糖尿病生花生(糖尿病生花生吃了有什么好处和坏处)

• 1、煮花生、炒花生、生花生，谁的升糖指数更低？更适合糖尿病人吃？
• 2、糖尿病，到底能不能吃花生？听听专家医生怎么说
• 3、花生是糖尿病“导火索”？劝告：若想胰岛强壮，3种食物或早忌口

煮花生、炒花生、生花生，谁的升糖指数更低？更适合糖尿病人吃？

#糖尿病饮食##头条创作挑战赛#

糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病。糖尿病患者需要注意饮食，并根据不同的食物升糖指数来控制自己的餐饮。

花生无疑是一种美味的坚果，但是不同的烹饪方式对升糖指数会有影响，那么，煮花生、炒花生、生花生，谁的升糖指数更低？更适合糖尿病人吃？

首先我们要知道，什么是升糖指数？

升糖指数（GI）是一种用于描述食物引起血糖升高的度量单位，。GI值越高，食物会使血糖升高的速度越快。

通常，GI值为70或以上的食物被认为是高GI值的食物，GI值为56到69的食物被认为是中等GI值的食物，而GI值为55或以下的食物被认为是低GI值的食物。

我们来对比一下煮花生、炒花生和生花生的升糖指数：

1、煮花生的升糖指数：

煮熟的花生相对于生花生来说，它的GI值略微高一些，但是它还是属于中等GI食物的范畴。

煮花生的GI值约为33-42。这归功于花生本身的构成。花生中含有大量的蛋白质和脂肪，这些成分会减缓饮食中的碳水化合物的吸收速度。

此外，煮花生的确最大化了花生中的营养素的含量。煮花生还能更容易地被人体吸收和消化。所以，煮花生是适合糖尿病人食用的。

2、炒花生的升糖指数：

相较于煮花生，炒花生的GI值会略高一些，大概在48-84之间。

这是因为炒花生表面的油和盐会造成花生脂肪和碳水化合物的吸收速度加快，从而提高了其升糖指数。

当然，这并不意味着糖尿病人不能吃炒花生，而是需要在饮食中适当的控制摄入量。

3、生花生的升糖指数：

生花生的GI值相对煮花生和炒花生而言偏高，大约在76-86之间。

虽然生花生中含有丰富的营养素，例如维生素E、镁和蛋白质，但是它们在生花生中的含量很少。因此，糖尿病人最好不要食用生花生。

煮花生是最适合糖尿病人食用的，因为它的升糖指数相对较低，同时能更好地保留花生中的营养素。

虽然炒花生的升糖指数相对较高，但也可以在适度摄入的情况下食用。生花生的升糖指数最高，糖尿病人应该避免食用。

最后提示，虽然花生是一种优质的坚果，但是作为糖尿病人，不要过量食用花生及其制品，因为花生是一种高能量的食物。最好咨询营养师的建议，以便合理饮食。

糖尿病，到底能不能吃花生？听听专家医生怎么说

56岁的刘大爷是位2型糖尿病患者，一直都听从医嘱按时吃药并进行体重控制，所以血糖控制的比较稳，但是最近不知道怎么回事血糖一直居高不下。着急的刘大爷没办法就只能前往医院进行复查。

这医生就问刘大爷了：“刘大爷您这血糖异常是从什么时候开始的？已经出现了多久了？最近有没有规律运动？最近饮食方面有没有做特殊安排？”

刘大爷仔细想了想，才想起来自己最近去女儿家住了一周，平时女儿女婿都去上班了就刘大爷一个人在家闲的无聊，就经常去楼下干货店找老板唠嗑，这老板也是热情，每次都会给刘大爷准备些花生坚果什么的，刘大爷以前就爱吃咸花生，这下可好了，每次去楼下都要吃好一些花生。

刘大爷就不确定的问医生：“糖尿病，能吃花生不？我最近好像吃的有点多。”

那糖尿病患者到底能不能吃花生呢?想要知道答案我们需要先了解什么是糖尿病。

食物进入人体内经过消化吸收变为葡糖糖、脂肪酸、甘油、氨基酸等物质。而进入血液中的葡萄糖便成了我们所说的血糖，血糖一部分通过胰岛素的作用下进入细胞转化为我们人体所需要的能量；一部分血糖将会储存在人体肝脏内，这就是肝糖原。当我们体内葡糖糖一部分转化成能量一部分转化成肝糖原后如果还有剩余，那剩余的血糖将会转化成脂肪储存在我们体内。

