糖尿病简醇(糖尿病简醇0蔗糖酸奶)

• 1、含“麦芽糖醇”的无糖食物，糖尿病患者究竟能不能吃？你别想错了
• 2、0蔗糖简醇酸奶，狂砸2亿独家冠名声生不息，真的是不加糖吗？
• 3、麦芽糖醇（Maltitol）是一种新型的功能性甜味剂，CAS：585-88-6

含“麦芽糖醇”的无糖食物，糖尿病患者究竟能不能吃？你别想错了

在大家心目中，无糖食品是个什么样的概念呢？据调查发现：很多人向往无糖食品，一是符合现代健康的理念，二是吃了还不会长胖，但实际上大家都想得太过简单以及美好了，今天就带着大家一起了解下无糖食品。

什么是真正的无糖食品？

其实，真正的无糖食品是有明确国家标准的，该标准是指在每一百克固体或每100毫升液体所含的糖类，都不能低于0.5g，大家都别误会的是，这当中的糖并非只是白砂糖，还有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、糖浆等等。

同时，还需要满足一个条件，那就是这些食物中，即使天然存在的糖也算在内，比如水果，香蕉、西瓜、桃子等等，这些食物中的糖一旦超出健康标准，那么也不算是真正的无糖。

哪怕是低糖的标准，即每百克固定或每百克毫升液体都不超过5g糖都不符合，这么看下来不是挺健康的么！错，不要这么认为，无糖食品也没有那么健康。虽然糖没有了，但还有很多物质会代替糖，比如脂肪、碳水化合物、蛋白质、淀粉、糊精等等。

既然无糖食品的要求这么高，那么在买食物时是不是不能买配料表中含蔗糖的食物了呢？

细心的朋友们也会发现无糖食品中，可能会有麦芽糖醇，这种成分会升血糖吗？

麦芽糖醇还有木糖醇、山梨醇、乳糖醇。异麦芽酮糖醇等，本身都是糖醇，也被称为多元醇，在甜度上比蔗糖低，热量相对较低，属于食品添加剂的甜味剂。

在这里可以告诉糖尿病患者一个好消息是，适量食用些糖醇是不会对血糖值造成较大的影响，而因糖醇本身不是糖，在机体摄入代谢后不受胰岛素控制，也正是因为如此才被应用在无糖食品中。

当然，无糖食品也并非高枕无忧，即使不添加糖也有其他的成分，如脂肪、淀粉、碳水化合物等等，都是无形中的热量，单纯从这些方面来看的，几乎和糖类一样，甚至比糖还要高。所以，糖尿病患者吃无糖食品并非百分百的安全，最重要的还是控制每日的热量与糖的摄入。

按照我国营养学会的标准，成年女性每日只需摄入1800~1900大卡，男性只需1980~2340大卡即可，在糖的规定范围内，以50g以下为主，25g以内最好，包括小吃零食。

0蔗糖简醇酸奶，狂砸2亿独家冠名声生不息，真的是不加糖吗？

在香港回归25周年的背景下，香港TVB和芒果TV合作推出《声生不息》，唱响经典港乐，顺应了怀旧的潮流，火得一塌糊涂。

芒果TV也是赚得盆满钵满，节目还没开播广告收入就达到惊人的6亿人民币，其中君乐宝狂砸了2亿，拿到了独家冠名，只为宣传其酸奶产品简醇。

简醇的广告词也很有特色--怕蔗糖，喝简醇。号称“0蔗糖酸奶，全国销量领先。”

简醇酸奶广告

那么，问题来了。

01｜大家为什么怕蔗糖？

02｜不加蔗糖，是不是加了其它的糖？如果不加糖，甜味从哪里来？

我们先来看一下简醇的配料表：

简醇酸奶配料表

我们发现了三个“犯罪嫌疑人”，他们分别是：木糖醇、聚葡萄糖和三氯蔗糖。

木糖醇

聚葡萄糖

三氯蔗糖

蔗糖

类型

天然甜味剂

膳食纤维

合成甜味剂

天然甜味剂

特色功能

防龋齿

防治便秘，脂肪沉积，排毒养颜

纯粹的甜味剂

提供能量

甜度

和蔗糖相当

无甜味

蔗糖的600倍

热量 （卡路里/1克）

2.4

1000

0

3890

来源

白桦树、玉米芯、蔗渣

以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料合成

以蔗糖为原来合成

甘蔗、甜菜

上表是我自己整理的三种添加剂和蔗糖的对比。根据这个表，上文提出的问题就有了答案。

01｜大家为什么怕蔗糖？

因为很多人都把肥胖和糖画上等号，认为吃糖容易变胖，这就是大家怕糖的原因。

但其实，我们的主食（大米和小麦，主要成分是淀粉）被吃到肚子里，最终也会变成葡萄糖，细胞把葡萄糖转化成能量。所以，哪怕你一点糖都不吃，也不代表你不会变胖。

准确来说，大家不是怕蔗糖，也不是其它糖，而是怕热量高的食物。蔗糖是很冤枉的，被商家推出来挡枪。

红糖片

某种食物是否容易让人变胖，除了和热量高低有关，还与消化的快慢有关。消化得越快，越容易变胖。人体对糖的消化吸收比淀粉更快，这也是大家怕糖的另一个原因。

我们平常爱喝的奶茶，几乎没有蔗糖（因为蔗糖比较贵），主要放的是果葡糖浆（果糖和葡萄糖），葡萄糖都不用消化，直接进入血液供给细胞利用。

02｜不加蔗糖，是不是加了其它的糖？如果不加糖，甜味从哪里来？

0蔗糖或者低蔗糖的产品屡见不鲜。0蔗糖并不代表没有糖，只能说没有蔗糖。很多商家宣称0蔗糖，但可能添加果葡糖浆（果糖和葡萄糖）、麦芽糖等。

简醇酸奶确实没有加其它糖，这则广告没有欺骗我们。

配料表中热量比较大的是葡聚糖，大概有1000卡路里/克，是蔗糖的25%左右。聚葡萄糖没有甜味，其实它的主要作用是提供膳食纤维，和我们吃粗粮的作用是一样的，增加饱腹感和促进肠胃蠕动。

