糖尿病辣条(糖尿病辣条吃多了的危害)

光明网 2025年01月02日 07:09 0

文章目录：

1、糖尿病可以吃零食吗？营养师：吃对3种零食，对血糖稳定有好处
2、可致癌！这种零食却卖疯了！23岁小伙一包半下肚，全胃糜烂！
3、吃辣条引起糖尿病酮症酸中毒？

糖尿病可以吃零食吗？营养师：吃对3种零食，对血糖稳定有好处

如今，糖尿病的发病率逐渐年轻化，不仅仅是困扰老年人的疾病，也困扰着年轻人，而年轻人往往很爱吃零食。

得了糖尿病，日常三餐饮食吃得小心翼翼，偶尔想吃点零食解馋，又害怕血糖会飙高，真让人闹心。

那么，糖尿病人可以吃零食吗？

大家都知道，糖尿病对食物选择有禁忌，这些禁忌让糖友的饮食受到限制，因为很多含糖的食物都不能吃。

有位林先生，得糖尿病5年，因为觉得自己很多东西不能吃，长期的情绪压抑，从而导致了暴饮暴食，出现了血糖暴增的情况，最后依赖胰岛素降了下来，就诊医生表示这种行为是很危险的。

其实，无论是哪种类型的糖尿病患者，无论是新糖友还是病程很久的糖友，只要正确选择，零食也是可以安心吃的，有些零食种类选择得好，对于平稳血糖还很有帮助。

糖友可以适量减少三餐食物的摄入量，正餐之间可以进行加餐。零食可以作为加餐，这样调整可以避免餐后血糖快速升高，也可以预防餐前低血糖的发生。

那么，什么种类的零食适合糖友吃呢？

酸奶

酸奶富含蛋白质和钙，给身体提供能量的同时，也能补充微量元素。酸奶中的有益菌还帮助平衡肠道菌群，预防以及缓解便秘的情况，首推无糖酸奶。

对于糖友来说，食品甜不甜并不是糖尿病朋友选择食物的主要指标，血糖上升速度才是。不过，糖友如果可以自制酸奶那就最好了，喝酸奶可以帮助预防糖尿病及糖尿病并发症。

核桃

核桃这个食物，大众的第一印象就是“补脑”。糖友们也可以适量吃核桃，有人觉得坚果类的食物不敢吃，是因为觉得脂肪太多，其实坚果中的脂肪大多属于不饱和脂肪，对身体健康是很有益处的。

还有朋友会说坚果的热量很高，其实热量和食物的量是对等的，10g的坚果的热量也就100大卡以内，不会太高，糖友们是可以放心食用的，核桃的话一天1~2个都可以。

关于坚果需要注意的事情，除了食用量以外，还要关注下坚果的包装加工方式，优先选择原味的坚果，核桃可以选择纸皮核桃，这样糖友剥起来也不费力。

小青瓜

小青瓜也就是小黄瓜，可以做蔬菜也可以做水果，很适合容易嘴馋的糖友。小青瓜的热量不高，100g青瓜的热量也就16大卡，属于低升糖指数的蔬菜，糖友们可以放心食用。日常正餐可以用黄瓜和肉类一起炒菜，小黄瓜也可作为日常加餐的零食。

