糖尿病油柑(油柑糖尿病可以吃吗?)

• 1、这个水果不好惹！却是夏天的饮料王者
• 2、这个网红小果，还是养生佳品！5种养生吃法送上
• 3、藏在身边的“止咳猛将”，不是雪梨而是油柑果，也被称为解暑神器

这个水果不好惹！却是夏天的饮料王者

谁也没曾想到，这个夏天，油柑和黄皮竟然出圈了。

图片来源：品牌官方

相对于大家比较熟悉的当季水果：葡萄、水蜜桃、芒果、杨梅，用油柑、黄皮、香水柠檬这些小众水果调制出的饮品，更有一种接地气的新鲜感，而且回味甘甜，口口生津。

但是新鲜感过后，味道会“翻车”吗？系好安全带，让我们一起吨吨吨吧！

油柑

油柑多产于两广，热带亚洲地区，它的亲戚有橡胶树、蓖麻（有毒）、巴豆（泻药），啧啧，大概你也猜出来了，这种水果不大好惹。

虽然它无毒无害，但如果你是第一次吃，多半会被它的酸涩给劝退。不过耐心等几秒，就会逐渐回甘；）

油柑的涩来自果实中的单宁，含量高达45%，回甘主要来自果肉中的多酚类物质。

单宁跟口腔中的蛋白结合会形成薄膜，使口腔肌肉收缩发紧，产生涩感，一段时间后，这层薄膜破裂，口腔肌肉恢复后，就出现生津回甘的感觉了。

有人打卡之后说，喝完之后就想往洗手间跑，其实是因为果肉中的单宁在胃酸作用下，和蛋白质形成了不可溶沉淀物，累积了就容易拉肚子，还有就是膳食纤维含量较多，这也会促进肠道蠕动。

所以说，打开方式很重要，不放心的就浅尝则止，并没有什么问题。

黄皮

相信除了广东地区的同学，很少有人听说过这种其貌不扬的水果：虽然长得跟普通野果并无其二，但内里果肉甜美，表皮还带有少许类似白胡椒的辛香感，风味辨识度的确很绝。

不止香气十足，而且热量低，大约每100g热量只有39kcal，碳水含量约10%。

会吃的广东人爱它也不是没道理：黄皮膳食纤维多，特别是可溶性膳食纤维，可以预防高血脂、糖尿病、冠心病等疾病；而且还富含有机酸，对于铁、钙等矿物质吸收有帮助。

值得注意的是，这种水果含有香豆素类物质，有抗凝血效果，在吃有抗凝作用药物（比如华法林）的情况下会增加出血风险。容易反酸烧心的小伙伴要少吃，因为有机酸含量多，可能诱发和加重反流。

香水柠檬

说到香水柠檬，大家肯定有所耳闻，不仅是奶茶店的“内卷”领军人物，而且在价格上，也真的是“杀”疯了。

香水柠檬看上去果型修长，是台湾培育的柠檬新品种，虽大却无核，最大的特色是果皮味道是清甜的，完全没有其他柠檬的苦涩味道，可以直接切片泡水，因其香气浓郁，所以名叫“香水柠檬”。

