糖尿病佐料(糖尿病可以吃的佐料)

• 1、糖尿病人可以放心吃的9种调味料
• 2、45岁糖尿病患者血糖总是降不下来，原来做菜时这几种佐料吃太多
• 3、糖友家｜油盐酱醋……糖友怎么吃才好？

糖尿病人可以放心吃的9种调味料

现如今糖尿病已经越来越普遍了，据说每10个成人就有1人是糖尿病患者。没有得糖尿病的朋友也别高兴太早，因为你可能是潜在的糖友。

无论是已经得了糖尿病的朋友，还是处于糖尿病前期的朋友，及早懂得一些健康饮食知识，对身体是有益处的。

如果你去问别人，糖尿病该怎么吃，该怎么预防呢？大家普遍得到的回复是：少吃糖吧。

真正熟知糖尿病的朋友就会晓得，少吃糖可能也不一定有用，只要我们吃了食物，血糖依旧会上升，平时不怎么吃糖的人也患糖尿病的情况比比皆是。

其实，生活中我们忽视了很多隐性的“糖”，比如日常用的调料。很多糖友明明饮食一直很注意，听医生指导也吃的不错，可偏偏血糖就是波动很大。

其实，除了白砂糖之外，很多主食也含有“糖”、很多外面买的饮料都含有糖，家常炒菜的调味料里也有糖，因此，糖友需要注意这些隐形的“糖”，血糖控制情况才会变更好。

日常饮食终究离不开油盐酱醋，糖友们在注意「控糖」的同时，也要注意在糖尿病早期，就要开始「控盐」、「控脂肪」。

糖尿病发展到中晚期之后，大多存在肾病这种糖尿病并发症，这个时候尿中微量白蛋白已增高，并逐渐伴有高血压。因此在调味料里，像酱油、生抽、盐椒粉这种含盐量高的调料也要尽量少吃。

有糖友问我们：糖尿病人能吃蚝油吗？

蚝油是不适合糖友吃的调料，蚝油的制作过程是把牡蛎蒸煮后的汁液，进行浓缩，或者直接用牡蛎肉酶解而成的调味品。我们可以明确的是不要多吃。

并且，每15克蚝油含盐655毫克，是含盐量非常高的调味料，糖尿病患者从早期就要开始“控盐”，另外蚝油里也会有白砂糖的存在，更加不适合多吃。

那么，糖尿病还可以吃调料呢？除了含有白糖的调料不能吃以外，哪些调料糖友可以适量吃呢？

以下推荐9种糖友可以吃的调料。

1 大蒜

2 食用醋

3 咖喱

4 生姜

5 橄榄油

6 葵花籽油

7 肉桂

8 食用盐

9 小辣椒

其实对于糖友来说，油盐酱醋糖友都可以吃的，但是需要注意精加工的调料，比如豆瓣酱，豆腐乳，蚝油，辣椒酱等要少吃。

45岁糖尿病患者血糖总是降不下来，原来做菜时这几种佐料吃太多

前些天我们疗区来了一位调血糖的女患者，45岁，糖尿病很多年了，起初吃降糖药二甲双胍片，血糖控制还不错。后来口服药效果逐渐下降，二甲双胍加量并联合阿卡波糖片一起，降糖效果也不理想。

3年前开始改用胰岛素诺和灵30R，起初用着效果很好，一次皮下注射15单位，一天两次，血糖控制的很稳定。后来效果越来越差，胰岛素用量越来越大，现在自己在家自行加量到一次皮下注射40单位，餐前餐后血糖仍然都很高。

今日来住院调血糖，仔细询问平日饮食，患者是厨师，虽然不吃甜食，但常在饭店吃，常吃熟食，自己做菜也是口味重，尤其各种香辛佐料是做菜必不可少的。这就难怪了，饮食习惯不好，有一些佐料吃多了很容易血糖升高，或者血糖很难降下来。

图片来源于网络

糖尿病，吃出来的病。中医叫消渴病，就是消耗性口渴的意思。为什么会口干口渴？虽然中医消渴病也分几种证型，但基础病因却是阴虚燥热，并且中医上的治疗方法以滋阴润燥清虚热为主，兼以补肺脾肾三脏。因此凡事加重阴虚或者加重火热的食物，尽量不要吃。

1，辣椒

辣椒属于辛辣食物，经常吃或吃的多容易上火，上火加重阴虚燥热，血糖容易升高，尽量少吃或不吃。

2，花椒、大料

做菜常用的佐料。大料在中药材里别名又叫大茴香，性燥热，花椒辛辣，也是燥热之品，这两者吃多了都会容易在不知不觉中上火，火邪日久易伤阴，导致阴虚火旺，容易血糖升高。糖尿病患者以后尽量少吃或者不吃。

3，其他还有多种香辛料

比如十三香，比如熟食用的香叶桂皮之类，这些香辛料均属燥热之品，糖尿病人尽量少吃或者不吃。饭店做菜往往口味重，放的各种香辛料比较多，因此糖尿病患者也不易常去饭店吃饭。建议自己做自己吃，清淡饮食。