其实，无论是不是糖友，以上几种零食都很适合。而我们常吃的薯片，膨化食品，辣条大都属于高盐高热量食物，其实除了解馋外，还给身体代谢增加负担。

各位三诺讲糖的朋友们，你有吃零食的习惯吗？你觉得哪些零食属于对血糖有帮助的零食呢？

可致癌！这种零食却卖疯了！23岁小伙一包半下肚，全胃糜烂！

说到最熟悉的零食，

辣条认第二，

就没谁敢认第一！

很多人一吃起来就停不下来！

近日，23岁的武汉小伙小张刷短视频时看到一款“网红辣条”，网友留言都说吃出了儿时的回忆。

小张当时就心动了，嘴馋的他便在网上搜寻同款，正好看到有商家在做活动，便花15块钱一次性买了4袋，一袋125g。

前两天，小张下班吃完晚饭后，便拆开辣条大快朵颐地吃了起来，越吃越过瘾，完全停不下嘴。直到一包半下肚后，小张突然感觉到“烧胃”才停下来。

没想到这之后小张一晚上感觉腹痛、烧心难忍，于是第二天一大清早他就赶往汉阳医院。

吃辣条竟导致全胃糜烂！

“我身体一向很好，怎么吃几根辣条就这么难受。”小张纳闷说。

该院消化内科主任吴小微教授说，在无痛胃镜下，清晰显示小张整个胃部满布大片状糜烂和出血病变，还有很多溃疡形成的黑痂附着，为急性胃黏膜病变，损伤程度较重。

后来经过抑酸、护胃、促进胃黏膜修复等综合治疗后，目前小张已明显好转。

医生：常吃辣条或致癌！

吴小微教授介绍，“辣条”的主要原料是面粉和豆皮，主要成分是淀粉和蛋白质。其实就是用面粉、豆皮和甜蜜素、色素、膨化剂等搅拌后做成的。

而市面上生产的不正规辣条，着色剂滥用，甜蜜素、糖精钠、山梨酸及钾盐等添加剂也超标严重，所谓的“好吃”、“上瘾”，只是味精、色素和食品添加剂在起作用。

食用辣条后不仅容易造成胃肠炎症，产品中含有的大量辣椒粉还会强烈刺激口腔粘膜及肠胃道，容易引起咽部充血、淋巴结肿大，尤其影响正处发育期的青少年。

吴小微教授还说，经常吃辣条，可能会引起肠胃的消化不好，可能会出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛，免疫功能失调。

另外，对肝脏的代谢也会产生很大影响，过多毒素的累积会引起各种肝病。最严重的后果是受色素和防腐剂的诸多影响，长期大量食用可能导致癌症。

其实辣条已经不是第一次出事了，

早在2014年，

央视新闻、人民日报官博就曾曝光过：

廉价辣条能致癌！

而在去年年初，

湖南郴州市一名15岁少年

因一天内食用15包辣条，

导致糖尿病酮症酸中毒一度昏迷，

被送到了医院ICU抢救！

（来源：潇湘晨报）

据接诊医生分析，该少年是在农村的小商店购买的辣条，主要是因为辣条含有大量亚硝酸盐，当亚硝酸盐与血红蛋白作用时，会使二价铁氧化成三价铁，形成高铁血红蛋白，而失去携氧的能力，进而造成组织缺氧。

通常情况，一般食用0.2克到0.5克的亚硝酸盐就会引起中毒，食用1克到2克的话就会导致死亡。

（来源：潇湘晨报）

太可怕了！

难道以后辣条是不能吃了吗？

也并不是！

医生提醒

从安全角度，只要是正规生产的辣条，是可以放心偶尔食用的。但从营养角度，辣条往往高油高盐，并不是健康的食物选择。不过大家可以尝试自己在家里制作“解馋”。

制作方法

食材：豆皮、花椒、芝麻、小茴香、辣椒粉、小米椒、孜然粉、食盐、花生油、白砂糖

做法

1. 将豆皮切成合适的小段，隔水蒸约15分钟；

2. 将小米椒剁碎，备用；

3. 往锅中倒入适量花生油，待加热到七成热后加入小米椒、花椒、小茴香、食盐、白砂糖，慢慢搅拌、炸香；

4. 加入豆皮慢慢炸制，待熟透后加入辣椒粉、芝麻，搅拌均匀；

5. 起锅，稍微控干油，即可食用。

年轻人

为了健康

请克制自己！

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吃辣条引起糖尿病酮症酸中毒？

辣条，是一种很神奇的食物。80后喜欢它，90后它，00后也喜欢它。虽不是“大自然的馈赠”，但经受住了岁月的洗礼；甚至有冲出中国、走向世界的势头……

辣条（图片来源：amazon.com）

与此同时，辣条也一直顶着垃圾食品的恶名。最近就有媒体报道，一名少年因为吃了十几包辣条，昏迷、住院。虽然医生很快辟谣，“患者并没有吃那么多辣条”、“昏迷原因是糖尿病酮症酸中毒”，[1]但是，这又引出了新的问题——什么是糖尿病酮症酸中毒，它跟辣条有什么关系？

新闻图片（图片来源：thepaper.cn）

糖尿病酮症酸中毒（Diabetic ketoacidosis，DKA），这名字乍一看有点唬人，其实拆开来看，无非是三件事：糖尿病、酮症和酸中毒。

首先是糖尿病。提到糖尿病，很多读者会想到血糖。其实，高血糖只是糖尿病的典型表现之一，糖尿病患者体内，同时存在着多种代谢紊乱。

人体内的三大营养物质，糖、脂肪和蛋白质，虽然都可以提供能量，但是有着不同的优先级。糖最好，最方便，平常储藏在肝脏内，需要的时候招呼一声就行了，有些组织，比如脑，更是只能利用糖；不过，肝脏内的糖，也就够用十几个小时，如果一整天都没有吃东西，机体便会动员脂肪；至于蛋白质，蛋白质具有多种生理功能，单纯用于供能，是因小失大，所以，不到万不得已，人体不会大量分解蛋白质。