香水柠檬除了味道好，还富含维生素C，含量高达62.3mg/100g；因为富含酚类物质，还有抗氧化的作用，不得不说，算得上是健康的饮料原材料了。

饮料王者？

抗氧化也好，“去油”也好，再有营养价值的水果，做成了饮料，价值自然会打折扣。

用油柑、黄皮、香水柠檬制作饮料，大多是混着茶水压榨，过滤后制成。

无论是机械压榨还是手工压榨，都会导致果肉中的水溶性维生素含量大大降低，比如香水柠檬中的维生素C。

在压榨的过程中，由于细胞结构被破坏，抗氧化物质暴露于空气中，还会使得水果的抗氧化效果大大降低。

为了弱化酸涩感，糖也是必不可少的，所以不要以为包装上写着“脱油”就真的能帮你减肥。当然了，大家可以点三分糖，或者换成代糖，不失风味的同时，也不会增加罪恶感。

喝完不禁思索，真的想看看国产饮料的天花板在哪

这个网红小果，还是养生佳品！5种养生吃法送上

文/羊城晚报全媒体记者 林清清
通讯员 揭西娜 宋莉萍

潮汕人不仅懂吃，还懂养生！

近两年，从原本只是潮汕地区人民心头好的冷门水果，摇身一变成为“季节限定”的网红水果，成为各大茶饮品牌的当红头牌。这就是拥有“五秒回甘”奇妙口感的油柑！

其实油柑除了好吃，还有不错的养生功效，早在一千多年前就被中国医家所发掘利用。很快就要迎来油柑旺季了，怎样让它好吃又养生？

自古入药，化痰生津

广东省中医院肾病大科主任刘旭生表示，油柑学名余甘子，其实早在一千多年前就被中国医家所发掘利用。

在唐代《新修本草》就有记载余甘子“主风虚热气”，《海南本草》记载“主丹石伤肺，上气咳嗽。久服轻身，延年长生。”《中药大辞典》记载其药用价值为“化痰、生津、止咳、解毒，治感冒发热、咳嗽、咽痛、白喉、烦热口干”。

在中医看来，油柑具有清热凉血、化痰生津止咳的作用，同时对肾病患者也是不错的保健食物。刘旭生表示，多种肾脏病的发病及加重与上呼吸道感染相关。感染本身会激发体内的炎症反应，加重肾的负担，从而直接加重肾的损害，出现血尿、蛋白尿增多、水肿等症状，甚至会导致血肌酐升高。

所以适量食用油柑，通过控制咽喉炎症，对预防肾病的复发和加重也有一定效果。

提高免疫力，减肥抗衰

而现代医学研究发现，油柑果中含有12种维生素、16种微量元素、18种氨基酸、有机酸、蛋白质和丰富的单宁，可助治疗消化不良、咳嗽、喉咙痛，对高脂血症、高血压、脂肪肝、糖尿病及肥胖的预防和治疗也有所帮助。

同时，还具有增强人体免疫力、提高脂质分解代谢的能力，可减脂、减肥、抗衰老，被称为“生命之果”。

网红果子的5种养生吃法

这种药食同源的小果子怎么吃？潮汕地区已经探索了多种吃法，养生又简单！

不过刘旭生提醒，油柑虽好，但其富含单宁、酚酸类物质，可引起部分人肠胃不适，出现肚子痛甚至拉肚子，因此不宜多吃。

此外，此品性凉，肠胃虚弱及素体阳虚的人也要适可而止。

生嚼油柑

方法：新鲜油柑洗净，生嚼数颗，咽喉顿感清凉舒适。

功效：利咽生津，防治咽喉疼痛。

鲜榨油柑青提汁

方法：油柑350克，洗净用刀拍碎，去核取肉，与青提300克一起，加800ml纯净水，榨汁滤渣，即可饮用。无须另外加糖，即可保持甘甜口感，回甘悠长。也可加适量蜂蜜调味。

功效：生津解渴、清热降火、去油解腻。

油柑茶

方法：新鲜油柑1颗和凤凰单枞茶叶5克，放进茶杯里，加沸水冲泡，就得到了一杯清香扑鼻的油柑单枞茶。

功效：提神、利咽、润喉。

油柑甘桔茶

方法：油柑干品5克，桔梗6克，玄参3克，甘草3克。加热水泡服，代茶饮用。

功效：利咽润肺，化痰止咳。

油柑鲍鱼汤

这是一道传统潮菜，猪脊骨500克洗净切块，鲍鱼3只约300克，轻轻敲破，使熬的时候容易出味。猪骨头“飞水”捞起，拿一个砂锅，把猪骨放进去，加水熬一小时，再放入鲍鱼和油柑，煮10分钟关火，汤甜肉嫩，非常开胃可口。

