Lt糖尿病(糖尿 病)

• 1、吃饭真得“磨蹭”点！近20万人研究：吃饭太快易患糖尿病
• 2、手把手教你选“清火药”，吃错了不如不吃
• 3、2019年更健康！美国医学会提出的10项建议请收藏

吃饭真得“磨蹭”点！近20万人研究：吃饭太快易患糖尿病

你吃一顿饭需要多长时间？在快节奏生活模式下，人们习惯用最快的速度解决一切，包括吃饭，风卷残云、狼吞虎咽是对其形象的描述。

但你是否意识到：这种“加速”进食正慢慢损害我们的身体。《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合新研究采访专家，列出吃饭快是如何消耗身体的，并教你如何吃饭“磨蹭”一点。

受访专家

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任 马冠生

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

中国注册营养师 李园园

吃饭太快，糖尿病风险高

大家都知道，吃东西“狼吞虎咽”是不好的，至少不利于消化。而日本科学家通过研究还发现，“狼吞虎咽”（快速进食）是糖尿病的一个独立的诱发因素。

研究人员依托197825人的数据（来自全国年度健康检查项目中的数据），研究了他们的进食速度以及其他饮食习惯（如吃零食和不吃早餐）对糖尿病的患病影响。

这些参与者的平均年龄为63.7岁，38%为男性。2008年有3.54%患者未患糖尿病，而2009年至2011年期间出现了糖尿病。

根据调查数据显示，在“狼吞虎咽”的人群中，患糖尿病的概率为30.9%，而未患糖尿病为26.1%；在晚餐后吃零食的参与者中，12.9%的人会患糖尿病，而12.9%的人没有患有糖尿病；在睡前吃零食的患者中，17.2%的患者患糖尿病，而15.0%的患者没有患糖尿病；12.9%的不吃早餐的参与者患糖尿病，而12.4%的参与者没有患糖尿病。

即使在校正了年龄、体重、体重变化率、血压、吸烟和饮酒等多种因素后，快速进食者患糖尿病的风险仍然存在。结果表明，在新发糖尿病患者的饮食习惯中，快速进食是一个独立的诱发因素。

吃饭快对身体的4种伤害

口腔对食物的咀嚼是这个生产线的第一步，吃饭速度越快，帮助消化的唾液搅拌到食物里的量也会减少，使肠道的负担大大增加。

此外，吃饭太快还有其他一些慢性、长期的隐患：

胃易长“石头”

进食过快、食物没有煮烂、进食黏稠食物，极易引起胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病，给食物创造了“长石头”的空间，形成胃结石。

易发胖

人的血糖值大概从开始吃饭15分钟后显著上升，30分钟达到峰值，此时大脑会反馈“我吃饱了”的信号给肠胃，使食欲降低，停止进食。然而吃太快，大脑信号来不及反馈就已经吃了太多食物。

日本冈山大学研究生院和保健管理中心的一项共同研究表明，吃饭速度是导致发胖不容忽视的因素，并对健康产生极大影响。

在热量水平差别不大的情况下，吃饭速度快者与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受影响更大。

损害牙床

吃饭速度快，咀嚼次数少，会导致下颚退化，从而使牙床变得脆弱。

降低食物摄入的安全性

据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起了不可忽视的作用。而吃饭过快，唾液中的酶来不及起保护作用就会降低食物摄入的安全性。

