糖尿病吃油炸(糖尿病吃油炸花生米好吗)

• 1、三类饮食诱发糖尿病：烧烤油炸致代谢紊乱、吃糖太多增胰腺负担
• 2、三大美食（油炸、烧烤和甜食）与糖尿病
• 3、糖尿病：简述“八重奏”与“五驾马车”，以及糖尿病3点防治误区

三类饮食诱发糖尿病：烧烤油炸致代谢紊乱、吃糖太多增胰腺负担

近日，上海交通大学附属瑞金医院宁光院士团队进行了一项涉及中国2.1亿人的研究。研究者结合基于网络大数据的国人美食地理分布地图与慢病流行状态，发现爱吃油炸、烧烤和甜食者更可能得糖尿病。中日友好医院国际部名誉主任、中国医学科学院阜外医院内分泌与心血管病诊治中心主任李光伟表示，不管是不是糖友，享受美食要有“度”。

喜欢吃油炸食品与糖尿病和高血压患病率以及体重指数（BMI）、空腹血糖水平、餐后血糖水平呈正相关；同样的，烧烤食品吃多了也会增加血压、血糖升高及肥胖风险。糖尿病是由于胰岛素抵抗或胰岛分泌功能缺陷引起的葡萄糖、蛋白质及脂肪代谢紊乱的综合征，因此摄入总热量不过度是糖友首先应遵守的原则，也是健康人所应遵循的饮食原则。油炸、烧烤食物经过高温后，水分含量降低，降低水分含量，增加了能量密度，加剧胰岛素抵抗和代谢紊乱，进而增加发生糖尿病风险。尤其是很多人喜欢将烧烤作为夜宵，吃完了直接睡觉，脂肪更容易发生囤积。肥胖者发生2型糖尿病的风险是正常人的3倍，约50%的肥胖者将来会患上糖尿病。

甜食与糖尿病患病率和空腹血糖水平正相关。虽说正常人吃糖不会直接导致糖尿病，但高糖饮食加重胰腺胰岛负担，造成胰腺功能受损，可以出现短时性血糖增高，久之甚至诱发糖尿病。

研究中提到，辛辣食品与糖尿病患病率及空腹血糖、餐后血糖水平都呈负相关。有中国学者研究发现吃麻辣食物在一定程度上有减肥作用，或许对预防糖尿病有益。但李光伟提醒，还是要适量吃辣，以保护胃肠。

油炸、烧烤、甜食不是不能吃，但摄入量以及频率要有所控制：建议隔一周吃一次；无论是吃哪类食物，每天的总能量要控制在1200~1600千卡。

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三大美食（油炸、烧烤和甜食）与糖尿病

油炸、烧烤和甜食类食品，做作为现代社会人们最喜欢的三大美食。有研究显示他们与糖尿病的发生有密切相关。

最近，上海瑞金医院的宁光院士团队研究显示，根据我国各地域美食地图和慢性疾病的发生率判断，喜欢吃油炸、烧烤和甜食类的人群更容易罹患糖尿病。

人们口味的偏好与人体个体的代谢水平相关，喜欢什么样的食品容易罹患某些疾病。

三大美食不仅增加罹患糖尿病的风险，也会增加肥胖及高血压的风险。

油炸烧烤食物经过高温，降低水分含量，增加了能量密度，改变了脂肪酸组成，增加了反式脂肪酸和糖基化终产物，而这些均可促进代谢紊乱。

甜食吃得多也不好，研究显示，蔗糖和果糖均可能是代谢疾病潜在病因之一。

辣椒等辛辣食品却恰好相反，与糖尿病患病率及空腹血糖、餐后血糖水平都呈反比。

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选自中国循环杂志，侵删。

糖尿病：简述“八重奏”与“五驾马车”，以及糖尿病3点防治误区

糖尿病越来越引起大家的重视，关于糖尿病相信大家也有了很多了解。

糖尿病人的主要症状是多饮、多尿、多食、消瘦、疲乏无力，由于体内的糖分被当做尿糖排出体外了，所以吃进去的东西不足以维持身体需要的热量，导致患者总是出现饥饿感，于是大量的吃东西，但是还是感觉到饥肠辘辘，平时不怎么吃甜食的人也变得开始吃大量的甜食。

糖尿病人会经常出现手脚麻痹、手脚发抖、手指活动不灵及阵痛感、夜间小腿抽筋，还会常常无缘无故地感觉到疲劳，特别是上下楼的时候更加明显。糖尿病患者眼睛容易疲劳，视力急剧下降，看不清楚东西，还有尿液呈现白色，有甜酸的气味，出现体重不明原因的急剧下降，这些都是糖尿病的早期症状，需要及时的去医院就诊。

糖尿病是常见的内分泌疾病，疾病诱因很多，疾病与遗传有关，糖尿病存在家族发病倾向，部分患者有糖尿病家族史，还有环境因素有关，比如进食过多，体力活动减少，年龄、怀孕时的血糖情况，出生时候的体重，还与感染后导致自身免疫反应有关。

早期的认识是2型糖尿病，主要是由于三个重要的作用所致，

1、胰岛β细胞胰岛素分泌缺陷

2、肌肉组织葡萄糖摄取减少

3、肝糖输出增加

现在发现除了这传统的3个机制，还有很多器官和激素，都参与了疾病的发生，包括脂代谢紊乱，肠促胰岛素效应减弱，基础胰高血糖素水平升高。肾脏对葡萄糖的重吸收，大脑神经递质功能紊乱，也参与了糖尿病的病理生理过程，统称为糖尿病的“八重奏”。

糖尿病已是现代较常见的疾病，人们对它的认识及医学治疗有了很大的提升，现在对糖尿病的综合治疗有五项措施也称为五驾马车分别为：

①饮食控制；

②适量运动；

③降糖药物使用；

④定时病情监测；

⑤学习糖尿病防治知识及心理调整。

这五项措施中，其中饮食控制是基础，适量运动是手段，降糖药物是关键，病情监测是保证，学习宣传是根本。因此要根据这五驾马车去预防和治疗糖尿病。

1、患者重视药物治疗，而忽视运动和饮食。对于糖尿病的治疗仅仅有药物控制血糖是不够的，要通过饮食结构的控制和一定的运动来辅助，三个缺一不可。

2、盲目饮食控制，造成营养不良。有许多患者患了糖尿病就不敢吃饭了，这是不对的，根据糖尿病饮食原则:一般含糖饮料是不能喝的，但是饭菜还是要吃的。每天所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等，这些都是不可缺少的。不然长期下去很容易会营养不良，发生其他疾病。

3、未坚持正规综合治疗，盲目求治。不少患者在得病后就自己寻找偏方治疗，其实这是在拿自己做试验，要知道目前世界上还没有根治糖尿病的药物，在未来几年或几十年也很难出现，请不要相信“祖传秘方”、“重大科学发现”、“根治糖尿病”等夸大其词的广告宣传。

糖尿病患者要严格控制饮食，少吃精细食物，多吃粗粮，对于体重超重者要忌吃油炸油煎食物，炒菜时要选择植物油不要选择动物油。同时要少吃含糖量高的食物如巧克力、奶油蛋糕等。

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