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果仁菠菜糖尿病(果仁菠菜糖尿病人能吃不)
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这道果仁菠菜连续吃了3碗，全家人都一致好评
菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料
- 菠菜 900克
- 花生米 140克
- 葱 半根
- 蒜 4瓣
- 盐 6克
- 味精 3克
- 糖 30克
- 醋 30克
- 芝麻 5克
- 食用油 20克
- 耗油 10克
做法步骤
1、菠菜清洗干净备用
2、花生米备用
3、起锅烧水，水开之后把菠菜放入锅中，大火焯2分钟捞出，过一遍凉水，然后把多余的水分挤出攥成团，放在盘中备用
4、起锅烧油，油热以后把花生米倒入锅中，小火翻炒至途中的颜色，捞出，锅中底油备用
5、炒好的花生米，装入盘中备用
6、准备好的葱，蒜切成沫备用
7、炒好花生米的底油，重新起锅烧热，然后把切好的葱，蒜沫倒入锅中，加入蚝油翻炒出香味，关火备用
8、最后一步，把菠菜，花生米，放在一起，然后放入糖，醋，盐，味精，芝麻，以及炒香的葱，蒜沫，搅拌均匀即可使用！
小贴士
菠菜千万不要焯水时间过长，会影响口感，花生米在炒至的过程中一定要小火翻炒避免火大炒糊了。
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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它有“强心菜”之名，多吃可强心脏、稳血糖~~原来是这菜！
春季是心脏病发作的高峰期，气温变化不均、温差较大，让心脏病发作或者心血管疾病发生的几率升高许多。今天小编推荐大家吃一种菜，它被誉为“维生素宝库”，还有“强心剂”之称~~
它，就是最常见的菠菜！
菠菜的营养价值
1、植物“强心剂”
说它是植物强心剂，这是因为其含有丰富的辅酶Q10，它能营养心肌，为心脏供血，是目前医学上常用来作为心脏病辅助的食疗方法。
2、植物“胰岛素”
菠菜里面含有的一种物质和胰岛素非常相似，对于维持血糖的稳定特别好。所以血糖不稳的老年朋友可以多吃菠菜，促进人体新陈代谢，增强免疫力。
3、肠道清道夫
菠菜里面的酶含量非常丰富，这些酶在食用后可以很好的刺激肠胃，帮助消化。再加上菠菜叶中丰富的膳食纤维具有润肠通便的作用。对于便秘、痔疮等都有良好的辅助治疗作用。
4、利五脏、舒肝补血
中国人民解放军第二〇八医院消化内科主任赵伟平说，清明过后多吃菠菜有利于五脏健康。菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血的作用，还可以缓解因为肝阴不足而导致的高血压、头晕等症状。
两种吃法，更有利健康
芝麻枸杞拌菠菜
舒肝养血、护心脏
原料：菠菜250克，枸杞数粒，熟白芝麻1小把。
调料：少许植物油，蚝油1小勺，盐2小勺。
做法：
1、把菠菜洗净、去根，枸杞用温水浸泡。
2、锅中倒半锅水，烧开后加1小勺盐和少许植物油，下入洗净的菠菜焯烫1分钟，焯好后捞出沥水，稍晾后切成小段儿放大碗中。
3、将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺蚝油也放入大碗中。
4、所有食材和调味料搅拌均匀后，盛盘即可。
这道菜中芝麻味甘、性平，有补血明目、祛风润肠、益肝养发、抗衰老之功效。枸杞滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、血虚萎黄。还具有抗脂肪肝的作用，调节机体免疫功能。菠菜则具有保护心脏、滋阴润燥、舒肝养血等作用，对高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
果仁菠菜
强心脏效果加倍
原料：花生100克，菠菜400克
调料：盐2克，橄榄油1茶匙，适量生抽、麻油
做法：
1、选用一把鲜嫩菠菜，洗净，放入加盐的开水中焯烫片刻后，过凉水挤出多余水份；
2、用一个平底锅凉油下入花生米小火慢慢儿煸炒，煸好的花生米撒上一点儿盐；
3、菠菜切段放大碗中；
4、待花生米晾凉变香脆后放入盛菠菜的碗中，加入适量盐，生抽，麻油，撒上白芝麻即可。
这道菜中花生被称为“长寿果”，多吃花生的人，患冠心病的风险能减少35%。花生中的脂肪酸构成，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。
特
别
提
示
食用菠菜前，一定要先焯一下水，因为菠菜富含的草酸极易溶于热水，烹调前，将洗净的菠菜先在沸水内焯到七八成熟，就会去掉绝大部分的草酸，再下锅炒或做汤。
