毛薯糖尿病(毛薯糖尿病人可以吃吗百度百科)

三农小毛 2025年01月03日 04:32 0

文章目录：

1、酷似红薯，亩产千斤，6元1斤南方人当饭吃，北方人表示没见过
2、薯、芋类食物，到底是升血糖还是降血糖？糖尿病患者怎么吃？
3、6种绝对高钾食物，肾友吃错可致命，尿毒症必备！

酷似红薯，亩产千斤，6元1斤南方人当饭吃，北方人表示没见过

导读：长得像红薯，南方人当饭吃，6元1斤口感粉糯，北方人表示不认识

文/农夫也疯狂

红薯是我国广泛种植的一种粮食作物，目前我国的红薯种植面积和产量稳居世界第一。

现在生活条件好了，红薯都是当成粗粮偶尔吃一顿，可是在过去红薯可是主要的充饥粮。老话说“一季红薯半年粮”，指的就是在当时一年中有半年以上要吃红薯来充饥。

因为过去粮食产量低，并且还要交公粮，农民种植的农作物种类也比较多。像薯类作物就有好多种，比如红薯、木薯、脚板薯等。另外还有一种长得很像红薯，常被人误认成红薯的作物，南方也曾经大面积种植，曾被当成饭来吃，如今6元一斤，北方人却表示没见过，不认识。

甜薯的科普

我国种植的薯类比较多，尤其是在南方地区更是非常的丰富，在广西、广东、福建和贵州等地区就有一种叫甜薯的作物，它长得非常像红薯。不过这种作物却在表面有很多的根须，看起来就像是细刺一样。因此有些地方也叫它“毛薯”，还有叫它“蒂薯”、“粉仔薯”、“猪仔薯”、“簕薯”等的。

甜薯的学名叫甘薯，是薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本植物。它地下的块茎长得很像红薯，不过有一个特点，就是布满了很多的细根。用农村的话来说，就是它的毛很多。

甜薯是一种喜阳耐旱的作物，适宜种植在沙质坡地土质松软的土壤，产量受雨水的影响较大。雨水多产量低，相反产量高。但是和红薯相比产量就要低得多了，一般亩产在1000斤左右，就算是管理精细，高产的也难达到1500斤。

甜薯的价值

甜薯在过去南方种植是比较多的，当时很多人都是把它当饭吃的。有些人肯定会认为，既然叫甜薯，那一定很甜。但是恰恰相反，甜薯是不甜的，并且和红薯相比完全是另外一种口感，它吃起来很粉糯。

并且食用方法也很多样，其中最简单的一种做法就是直接用水煮，放在锅里煮上几分钟就熟了，然后用筷子插一下能插进去，就表示熟了。也可以用来蒸着吃，十来分钟就熟了。

甜薯虽然带有一个甜字，但是糖分不高，又粉又香的口感，也受到了很多人的青睐。尤其是在近些年很多人注重健康养生了，不愿意吃太甜的食物。而甜薯就满足了这些要求，它烹饪起来方便，营养也很丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸。

尤其是淀粉含量高，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达30%；而可溶性糖类却仅仅占到3%左右，糖尿病人也可以吃，被称为“抗癌之王”，所以受到了很多人的青睐。

现在种植甜薯的人较过去少了很多，由于这种作物的产量也较红薯低很多，在市场上的价格也一直不便宜，一般都要卖到六七元一斤。不过甜薯因为是一种偏热带的作物，适宜种植在海拔800米以下的地区，所以北方地区基本看不到甜薯。因此很多的北方人都表示不认识、没见过甜薯。各位朋友们，你们吃过甜薯吗？喜欢吃吗？欢迎留言！

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薯、芋类食物，到底是升血糖还是降血糖？糖尿病患者怎么吃？

王阿姨刚刚拿起一块地瓜来吃，就听见刚从外面进门的老公吆喝着：在吃什么呢，不知道不能吃吗，嘴真馋，吓得王阿姨刚要进嘴的地瓜，愣是倒了回来……

隔壁刘妈很喜欢吃土豆丝，这应该是大半辈子了，一直吃不烦的一道家常菜，可是最近查出血糖有些高，听说不太能吃土豆，这可让刘妈不知所措，有些忌不了口……

身边的朋友经常在问，不是说糖尿病人不能吃土豆、地瓜、山药、芋头吗？怎么又听说可以吃，到底该听谁的，能吃还是不能吃，这让很多糖友们疑惑！

在大家的印象中：土豆、山药淀粉含量高、红薯、芋头很甜，淀粉含量高、吃起来甜的食物，糖尿病都要忌口，事实上果真如此吗？

我们先来看看，在我们经常吃的主食精白米面，比如大米饭、面条、馒头、烙饼等，这些食物的淀粉、碳水化合物的含量如何呢？

大米的淀粉含量在77%，加水煮成大米饭，每百克的淀粉含量在25.9%，小麦粉淀粉含量74.1%，馒头淀粉含量在47%，烙饼52.9%，油条51%，花卷45.6%、面条（生）65.6%。

