糖尿病菠菜饼(糖尿病能吃菠菜鸡蛋饼吗)

• 1、#东古家味美食#家常低脂减肥菜——蒸菠菜饼
• 2、7天午餐食谱分享，照着吃，血糖平稳，您也试试
• 3、老年糖友的控糖攻略，一日四餐都有个最佳食谱~

#东古家味美食#家常低脂减肥菜——蒸菠菜饼

By 笑语流年

用料

• 菠菜 250把
• 面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 食用碱 少许
• 大蒜 3瓣
• 芝麻酱 1勺
• 辣椒油 2勺
• 东古淡盐一品鲜 1勺
• 东古上等蚝油 半勺
• 香醋 1勺

做法步骤

1、1把菠菜择洗干净。

2、把菠菜下锅快速焯烫一下。

3、把菠菜稍晾一会儿，剁碎。

4、往菠菜碎中加入少许食用碱，半勺盐，一个鸡蛋

5、搅拌均匀。

6、然后加入约50克的面粉，抓拌成稍稠的糊状。

7、笼屉上铺张硅油纸，把菠菜糊放进去，尽量摊平，摊薄，上锅大火蒸8分钟。

8、这是蒸熟的菠菜饼。

9、在案板上切开。

10、切成自己喜欢的形状。

11、盛盘！

12、用芝麻酱，辣椒油，东古淡盐一品鲜，东古上等蚝油，香醋，大蒜泥，盐调一个蘸料汁。

13、蘸汁料中加了东古系统调味料，鲜香美味。蘸一下料汁，吃一口菠菜饼，真过瘾！

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

7天午餐食谱分享，照着吃，血糖平稳，您也试试

得了糖尿病，就不能再继续胡吃海喝了，而是要管好自己的嘴巴，但是也不能完全素食主义，这样很容易导致营养不良，也不利于血糖控制，今天就跟大家分享一下老糖人一周午餐食谱，帮您控好血糖！

今天我的午餐是:豆面面条，原本吃面条我是升糖比较高的，但是，我在白面中加上豌豆面，这样一搭配，血糖就意想不到的好。

吃面也有技巧的，吃面时，面里多放点菜码，菜多面少，再加两块排骨，照样吃的饱、吃的舒服。

卤我一向是做两样，一荤一素，这样搭配起来不致于过多的摄入油脂。今天配了黄瓜丝，里面滴入生抽、醋、香油，味道好极了。

主食：大米饭

辅食：红烧羊肉萝卜块，炒尖椒干豆腐。

糖尿病是一种生活方式病，控制血糖主要还是要控制主食的摄入量，碳水化合物是糖的主要来源，吃多了血糖升高，吃少了营养跟不上，使人很纠结，要在饮食，运动，药物方面找平衡，真的很难的。

因为不是一天二天，而是一辈子，为了找好这个平衡，我们对每顿饭都要重视，要考虑吃饱，还要考虑营养成份，每顿饭必须有碳水化合物，有蛋白质，脂肪，要有维生素和矿物质。

总之，我们要吃饱吃好，不要让血糖升高，营养全面，不得并发症是我们要追求的。

今天分享一种可以快速制作，适合糖尿病友的饼——菠菜饼。

食材：菠菜1把、鸡蛋2个、面粉300克、盐适量、葱花适量、虾皮适量、水适量

步骤：

1、首先准备好要用的素有食材，菠菜清洗干净。

2、将菠菜切碎一点，但是不要切太碎。

3、切好的菠菜碎中加入面粉和两个鸡蛋，然后加入适量的盐。

4、加入虾皮和葱花之后搅拌均匀，直到搅拌成黏黏的面糊状就差不多了。

5、选择用平底锅或者是不粘锅，然后锅中加入少许的食用油，将做好的面糊倒入锅中摊平开始煎制。

6、一边煎制金黄色了之后再放到另一边煎制，煎制的时候大家要注意一点要小火慢慢煎，直到两面都已经是金黄色了就差不多可以取出来了，吃的时候可以切成小块方便食用，这样简单的菠菜鸡蛋饼就做好了，赶紧来试一试吧，非常简单，5分钟就能做好的快手餐。

