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糖尿病黄油曲奇(糖尿病 黄油)
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“升糖陷阱”：糖尿病患者的食物选择须知
对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说，有些食物虽然看似不升糖，但实际上是“升糖炸弹”。以下是一些常见的升糖快的食物：
- 糯性主食：如糯米、糯玉米、大黄米、粽子、汤圆、烧麦等。这些食物口感黏软，富含支链淀粉，升糖速度快。
- 即食或速食类主食：如速食麦片、即食燕麦片、即食玉米片、即食米饭、速溶杂粮粉、即食八宝粥等。这些主食经过精细加工和预熟处理，消化速度快，食用后血糖会迅速升高。
- 煎炸食品：如油条、煎鱼、炸丸子等。煎炸食品中油脂含量高，经常食用易导致超重及肥胖，进而引起血糖、血脂升高。
- 勾芡的菜：如麻婆豆腐、鱼香肉丝、烧茄子、番茄炒蛋等。勾芡的芡汁是高度糊化的淀粉，吸收速度极快，能迅速升高血糖。
- 粥羹泥糊类食物：如米粥、米糊、面糊、土豆泥、芋泥等。这些食物富含碳水化合物，且煮得越烂软，越易咀嚼和消化，升糖速度也越快。
- 酥性食品：如酥饼、桃酥、千层酥、曲奇等。这些食物中含有大量猪油、黄油等动物油脂，热量高，且富含饱和脂肪酸，易导致肥胖和血糖升高。
- 腌制食品：如腊肉、香肠、咸鱼、咸鸭蛋等。腌制食品中钠盐含量高，能促进食欲，增加主食摄入量，不利于血糖控制。
- 烘烤食品：如饼干、面包、松饼、蛋糕等。市售的烘烤食品一般会加入白糖来促进酵母发酵，且多为白面粉制作，食用后易导致血糖飙升。
- 炖煮浓汤：如米汤、绿豆汤、南瓜羹、鸡汤、大骨汤等。饮用米汤等淀粉类食物熬煮的汤相当于喝粥，会引起餐后血糖快速升高；而肉汤中往往含有大量脂肪和嘌呤，易导致肥胖和胰岛素抵抗。
此外，还有一些看似健康但实际上升糖速度较快的食物，如红薯、玉米等，它们含有较高的淀粉和糖分，摄入过多也会导致血糖升高。因此，糖尿病患者在选择食物时应特别小心，尽量避免上述升糖快的食物，选择低糖、低脂、高纤维的食物，并控制好每餐的进食量。同时，定期监测血糖水平，根据医生的建议调整饮食和治疗方案。#世界糖尿病日##奕健行##升糖快的食物#
当心！一人糖尿病全家都易得，控糖指南拿走不谢
（央视财经《职场健康课》）今天是联合国糖尿病日。
据《2002年中国居民营养与健康状况调查报告》发布的数据显示，我国18岁及以上成人糖尿病患病率为2.6%，估计全国糖尿病患病人数2000多万。到了2012年，患病率已经增长到了9.7%，呈现上升趋势，目前我国国内糖尿病的患者已达1亿1千多万，居全球第一位。
糖尿病不可怕，可怕的是糖尿病并发症
糖尿病最大的危害，不是血糖高，而是长期高血糖所致的慢性并发症。这些慢性并发症是糖尿病患者致死、致残的主要原因。研究表明，糖尿病可以引发100多种并发症，是目前已知的并发症最多的一种疾病。
正常人的血管是光滑而又柔软的，糖尿病人的血管里的糖长期含量高，容易把血管堵住，会造成毛细血管和大血管的损伤。
就像是公路上的大卡车堵在哪里，那里的交通就瘫痪了，虽然本身没什么害处，可是会造成血液循环系统的崩溃，进而导致了心梗，脑梗，肾功能障碍，眼睛疾病等等的并发症。
糖尿病人数为什么出现如此快速的增长，哪些人群是高危人群，家有“糖”人，怎么做才能有效控糖呢？
“吃太油”成为糖尿病高发主要因素
赵维纲
北京协和医院内分泌科主任医师
教授，博士研究生导师，擅长糖尿病，甲状腺等疾病治疗。
为什么现在糖尿病人这么多，一方面和我们的膳食结构变化有关系。因为中国人群总体来说还是不能耐受高热量，有“节约基因”之说，就是说远古采集狩猎时期，耐饿的人都生存下来了。到了现在随着物质条件提高，人们的脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比达到了35%，超过世卫组织推荐的30%的上限。
其次和工作节奏加快，社会压力增加，运动少等因素相关。再加上由于目前我们糖尿病医疗水平的进步，糖尿病患者的生存时间也在不断延长，所以导致我们国家的患病人数在逐年增加。
糖尿病出现“家族聚集”现象
赵维纲北京协和医院
内分泌科主任医师
目前，2型糖尿病出现了一个非常明显的特点，就是家族聚集现象。也就是说家里只要有一个患病，就很容易出现一家子都得病的情况，这也是糖尿病的高危人群之一。
按理说糖尿病不是传染病，为什么会出现这种现象呢?
