糖尿病鸡翅尖(糖尿病鸡翅可以吃吗)

• 1、鸡的2个部位，含有大量激素，有毒还会致癌？辟谣：鸡肉营养丰富
• 2、鸡身上哪些部位不能吃？关于吃鸡的4个常识，人人都该知道
• 3、被骗了！ 原来这 9 条“健康常识”都是伪科学

鸡的2个部位，含有大量激素，有毒还会致癌？辟谣：鸡肉营养丰富

央视财经的纪录片中曾发表了我国的吃鸡数量，中国人是实打实的“吃鸡大户”，每年吃掉的鸡大约有170亿只。

通过数据足以见得中国人对鸡肉的喜爱，可以这么说几乎每个人每天都得吃掉半只鸡。中国人爱吃鸡，但是关于鸡肉的争议也不少。

“鸡翅尖可不能吃啊，那里的毒素含量可太高了！”“怎么还有人在吃鸭脖子啊？那都是淋巴，真是不怕得癌。”

那么，事实真的如此吗？

网络上流传最初安的是，鸡翅尖是给鸡注射药物的地方，所以这个地方容易造成毒素的堆积，吃多了容易致癌。

鸡翅尖是鸡的尾骨端部位，由几块骨头合成，就是我们平常看到的鸡翅膀末端那个位置。而鸡平常皮下注射的部位，一般会选择在翼下那块肌肉，因为这里皮比较松，也不会直接注射在翅尖位置。且药物一旦进入到鸡的体内，会逐渐游走至全身。说直白点，给鸡肉注射药物，并不会只停留在鸡翅尖，而是会随着血液流向全身。

此外这些药物会随着循环而逐渐代谢掉，一般在2周作用就能代谢完。如果硬要说鸡翅尖不能吃，那整只鸡应该都不能吃，所以这个说法并没有科学依据。

除了鸡翅尖致癌的说法外，鸭脖子也是致癌的热议话题之一。最突出的理论是鸭脖子含有淋巴，而淋巴具有很强吞噬病毒的能力，所以脖子中含有大量的毒物，吃多了有害身体健康，还会致癌。

的确，这些禽类的脖子上是存在有很多淋巴腺体，且淋巴腺体内含有的巨噬细胞具有很强的吞噬病毒的能力。但是禽类体内本来就没有完全成形的淋巴结，只有部分被膜包覆的淋巴集结体，根本不可能“储存”所谓的毒素。

另外这些物质在屠宰加工的时候一般会直接去掉，根本到不了我们手上。如果实在担心，日常我们食用鸡脖子，可以直接将鸭皮去掉之后即可，这样一来就不会食用到淋巴组织或腺体，也就没有毒物一说了。

鸡不但可以吃，而且还能帮助我们补充多种营养。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，鸡肉内含有非常丰富的优质蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、铁等。和牛肉、猪肉相比较，鸡肉内里的蛋白质含量毫不逊色，可达到20%左右。相较于牛肉来说，鸡肉在价格上有很大的优势，是个性价比很高的食物。

此外鸡肉内含有的氨基酸成分也不少，至少有8种人体所需，由于其成分和人体所需的很接近，进入体内后可以很快被身体吸收利用，帮助人体补充营养；且鸡肉是个脂肪含量很低的肉类，和猪肉、牛肉相比较，去皮的鸡肉脂肪含量非常低，在补充营养的同时还不会让身体长胖。并且鸡肉内的脂肪多是不饱和脂肪酸，即便是每天食用100g，也不会让身体罹患心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险增加。

鸡肉除了能帮助我们补充营养外，里面还有一味中药。

鸡胗相信大家都吃过，一些处理过鸡胗的人就知道鸡胗内部有一层皮需要剥掉，但其实这层内壁是个宝。这层内膜又被称为鸡黄皮，有着“鸡内金”的称号。

中医认为，其性甘、味平，具有归脾胃、小肠以及膀胱经的作用，进入体内后可帮助健脾胃、消化积食、固精止遗、治遗尿的作用。

鸡内金的传言要追溯到很久之前，传闻有个30岁的年轻人近几年来总感觉食欲不振，吃什么东西都感觉堵在了腹部，无法下行。当时他听人说家附近有个有名的中医对这类病症有一套方法，于是慕名而去。经诊脉发现年轻人脉象沉而微弦，判断是胃中有积食导致胃气难以下行所致，于是为他开具了鸡内金和生酒曲进行治疗。

