糖尿病沙拉汁(糖尿病人沙拉食谱)

• 1、凉拌料汁放不对，血糖飙升，推荐3款万能凉拌料汁，热量低、不升糖，拌啥都好吃！
• 2、不要天天喝水果汁了，今天换一种蔬菜汁，是糖尿病人也能喝的饮料
• 3、适合糖尿病人吃的凉拌菜怎么做？教你一招：清爽可口还有助于控糖

凉拌料汁放不对，血糖飙升，推荐3款万能凉拌料汁，热量低、不升糖，拌啥都好吃！

天气越来越热了，凉拌菜开始大受欢迎。

很多糖尿病病友喜欢用沙拉酱、芝麻酱等凉拌蔬菜，认为健康又营养。

其实这些调味料，热量高，甚至还含糖，并不适合糖尿病病友吃。

例如下面这几种调味料，看着清爽，其实是藏糖、藏盐、藏油大户，糖尿病病友要少吃。

调味料里的藏糖、藏盐、藏油大户

01

隐形糖

蚝油、番茄酱、沙拉酱、油醋汁等是凉拌料汁常用的调味料，但含糖量较高，不适合糖尿病病友使用。

02

隐形盐

鸡精、味精、辣椒酱、豆腐乳等含盐量较高，如果凉拌菜里加了这些调味，要适量减少食盐的使用量。

2克鸡精≈1克盐

4.8克味精≈1克盐

6克豆瓣酱/辣椒酱/蒜蓉辣酱≈1克盐

6.5克酱油/生抽/老抽≈1克盐

10克蚝油≈1克盐（蚝油不仅含盐还含糖）

16克黄酱/甜面酱/海鲜酱≈1克盐

17克红腐乳/白腐乳/臭腐乳≈1克盐

数据来源：《食物交换份T/CNSS 020—2023》

03

隐形油

沙拉酱、千岛酱、芝麻酱、花生酱、二八酱等油脂含量高，是“能量炸弹”，不推荐糖友吃。如每100克芝麻酱产生能量620千卡，比巧克力还高（585千卡/100克），是米饭的5倍。

如果你喜欢吃凉拌菜，不如试试下面这3款万能凉拌料汁，不仅味道好，热量低，还能帮你降血糖，是糖友夏季必备。

3款万能凉拌料汁，降糖又减脂！

01

经典蒜蓉汁

用料︰蒜末 香菜 洋葱 辣椒粉 1勺生抽 2勺陈醋 白芝麻 2勺凉开水 少许盐 半勺香油

适用于：水煮菜、凉拌菜、凉拌面等

02

百香果凉拌汁

用料：洋葱 小米辣 香菜 1个百香果 2勺生抽 1勺香油 半个柠檬（汁）

适用于：海鲜蘸料、凉拌菜、凉拌面等

03

不辣的百搭凉拌汁

用料：蒜末（可不放） 葱末 香菜 1勺生抽 1勺醋 1勺香油 1/3勺花椒粉 少许盐 1勺芝麻

适用于：水煮菜、凉拌菜、凉拌面等。

醋、柠檬汁、辣椒、大蒜、洋葱等调味料能辅助控糖，糖友可以根据个人喜好增加或减少。

1.醋

醋能延缓胃排空，提高胰岛素的敏感性，对控制餐后血糖有良好效果。醋发挥降糖作用的有效量大约是6%乙酸浓度的醋30毫升左右（约2~3茶匙）。

2.柠檬汁

研究表明，吃主食时加醋或柠檬汁等酸性调味料，可以使食物的GI降低。这是因为醋酸和柠檬酸能提高胃液酸度，延缓胃排空。

3.辣椒

辣椒的辛辣成分主要是辣椒素，现代研究表明，辣椒素可以刺激胰岛细胞分泌胰岛素，改善糖代谢及胰岛素抵抗，有利于血糖控制。

4.大蒜

大蒜有独特的挥发性气味，令食物增添不少鲜味。大量研究表明，大蒜素有助于抗病毒、降血脂、降血压、降血糖等。

5.洋葱

洋葱的辣味很独特，易挥发，刺激鼻子和眼睛，洋葱的主要辣味物质也是大蒜素，适量食用有利于控制血糖水平。

温馨提示

1.能量高的凉拌食材少吃：腐竹、豆腐皮、花生、鸡爪、猪头肉、凉面、凉皮等能量较高的食材，要控制食用量。

2.凉拌菜要现拌现吃：夏季天气炎热，凉拌菜要先拌现吃，不要剩。避免出现腹泻、腹痛等细菌性食物中毒，引起应激性血糖升高。

夏天，万物皆可凉拌，你喜欢拌啥？

欢迎留言分享你最爱的凉拌菜！

不要天天喝水果汁了，今天换一种蔬菜汁，是糖尿病人也能喝的饮料

疫情宅家期间，天天都在家榨水果汁喝，今天不榨水果汁喝了，换个口味，榨蔬菜汁喝，今天的蔬菜我选用的是黄瓜。平日里小朋友就爱吃黄瓜，她隔三差五就喊我买黄瓜给她吃，生啃生吃，或者是抽丝后加点白砂糖和沙拉酱拌着吃，她都喜欢。今天我把黄瓜榨成汁，让她尝尝新品饮料黄瓜汁的口感。

