菜包糖尿病(菜包糖尿病可以吃吗)

• 1、糖尿病人大可放心吃的3种包子！建议您照着做
• 2、包子对糖尿病人血糖的影响？
• 3、糖尿病人可以吃包子吗？谈谈包子对糖尿病人血糖的影响

糖尿病人大可放心吃的3种包子！建议您照着做

包子是很常见的主食，爱吃包子的糖尿病人也不在少数，只不过，包子毕竟是面粉做成的，对血糖的影响也很大，今天分享几位糖尿病人自己做的3种包子，营养好吃，而且对血糖的影响并不大，建议糖尿病友可以经常吃！

1、全麦面粉纯廋猪肉包菜胡萝卜包子

我今天做了全麦面粉纯廋猪肉包菜胡萝卜包子，觉得很好吃，分享给大家。

准备材料：面粉，猪肉，包菜，胡萝卜，酵母粉。100克面粉配一克酵母粉，50克水。

和面做法：先把酵母粉用温水化开，再倒进面粉里把面和好，保证三光，盆光，面光，手光，粘手就说明比例不对，面团揉好后用盖子盖着发酵。

如果温度还比较低，可以放在30一40度的温水里，这样发酵会快点。等到面发开比原来大一倍，有蜂窝状就可以了，然后糖友一定要记得把发好的面揉匀，使面里的气泡排干净，再切成小块，把小块压平包肉馅。

肉馅做法：把包菜，肉，小葱切碎，撒上盐，虾皮粉，胡椒粉，葛粉，淋一点酱油和亚麻籽油，搅匀就可以了。

之后就是包包子了，包好后放二十分钟，第二次发酵，水烧开后放上蒸笼，蒸30分钟后关火，再放10分钟就可以了，蒸出来的包子有弹性，很好吃，而且因为在材料上，我加入了多种蔬菜，而肉类放的比较少，所以对血糖的影响也不算大。

2、蔬菜杂粮包子

今天分享一下我做的包子，一种白面包子，一种杂粮包子。家里人吃白面的，我吃杂粮的。我们这里很少吃米饭，杂粮包子就是我的主食，有时也吃点白面包子。

原料：白面粉、黑麦面、苦荞麦面粉、纯牛奶、各种蔬菜馅料

首先是发面，白面包子直接放入发酵粉用水和好发酵就可以了。杂粮包子，我用的白面粉、黑麦面、苦荞麦面粉，用的.1：1.：1的比例，我都是用的纯牛奶和的面，加入适量的发酵粉。

现在温度还低，我一般用温水捂着面盆，发酵的效果会好些。或者把微波炉空着加温5分钟，然后关掉电源，把面盆放入微波炉也可以。

这次的包子馅，品种有点多，有鸡肉，胡萝卜，黑木耳，口蘑，豆干，葛根粉丝，鸡蛋，黄瓜，首先鸡蛋在锅里炒熟捣碎，豆干和口磨先焯水，然后把菜全部切碎，拌入做料，加点切碎的小葱，放入适量橄榄油，拌匀即可。

面发好后，揉一下，切成小块，压成圆形面片，包入肉馅，放入加了温的微波炉，第二次发酵，再放入开水锅里蒸30分钟，冷5分钟，包子就蒸好了。包子蒸好后，尝了一下，味道不错。

糖尿病友做包子，面粉最好选择杂粮的，然后馅料，完全可以根据自己的口味跟爱好，选择多种蔬菜，搭配一点肉类，这样既保证了营养，而且味道也好，对血糖的影响也不大哦！

3、胡萝卜香菇杂粮包

杂粮包子是比较适合糖尿病友的，我今天早上的主食就是杂粮包子。

原料：1份绿豆面，1份玉米面，1.5份白面，先发酵；包子馅由胡萝卜、香菇、黑木耳、豆腐、鸡蛋组成。

将发酵好的面揉成团，包好后用锅蒸熟；一般每次我都包得多，吃不完的放冰箱里冻起来，吃时提前拿出来，加热后再吃。

有时候我也会做一点其他的蔬菜馅包子，比如白菜包子，杂粮红豆沙包子等等，糖尿病友完全可以根据自己的口味来。

比如我今天的早餐：黑木耳30克，山药27克，秋葵117克，坚果11克，桑椹6颗，生花生米6颗。

早餐的主食：一个自制杂粮豆沙包子，约35克，山药。辅食：黑木耳，坚果，枸杞子，桑椹，花生米，一个清水鸭蛋，一袋奶粉泡水，一盘水煮秋葵。

包子对糖尿病人血糖的影响？

俗话说，一日之计在于晨，对很多人来说，吃一顿美美的早餐，意味着美好一天的开始。

在街边，我们可以看到有各种各样的早餐。

最常见的有有小笼包、饺子、鸡蛋灌饼、肉夹馍、各种米粉、汤面、肠粉、豆浆油条、炒饭、炒粉、三明治等等。

（图片来源paper.i21st.cn）

在中国，北方人民特别喜欢吃包子。

许多爱包子的人会觉得包子既有馒头的口感还能吃到饺子的香味，既有饺子的口感还能吃到馒头的香味。

包子真不愧是中国人在饮食界的伟大发明之一。

（图片来源www.sohu.com）

在寒冷冬天里，吃上刚出炉的热气腾腾的包子，是许多上班族与学生党们的不二选择。

包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包。

（图片来源www.sohu.com）

其他依次为中包、大包。

包子里的常用馅心有肉、芝麻、豆沙、叉烧、香菇、青菜、梅干菜肉等.