它还添加了木糖醇和三氯蔗糖作为甜味剂，木糖醇热量很低，三氯蔗糖热量为0。

讲到这里，又有一个问题：三氯蔗糖到底是什么东西？

◆三氯蔗糖除了特别甜，一无是处。为什么这么说呢？

三氯蔗糖被我们吃到身体里，绝大部分没有任何变化，直接从粪便和尿液中排出去，就好像到我们身体里“旅游”了一次，什么都没有留下。

◆三氯蔗糖到底有多甜？

三滤蔗糖的甜度是蔗糖的400~800倍。我在网上看到一位博主，用挖耳勺勺了一勺，就能让一杯清水（咖啡杯）变得像可乐那么甜。这位博主还说，使用250克的三氯蔗糖就能做出几百瓶饮料。

该博主用三氯蔗糖配饮料

三氯蔗糖的甜味也很接近蔗糖。

所以，食品加工企业很喜欢使用三氯蔗糖。新闻还报道过，某些葡萄酒中检测出三氯蔗糖。

面包店也会加一点三氯蔗糖，一来提升风味，二来可以减少蔗糖的使用量。

◆三氯蔗糖是怎么生产出来的？

蔗糖结构式

三氯蔗糖结构式

三氯蔗糖生产的原料是蔗糖，用三个氯原子（·CL）代替蔗糖分子的三个羟基（‐OH）就得到三氯蔗糖。

三氯蔗糖合成工艺

◆三氯蔗糖对身体有害吗？

全球大概有100多个国家批准三氯蔗糖作为食品添加剂，其中包括欧盟、日本、美国和中国等国家，证明其安全性还是有保证的。三氯蔗糖从1988年投入市场到现在，并没有发生对健康有危害的事件。

但也有一些研究表明，小鼠食用三氯蔗糖达到一定剂量会导致肾盆增生和肾盆上皮矿质化。

也有人认为三氯蔗糖在烘烤的时候，会产生有毒物质三氯丙醇。

有一种观点：反季节蔬菜不健康，吃应季蔬菜是最健康的，因为应季蔬菜顺应了自然的规律。

人体内和自然界中均不存在三氯蔗糖，完全是一种人工合成的东西，根本谈不上自然，除了刺激人的味蕾，什么用处也没有。

这样的东西，我认为最好少吃。丢掉你手中的饮料，和我碰一杯白开水吧。

只要你不是过度肥胖，只要你不是糖尿病，只要不是医生告诉你你不能吃糖，吃蔗糖比吃三氯蔗糖要好很多。

麦芽糖醇（Maltitol）是一种新型的功能性甜味剂，CAS：585-88-6

麦芽糖醇（Maltitol）是一种新型的功能性甜味剂，广泛应用于食品加工中。以下是对麦芽糖醇的详细介绍：

• 中文名：麦芽糖醇
• 英文名：Maltitol
• 别名：氢化麦芽糖
• 化学式：C12H24O11（也有资料表示为CHO，但通常前者更为具体）
• 分子量：344.31
• CAS登录号：585-88-6
• EINECS登录号：209-567-0

• 外观：麦芽糖醇为无色透明晶体或无色透明的中性黏稠液体，也有无色结晶性粉末的形态。
• 溶解性：易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。
• 吸湿性：麦芽糖醇的吸湿性很强，商品化产品多为麦芽糖醇糖浆。
• 密度：1.36 g/cm³
• 熔点：135℃

• 麦芽糖醇是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖，其化学名为1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇。
• 麦芽糖醇在人体内几乎完全不能被唾液、胃液、小肠膜酶等分解，除肠内细菌可利用一部分外，其余均无法消化而排出体外。

1. 低热量：麦芽糖醇的热量值约为2Kal/g，仅为蔗糖的5%，适合需要控制热量摄入的人群。
2. 非龋齿性：麦芽糖醇不是产酸的基质，几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖，因此极难形成龋齿。
3. 促进钙的吸收：通过动物实验表明，麦芽糖醇有促进肠道对钙吸收的作用，有助于增加骨量和提升骨强度。
4. 不刺激胰岛素的分泌：由于麦芽糖醇难以消化吸收，血糖值上升少，因此对葡萄糖代谢所必须的胰岛素的分泌没有显著刺激作用，适合糖尿病患者食用。
5. 抑制体内脂肪积聚：用麦芽糖醇替代砂糖制造高脂肪食品时，由于不会刺激胰岛素分泌，可以减少体内脂肪的过度积聚。
6. 难消化性：麦芽糖醇在人体内几乎完全不能被分解，大部分以原形排出体外。

麦芽糖醇广泛用于食品加工中，作为低热量功能性甜味剂，特别适用于无糖馅料、无糖食品等。同时，它也可以用作脂肪替代品，制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力等食品。

• 麦芽糖醇具有较好的温度和化学稳定性，FDA认定其可安全使用。
• 尽管麦芽糖醇非常安全，但也不能无限制地食用。大量食用麦芽糖醇可能会导致腹泻，一般建议每日摄入量不超过100g。

综上所述，麦芽糖醇是一种具有多种功能特性的甜味剂，广泛应用于食品加工中。在使用时，应注意适量摄入，以避免潜在的不良反应。