当时年轻人看到药时还满眼不信，这看着也不像能治病的啊，将信将疑的回去服用了几副药后发现症状完全缓解了。可见鸡内金对于治疗积食还有一定作用，虽然说鸡内金具有不错的疗效，但日常也不能盲目用，使用任何药物都需要有专业医生的指导。

生活中，各式各样的谣言层出不穷，我们要学会去甄别谣言，切不可因为谣言而让自己的生活受到影响，那就得不偿失了。另外，盲目地过分抗拒某种食物，也是不可取的行为。

参考资料：

[1]鸡翅尖、鸡脖不能吃？——NO[J].《健康博览》，2014：48-48.

[2] 无.鸡脖子不能吃？[J].健身科学,2015:5.

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鸡身上哪些部位不能吃？关于吃鸡的4个常识，人人都该知道

鸡，是我们餐桌上常见的食物之一，不仅肉质细嫩、滋味鲜美，营养还十分丰富！不过关于吃鸡却有不少讲究，比如说：

• “鸡的分类那么多，乌鸡、三黄鸡、芦花鸡、柴鸡....哪种最营养？”
• “还有关于吃鸡，鸡翅尖、鸡杂不能吃？鸡腿是最营养的部位？”
  

到底鸡要怎么吃才合适呢？今天小薇就帮你揭开真相~

首先呢，可以肯定的是，不同品种的鸡，在营养方面确实有一定的差异。

比如说：

• 乌鸡的铁元素含量较高
• 芦花鸡的氨基酸、微量元素含量较高
• 柴鸡的维生素C/E、蛋白质的含量较高
• 贵妃鸡的硒和锌的含量较高
• 华清鸡的脂肪含量及维生素A含量较高
• ......

但是，这些营养素也普遍存在于其它鸡上，只是含量有略微的差距，并不代表营养价值一定就高。

而且就算是同一品种的鸡，吃的东西不同、生活的环境不同，所含的营养也会有一定差异。

所以，我们不能笼统地认为，某一品种的鸡一定比另一品种的鸡更有营养。

如果真想吃鸡更有营养

比起挑品种，多注意吃法

反而更有效

多用少油盐的做法烹饪鸡：例如板栗蒸鸡、白切鸡、清炖鸡汤等。

烹饪的时候，多与蔬菜类（如白萝卜、番茄、甜椒、南瓜、菠菜）、菌藻类（如香菇、黑木耳）、薯类（如土豆）、坚果类（如栗子）等食物一起搭配，营养将会更全面。

可以加入不同药材，比如：

• 生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；
• 枸杞，可补益肝肾、养肝明目；
• 人参、党参，有益于脾肺虚弱、气短心悸的患者，对畏寒体质有改善作用；
• 黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。

一、不建议吃的部位

1、鸡屁股、鸡脖子

如果是，从大型商超购买，或者经过正规屠宰的，可以吃。

但是自己宰杀的鸡，就不建议吃了！

因为鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊，鸡脖子上有胸腺，这些都暗藏了大量病菌、病毒、致癌物等毒害物质，自己动手可能不懂如何去除，或是无法去除干净。

2、鸡杂

就是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。

偶尔尝尝鲜可以，但不建议多吃！

因为鸡杂会直接接触食物或者代谢产物中的「有害物质」，它们存在「有害物质」残留的可能性，比鸡肉中要高一些。

3、鸡爪

虽然富含胶原蛋白，但吃这种胶原蛋白并不能美容。

而且脂肪含量及热量都很高，再加上蛋白质及其它营养元素都很低，对减肥人士并不友好。

更重要的是，对于鸡爪的做法，大家都喜欢泡椒或辣卤，容易导致钠含量超标。

ps：大家常说的鸡头和鸡翅尖，反而不存在毒素，可以吃哦~

二、建议吃的部位

• 鸡胸肉：热量低、脂肪含量低；蛋白质含量全鸡最高，是非常健康的部位。
• 鸡腿：锌、铁等营养元素含量高、肉质细嫩，但最好剥掉皮再吃哦~
• 鸡翅：蛋白质含量高，更重要的是肥瘦相宜，口感好~