三大营养物质可以转化（图片来源：slidesplayer.com）

正常情况下，胰岛素（insulin）负责降低血糖，一方面促进各组织对血糖的利用，另一方面，把血液中多余的糖分，打包存储到肝脏内；胰高血糖素（Glucagon），负责升高血糖，如果肝脏内的糖可以用，就加速肝糖原的分解，如果肝脏内的糖不够用或者不能用，就只好想些别的法子——动员脂肪，把脂肪分解为甘油和脂肪酸，甘油和脂肪酸可以在肝脏内转换为糖类，供身体利用。

问题在于，当血糖紊乱的时候，肝脏往往不能正常工作，于是这些脂肪酸，就会变成酮体。[2]这就是酮症。

酮症（图片来源：dtc.ucsf.edu）

酮体是一个统称，包括β-羟丁酸、乙酰乙酸和丙酮三种物质。其中，丙酮具有烂苹果味，容易挥发，可随呼吸排出体外；β-羟丁酸、乙酰乙酸，都是强酸。[3]

强酸对人体是不利的，不然的话，我们早就像异形一样称霸宇宙了……

当出现大量强酸时，身体会进行代偿，把酸碱度维持在合适的水平。

血液内存在弱碱性物质，如碳酸氢根（HCO3−）。碳酸氢根和酸性物质（如氢离子，H ）相遇以后，会互相结合，生成二氧化碳和水分。水分是无害的，二氧化碳则可以通过呼吸排出体外，所以在酸中毒早期，患者的呼吸会加快。

HCO3− H ⇋ H2O CO2

肾脏也可以代偿。肾脏可以分泌、排出酸性物质，同时吸入、回收尿液中的碱性物质。不过，这种吸收，速度比较慢，有一定的限度，而且要满足特定的条件，即渗透压差。把黄瓜泡到盐水里，黄瓜会缩水、变皱。这是因为黄瓜细胞的渗透压比盐水低，黄瓜内的水分子跑到了盐水内。肾脏内的渗透压必须比尿液高，才能保证重新吸收能力。

尿液生成示意图（图片来源：wen31.com）

最后是细胞。细胞膜会把一部分氢离子运输到细胞内，同时排出钾离子（K ）。钾离子，对维持心脏的正常搏动，有着重要意义。

当然，代偿是万不得已，是已经出现问题时的补救策略，终究有一个限度。如果超出了这个限度，就会出现一系列的失代偿表现。首先，如果酸中毒一直没有缓解甚至恶化，呼吸会受到抑制；其次，在酮症期间，尿液里含有大量未被利用的物质，渗透压反而比肾脏高，于是患者会尿多、尿频，丢失大量水分；血液中的钾离子过多，会引起心跳加速；如果治疗不当，血液中的钾离子大量进入细胞内，则有可能引起心律失常，严重时可以导致心脏骤停。除此之外，血液中大量的酸，还会影响血红蛋白与氧气的解离速度，进而诱发组织缺氧。

所以，糖尿病酮症酸中毒在早期表现为多尿、口渴和呼吸加深加快，最典型的表现是，呼出的气体有烂苹果味；随着病症加重，因为水分丢失过多、电解质平衡紊乱，会出下心率加快、血压下降；严重时，可引起昏迷，甚至死亡。[2]

糖尿病酮症酸中毒的临床表现（图片来源：dmnote.tw）

糖尿病酮症酸中毒是糖尿病最常见的急症，所以对于糖尿病患者来说，一定要学会积极预防。首先，是避免感染。细菌与病毒侵入人体以后，人体会进入“战争状态”，大量调动“物资”、消灭入侵者。为了调动“物资”，人体会分泌胰高血糖素，加重胰岛素不足、引起脂肪分解增加。其次，是定期、足量注射胰岛素，尤其是I型糖尿病患者。I型糖尿病意味着机体分泌的胰岛素绝对不足，一定不要有侥幸心理。只要有条件，就应该学会监测自己的血糖；出现疑似糖尿病酮症酸中毒的症状以后，必须尽快就医。最后，是避免过量饮酒和过量进食。暴饮暴食对一般人，都是有害的，何况是血糖代谢紊乱的糖尿病患者呢？[4,5]至于辣条，那不过是暴饮暴食的一各方面而已，白米饭吃多了也是不行的。