再搭配一盘清炒西葫芦，一盘清炒生菜，一盘西芹、莴笋炒瘦肉，简单一餐就弄好啦！

一日三餐，对于人们我认为哪餐都是重要，如果早餐吃不好，或者不吃早餐，会让你一上午精神萎靡无精打采！

如果午餐凑合或者叫外卖，不是营养不够就是脂肪超标，到了晚餐回到家里，大鱼大肉很有可能营养超标……

今天我的午餐是1.5两米饭，清炒蕨菜，香椿炒鸡蛋，炒花生米，春笋炖排骨汤！（蕨菜、香椿、春笋需要洗净再用开水焯一下去掉蔬菜中的草酸）。

三菜一汤！还是比较丰盛吧！

搭配合理，膳食纤维也是人们所需要的食材，丰富的午餐让人们觉得午餐的重要。常言道，早餐要吃好；午餐要吃饱；晚餐要吃少！

吃对吃好午餐，为下午的工作学习和生活提供能量，只争朝夕精神爽，工作效率高……

今天我的午餐是香菇肉馅的饺子，我吃了大概10个饺子！

这顿饭的食材是全麦粉 少许白面，自己把面粉充分用筷子搅拌均匀用温水和面，和面成软硬兼施放在手里能够拿起即可，和好的面要醒面1个小时！

馅料：新鲜的香菇用清水洗干净切成小丁备用；肉也要用清水洗干净，剁成肉馅（剁肉时加上葱和姜），剁好的肉馅调制，我是先放上绍兴黄酒，顺时针搅匀，黄酒去腥是最好不过了了。

然后再放上少许盐和酱油，这时还是要顺时针搅拌均匀，把香菇丁放在肉馅中继续搅拌均匀，再放上点（芝麻香油），我是放的橄榄油调制而成！

面已醒好了开始包饺子了。

取一小团面团在案板上再揉揉，搓成长条状切成小面子，用擀面杖擀成大小均匀的圆形面皮，1两干面大约能出6个小圆皮，包饺子了。

饺子包好了，一盖帘饺子呈现在眼前！

一日三餐都很重要，早餐吃的好，午餐吃的饱，晚餐要吃少。至于不吃好午餐更显得老，我还苐一次听说，不谈这个了，晒晒今日午餐吧！

主食：青豆米饭，三人份。

副食：红烧鸡块一盘，青椒炒肉一盘，酱闷豆腐一盘，酸菜粉一盘。

午餐要吃饱，要有足够的主食，主食米饭我吃了150g左右，搭配了青豆，有足够的碳水化合物提供所需要的糖份，搭配青豆能使血糖更稳定。

鸡肉和豆腐提供的优质蛋白，帮助稳定餐后血糖，青菜提供了维生素和纤维素。今天的中餐满足了饮食的三大营养素，午餐要吃的均衡，吃得健康，人就不显老？！

晒晒今日午餐：

主食：杂粮米豆饭熟97.2克，红薯53克，核桃7.8克；

配菜：凉拌黄芽白266克竹笋丝55.6克，无淀粉火腿肠65克(配料有芹菜梗大蒜桔子皮萝卜干辣椒豆豉麻油)，还有排骨(17.8克)山药(34.6)克汤，核桃7.8克，卤鸡肉13.5克。

介绍一下凉拌蔬菜：先准备好食材，然后烧开水，再加入所有食材，沸水中烫几分钟(觉得熟了就行)，最后沥干水加入麻油拌匀，ok了。自认为口感还可以。

小结：糖尿病人的午餐，可以根据自己的口味喜好，选择一些低升糖指数的食物，比如杂粮饭/面，各种蔬菜，菇类等，同时再配合一些鱼虾鸡鸭等肉类，猪肉等红肉也可以适量吃一点，这样也有利于营养均衡。