功效：开胃健脾，补虚益气。

藏在身边的“止咳猛将”，不是雪梨而是油柑果，也被称为解暑神器

本文陈述所有内容皆有可靠信息来源整述在文章结尾

文/大壮实验室

编辑/大壮实验室

每年的秋季入冬后，虽说空调如今已是挨家挨户必备的家电，但我们总要有外出的时刻，然而有的人却在穿着方面较少，这与外面的寒冷天气形成了巨大的差异。

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一不留神就有可能感冒，有的人会去诊所开一些药，但并不意味着吃一回药就能预防整个冬季，在日常生活中除了雪梨汤以外，还有那些水果能够预防止咳呢？

在潮汕，油柑就像老伙伴一样，从小到大都是家里的家常菜。

它代表着一种“先苦后甘”的人生哲学，也承载着几代人的味觉记忆。

但在其他地区，油柑却是新晋网红，是社交媒体上的流量担当。

它被包装成“刮油神器”“回甘妙果”，吸引着无数年轻人尝鲜打卡。

油柑是怎么从一个地方小吃变成全国热销的网红水果的呢？

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这种水果叫油柑，学名叫余甘子，还有滇橄榄、油甘子、庵摩勒等别称。

“庵摩勒”来头可不小，这个词汇源自梵文，意指“纯净的果实”代表纯净和完美。

据说，古印度的僧侣常用它来沐浴，后来随着印度佛教的东传，“庵摩勒”也漂洋过海，来到了中国。

我国油柑的历史已有千年之久，古时东汉时期，杨孚在《异物志》里提过油柑，说这东西刚吃的时候有点苦，等咽下去，嘴里就变甜了，味道挺不错。

孙思邈在《千金方》中介绍油柑，说它味道苦中带甜，性凉，且无害处。

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可见，油柑不仅是食物，也是一味良药。

油柑在中国的种植区域很广，但主要集中在广东、福建、广西、云南等南方省份。

其中，潮汕地区是油柑的传统产区，也是油柑文化最为浓厚的地方。

潮汕人觉得，人就像油柑，年轻的时候酸酸的，老了却甜滋滋的。

这种“先苦后甘”的哲学，深深地融入到了潮汕人的生活和文化之中。

油柑虽小，却是营养宝库。

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它富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。

以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。

其中，维生素C的含量尤为突出，是柠檬的30倍，堪称“维C之王”。

油柑里头除了常见的维生素和矿物质。

还有18种人体必需的氨基酸。

各种有机酸，蛋白质，还有不少单宁。

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这些营养成分，赋予了油柑多种保健功效。

从中医的角度来看，油柑性平味酸，具有生津止渴、润肺化痰、清热凉血的功效。

这种东西能帮助缓解嘴干、喉咙痒和咳嗽痰多，对嗓子疼也有点帮助。

油柑在民间常被用来对付感冒、咳嗽等呼吸问题。

在现代医学研究也证实了油柑的药用价值。

研究表明，油柑具有抗氧化、抗炎、降血脂、降血糖等多种药理活性。

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它可以预防和辅助治疗高血压、脂肪肝、糖尿病、肥胖等慢性疾病。

还可以增强人体免疫力，延缓衰老。

油柑被联合国粮农组织评为全球三大杂果之一，这也不足为奇。

不过油柑虽好，却并非人人皆宜。

油柑含有不少单宁和酚酸，有些人吃了可能会肚子不舒服，比如拉肚子、肚子疼之类的。

由于油柑性质偏寒，脾胃不强或者体质较寒的人吃时要控制量。

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长期以来，油柑一直是潮汕地区的“小众水果”。

由于其入口苦涩的特性，在其他地区并不受欢迎。

桃子李子数得清，就是数不着油柑果。

从东鹏特饮的“油柑柠檬茶”，到奈雪的茶的“霸气玉油柑”。

油柑的身影频频出现在各大网红茶饮店的菜单上。

他们将油柑与柠檬、茶等其他食材搭配，调制出“3秒微涩，5秒回甘”的独特口感，成功俘获了年轻消费者的味蕾。

在夏季也是当之无愧的“解暑神器”。

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在一些社交平台上，“油柑”相关话题的阅读量和讨论度居高不下，进一步提升了油柑的知名度和影响力。