再来看看薯芋类的淀粉含量：马铃薯17.8%，红薯（白心）25.2%，红薯（红心）15.3%，山药12.4%、芋头12.7%，芋头（煮）13%。

从以上数据可以看出：土豆、山药、红薯、芋头的淀粉含量远远低于常吃的精白米面以及精白米面制作的食品类。然而，很多人却忽略了精白米面的淀粉含量。

其次，薯、芋类食物中的淀粉类型也有所不同，谷类、根茎类中的淀粉是由葡糖糖聚合而成，因为聚合方式不同，分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉又为糖淀粉，一般占淀粉成分的19%-35%，支链淀粉又称胶淀粉，分子大，占淀粉含量的65-81%。而薯、芋类中含有的大都为直链淀粉，且为一种抗性淀粉，类似膳食纤维的作用，即在小肠中不能被酶解，但在人的胃肠道中可以与挥发性的脂肪酸发生发酵反应，可以提供饱腹感。也就是说这种淀粉在体内消化缓慢，吸收和进入血液都比较缓慢。从而有利于血糖的控制。

再次，想要控糖，不能单纯看淀粉含量，更应该关注食物的血糖生成指数（GI）。GI指数是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标。那这类食物的血糖生成指数（GI）如何呢？来看看：

煮马铃薯的GI在66，烤土豆的GI在60，蒸土豆的GI在65，煮山药的GI在52左右、煮芋头的GI在60左右，红薯的GI在54，红心的红薯GI在77。一般来说，血糖指数GI小于55的为低GI食物，55-70之间的为中GI，70以上的为高GI，低GI食物是适合于糖尿病人食用的。虽然这类食物大都处于中GI食物。但比起馒头GI 85-88,烙饼80，大米饭82-90，升糖指数还是要低很多。

除此之外，这些食物中含有的膳食纤维、多酚类物质也能帮助降低血糖上升的速度，关键这些食物的能量还不高，有利于体重控制，比如：蒸土豆的能量在每百克69kcal，煮土豆在65kcal,烤土豆在70kcal，红薯（白心）106Kcal，红薯（红心）61kcal,山药57kcal，芋头（煮）60kcal。

因此，薯、芋类食物作为主食来吃，并代替一部分精白米面，是有助于控制血糖的。比如：以前一餐中要吃两份米饭，现在可以换成一份米饭，一份薯类。而且薯芋类中所含的维生素C，米面中是不含的，且薯芋类中的丰富的钾元素以及抗氧化物质对预防心血管疾病都是有好处的。

总体来说，薯芋类食物代替一部分主食来食用，对控制血糖以及人体健康都是有利的，糖尿病人是可以食用的，《中国糖尿病膳食指南（2017）》建议：糖尿病患者主食要定量，粗细搭配，提高全谷类食物在主食中的占比，参考膳食碳水化合物类型，可选择慢消化淀粉（SDS）和抗性淀粉（RS）。抗性淀粉对消化功能、肠道菌群、血液胆固醇水平、血糖指数产生正面影响，并帮助控制糖尿病。

只不过在食用薯芋类食物的时候，要注意几点：

第一、薯芋类，要当成主食来食用，一餐中，如果吃了薯芋类，那么就要减少其他主食类食物的摄入，更不要把薯芋类当成零食来吃，很多人在两餐之间，会吃个烤地瓜，煮芋头，这样就会额外摄入过多的淀粉，不利于血糖控制。

第二、要注意薯芋类食物的烹调方法，尽量不要用煎炸、或是额外添加糖的做法，比如：炸薯条、油炸山药丸子，拔丝地瓜、芋头蘸白糖等等。这样不但增加了食物的能量、糖和脂肪，不利于血糖控制，还不利于身体健康。也不要打成泥加沙拉酱、糖调拌来吃（消化、入血速度快）。

第三、要注意摄入的量，不要全天都吃薯芋类，每天的摄入量在50-100克为宜，食用时要搭配蔬菜等食物一起来吃。

6种绝对高钾食物，肾友吃错可致命，尿毒症必备！

王阿姨回想起前几天的高血钾经历，仍能惊出一身冷汗。由衷的感叹道 “还好发现的及时，不然可能真的没命了！”

一次惊险的高钾经历

王阿姨是海南人，前一阵毛薯、木薯陆续上市，由于自己有糖尿病，便每天都会吃一些毛薯、木薯炖汤，恰好又突发严重腹泻，在当地卫生所就医，考虑严重腹泻导致电解质紊乱，当时便给了补液盐治疗，谁知回家后腹泻更加严重，全身瘫软，意识模糊，只能联系透析室，准备急诊透析。入院后急查电解质：血钾9.1mmol/l，把医生也惊出一身冷汗，立马安排了急诊透析。

事后医生和王阿姨分析道：近期一定要注意饮食，关注血钾。这次也是考虑您频繁吃了毛薯、木薯等高钾食物，出现了腹泻等高血钾症状，又因为错误处理进行了补液盐治疗，反而加重了高血钾。要是您再晚来一会儿，可能真的就没命了！

尿毒症肾友必须关注“血钾”

尿毒症肾友必须关注血钾

尿毒症肾友必须控制血钾

尿毒症肾友必须稳定血钾

因为“高血钾是会要命的”，正常血钾在3.5-5.5mmol/l，高于6.5mmol/l时即可出现心律失常、心脏骤停等危险，同时伴有乏力、腹泻、肌肉酸痛等不适。

尿毒症肾友由于肾脏排钾功能减弱或丢失，极易出现高钾血症，甚至因高钾血症丧命。

警惕这几种“致命”高钾食物

钾存在于各种食物中，尤其是深色蔬菜水果、坚果、粗杂粮等，以下几种“致命”的高钾食物，尿毒症肾友需绝对避免。

1.木薯