，胰岛素被冻坏了，他自己却浑然不知。后来血糖居高不下，他才恍然大悟。再比如，有些患者习惯把胰岛素放在暖气旁边，这样虽然方便取用，但高温也会让药物失去活性，甚至引发药物变质。

除了储存问题，注射胰岛素的方法和时间也影响着冬天的血糖控制效果。张女士是一名食品店老板，平时特别忙，胰岛素注射总是匆匆忙忙，甚至连药物温度都不顾。她曾经在寒冷的冬天直接从冰箱里拿出胰岛素，立刻注射进皮肤，结果导致注射部位红肿疼痛，甚至出现了硬结。

这是因为，胰岛素从冰箱中取出后，温度太低，直接进入体内会刺激组织，影响吸收。医生建议，冬天注射前最好把胰岛素放在室温下回温几分钟，这样可以减少对皮肤的刺激，并提高药物的吸收效率。

王大娘听说这些故事后，心里更加不安。她决定去社区医院找家庭医生王医生咨询一下。王医生耐心地给她解释：“大娘，冬天打胰岛素确实有些讲究，我们总结了一些简单的原则，您记住‘2要2不要’就不容易出问题了。”王大娘一听来了精神，赶紧掏出笔记本准备记。

“第一个‘要’是要注意胰岛素的储存温度。冬天室外气温低，胰岛素不能放在露天或者过冷的地方。您可以选择把它放在室内阴凉处，但也不能太靠近暖气或者热源，保持在药品说明书上推荐的温度范围。第二个‘要’是打针前要让胰岛素回温。特别是从冰箱里拿出来的胰岛素，直接注射可能会刺激皮肤，还会让药效变差。您可以提前十分钟取出，让它自然回温。”

“那‘不要’呢？”王大娘追问。

“第一个‘不要’，就是不要随意改变注射部位。冬天穿得多，有些人图省事，总是往大腿上扎针，但其实不同的部位吸收药物的速度不一样，频繁更换注射部位可能会让血糖波动更大。第二个‘不要’，是不要忽视血糖监测。冬天身体代谢慢，血糖更容易波动，不少患者觉得没什么症状就偷懒不测血糖，这样很容易出问题。”

王医生说完后，还特意提到：“大娘，还有一点特别重要，冬天人容易活动少，多吃热量高的食物，这些都会影响血糖。您平时也要注意饮食控制和适量运动，这是控制糖尿病的关键。”

王大娘听了医生的话，恍然大悟，连连点头。她回家之后，按照医生的建议，把胰岛素放在厨房冷柜里，远离热源；注射前提前取出回温；每天坚持测血糖，注意饮食和运动。果然，没过多久，她的血糖就稳定了下来，手脚也不像之前那样冰凉了。

其实，糖尿病患者冬天的血糖波动，不仅仅和胰岛素有关，还和人体的代谢变化有很大关系。冬天寒冷，人体会消耗更多能量以维持体温，但同时也会因为活动减少，导致热量积累，引发血糖升高。研究表明，寒冷的刺激还可能增加胰岛素的抵抗性，使得血糖调控更加困难。因此，糖尿病患者冬天不仅要关注药物的使用，还要注意全方位的生活管理。

参考文献表明，胰岛素的储存温度一般需要保持在2℃到8℃之间，超过这个温度范围可能会破坏药物活性。同时，注射部位的选择也非常重要。比如，腹部是胰岛素吸收最快的部位，而大腿和手臂吸收速度相对较慢。如果长期只在一个部位注射，还可能导致皮下脂肪增生，影响药物吸收。

此外，有医学数据指出，冬季血糖监测的频率应该适当增加。因为寒冷可能导致交感神经兴奋，从而引发血糖升高。不少患者因为忽视血糖监测，而错失了调整治疗方案的最佳时机。医生建议，冬季糖尿病患者应该每周至少增加一次血糖监测频率，以便更好地掌握血糖波动情况。

王大娘现在已经成了社区医院的“明星患者”，每次有新查出糖尿病的邻居，她都会主动分享自己的经验：“冬天打胰岛素，‘2要2不要’一定要记住！还有啊，别偷懒，血糖一定要监测好！别跟我似的，差点把身体折腾坏了。”

糖尿病的治疗是一个长期的过程，尤其在冬季，血糖控制更是对患者生活习惯和用药细节的考验。希望每一位糖尿病患者都能像王大娘一样，认真对待自己的健康，科学管理血糖，让寒冷的冬天不再成为身体的负担。

别让这3个糖尿病眼病误区伤害了你

在教育孩子注意保护眼睛的同时，糖尿病患者更要保护好自己的眼睛，别让这3个误区伤害你。

误区一：我视力好得很，不用查眼睛

很多老年糖友认为自己视力很好，还可以穿针线，不需要查眼底。

这是错误的。

因为只有眼底的黄斑区域受到损伤，才会影响视力，如果眼底黄斑以外的区域受到损伤，视力仍是正常的。

如果等到视力受损再去就医，这时候眼底病变可能就很严重了，视力也难以恢复。

正确做法：即使视力正常，每年也去要去查一次眼底。

误区二：查眼底散瞳太麻烦，直接查就可以

很多糖友觉得做散瞳检查不仅不舒服，还需要等待，比较麻烦，更愿意接受免散瞳检查。

医生通过瞳孔去观察我们的眼底，瞳孔扩张的越大，医生可以看到的眼底面积越大。

而散瞳是为了让我们的瞳孔扩张的更大一些，这样医生可以看到整个视网膜的情况，是否有病变可以看得一清二楚。

如果经过正常的瞳孔去观察眼底，只能看到眼底中部的视网膜，而不能看清眼底的全部情况，有可能会漏诊眼底病变。

正确做法：糖友检查眼底时做散瞳眼底检查。这个检查不会有长期副作用，散瞳后可能会出现视物不清，随着药效的消失，视力就会完全恢复。

误区三：我每年都做体检，身体挺好，不用查眼底

现在越来越多的单位会组织体检，体检过程中也会有查眼底这一项，很多糖尿病患者以为自己做过眼底检查了，就不去眼科查了。

其实，体检中的眼底检查不是针对糖尿病的检查，而且是免散瞳检查，会漏诊一部分眼底病变。

正确做法：即使体检过程中查了眼底，也需要定期到眼科进行散瞳的眼底检查。

提醒广大成年糖友：

当您出现视力减退，而且休息后仍无法缓解，应及时去医院检查眼底。

当您两个眼睛的视力不一样时，一侧看东西模糊时，应及时去医院检查眼底。

作者：方玉