源自：生活实用小百科
它是保护心脑血管的“长生果”！每天一小把，稳压、控糖、健脑…3种搭配更养人
你喜欢吃花生吗？小编特别爱吃花生，水煮花生、油炸花生、脆皮花生、凉拌花生、宫保鸡丁、八宝粥等，都能让小编吃得停不下嘴。
花生不仅好吃，它还含有一种神秘的营养元素，对于控制胆固醇水平、保护心脑血管健康很有好处。
这种元素究竟是什么呢？
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小小“长生果”
调脂控糖益处多
现代营养学发现，花生中含有较高含量的油酸。油酸属于单不饱和脂肪酸，联合国粮农组织曾在报告中写道：如果在膳食中用一定量的油酸取代过多的饱和脂肪酸（比如肥肉、猪油、羊油等），可帮助降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平，而高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）水平会略微升高。
在膳食中用一定量的油酸替代过多的碳水化合物，则可以增加胰岛素敏感性，有助于稳定血糖，预防二型糖尿病。
哈佛大学的一项研究，对8万人跟踪观察30年，结果发现饮食中富含油酸的人比饮食中少油酸或不吃油酸的人，冠心病和中风的死亡风险降低35%。
除了富含油酸之外，花生的营养特色还有：
【精氨酸】花生中富含的精氨酸在体内代谢会转化为一氧化氮，而一氧化氮能舒张血管，减少血流对血管壁的压力，在保护血管内皮的同时还能帮助维持血压稳定；
【蛋白质】花生的蛋白质含量可达24%左右，在各类坚果中名列前茅，而蛋白质是智力活动的物质基础，是维持正常生理功能所需的重要营养元素；
【烟酸】每百克花生约含烟酸12mg，这种物质可促进铁吸收和血细胞的生成，维持消化腺的正常分泌功能，提高中枢神经的兴奋性，其生物活性形态烟酰胺在美白、防晒等护肤领域起着重要作用；
【天然多酚类物质】如白藜芦醇、植物异黄酮等，它们对于抗衰老、保护心脏也有一定好处。
可见，花生“长生果”的称号并非浪得虚名，在适量食用的前提下它确实是一种十分健康的食物。
那么，吃多少算适量呢？
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花生，每天吃多少合适？
花生虽然很有营养，但也是高热量的食物，如果吃得太多，很容易导致发胖。
根据2022版的《中国居民膳食指南》，每天宜摄入大豆及坚果类25~35克。也就是说，在保证大豆及豆制品摄入的同时，每天吃一小把坚果足够了。按花生的重量换算，每天吃个十几粒花生米就差不多了。
注意：若是花生过敏或处于胆囊炎、痛风的急性发作期，最好不要吃花生。另外，有霉味、哈喇味儿的花生千万不要吃！
3
花生加上“好搭档”
一起吃更养人
花生的吃法很是多样，除了当零食直接吃之外，它还可以作为烹饪的原料之一和其他食物搭配食用，不仅口感更丰富，养生价值也能更进一步~
花生 鸡肉
鸡肉低脂肪、高蛋白，其中同样含有丰富的精氨酸，对于三高人群来说是一种十分理想的食材，甚至还有“降压肉”的称号。
鸡肉和花生的搭档，可谓强强联合，更有益于保护心脑血管健康，提升机体免疫力。
宫保鸡丁
做法：鸡腿肉切丁，加盐、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉腌制片刻。起油锅，下入腌好的鸡腿肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒煸出香味，加入由糖、醋、酱油、胡椒粉、盐（比例为2:2:1:1:1）调成的料汁，最后放入花生米翻炒均匀，即可出锅。
花生 腐竹
花生蛋白质含量丰富，而且其中还包含了大量的色氨酸。色氨酸是合成五羟色胺的原材料之一，有助于镇静、助眠、平稳情绪。
腐竹中也含有较多的色氨酸，将它和花生搭配食用，更有利于情绪的调节，整天心情都舒畅~
花生拌腐竹
做法：锅中少油，放入花椒、八角、桂皮、香叶煸香，加入足量清水，水开后放盐和花生米煮10分钟。花生米煮好后晾凉沥干水分，与煮熟的腐竹、洋葱丝、彩椒丝混合均匀，再加入生抽、香油、醋调味即可。
花生 菠菜
花生含有的赖氨酸、谷氨酸等成分对智力发育十分重要，经常摄入有助于促进脑细胞发育，增强记忆力。菠菜中则含有丰富的维生素A、维生素C等物质，同样对脑细胞代谢有帮助作用。
而且，花生和菠菜中都含有较多的膳食纤维，一起吃还能促进肠道蠕动，有一定润肠通便的作用。
果仁菠菜
做法：菠菜洗净后放入沸水中焯熟，捞出盛盘，加入蒜末、姜末。锅内少油，放入干辣椒、花椒爆香，油热后淋在菠菜上。最后在菠菜中调入醋、盐、生抽等调味料，加入花生搅拌均匀即可。
（养生大国医）