老年糖友的控糖攻略，一日四餐都有个最佳食谱~

指导专家

胡 雯 四川大学华西医院临床营养科主任医师

糖友一日三餐特别重要，您是否在为每天吃什么而担忧？是否为吃多少而担忧？

小编为您带来，老年糖友一天的健康食谱，更有推荐菜品，美味多样更控糖~

主食：高纤维馒头或高纤维饼等主食。

副食：1.煮鸡蛋或荷包蛋一个。

2.淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

3.凉拌蔬菜。

• 推荐菜品：

粗制麦饼

取麦麸和粗制麦粉适量，鸡蛋1个，瘦肉100克，蔬菜、油、盐各适量。瘦肉剁茸，蔬菜剁碎，加入麦麸、麦粉及鸡蛋，用油、盐调味，做成饼用平锅烙熟即可。

点评：有辅助降血糖功效，适用于各类型糖友食用。

茯苓饼

取茯苓粉、米粉各75克，素油适量。将两种面粉加水适量调成糊状，用小火在平锅内放油烙成薄饼即可。

点评：有健脾燥湿的功效，适合于脾虚湿盛的肥胖型糖友。

主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食。

副食：1.瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。

2.清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

• 推荐菜品：

双耳汤

黑木耳、白木耳各10克，冰糖少量。将黑木耳、白木耳用温水泡发、洗净，放入碗内；放少量冰糖，加水适量。将碗置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透即成。可分次或一次食用，吃木耳喝汤，每天2次。

功效：滋阴补肾润肺。现代医学研究表明：银耳含有17种氨基酸、多种维生素，能提高人体免疫力，具有降血糖的作用。

枸杞肉丝

枸杞、青笋各100克、猪瘦肉500克。将肉、青笋洗净，切丝；枸杞洗净。将炒锅加油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅，加入料酒烹一小会儿，再加入糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞，翻炒几下，淋入香油，炒熟即可。

功效：滋阴补肾。现代医学研究表明：枸杞子含有胡萝卜素，维生素B1、B2、C，钙、铁等，有补肾养肝，补血明目，促进肝细胞新生，降胆固醇、降血糖的作用。

主食：1.高纤维馒头、高纤维大米饭等主食。

2.喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。

副食：1.蔬菜、豆制品等。

2.鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

• 推荐菜品：

三色杂粮饭

三色藜麦米20g、小米10g、黄米10g、荞麦20g。将荞麦泡软，将藜麦米、小米、黄米洗净；在锅中加入适量的水，将荞麦和三色米一起蒸熟即可。

蒜苔腊肉丝

瘦腊肉50g、蒜苔150g、油50g、姜1g。将腊肉用水泡一会，煮熟切丝；在锅里放入食用油，下姜粒，再放腊肉爆炒；再加入切好的蒜苔炒熟为止。

甘蓝伴洋葱

甘蓝150g、洋葱20g、盐2g、野山椒2g、酱油2ml、鸡精1g。将甘蓝、洋葱洗净；甘蓝撕成片，洋葱切丝；甘蓝用泡椒水泡20分钟，用清水冲洗后裹上保鲜膜，放入冰箱，5分钟后取出；把甘蓝、洋葱及上述佐料放入盆中，拌匀即可。

水煮菠菜

菠菜150g、姜丝1g、酱油2ml、醋1ml。菠菜洗净用开水煮熟，也就是焯一下；将煮熟的菠菜放入盆中，加姜丝、酱油、醋拌匀即可。

点评：晚餐食谱中包含了多种食物，糖友可以充分补充微量元素；烹调方式少油少盐，符合糖友需求；晚餐主食搭配中选用藜麦，富含丰富膳食纤维，降低了大米的GI值；蔬菜中选择了深色系列，富含维生素，值得推荐。（注意控制食用量哦）

每晚睡前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

糖友每天主食必须吃够，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康；每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”进行选择，必须吃够500克以上；每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食盐不超过6克；食用油用植物油，不超过18克为宜。

含糖量为3％以下的蔬菜，供糖友选食：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等。

本文主要的参考资料：①健康时报1496期《我的晚饭这样做》，②健康时报1499期《降糖厨房》，③健康时报网2006年4月13日《老年糖尿病人的健康食谱》，④2006年7月6日《自己做降糖早餐饼》，⑤2016年4月6日《我的降糖菜谱》

版权声明：欢迎分享！转载时请在显著位置注明来自微信公众号“糖来糖往”（jksb2016）

本期编辑：小超