1、吃肉比喝汤更营养

鸡肉的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质，但在炖鸡过程中，只有5%～10%能够溶解在汤里。

曾有检测，一碗鸡汤大约含有0.4g/100g的蛋白质，而鸡肉的蛋白质含量为18.5g/100g，鸡肉蛋白质的含量是鸡汤的50倍。

所以，鸡肉的营养远远高于鸡汤。

2、鸡汤最好去油后再喝

每次煲好鸡汤之后，上面会浮着一层油，不仅显得油腻，让人没食欲，而且脂肪含量高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，为减少脂肪摄入，最好去油后再喝鸡汤。

• 将保鲜膜展开放在鸡汤上，保鲜膜直接和汤接触，两边紧贴在碗边，等到汤稍凉后，油花就会凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除即可；
• 拿一个装着冰块的汤勺，在汤的表面慢慢“游着”，鸡汤中的油就会快速吸附在勺子上；
• 直接用吸管喝汤；
• 还可以买吸油纸巾，吸收汤里的油脂。

现在你们知道怎么吃鸡了吗？

不要再盲目迷信一个品种了哦~

看完觉得好，

就点个【关注】吧~

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被骗了！ 原来这 9 条“健康常识”都是伪科学

很多传言，传着传着就成了“真”，甚至成为很多人的生活准则。

你是不是也遇到过这样的场景？

当你手拿早餐准备大快朵颐时……突然！有人及时出现并大声告诉你：“鸡蛋和豆浆不能一起吃！”

顿时感叹，好险，并将这个“常识”告诉了其他人……

但是很遗憾，可能你朋友圈看到的、家长朋友口中传来的、甚至大家早已熟识的“健康小知识”……这些都可能是假的！

虽然大家的出发点都是好的，但是好心也可能办坏事。有人可能觉得这些健康谣言并不会有什么大的危害，但事实真的如此吗？

著名食品科学博士范志红老师曾在微博这样回复过网友：“ 谁说健康谣言不可怕？极端饮食造成营养不良，也是会让人衰弱，甚至要人命的......但是却没有人管啊！我们说实话，影响别人卖各种相关产品的效益，还会招恨......”

今天，小小鹿整理了 9 种常见的健康谣言，花3分钟，让自己和身边人不再受骗。❤

都是误会啊！鸡蛋和豆浆在一起吃，并没有什么影响。

这个谣言属于典型的成长发育型谣言案例。最早是说，没煮透的豆浆不能冲鸡蛋，否则抗营养物质没有充分消除，影响蛋白质吸收；然后演变成——豆浆不能冲鸡蛋，也还可以理解，因为冲鸡蛋可能鸡蛋没有足够熟；然后——豆浆和鸡蛋一起吃不消化；最后——豆浆和鸡蛋相克。

下次买早餐就别纠结了，作为成年人，鸡蛋和豆浆你都可以要。

别担心！想要喝到致癌的量，本身就很难。

自来水中反复烧开，会导致亚硝酸盐的增加，大量的亚硝酸盐进入人体后会产生亚硝胺，而亚硝胺的物质的确是致癌物。

不过，之前有实验室做过烧开 20 次水的亚硝酸盐含量测试，发现：自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L ，烧开 1 次后为 0.021 mg / L，烧开 20 次后为 0.038 mg / L，多次烧开后，仍远低于国家生活饮用水的标准（≤ 1 mg / L）。

