思朗糖尿病(思连康糖尿病患者可以吃吗)

• 1、饼干测评报告一：代糖饼干“低热量”不靠谱
• 2、饼干测评报告二：嘉顿和阿尔发钠盐含量较高
• 3、低糖0糖0脂？专家提醒：提防营养“消费陷阱”

饼干测评报告一：代糖饼干“低热量”不靠谱

爱吃甜食又怕高热量，爱吃糖又怕升血糖。代糖饼干越来越被人们所认知，对于消费者特别是糖尿病人和肥胖者来说，它似乎是防止肥胖、控制血糖的上等饼干之选。那么，与有糖饼干相比，其果真有企业宣传的“热量低”、“升血糖慢”优势吗？

2014年11月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了阿尔发、中膳堂、老布特、思朗等4品牌5款代糖饼干，以及奥利奥、康师傅、好吃点、嘉顿、思朗等5品牌有糖饼干，对其热量、糖、碳水化合物、反式脂肪酸等品质安全指标进行了检测。

结果显示， 5款代糖饼干并无“低热量”优势，其热量与5款有糖饼干的无差别。“含糖量”上，除了阿尔发木糖醇曲奇饼干是无糖食品，其它4款代糖饼干为低糖食品。

“低热量”不靠谱

市面上的代糖食品不加蔗糖、白砂糖、葡萄糖等糖类物质，而用麦芽糖醇、木糖醇、安赛蜜等非糖类甜味剂代替糖，使食品同样有甜味，满足了糖尿病、肥胖等人群对甜味的需求。

本刊这次送检的5款代糖饼干，其配料表均没有加糖，但都添加了麦芽糖醇这一代糖成分。此外，老布特木糖醇烧胡麻超薄饼干还添加了木糖醇、阿斯巴甜（含苯丙氨酸），阿尔发木糖醇曲奇饼干则还添加了木糖醇、三氯蔗糖。

由于这些甜味剂产生的热量低，因此“低热量”成为了代糖饼干的一大卖点。

然而，无论是5款代糖饼干，还是5款有糖饼干，其热量值均在500.00 kcal/100g范围波动。显然，代糖饼干“低热量”一说不靠谱。

对此，国家营养师焦通表示，食品加工的过程，是多种成分共同混合来达到色香味等效果的。我们并不能单纯地说含糖量低了，总能量就少了。

“代糖饼干的糖虽然少了，但是糖的空缺由谁来弥补？不是增加了低蛋白质的精白面粉，就是增加了饱和脂肪，其实并不能给消费者带来多少益处。饼干的有糖无糖区别，只是一种心理安慰，对控制血糖血脂意义不大，亦与控制肥胖没什么关系。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红进一步向《消费者报道》记者解释。

不难发现，10款饼干中，热量高的饼干，相应的脂肪高，蛋白质则有高有低。其中，热量最高的好吃点香脆核桃饼，脂肪也最高。（如图）

范志红还提到，饼干的水分含量通常低于5%，95%都是让人发胖的“干货”，热量很高，按同样重量比较，远高于米饭和馒头。相比之下，蔬菜水果都是90%以上水分含量，100克的热量只有几十千卡，而饼干是400-600千卡之间。偶尔吃一点饼干充饥可以，多吃就是给健康找麻烦。

广州医科大学附属医院第三医院临床营养师李艳林建议，糖尿病、高血压等需控制病情减少机体代谢负担的病人应采取低能量膳食，即限制能量膳食，同时，应配合适当运动，不能减少活动量。

4款代糖饼干为低糖

“升血糖慢”卖点也让代糖饼干成为不少糖尿病人的零食首选。不过，大众对该产品的理解仍存在误区。

代糖食品并非含糖量为零。中国强制性标准GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定，“无或不含糖”要求固体或液体食品中碳水化合物（糖）每100g或100mL不高于0.5g；“低糖”则要求不高于5g。

“约定俗成地说，所谓糖，就是小分子、有甜味的碳水化合物，主要包括单糖，以及一部分双糖（如蔗糖、麦芽糖和乳糖）。”范志红介绍。

本刊对饼干中常见的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖共5种单双糖进行检测。

结果显示，除阿尔发木糖醇曲奇饼干未检出5种糖外，其余4款代糖产品所含5种糖的总量均超出0.5g/100g。其中，葡萄糖和蔗糖是饼干中最为普遍的糖类。

由此看来，4款代糖饼干并非不含糖，实际上只是一种低糖产品。且经计算，5款有糖饼干平均含糖总量约为5款代糖饼干的9倍，可见，代糖饼干确实具有较突出的“低糖”优势。(如图)

那么，吃了这些实则为低糖的代糖的饼干，对人体血糖影响如何？

“影响血糖有两个因素，第一是糖摄入总量，多了肯定血糖上升；第二个是血糖升高的速度，短时间内急速升高人是受不了的。单糖、双糖的摄入，会让餐后血糖上升的更快。”国家营养师焦通如是说。

