糖尿病什么莽(糖尿病什么可以吃,什么不能吃)

• 1、北京小伙为治糖尿病吃了5年苦荞面，结果如何？
• 2、糖尿病不能吃面食？糖友常吃荞麦面降糖快
• 3、河南老家菜莽

北京小伙为治糖尿病吃了5年苦荞面，结果如何？

自从确诊了糖尿病，家住北京的刘姓小伙坚持自制苦荞麦面，因某次他看到吃苦荞麦能控制血糖，已经吃了5年了。小伙的家人近日提出了抗议：咱家的面板子，只要放上任何食物，都是苦的！？？

苦不堪言的他找到了医生，问有没有不吃苦荞面也能控制好血糖的方法。

苦荞本是粗粮，适量食用对控制餐后血糖是挺好，但是这么天天吃一种主食，其结果就有两点。

1.生活质量太低

咱糖尿病人的生活质量真没有必要变成毫无乐趣可言。要知道糖尿病人的饮食其实是一种最健康的饮食，正常人平日也应该那么吃饭。偶尔一次放纵对糖尿病人来说也不是绝对不能为之。您之前爱吃的食物也都是可以吃的，只是特别升高血糖的东西要注意限量而吃。

2.营养不全，增加得糖尿病并发症的几率

相比细粮，粗粮不好消化，对于特殊人群，比如存在慢性胃肠疾病的糖友，以及患有胃轻瘫的患者不建议食用粗粮，因为这部分人群吃粗粮会加重病情。

特别是老年糖尿病患者易缺乏铁、钙等微量元素和矿物元素，而过多的粗粮摄入会影响这些矿物元素的吸收，因此从这个角度来说，老年糖尿病患者也不宜吃太多的粗粮。

举例来说，维生素B12是一种服用二甲双胍的糖尿病人容易缺乏的维生素，而缺乏维生素B12可引发加重糖尿病神经病变（一种糖尿病常见并发症）。

维生素B12只在动物性食品里有，比如猪肉、牛肉、动物内脏、鱼、鸡蛋等等，而牛奶里维生素B12含量很少，植物性食品则基本上不含，如果您长期吃素，很少吃肉，通过饮食补充B12的可能性接近“0”。

1.合适的量

糖尿病人每天应摄入谷薯类食物250-400克（5-8两），其中全谷物和杂豆类占50-150克（1-3 两），薯类50-100克（1-2两）。从上面的数据可以看到粗杂粮占主食的一部分，但并非全部。老年糖尿病人咀嚼和消化能力下降，建议少量多餐，同时食物应细软，更符合这部分人群的生理需要。一般老年糖尿病人保证每天有100克（2两）粗杂粮即可。

2.多样的选择

糖尿病人应注意食物的合理搭配，提倡食物多样性，因为不同的食物有不同的营养特点，多样化的食物有利于营养均衡。就粗杂粮的种类来说，也应该换着吃，而不是盯着苦荞麦这一种。谷类如玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦和麦麸。杂豆类如赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆和蚕豆。薯类如土豆、红薯、芋头、山药，都是适合糖尿病人吃的粗粮。

3.注重自我感受

糖尿病的健康饮食，都应建立在能够符合自我口味和习惯，并能长期坚持的前提下。比如某些糖尿病患者吃完杂豆后出现胀气、胃酸和排气多，提示您可能消化能力较差，那么大可换成口感没那么粗糙且容易消化的杂粮，比如小米，本身颗粒较小，容易被煮软煮烂，或者富含可溶性膳食纤维的燕麦等。

糖尿病不能吃面食？糖友常吃荞麦面降糖快

很多糖尿病患者都不敢吃面食，害怕血糖升高，其实只要注意选择，面食也是可以吃的，比如用荞麦做成的面条或者饼，常吃不仅不会升高血糖，还能降血糖。

荞麦可治疗糖尿病

1、荞麦对糖尿病、冠心病、高血压的食疗效果已得到医学界和营养学界的公认。特别是荞麦中的苦荞，中医认为其性寒、味苦，为寒凉药物。因苦能清泄，间接存阴，从而止渴、清热泄火而对糖尿病起治疗作用。

2、日本学者在研究中也发现，苦荞在预防糖尿病、高血压症等生活习惯病的效果上约为甜荞的100倍。因此，日本人称苦荞为“长生不老苦荞”。

3、调查结果发现，以养麦为主食的人群血糖水平平均为3.9毫摩尔/升，而非主食荞麦人群血糖水平平均为4.56毫摩尔研：主食养麦地区的高血糖水平(即高于正常值的血糖水平)检出率为1.6%，非主食荞麦地区高血糖检出率为7.33%，后者高于前者近4倍。主食荞麦和不食用莽麦地区的糖尿病患病率也相差约一倍。养麦籽粒营养价值颇高，据分析，含蛋白质11.9%，远高于大米、玉米；脂肪2.4%，超过小麦、大米和薯类等。

实践结果表明，荞麦降血压、降血脂、降血糖的“三降”效果均很明显。

糖友荞麦食谱推荐

那么糖尿病患者怎么吃荞麦好？其实荞麦可以煮粥，可以做成卷饼，还可以做成面。

荞麦粥

荞麦粥，常见的家用菜肴，口感清香，是生活中常见的主食。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，

荞麦含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。荞麦含有的烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦卷饼

书中就曾推荐过这一传统菜式。由荞麦等粗粮做成的卷饼，不仅能促进肠胃功能，帮助消化，还被认为具有瘦身的功效。用不同的蔬菜汁如胡萝卜汁、芹菜汁等浸染面皮，不仅色泽增加食欲，也补充维生素。

荞麦红枣粥

原料：荞麦100克，红枣30克，红糖适量。

做法：

1、将荞麦用清水浸泡一夜，淘洗干净，同红枣一同人锅，加适量清水。

2、用大火煮沸后，用文火煮至熟烂，加红糖调味即成。

功效：健脾养胃，清热降压。

丝瓜荞麦面

原料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞子各适量。

做法：枸杞和虾皮用热水分别泡洗。水烧开后，放入荞麦面、枸杞子，熟透后捞起备用。蒜切片，丝瓜去皮切成薄片。平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。放入煮熟的荞麦面、枸杞子，沸腾后熄火。

荞麦面蒸饺

原料：苦荞麦粉300克，牛肉400克，荸荠200克，大葱20克，盐2克，白砂糖2克，酱油10毫升，香油5毫升，胡椒粉2适量，植物油10毫升。

做法：把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。牛肉去筋后剁烂，马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、胡椒粉、植物油)搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。把包好的饺子放在抹过油蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。

如果你也有糖尿病，不妨试试荞麦食谱吧！

河南老家菜莽

今天看到菜场卖的苋菜不错，买了2斤回家准备烙菜莽吃，烙的比蒸出来的好吃。先打4个鸡蛋炒熟切碎，苋菜洗净切碎，放上葱姜蒜末，一勺调味品，一小勺鸡精，二小勺盐，然后放置10分钟后，倒入鸡蛋碎和一小勺小磨香油拌均匀，这样馅料就准备好了，面是提前和好的，醒发了一会，开始擀皮包起来了。电饼铛3分钟出锅，焦香味美，比蒸的好吃，再来一碗南瓜粥，最适宜糖尿病人吃啦。