最出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、广东叉烧包、上海灌汤包、生煎包等等。

（图片来源www.sohu.com）

包子属于发酵食品，虽然发酵后的馒头、包子比大饼等没有发酵的食品营养更加丰富。

但是，1个100克猪肉馅的包子，碳水化合物的含量30.3克，膳食纤维含量1.7克，蛋白质含量7.3克。脂肪含量10克（估计是肉包子）。

包子的碳水化合物约占了三分之一，其他主要营养来源是包子馅。

（图片来源www.boohee.com，仅供参考）

很多朋友想知道，早上吃2个包子，会影响血糖吗？

老朋友都知道，包子属于高碳水食物，对血糖肯定有影响，但是具体多少，我们要需要认真测试一番。

这次，我们选取了市面上售卖的中等大小的包子，馅料选择了1个鲜肉包和1个菜包，来测一测它们的餐后血糖变化。

1、称重约200克包子（1个鲜肉包和1个菜包），2个包子连皮带馅总重量是205.5克。

2、先看看餐前血糖——4.8。

3、讲真，还是鲜肉包吃的比较过瘾，进食共5分钟。

4、食用205.5克包子的血糖变化，吃完40分钟后，血糖上升到峰值7.5。

又过了约1个小时（60分钟），血糖回到最初的正常值。

2个包子接近3的升糖幅度，结合升糖速度，升糖综合表现可以说是中等。

包子的升糖幅度2.7，中等

升糖速度，较快

退酮可能性，较高

从做法来看，包子毕竟除了小麦粉做成的包子面皮，中间都是有菜有肉的馅料。

升糖程度相对于同样重量的馒头或米饭来说，较低。

不过，升的不高不等于不升，对于本身血糖偏高的人来说，还是要注意控制，尽量少吃为妙。

如果你本身血糖正常，偶尔吃也没问题。

当然想减肥的话，早餐还是尽量别吃包子了。

煮鸡蛋、煎鸡蛋、沙拉、牛油果、黑咖啡等等都是早餐不升血糖的不错选择。

（图片来源m.quanjing.com）

想尝试生酮饮食的小伙伴，可以直接来一杯黑咖啡 黄油 椰子油做成一杯防弹咖啡。

或者，用黑咖啡 椰浆制成椰浆拿铁，黑咖啡 淡奶油制成玛奇朵也是个不错的选择。

正在断食的小伙伴也可以来一杯防弹咖啡，延长身体的断食时间，效果会更好哟。

自从低碳饮食后，像包子、米饭这类主食，低碳之后还是少吃了很多。

对于一些实在馋包子的小伙伴，可以试试用贝塔面粉来做包子，味道也很美味呢，实在不行，也可以吃一个或者半个解解馋吧。

原文转自：瘦龙健康《早餐吃包子，晚餐还吃包子，您的血糖还稳当吗…》

糖尿病人可以吃包子吗？谈谈包子对糖尿病人血糖的影响

作者：戴晓江主任

一、糖尿病人可以吃包子吗？

我们选取了市面上售卖的中等大小的包子，馅料选择了1个鲜肉包和1个菜包，来测一测它们的餐后血糖变化。

1、称重约200克包子（1个鲜肉包和1个菜包），2个包子连皮带馅总重量是205.5克。

2、先看看餐前血糖——4.8。

3、讲真，还是鲜肉包吃的比较过瘾，进食共5分钟。

4、食用205.5克包子的血糖变化，吃完40分钟后，血糖上升到峰值7.5。

又过了约1个小时（60分钟），血糖回到最初的正常值。

2个包子接近3的升糖幅度，结合升糖速度，升糖综合表现可以说是中等。

结论：

（1）包子的升糖幅度2.7，中等

（2）升糖速度，较快

（3）退酮可能性，较高

从做法来看，包子毕竟除了小麦粉做成的包子面皮，中间都是有菜有肉的馅料。

升糖程度相对于同样重量的馒头或米饭来说，较低。

不过，升的不高不等于不升，对于本身血糖偏高的人来说，还是要注意控制，尽量少吃为妙。

如果你本身血糖正常，偶尔吃也没问题。

当然想减肥的话，早餐还是尽量别吃包子了。

煮鸡蛋、煎鸡蛋、沙拉、牛油果、黑咖啡等等都是早餐不升血糖的不错选择。

二、包子的营养价值

1个100克猪肉馅的包子，碳水化合物的含量30.3克，膳食纤维含量1.7克，蛋白质含量7.3克。脂肪含量10克（估计是肉包子）。

包子的碳水化合物约占了三分之一，其他主要营养来源是包子馅。

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