此外，首都保健营养美食学会执行会长王旭峰认为，代糖饼干中的麦芽糖醇、木糖醇、三氯蔗糖等是一种甜味物质，它们不会像糖类一样直接升高血糖，对血糖的波动小一些。不过，代糖饼干的主要原料是面粉，同样会升高血糖。

“食品的可选择范围很广，糖尿病人、肥胖者没有必要非要吃加了甜味剂的所谓代糖食品。即使偶尔吃一点含糖的糕点、饼干，问题也不大。甜味剂吃多了不见得好，所以限量使用。”中国食品工业协会专家委员会委员汪国钧向本刊记者提到。

饼干测评报告二：嘉顿和阿尔发钠盐含量较高

随着精细加工食品的增多、人们对谷物蔬菜的摄入不足，长期“食不厌精，脍不厌细”的饮食习惯极易造成人体缺乏膳食纤维。宣称“高纤维”的饼干、糕点等零食逐渐成为不少消费者的首选。

《消费者报道》这次便向第三方权威检测机构送检阿尔发、中膳堂、老布特、思朗等4品牌5款代糖饼干和奥利奥、康师傅、好吃点、嘉顿、思朗等5品牌有糖饼干，检测了膳食纤维的含量，同时还包括日常容易过量摄入的钠盐。

从检测结果来看，思朗的两款纤麸消化饼干膳食纤维较高。此外，10款饼干的钠含量相差较大，其中嘉顿蔬菜梳打饼干、阿尔发降糖饼干（芝麻味）的钠含量颇高，糖尿病人应慎吃。

膳食纤维越高越健康？

“适量膳食纤维有利于清洁肠胃，排除每日自体内产生的毒素和代谢废物，也能减少脂肪在肠道内的吸收，让更多的脂肪排出体外而不是吸收入血，还能有效缓解便秘。”国家营养师焦通对本刊记者表示。

《消费者报道》这次送检的10款饼干中，有一款即阿尔发降糖饼干（芝麻味），就将膳食纤维作为功效成分之一加入了产品中。

由于膳食纤维在营养标签中并非强制标识内容，消费者在购买时是无法判断其含量的。为此，本刊检测了10款饼干的膳食纤维含量。

GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定:“若膳食纤维≥3g/100g（固体）产品即可宣称‘膳食纤维来源或含有膳食纤维’”。本刊检测结果显示，思朗、中膳堂、嘉顿、阿尔发、奥利奥等5品牌6款产品膳食纤维均超过3g/100g，其含量相对较高。(如图)

目前，《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版建议中国成人（19~50岁）每天摄入膳食纤维的含量为25~30克。

然而，饼干中的膳食纤维真能像粗粮一样对健康有益吗？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受本刊记者采访时表示，膳食中有充足的膳食纤维有利于大肠健康，帮助预防肠癌和便秘，同时，也有利于增加饱腹感，延缓餐后血糖血脂的上升。

“但是，这些结果都是在天然食品中得出来的，并没有证据表明高脂肪的饼干里加了膳食纤维就能避免大量饱和脂肪带来的不利影响。”范志红说：“膳食纤维本身口感不佳，但加入大量油脂就会使纤维变得顺滑容易下咽，故而号称高纤维的饼干类产品都会加入大量的油脂，而且必须是饱和脂肪效果才好。即便纤维有点好处，配合这么多的饱和脂肪，好处早就淹没在坏处当中了。”

嘉顿、阿尔发钠盐含量较高

食盐作为调味料广泛应用于烹饪中，其另一目的是为了补充钠元素，以维持人体体液、细胞液等的浓度平衡。

“而饼干中的钠，主要来源于膨松剂，如泡打粉、小苏打等。此外，咸味饼干还加了食盐。”中国食品工业协会专家委员会委员汪国钧告诉《消费者报道》记者。

范志红认为，每天摄入1400mg的钠就能维持健康状态，为了预防慢性病，每天钠含量应控制在1800mg之内。

本刊送检10款饼干的“钠含量”检测结果显示，不同种类的饼干，钠含量相差较大。

嘉顿蔬菜梳打饼干的钠含量最高，为594mg/100g，若以其净含量230g/包计，吃下一包将给人体带来含量约1366mg的钠。其次是阿尔发降糖饼干（芝麻味），钠含量达592mg/100g，作为一款降糖保健品，对于糖尿病人来说选购时要特别注意了。（如图）

“饼干中通常添加碳酸氢钠，这就和加盐是一样的。而且很多饼干为了调味也加入少量盐，苏打饼干所含的钠盐就更高了，既有大量碳酸氢钠又有氯化钠。除了三餐都有盐之外，作为零食的饼干含的钠太多了。”范志红解释。

她认为，膳食中摄入钠过多会增加肾脏负担，升高血压，促进尿钙流失，增加经前期综合症的不适，还会增加胃癌危险。建议消费者适量食用饼干。

低糖0糖0脂？专家提醒：提防营养“消费陷阱”