喜欢吃黄瓜的她，果然黄瓜汁她也是特别爱吃，她说喝起来就像是吃黄瓜沙拉一样，并且还清甜爽口，只是变成了水的，她还叫我以后也要常做黄瓜汁给她喝。这杯黄瓜汁我还加了百香果，喝着有百香果的清香，糖加的是木糖醇，即便是糖尿病人也可以安心喝的。黄瓜热量低，富含水分和多种营养素，有利尿，排毒养颜，缓解便秘等作用，适合大部分人群食用，尤其是三高和减肥人群。

【百香果黄瓜汁】黄瓜1/2根，百香果1个，木糖醇20g，凉开水300ml

【制作步骤】

1、准备好材料

2、黄瓜洗净后抽丝

3、将抽丝的黄瓜放入果汁杯中，加入木糖醇

4、再倒入适量凉开水

5、盖上果汁杯盖，按搅拌键后倒扣搅打

6、最后将黄瓜汁倒入杯中，勺入百香果搅拌均匀即可享用

【小贴士】

1、喜欢喝清爽水润点的就不要加太多黄瓜，这样口感更佳

2、如果非血糖高的人，也可以加入白砂糖

​最后，感谢大家阅读我头条号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食乐趣。

适合糖尿病人吃的凉拌菜怎么做？教你一招：清爽可口还有助于控糖

能生吃的菜尽可能生吃，炒菜注意不要炒的过软，油盐糖和淀粉要少用，如此等等都是糖尿病饮食控制的一些细节，而多吃菜既有助于增强饱腹感减少主食量，又可延缓胃肠消化吸收的速度，降低餐后血糖升高的幅度减小血糖的波动，所以怎么吃菜对糖尿病人来说是应当有所讲究的，尤其是凉拌菜怎么做有几个需要特别注意的问题。

主要有可以直接生吃的大白菜心、卷心菜、紫甘蓝、芹菜、黄瓜、白萝卜、西红柿、莴苣等，或者快速焯水或蒸的菠菜、油菜、苦瓜、冬瓜、西葫芦、茄子、菜花、西兰花、绿豆芽、鲜蘑茹、竹笋等等。

注意含糖量在10%左右的蔬菜比如胡萝卜、洋葱、扁豆等尽可能少选，而含糖量超过20%的蔬菜比如土豆、山药、藕、百合等不适合做凉拌菜。

这类调味料以增鲜提味为主，看似不甜不咸不油，实际并非如此，是导致血糖升高看不见的影响因素，不适合也不建议糖尿病人使用。

比如蚝油、番茄酱、沙拉酱、油醋汁等用到了大量的糖，属于高糖调味料；鸡精、味精、辣椒酱、豆腐乳等中含盐量非常高；沙拉酱、千岛酱、芝麻酱、花生酱、二八酱等中含有的脂肪量不亚于食用油。

酸甜苦辣咸五味中，酸辣对糖尿病人最友好，醋酸可以减缓胃肠蠕动减慢消化吸收速度，辣椒素不仅有助于改善胰岛素抵抗，还能取代咸味帮助少吃盐，所以糖尿病人做凉拌菜可多选酸辣的调味品，比如醋、鲜辣椒、柠檬汁、百香果、洋葱碎、香菜、大蒜、小葱等等。

做法也很简单：选择上述这些调味品中的几种，切碎拌在一起，少加一点盐，滴几滴香油或是炝少许花椒油，可以把过了油的花椒碾碎拌进去，凉拌菜调味汁就做好了，浇在备好的菜上面，吃起来既清爽又可口。

这样的凉拌菜汁也可用来做凉拌面，配上可口的凉拌菜，非常适合夏天清凉解暑。不过要注意，凉拌菜要现吃现拌，避免吃剩菜，以免造成食物中毒引起胃肠不适。

你学会了吗？点个赞转发告诉更多人吧，关注天天听健康，方便今后一起学习交流更多健康知识！

#夏日生活打卡季#