《中国居民膳食指南》建议：用15~20分钟吃早餐，中、晚餐则用半小时左右。

老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽，建议老人每口饭菜最好咀嚼25~50次。

四招告别狼吞虎咽

众所周知，吃饭太快不利于身体健康。但如何把吃饭速度降下来呢？

早餐：分两步吃

早餐时间最紧张，建议吃容易下口的食物，比如牛奶加面包，或者包子加豆腐脑，五分钟解决。要把早餐的时间拉长，只能分成两步走。

早上吃一顿，两餐间还要来次加餐。在包里放进去一个水果，一小袋坚果仁，或一盒酸奶。在10~11点之间，当成零食吃。

午餐：数数咀嚼次数

很多人中午吃饭时还沉浸在工作状态。建议上班族中午趁着吃饭的机会调整心情，暂时忘记工作，把注意力集中在吃饭上。

吃饭前，先做个深呼吸，排除脑子里的工作和杂念，认真数数自己咀嚼几次，吃了几种食物原料，提醒自己每一口饭咀嚼15次以上，自然而然速度就会放慢。

晚餐：吃点粗粮、凉拌菜

一般来说，上班族早上吃不到蔬菜和粗粮，中午的蔬菜数量也很少，全靠晚上来补足。最能降低吃饭速度的就是凉拌蔬菜，因为生的食物不好好咀嚼就咽不下去。

粗粮吃起来也比白米白面慢，比如喝燕麦粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麦馒头的速度也比吃白馒头的速度慢。

烹调：增大体积

人们吃食物的时候，如果体积小，内容多，就容易吃得快而吃过量。不妨反其道而行之，把食物做得体积膨大，能量密度偏低。这样，胃里面的机械感受器就算感觉到饱满，实际上却没有吃进去太多的干物质。

按这种吃法，每餐所要吃的食物体积增加了，于是速度会放慢，发胖的危险却会减小。

按照这个原理，用杂粮粥来做主食就很好，因为体积大，一大碗粥当中的干物质只有不到10%。另一个增加体积的方式是增加果蔬，它们都是高水分含量的食品。最好不要扔掉有嚼头的皮和外层叶子。

来源：生命时报

手把手教你选“清火药”，吃错了不如不吃

初夏容易上火，当出现牙龈肿痛、咽喉肿痛、鼻塞流涕等症状，你是否想吃点清热解毒药？《生命时报》邀请权威专家提醒爱上火的你，5种常见的清热解毒药各有特长，使用时要“顺着脾气来”，否则反而伤身。

受访专家：

湖南中医药大学第一附属医院药学部主任药师 刘绍贵

1

牛黄解毒片

主要由牛黄、雄黄、石膏、大黄、黄芩、桔梗、冰片、甘草等8味药组成，很多人认为上火是小毛病，自己去药店买回家吃就行。

其实，中医所说的“上火”按五脏分，有肝火、心火、肺火、胃火、肾火等，结合实际情况又有实火、虚火之别。

牛黄解毒片多用于因实火热毒所致的咽喉肿痛、头晕目赤和牙龈肿痛、口舌生疮、口腔溃疡等情况。

病因常为情绪激动、中暑、受凉、伤风、过食肥甘厚腻之品、缺少睡眠等。

脾胃虚弱，大便溏泄即大便较稀、拉不净的患者不宜食用，以免出现不良反应；孕妇与儿童忌用。

此外，它里面含的矿物药雄黄，有砷的成分，最多连续服用三天就需就医。长期大量服用，会导致砷蓄积中毒。除了让你出现头痛、头晕等症状外，还可能出现皮肤色素沉着、上消化道黏膜损伤、药物性肝病等不同系统的损伤。