文、图/羊城晚报全媒体记者 马灿 实习生 金瑜

近日，国内饮料品牌元气森林因宣传0蔗糖致歉。羊城晚报全媒体记者走访发现，如今打着“无糖”“低糖”的食品有不少。业内专家表示，“0糖0卡0脂”是商家对其产品打的一种营养旗号，也被称为“消费陷阱”。

走访：低糖或无糖食品无处不在

如今，市面上很多饮料都推出低糖或无糖产品。14日，羊城晚报记者走访了全家、711以及有家等便利店，发现脉动、外星人电解质水、元气森林燃茶、茶里王无糖系列等，其包装上明显标识“0糖0脂”或”0糖0卡”，查看配料表可见糖分含量标为0g。

此外，较常见的还有康师傅茶系列：冷泡绿茶、茉莉花茶和乌龙茶，也都标识无糖或低糖。低糖益力多、和润0脂肪0蔗糖发酵乳、低糖维他柠檬茶、低糖维他奶等等随处可见。

值得一提的是，市面上还有不少低糖食品，如思朗纤麸低糖海苔消化饼；标识不添加蔗糖的明味皇奶盐味苏打饼干，以及惠宜麦麸消化饼干（低糖），太平奶盐味梳打饼干（低糖）；标识未添加白砂糖的还有麦片系列，智力中老年无糖燕麦片、捷氏黑豆黑芝麻胚芽燕麦。

消费者：对食品越来越在意“减糖”

消费者对食品的糖分，越来越介意了。根据《2020新式茶饮白皮书》，过去的一年中，在消费者偏好的糖度选择上，选择不另外加糖和少少糖的有29%，少糖的占38%，标准糖的仅32%。

一消息者正在挑选无糖或低糖饮品

优渥的生活条件下，大家更关注吃得健康。加上奶茶等饮品近7成都是女性消费人群，健康和美逐渐成为刚需，对少糖的需求更加强烈。

张女士认为三得利乌龙茶喝起来确实是只有茶味没有糖分的感觉，而且在买这些饮料之前，都会有意识地看看成分表，确定其无糖或低糖。

而温小姐告诉记者，她只挑选无糖食品，“能吃得开心，又能达到减肥目的，那是一件多美好的事”。

专家：要查看营养标签中糖的含量

众所周知，人活着离不开能量，能量是通过膳食中摄入的蛋白质、脂肪和碳水化合物转化而来，而碳水化合物通常称为糖类。一般来说，糖类可以分为糖（如单糖，双糖和糖醇）、寡糖（如低聚果糖）和多糖（如淀粉、糖原）。

13日，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授刘少伟在科普中国专栏发文称，日常生活中人们常说的糖和消费量大的糖，主要指的是蔗糖（双糖）。也就是说，0蔗糖不等同于0糖，而0糖可能是0蔗糖。因为有营养学意义的双糖包括乳糖、蔗糖和麦芽糖。

刘少伟解释称，蔗糖进入人体后，能在消化酶的作用下快速的水解为单糖（一类人体可吸收的形式），并进入血液。这些单糖除了会以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中，以备人体血糖调节所用，多余的会转变成脂肪。

因此，长期过多地摄入糖，不仅会加大体重或肥胖风险，而且也会诱发出多种慢性疾病，如糖尿病等。我国居民膳食指南（2016版）推荐，每天糖的摄入量不要超过50g，最好控制在25g以内。

而值得注意的是，无糖食品≠无糖，而是包括了不含糖或糖的总量不超过5‰的食品。我国《预包装食品营养标签通则》规定，产品外包装上标注的“糖”指的是单糖和双糖，而且宣称“无糖”只需要满足相应的条件，即每100克食物（固体）中糖的含量不超过0.5克。

另外，某些需要冲调成液体食用的无糖食品，在即食的液态下，如果糖的含量不超过0.5g/100mL也可以宣称“无糖”（通常会注明宣称无糖的前提）。

所以，在选购无糖食品时，不要只看“无糖”二字，还需要查看营养标签中糖的含量。

“0糖0卡0脂”，真的不会发胖？

“0糖0卡0脂”是商家对其产品的一种营养声称。按照我国预包装食品营养标签的相关规定，每100g或每100mL产品中能量（俗称热量）不高于17kJ，以及糖和脂肪含量不高于0.5‰，即可对这种产品进行“无”的声称。

所以，0糖0卡0脂的食品热量都非常低，常常吸引着对体重控制有需求的消费人群。

刘少伟表示，但是由于它的甜味往往来自于甜味剂，而甜味剂一定程度上能刺激大脑产生兴奋，如食欲增强，使人体试图摄取更多的食物，反而可能造成能量摄入偏高，增加发胖的风险。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 陈玉霞

审签|梁泽铭

实习生|姚琪琪