但是如果我们摄入过多葡萄糖的话就会造成体内血糖过多，过多的血糖会导致胰岛素的飙升甚至会造成胰岛素抵抗，这也就是糖尿病的前期。如果前期不控制血糖任由发展，则进一步将导致胰岛β细胞的缺陷，从此以后胰岛β细胞就无法分泌足够的胰岛素来完成血糖转化的功能，从而导致人体内血糖飙升，形成糖尿病。

而根据糖尿病发病原因可将大致分为四类：因遗传遗传因素所导致的体内胰岛素缺乏的1型糖尿病，此类糖尿病患病比例较小，一般常见于青上年身上；第二种类型糖尿病主要由于肥胖、年龄增长所导致的胰岛素调节功能变弱，医学上将此类糖尿病命名为2型糖尿病，该类糖尿病比较多见，多见于成人身上；第三种类型糖尿病就是妊娠糖尿病，顾名思义妊娠糖尿病就是由于女性怀孕时体内激素水平变化所导致的血糖升高。第四种特殊型糖尿病并不多见，其发病原因尚未明确。

糖尿病本身不可怕可怕的是糖尿病所带来的并发症：糖尿病常见的并发症有糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变及失明、糖尿病神经病变、糖尿病下肢血管病变、糖尿病足。其中糖尿病足相对于其他类型并发症来说更为严重，治疗期长花费大于此同时还有截肢的风险。

糖尿病虽说是终身疾病，但是我们有机会将其逆转，而这逆转的最佳时期便是糖尿病前期。

糖尿病前期就是由正常血糖过度到糖尿病状态的中间状态，但是糖尿病前期并无明显的相关症状，糖尿病前期多数是在无意之间通过体检或其他身体检查时发现的。而在糖尿病前期如果能接受正规的治疗手段，便可有效的逆转糖尿病的发展方向。

据官方数据显示我们糖尿病患者人数呈逐年上升趋势，患病率越达12%，于此同时我国糖尿的知晓率与治疗率远远不足50% ，这不得不引起人们的关注。

目前糖尿病属于终身疾病需要长期治疗观察，目前对于糖尿病控制主要依赖于药物治疗。及时接受治疗可将血糖控制在一定范围内，可减少并发症的出现，维持正常的生活状态。

上文已经提到2型糖尿病较为多见，而此类糖尿病发病因素主要是因为肥胖及年龄增长所造成的胰岛素调节功能的下降，那我们便可从这两方面进行糖尿病的控制：

*控制饮食

据有关研究显示肥胖及中心性肥胖人员患糖尿病的风险是非肥胖/中心性肥胖人员的3-5倍。由此可见减重对于慢性疾病控制的重要性。而肥胖更多的是因为吃的太多导致热量盈余，所以糖尿病也可以说是吃出来的疾病。长期低热量饮食结构可以有效减轻体重，有助于血糖的控制，但是对于长期低碳饮食的患者需要注意蛋白质的摄入情况。糖尿病患者不可过多摄入热量，每日只需满足人体基本需要即可，日常建议食用五谷杂粮、豆制品及新鲜的蔬菜。

*保持机体年轻化

随着年龄的不断增长，人体各器官也在不断的退化，我们无法改变岁月的流失但是我们可以通过锻炼来减缓机体的衰退速度。有相关证明每天30分钟到60分钟的体育锻炼可有效提升身体素质，可减缓糖尿病出现的时间。

上面已经提到糖尿病大多都是吃出来的疾病，那患有糖尿病的患者到底能不能吃花生呢？首先糖尿病患者什么食物都可以吃，但是怎么吃才是最重要的，糖尿病患者食用食物的一个基本原则就是避免血糖的飙升即可。

高脂高纤含钠低的花生本身是属于营养质量优秀的食物，虽然花生的碳水含量也不低但是其GI值只有14，升糖指数较小，对我们的血糖没有太多的影响。但是花生脂肪含量高，过多的食用会造成肥胖，肥胖自然而然的会影响我们的血糖水平。 所以糖尿病患者是可以吃花生的，但是需要把控食用的量，尽量食用水煮花生而非油炸花生。