第一是因为有遗传性因素，一家人遗传背景接近所以容易得病；
第二是因为一个家庭中会拥有一样的不良的生活方式，所以特别容易在一个家庭中聚集起病。
糖尿病家庭都有哪些不良生活方式呢，一起来看看。
01
不良的饮食习惯
比如糖尿病妈妈爱喝稀饭，爱吃油炸高热量食品、甜食等等，在做饭的时候就会偏向这种饮食习惯，无形中就会影响到全家人。
02
家庭氛围紧张
一个家庭如果总是处在紧张、焦躁的氛围里，人就会处在一个紧张状态。这时交感神经会动员更多的组织把糖原分解成糖，来应对应急状态，如果交感系统老处在高张力的状态，它的胰岛素敏感性会下降，胰岛素是体内唯一降糖的激素，如果胰岛素敏感性下降就会导致血糖升高，长此以往也会使胰岛功能衰竭。
03
饭后喜欢窝沙发看电视，运动少
如果一家人都有饭后就窝在沙发看电视的习惯，就更容易得糖尿病了，因为久坐容易导致肥胖，肥胖是得糖尿病的高危因素之一。
城镇化带来新的糖尿病易感人群
李霞
中南大学湘雅二医院代谢内分泌学科主任医师
教授，中南大学糖尿病中心副主任，糖尿病亚专科组长。中国医师协会内分泌代谢医师分会青年副主任委员，中华医学会糖尿病学分会1型糖尿病学组副组长。
家里有糖尿病患者的人群是易感人群之一，此外这几类人也是高危人群。
一类人，是随着城镇化发展，从农村转到城市工作和生活的人容易得糖尿病；另一类人，是从活动量比较多的工作转到静态工作的也容易得，比如说从军人转到文职，或从运动员转到行政、文员等静态岗位的人。
家庭控糖有妙招
01
全家一起来控糖
预防和控制糖尿病，最有效的做法就是管理好自己的血糖，有效地降糖控糖。这其中，家庭成员共同参与的群防群治至关重要。
1
从精神上鼓励，这样使糖尿病患者有信心，能比较乐观地对待病情。
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制定适合糖尿病人的饮食计划，同吃同喝，全家按照糖尿病的生活方式去做，其实是很健康的生活方式，不要等到得糖尿病了再去严格的控制就晚了。
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家人要督促患者有规律地监测血糖，比如每隔两周或者一个月利用一天监测，来看他现在的治疗和生活方式有没有问题，需不需要调整。
其次在感到不舒服时进行监测，弄清楚不舒服是由于血糖高还是低引起的，最后监测你生活的某个事件对血糖有没有影响，比如想吃某种没吃过的水果，但又不知道这个水果对血糖有没有影响，那你可以吃之前测一次血糖，吃之后再测一次血糖，看有没有变化，以便于掌握和调整。
02
饮食控制有技巧
都说糖尿病是吃出来的病，很多患者开始各种忌口，不敢吃、不知道该怎么吃才对。其实，糖尿病的饮食控制上还是有一定的规律的。
（1）总量控制，不超标。
北京协和医院内分泌科主任医师赵维纲医生表示，总量怎么控制有个很简单的方法，就是进行体重的监测，一周或者两周体重不发生变化，说明你的饮食总热量摄入控制得较好，出入是平衡的。
另外，保证饮食的均衡，就是指你摄入的营养成分要按照一个合理的比例来搭配。
2017中国糖尿病医学营养治疗指南推荐的三大营养素比例是：
碳水化合物50-65%；脂肪20-30%；蛋白质 15-20%。
碳水化合物类食物：主食（米饭、面条、面包、小米、燕麦等）、淀粉类（土豆、玉米等）、杂豆类（红豆、绿豆等）、奶类和酸奶、水果、甜点（蛋糕、曲奇饼干、冰淇淋、果酱）等。
脂肪类食物：黃油、奶油、肥肉的脂肪、乳酪、动物油、植物油、鳄梨、栗子，以及核桃、瓜子、花生等坚果类。
蛋白质类食物：鱼、禽肉、畜肉、蛋、奶、大豆（黄豆类）
（2）要学会分餐