2

黄连上清丸

也叫上清丸，被当代《药典》归于口腔疾患用药，界定的功效为散风清热、泻火止痛，用于风热之邪侵袭人体。

一般出现心火亢盛型口腔溃疡，即舌尖碎痛、口干口苦、舌苔黄腻、舌质红赤起刺等的患者，可以选用它来治疗。

但其药性偏寒凉，容易引起腹泻，一般情况下，如果连续服用7天症状还未缓解就需就医。

消化功能不好的人吃了，会进一步加重脾胃功能失调，引起食欲不佳、腹泻等症状，建议慎用。

黄连上清丸也不适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病患者等，因为这可能会让病情加重。

3

三黄片

由大黄、黄连、黄芩等组成，主要的功效是清热解毒、泻火通便。

出现湿热火盛引起的眼睛红肿热痛、心烦口渴、小便黄、大便秘结等的人可以用它来缓解。

由于其含有泻下作用较强的大黄，故孕妇禁用。大家在吃的时候，也要忌食荤腥、油腻食物。

另外，出现“急性胃肠炎、痢疾”这些症状时，患者不易自我判断，应在医生指导下用药，故以此为主要适应症时，需凭处方，在处方药柜台购买。

4

银翘解毒片

由金银花、连翘、淡竹叶、薄荷等组成，主要功效为疏风解表、清热解毒。

外感风热可能会引起风热感冒，患者可能出现舌苔黄或微白，伴有恶寒轻、发热重、头痛且胀、咽喉红肿胀痛、口干渴、咳嗽、咯痰黄稠等症状，这时可能需要它。

要注意的是，风寒感冒患者，即出现舌苔白，伴有面色发白、恶寒重、发热轻或不发热、头痛、鼻塞、流清涕、咽痒、咳嗽、多稀白痰、口不渴等症状，最好不要选用。服用时，忌烟酒及辛辣、生冷、油腻食物。

此外，生命君还要给你提个醒：普通感冒通常在5~10天内就可恢复，若感冒症状持续10天以上，最好停药去医院就诊。

这是因为，流脑、水痘、流行性腮腺炎、急性肾炎等很多疾病的初始症状和感冒类似。

如果出现打喷嚏、流鼻涕等症状后2~3天，患者开始高热，很可能得了流行性感冒，也应就诊。

5

清热解毒口服液

主要组成成分包括金银花、玄参、地黄、连翘等，具有清热解毒、凉血等主要功效。

在生活中，饮酒过度，或者食用温燥的药、辛辣的食物等都可能导致肠胃积热，进而引起便秘。

这会出现大便干结、腹中胀满、口干口臭等症状。甚至会伴随有面红身热，心烦睡不着，时常想要喝冷饮，小便量少，颜色偏黄。

中医上，主要通过泻热导滞来润肠通便，这时可选用清热口服液来治疗。

另外，有时它还被用于热毒壅盛引起的感冒，这种情况下，患者会有突然恶寒、高热、周身酸痛、烦躁口渴、咽喉肿痛等症状。它对上呼吸道感染等也有较好疗效。

但口干体瘦、发热不止、向晚更甚即阴虚发热的人不能选用。

还需提醒的是，中成药由多种中药组方而成，俗话说“是药三分毒”，不可随意加大用量、延长疗程。药品和保健品不同，需根据医嘱，依据病情等选用，不可自行用中成药来保健，否则可能出现不良反应。

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2019年更健康！美国医学会提出的10项建议请收藏

2019年，美国医学会(AMA)提出了10条健康建议。美国医学协会主席Barbara L. McAneny博士说:“现在是我们每个人考虑自己个人目标的最佳时机，也是我们在未来一年如何做出积极健康选择的最佳时机。我们鼓励每个人优先考虑自己的长期健康，现在即使是做一些小的生活方式的改变，也会对改善健康有持久的影响。”

这10项建议包括：

1、了解糖尿病的风险——使用下面的方法自测。如果有危险，要采取行动了。

根据中国糖尿病指南，可从年龄、血压、体质指数、腰围、家族史、性别六方面按不同程度进行评分(见下表)，六个分值进行合计。

总分lt;25分，糖尿病风险较小;

总分≥25分，到正规医疗机构进行口服葡萄糖耐量试验检查。

通过上述糖尿病风险自评方法筛查糖尿病患者，指导临床医师识别糖尿病前期及未确诊的2型糖尿病患者并对其进行确诊检测。

2、积极锻炼身体：成年人应该每周至少做150分钟中等强度的运动，或者每周做75分钟剧烈强度的运动。

3、知晓并控制好血压——知晓你的高血压，并采取必要的措施来控制高血压，以降低心脏病发作或中风的风险。

4、少吃加工食品，如过咸和过甜的食品，尤其是多喝水，少喝含糖饮料。

5、感冒没必要吃抗生素：抗生素耐药是一个严重的公共卫生问题，感冒或流感时，抗生素没有用。

6、限酒：女士每天最多一杯，男士每天两杯。

7、戒烟：自己不吸烟，也别暴露在二手烟中。

8、严格管理止痛药：请遵医嘱，安全储存以防误用，并妥善处置剩余的药物。

9、了解并按时接种疫苗。

10、掌控压力：良好的饮食和日常锻炼，可保持和改善精神健康。

参考资料：AMA offers 10 health recommendations for new years resolutions