油柑的走红，也带动了油柑种植业的发展。

为了满足市场需求，各大产区纷纷加大油柑种植面积，并积极进行品种改良。

广东普宁市培育出了果大味甜、口感酥脆的“甜油柑”。

还有陆河县则推出了果实更大、口味更佳的“农甜1号”和“农甜2号”油柑。

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有些果农用了高科技种法，一年能收两茬果，这样一来，油柑的产量可就高了。

油柑的吃法，远比你想象的要丰富。

除了鲜食和榨汁，油柑还有很多其他的“打开方式”。

早在古代，人们就掌握了多种油柑的食用方法。

东汉《异物志》中记载了“盐蒸之，尤美”，指的是将油柑加盐蒸熟后食用。

吃法对了，油柑的酸味就少了，甜味更明显。

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北魏时期的《齐民要术》书中，也有类似的做法记载。

不仅如此，就连李时珍在《本草纲目》里介绍了保存油柑的两种方法，用蜜糖腌制和用盐腌。

蜜渍油柑就是用蜂蜜或糖把油柑腌成干果。

而盐藏油柑是把油柑压碎后，加上盐和辣椒来腌制。

如今随着人们对健康饮食的追求，油柑的食用方法也越来越多样化。

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除了传统的盐蒸、蜜渍、盐藏之外，还出现了很多新的吃法。

可以直接将新鲜油柑蘸椒盐或辣椒粉食用。

体验其酸甜苦辣交织的奇妙口感。

也可以将油柑去核取肉，捣成果泥后加入蜂蜜、酸奶等调味料。

制成美味的油柑酱，亦或者将油柑串成糖葫芦，酸甜可口，老少皆宜。

“姜糖油柑果”，则是一种更具地方特色的油柑吃法。

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将油柑划几刀，拍扁后加入姜末和白糖腌制，酸甜开胃。

还有驱寒止咳的功效，尤其适合在寒冷的冬季食用。

油柑虽小，却蕴含着不少能量，不能贪吃哦！

秋冬季节是呼吸道疾病的高发期，咳嗽、咽痛等症状常常困扰着人们。

除了油柑之外，还有许多其他的食疗方法可以帮助我们缓解这些不适。

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其中常见的银贝雪梨汤可以清燥润肺，止咳化痰，萝卜干贝粥可以补脾益肺，润肺化痰。

还有，百合梨饮可以养阴生津，润肺益阴，清热利咽。

荸荠百合银耳羹，亦是如此可以滋阴润肺，化痰止咳，清热止渴，这些食疗方各有侧重，可以根据自身情况选择合适的方案。

与这些食疗方相比，油柑的优势在于其方便快捷，可以直接食用或简单加工后食用。

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而且，油柑的口感酸甜，更容易被大众接受。

尤其是对于儿童来说，比一些味道苦涩的中药材更容易接受。

当然，油柑并非万能药，对于严重的咳嗽症状。

还是需要及时就医，并在医生的指导下进行治疗。

对此，你有什么看法，欢迎留在评论区。

信源：人民日报 【2024-10-12】《秋季食疗止咳》

信源：南方农村报 【2023-08-26】《最好新秋时，苦尽“油柑”来丨不时不食·处暑》

南方农村报 【2023-08-26】《最好新秋时，苦尽“油柑”来丨不时不食·处暑》

人民日报 【2024-10-12】《秋季食疗止咳》