北京协和医院内分泌科主任医师赵维纲：“体重高、肥胖的人，不要一顿吃太多，吃太多会增加胰腺的负担，导致餐后血糖升高，可以少吃多餐，把三顿变成四顿、五顿或者六顿来吃。”
（3）多吃粗杂粮少吃精细加工的食物
于仁文
中国营养学会全国首批注册营养师
中国营养学会全国首批注册营养师于仁文也表示，吃粗杂粮的时候，如果没有胃肠类疾病，尽量吃没精细加工的，因为消化越快的食物升糖越快，比如米糊的升糖快于米粥，米粥快于米饭，所以食物能不精细加工就不精细加工。
（4）不吃热乎饭
中国营养学会全国首批注册营养师于仁文：“饭菜刚做好热乎乎的时候别着急吃，热着吃升糖快，等稍微凉下来再吃，升糖就会慢。”
手把手教你搭配出一顿降糖饭
王小纯
中国营养学会注册营养师
糖友的一餐应该怎么吃呢？在营养学上，一般根据病人的身高和体质，推荐一顿吃3-5份左右碳水化合物，加餐最多不超过2份。
一份碳水化合物是什么样的呢？
1/3碗米饭（65g）或面条（约33g），一片面包，1/2碗玉米粒／土豆，一个小水果，20个左右葡萄，1杯240ml牛奶，120ml果汁，2个曲奇饼干等等都是一份。
如果一位“糖友”一顿饭的热量是500卡路里。那么主食可以包括1/3碗米饭，1/2碗玉米粒，还可以再吃一个小苹果或其他等量水果，这就是三份碳水化合物了，其他的碳水化合物就不能再吃了。
同时可以搭配进来的是各种肉和蔬菜，比如说1两鸡肉或1两半鱼肉，半斤清淡的凉拌菜，5克植物油，这样一顿饭品类丰富，营养充足，热量不超标，不用担心血糖不好控制。
今天，联合国糖尿病日，关注自己和亲人的健康！
糖尿病人都乐意吃的西点
通过试用感觉这款烤箱动力强劲，预热很快，内部升温迅速，温度恒定误差小，大容量和准确的温度都是烘焙爱好者最爱的，如果再配一个平的不粘烤盘就更完美了，这样烤制曲奇、饼干、马卡龙、蛋糕片、面包等点心的时候就不用再找别的烤盘了。内部凸凹的烤盘更适合烤制肉类、鱼类。
这款泡芙不含糖，味道咸香适口，香葱奶酪香味儿浓郁，一点都不油腻，就是糖尿病人也可以吃。而且其主要的优点是制作简单，颜值高且口感好，很容易成功，是一款很好的快手点心。
夏日炎炎，室内温度都达到30多度，在这炎热的天气里烤制点心真的是一个汗珠摔八瓣，非常辛苦。但是为了能吃到这么美味的点心，辛苦也值了。
主料：香葱10克，中筋面粉200克，黄油90克，鸡蛋5个，马苏里拉奶酪丝180克，水200克
配料：盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，卡夫芝士（奶酪）粉适量
制作：
1.所有材料准备好，香葱洗净。
2.香葱切成小圈。
3.黄油、黑胡椒粉、盐、水放入不粘奶锅中。
4.大火烧开。
5.离火后把过筛的中筋面粉倒入奶锅内.
6.搅拌均匀。
7.奶锅重新放到炉子上加热，边加热边搅拌直到把所有的面粉完全烫熟。
8.烫好的面团温度降至60度左右时，一个一个加入鸡蛋，每一次完全搅匀后再放下一个鸡蛋。
9.直到成为均匀的具有流动的性泡芙面糊。
10.把面糊放入装好菊花嘴的裱花袋中。
11.在烤盘上把面糊挤成栗子大小的泡芙生坯。
12.用勺子沾水把泡芙生坯表面的尖尖压平。
13.在每个泡芙生坯上面撒入适量马苏里拉奶酪丝和香葱圈，最后撒入卡夫芝士粉。
14.烤盘放入已经预热的烤箱。
15.上下火220度烤20分钟，转热旋风上下火继续烤5-7分钟至泡芙表面金黄。
16.烤好立即取出放置到烤架上晾凉。
关键：
1.面粉一定要完全烫熟。
2.烫好的面团温度很高，不要立即放入鸡蛋，以免鸡蛋被烫熟凝固，从而影响起发效果。
3.泡芙烤制前期不要用热旋风，这样泡芙才能在烤箱内更好的成长。
4.泡芙烤制过程中一定不要打开烤箱门检视，否则很有可能引起泡芙塌陷。