所以，千滚水中的亚硝酸盐，离超标都还差的很远，根本不用担心致癌。

别怕！现在市面上卖的柿子，都是经过脱涩处理，鞣酸含量非常低。

“胃柿石”确实存在，但它与牛奶、海鲜、空腹、饱腹都没关系。

胃柿石是植物性胃结石的一种，除了柿子外，各种高纤食物如南瓜、葡萄、山楂、芹菜等均可能导致植物性胃结石。不过，这种疾病的其发病率则极低，普通人群中，可能会低于万分甚至十万分之一。

目前，胃柿石的成因不明，但它有几个风险人群：

• 胃容积小、胃酸分泌较少消化不良的；
• 做过胃部手术，排空显著减慢的；
• 晚期糖尿病或肾脏功能受损的；
• 戴呼吸辅助器械的。

所以，没有这些问题的人，普通人吃个柿子没什么好担心的。

打针并不代表不能吃！

很奇怪，不知道为什么谣传鸡翅尖是打针的地方，由于太窄，一般给鸡打针都会选择皮比较松的地方，如鸡翅膀下方。

另外，就算打针也并不意味着不能吃。事实上，在规模化养殖中，注射抗生素几乎是不可避免的。不过这些抗生素药物会在的体内代谢掉，所以不用担心。

酱油表示冤枉，它真的不能。

酱油颜色黑，是因为它在酿造的过程中产生了色素。而且这些色素到达体内就消化分解了，根本不可能让皮肤变黑。

另外，皮肤的颜色是天生的，并不容易改变！做好防晒比什么都重要。

苹果皮中，有些营养素的含量确实比较高，比如一些有抗氧化功能的多酚、黄酮和原花青素等。

但一个苹果的苹果皮只有一点点，通过吃苹果皮摄入的这些营养素的量很少，不会对健康起到很显著的作用。

苹果是农药残留比较多的水果，为了身体健康，最好是将苹果洗干净、削皮再吃。

生病了，请听医生的叮嘱。

不论是口服还是注射，都只是治疗的手段，本身并没有好坏。它们的区别在于不同的给药途径会影响药物的吸收和分布，从而达到不同的疗效。

而医生是根据你的具体疾病情况来选择治疗方法的，如果一味地固守“可以口服绝对不注射原则”不但不能缓解病痛，反而可能会加重病情。

通过“月牙”多少来判断是否健康并不靠谱。

指甲上的月牙又称半月痕，是指甲生长过程中的自然现象。在生长的过程中刚长出来的指甲内部就会呈现乳白色，经过时间的变化指甲的颜色才会慢慢转变，接近于透明的颜色。

正常来说，每个人月牙有多少是不变的。因为个体存在着差异性，部分人指甲上就没有出现过月牙，因此以月牙的数量和大小，来断定自己的健康是不靠谱的。

所以，月牙少的人就不要总是羡慕别人月牙又大又多啦~

但是，如果短时间内月牙变化很大，比如忽然变大变小，或是消失又出现，那就得留心最近的身体状况是否有问题了，最好去看医生。

担心番茄酱中的甲醛，不如担心自制酒。

有的文章曾表示番茄中含有较多果胶，而果胶水解过程中会脱甲酯化而产生微量甲醇，甲醇有毒，进入身体后被转化为甲醛而有害健康。

不过，一般我们吃的一小包番茄酱只有三四十克，番茄也不是果胶含量特别高的果蔬，其中的果胶总量非常有限，加工中产生甲醇的数量更是可以忽略了。

其实，真该担心甲醇的是那些“自制酵素”和自制酒，因为水果的发酵过程中不可避免地会产生微量甲醇。

太夸张了，咱们平时用姜作调味品，不用太纠结。

“早晨吃姜赛参汤，晚上吃姜赛砒霜”，是一句特别传统的话，虽然牵强但是有一点道理，晚上吃大量姜确实容易造成不适。

我们都知道姜具有散寒生热的作用，早晨吃姜会比较刺激，可以唤醒食欲；如果晚上吃很多姜又不运动，加上其他食物不断摄入，“塞砒霜”肯定是夸张了，但造成胃部不适确是很有可能的。

不过，一般家庭把姜当作调味品吃，每天一点点、不用纠结，而且常吃姜对身体很有好处。

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