4，酒

无论是啤酒白酒，酒亦是辛辣之品，助湿生热，长期喝过量喝容易增加体内湿热，热郁久伤阴。因此糖尿病人不宜饮酒。并且酒中的含糖量也不低，尤其是啤酒。

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综上所述，凡事容易引起上火的食物尽量少吃或者不吃。比如有的患者吃肉食吃太多，天天吃顿顿吃，不喜欢吃青菜，这样的人体质容易多湿热，容易肥胖，这些也是血糖升高或者很难降下来的原因。肥胖的糖尿病患者，医生通常会建议减肥。

我有很多糖尿病患者，在控制饮食方面只知道少吃米饭多运动，不吃甜食。我通常会详细问饮食习惯，平时吃什么菜，放什么佐料，于是发现不少患者并不知道，做菜经常放的佐料还能对血糖有影响，常年用花椒大料调味，几乎天天吃，顿顿吃，却不知这也是血糖不容易降下来的原因之一，也是容易引起血糖升高的原因之一。

遇见这样情况，我都会告诉患者饮食要清淡，这些香辛料尽量不要放了。

很多疾病都是因为常年累月饮食习惯不好而逐渐形成的慢性病。糖尿病患者只有改变饮食结构，改变不良的饮食习惯，才能更好地控制血糖。

图片来源于网络

祝大家有个健康的身体。

糖友家｜油盐酱醋……糖友怎么吃才好？

糖友使用调味料

有什么讲究呢？

一起来看看吧！

油

白瓷勺2至3勺

由于油脂的产生的能量很高，吃多了不利于糖友们控制总能量。

另外，过量的油脂摄入增加肥胖、动脉粥样硬化的风险，可能诱发中风、心梗等心血管疾病。

所以，油应该限量。

糖友健康吃油，关键在两点：

用对炒菜油

推荐大家选择植物油，而不要选择动物油。每天每人控制在 25～30 克，常见的白瓷勺约 2～3 勺。如果有条件，用控油匙、控油瓶来掌握用油量更好。

平时做菜时，选择少油的方法，多用蒸、炖、焖、凉拌的方法，少用干煸、油炸等方法。

注意隐形油

除了菜里面的油，还有许多油是我们不知不觉中吃进肚子里的。比如，肥肉、动物皮、饼干、糕点等食物中的油。

建议大家吃肉的时候选择瘦肉、鸡鸭禽肉要去皮。一般而言，饼干、糕点含油脂较多，要尽量少吃或者不吃。

盐

一个啤酒盖的量

钠盐摄入过量，不利于血压控制。

而过高的血压不但会增加糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变等许多糖尿病并发症的风险，还会破坏动脉血管内部结构，提高患中风、心梗等心血管疾病的风险。

不论对于糖友还是健康人，每人每天摄入量要低于 6 克，这大约是一个去掉胶垫的啤酒瓶盖的量。

如果已经得了高血压，要减低到 5 克以内，或者根据医生的指导，进行少盐、无盐饮食。

同时，大家还要留意“隐形盐”的摄入。

海产类干货，如虾皮、海米、鱼干等。

各种肉制品，如香肠、腊肉、火腿等。

各种腌渍食品，如咸蛋、腐乳、咸菜等。

方便食品，比如挂面、方便面等。

各种甜品，如蛋糕、饼干、冰淇淋。

酱

限量使用

酱有许多种，常见的包括酱油、蚝油、黄豆酱、沙茶酱等等。这些调味料口味鲜美咸香，对菜肴可以起到增色增鲜的效果。

对于这类调味品来说，钠盐的含量相当高。比如，一汤匙（约 10 ml）酱油就相当于 1.5～2 g 盐。

所以，平日做饭时，这类调味料可以和食盐配合使用，适量使用咸味调味酱，就可以少放点盐。

此外，不少酱料中添加了糖，比如，如一汤匙（约 10 g）蚝油里约含添加糖 2 g。所以，糖友们在做菜的时候，不要用太多。

醋

帮助稳定餐后血糖

醋是一种很好的调味料，对糖尿病人而言，还有个额外的好处：帮助大家稳定餐后血糖。

醋可以调味增香，能够勾出食材本身的味道，从而减少钠盐的用量。

利用醋来调味，制作拍黄瓜、醋拌海蜇、醋拌海带丝、酸辣汤，或者将醋作为蘸料佐餐，都是美味又健康的选择。

需要提醒大家的是，虽然醋好，也不要抱着醋坛子喝，特别是胃肠不好，吃了酸的觉得不舒服的朋友，更需要注意。

糖

大约2瓷勺

我们说的糖，主要是添加糖。包括做菜时加的糖，比如白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等，果汁、蜂蜜等食物的中的糖。

这些糖摄入过量，会导致餐后血糖的剧烈波动，不利于血糖控制。同时，过量摄入添加糖还会提高心血管疾病、癌症的发病风险。

糖友们应该尽量少吃或者不吃各种添加糖，每日的添加糖摄入量不要超过 25 克，这大约是 2 瓷勺的量。

少吃糖的方法

做菜时，少选择糖醋、红烧等需要加糖的菜，如果一定要做这样的菜，可以少放或者不放白糖，而选择适量代糖，比如甜菊糖、阿斯巴甜等代替。

少喝或者不喝各种甜饮料、红糖水、蜂蜜水、果汁、鲜榨果汁等。

少吃或者不吃饼干、曲奇、巧克力、面包等零食。

在喝咖啡、牛奶、豆浆、粥时，不加糖或者少加糖。

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本文编辑：曾荷琳