糖尿病虽说与遗传有关，但是我们日常不良的生活习惯也是其发病的主要原因之一，我们应该养成良好的饮食及生活习惯，保持正常的体重，预防高血压及高血压并发症的出现。

花生是糖尿病“导火索”？劝告：若想胰岛强壮，3种食物或早忌口

张大爷今年65岁，去年3月时体检，发现他患上了糖尿病。从那之后，老伴对他的饮食非常关注，不仅不准他吃任何含糖食品，还逼着他天天吃各种清淡蔬菜。却没想到，张大爷的血糖水平还是经常波动，甚至还因为右眼突然有黑影晃动，不得不进入医院就诊。

初步判定，张大爷的右眼突然有黑影晃动是因为眼底病变引起。我们在给张大爷测试血糖的时候，发现他的血糖水平高达17.8mmol/L。现目前张大爷不仅有眼底病变的情况、还合并轻度糖尿病足、明显蛋白尿等情况。

令张大爷不理解的是自己已经严格按照老伴的要求吃饭了，怎么还会发生眼底病变？张大婶苦思冥想，最后将罪名安排在了张大爷平时吃花生的习惯上，就连张大爷得糖尿病，张大婶也觉得和常吃花生有关。

我们先是应用药物帮助张大爷控制血糖水平，然后再给他应用活血化瘀的药物改善眼睛的血液循环。如果情况还不见好，就要考虑通过激光或者手术治疗，才能帮助张大爷改善视力。

在出院的时候，张大爷向我们求证，到底自己的糖尿病是不是经常吃花生引起的？说到这里，首先我们就来谈谈什么是糖尿病？花生和糖尿病有什么关系？

糖尿病是比较常见的糖代谢紊乱性疾病。之所以会出现糖代谢紊乱，是因为胰岛素分泌功能出现障碍或无法正常利用胰岛素，所以摄入的糖分得不到充分的利用和分解。

由于患者体内的葡萄糖无法正常被利用，使患者产生饥饿感，机体通过调节引起肝糖原进行分解后引起血糖升高，长时间如此就会引起血糖水平超过正常范围。

正常人空腹血糖水平通常在3.9⁻6.1mmol/L之间，餐后一小时的血糖水平应该在6.7⁻9.4mmol/L之间，最多不能超过11.1mmol/L。

如果发现空腹和餐后一小时的血糖水平都超过了正常范围，且在反复多次测量之后，结果仍然异常。患者并且伴有多饮、多尿、多食、体重减少症状，就基本上可以判定为糖尿病。

其中多饮、多尿、多食、体重减少这四种症状被称为“三多一少”，属于糖尿病患者的典型症状。除此以外，患者还容易感觉到身体乏力、不喜活动。

大多数情况下，糖尿病患者在前期都不会出现明显的不适症状，只有病情加重，高血糖对身体的慢性损害逐渐显现出来，形成各种并发症才会让人觉得糖尿病可怕。

比较常见的糖尿病并发症包括糖尿病眼病、糖尿病足、糖尿病心脏病或者肾病等。这些疾病都会不同程度的影响患者的生活质量，甚至还有可能夺走患者的性命。

由此可见，糖尿病并非善类。任何人在平时都有必要做好预防糖尿病的措施，尽可能远离糖尿病的高危因素，尽量保持正常体重，少吃糖分、盐分、油脂多的食物。

其中，花生作为日常生活中比较常吃的一种食物，含有比较丰富的维生素、微量元素、碳水化合物等营养。到底是不是如上文所讲，花生就是糖尿病的导火索呢？

花生是坚果，含糖量比较少。从花生的含糖量来讲并不具备引发糖尿病的功能。正常来讲，适量吃花生还能帮助身体补充营养，有助于增强免疫力。

然而，花生中的油脂成分高，如果平时经常吃油炸花生或者花生做出的甜品，使身体摄入过量油脂，油脂被转化为脂肪，就容易使身体发胖，出现胰岛素抵抗现象后，增加糖尿病的发病率。

可见，花生虽然不能直接引起糖尿病，但是长期吃花生可能会引发身体肥胖，在加上身体受到其他不良因素的影响，会导致糖尿病的发生率升高。

不仅如此，糖尿病患者在平时还要尽量控制好花生的摄入量。毕竟花生属于高碳水、高油脂的食物，糖尿病患者本身存在胰岛素抵抗现象，大量吃花生会导致这种况加重。

胰岛素抵抗情况加重后会引起血糖水平升高，所以患者在平时想吃花生最好控制在3~5颗之内。既可以补充身体的营养，也不易引起血糖波动。

由此可见，花生并非糖尿病的直接导火索，不过糖尿病患者大量吃花生却会引起血糖过度波动，增加糖尿病并发症的发生率。

这样看来，花生背上引起糖尿病的黑锅，倒也显得不冤枉。想要预防或者控制糖尿病的人在平时应该尽量少吃花生。除此以外，还有一些食物对胰岛功能有一定的影响。

1、高糖食品

高糖食品主要是指在制作、烹调的时候加入大量的糖分，让食物的口味变甜，吃了之后可刺激味蕾，让人感觉甜蜜。很多人都热衷于食用面包、蛋糕、糖果、巧克力等高糖食品，甚至有些人在做菜的时候，都喜欢加上白糖或者冰糖作为辅料。

殊不知，长期摄入过量的糖分，糖分进入身体之后并不完全为身体所利用或者代谢，还有一部分会被转化为脂肪堆积在体内，引起胰岛素抵抗。

再加上脂肪大量堆积在体内会形成肥胖，各大器官组织在脂肪的影响下无法正常发挥功能，导致胰岛素抵抗情况加重，无法正常的代谢糖分，糖分入血之后就会形成高血糖。

总而言之，这种情况属于一种恶性循环。不想身体的血糖发生过度波动或者受到糖尿病的青睐，在平时尽量避免大量摄入高糖食品，使体重保持在正常的范围内。

2、高热量食品

高热量的食品种类有很多，比如各种肥肉、奶油、鱼油、花生米、糖以及经过油炸、烘焙、腌制、煎制等方式制作而出的食品都属于高热量食品。

长期大量食用高热量食品会导致身体的热量超标，这些高热量食品之中不乏脂肪、糖分、盐分，进入人体之后会对代谢系统造成不同程度的刺激，不仅容易引起血脂升高、身体肥胖，还会增加糖尿病、高血压等心脑血管疾病的发生率。

之所以说高热量食品会增加糖尿病的发生率，主要是因为人体的主要热量载体是葡萄糖，高热量食品之中含有的成分进入体内大多数会转化为糖分。如果糖分利用过剩，就会堆积在体内形成脂肪或者进入血液，从而引起血糖升高。

而且高热量食品被大量摄入体内，会导致骨骼肌以及脂肪对胰岛素的敏感性降低，使人体产生胰岛素抵抗，从而引起血糖水平发生波动。因此，想要胰岛强壮，尽量避免大量摄入高热量食品。

3、加工食品

在生活中有不少的人都比较喜欢吃香肠、腊肉、火腿肠、培根等加工食品。这些加工食品口味香浓，让很多人吃了食欲大开，甚至频繁食用。

可是很多人都没有想过，经常大量食用加工食品会成为2型糖尿病的“导火索”。

在2009~2019年之间，有研究团队找了近10.5万名平均年龄是43岁左右的法国人，对他们的饮食记录进行分析。最终得到每增加10%的加工品食用量，就会导致患上糖尿病的风险增加15%。

加工食品之所以容易引发糖尿病，主要是因为加工食品中含有大量的糖、盐、食品添加剂以及人工香料等成分，这些物质进入体内都容易对胰岛造成刺激，引起胰岛抵抗之后无法正常代谢糖分，从而引起血糖水平升高。

不仅如此，长期食用加工食品还容易增加肥胖、癌症等疾病的发生率。可见加工食品对人体的危害有多严重！想要身体健康，最好少吃加工食品。

通过上文可以了解到，花生并不是糖尿病的导火索，如果想要胰岛强壮，在平时尽量避免吃高糖分、高热量以及加工食品。想要预防或者控制糖尿病，需要养成健康的饮食习惯。不仅要吃清淡口味的食物、保持均衡的饮食营养摄入，还要避免暴饮暴食、学会拒绝某些食物的诱惑。

参考文献

【1】《糖尿病的认识》.魏玉秀中国社区医师（医学专业）.新疆巴音郭楞蒙古自治州和硕县医院.2012-23

【2】《糖尿病的饮食调控》. 实用心脑肺血管病杂志.周杜娟，吴萍，张清芬，杨金玲.三峡大学仁和医院.2005-6