糖尿病杂粮包子(糖尿病 杂粮)

• 1、糖尿病人大可放心吃的3种包子！建议您照着做
• 2、适合糖尿病吃的包子馅、饺子馅有什么？
• 3、3种早餐已被营养师列入糖尿病饮食黑名单了，不知道的糖友还在吃

糖尿病人大可放心吃的3种包子！建议您照着做

包子是很常见的主食，爱吃包子的糖尿病人也不在少数，只不过，包子毕竟是面粉做成的，对血糖的影响也很大，今天分享几位糖尿病人自己做的3种包子，营养好吃，而且对血糖的影响并不大，建议糖尿病友可以经常吃！

1、全麦面粉纯廋猪肉包菜胡萝卜包子

我今天做了全麦面粉纯廋猪肉包菜胡萝卜包子，觉得很好吃，分享给大家。

准备材料：面粉，猪肉，包菜，胡萝卜，酵母粉。100克面粉配一克酵母粉，50克水。

和面做法：先把酵母粉用温水化开，再倒进面粉里把面和好，保证三光，盆光，面光，手光，粘手就说明比例不对，面团揉好后用盖子盖着发酵。

如果温度还比较低，可以放在30一40度的温水里，这样发酵会快点。等到面发开比原来大一倍，有蜂窝状就可以了，然后糖友一定要记得把发好的面揉匀，使面里的气泡排干净，再切成小块，把小块压平包肉馅。

肉馅做法：把包菜，肉，小葱切碎，撒上盐，虾皮粉，胡椒粉，葛粉，淋一点酱油和亚麻籽油，搅匀就可以了。

之后就是包包子了，包好后放二十分钟，第二次发酵，水烧开后放上蒸笼，蒸30分钟后关火，再放10分钟就可以了，蒸出来的包子有弹性，很好吃，而且因为在材料上，我加入了多种蔬菜，而肉类放的比较少，所以对血糖的影响也不算大。

2、蔬菜杂粮包子

今天分享一下我做的包子，一种白面包子，一种杂粮包子。家里人吃白面的，我吃杂粮的。我们这里很少吃米饭，杂粮包子就是我的主食，有时也吃点白面包子。

原料：白面粉、黑麦面、苦荞麦面粉、纯牛奶、各种蔬菜馅料

首先是发面，白面包子直接放入发酵粉用水和好发酵就可以了。杂粮包子，我用的白面粉、黑麦面、苦荞麦面粉，用的.1：1.：1的比例，我都是用的纯牛奶和的面，加入适量的发酵粉。

现在温度还低，我一般用温水捂着面盆，发酵的效果会好些。或者把微波炉空着加温5分钟，然后关掉电源，把面盆放入微波炉也可以。

这次的包子馅，品种有点多，有鸡肉，胡萝卜，黑木耳，口蘑，豆干，葛根粉丝，鸡蛋，黄瓜，首先鸡蛋在锅里炒熟捣碎，豆干和口磨先焯水，然后把菜全部切碎，拌入做料，加点切碎的小葱，放入适量橄榄油，拌匀即可。

面发好后，揉一下，切成小块，压成圆形面片，包入肉馅，放入加了温的微波炉，第二次发酵，再放入开水锅里蒸30分钟，冷5分钟，包子就蒸好了。包子蒸好后，尝了一下，味道不错。

糖尿病友做包子，面粉最好选择杂粮的，然后馅料，完全可以根据自己的口味跟爱好，选择多种蔬菜，搭配一点肉类，这样既保证了营养，而且味道也好，对血糖的影响也不大哦！

3、胡萝卜香菇杂粮包

杂粮包子是比较适合糖尿病友的，我今天早上的主食就是杂粮包子。

原料：1份绿豆面，1份玉米面，1.5份白面，先发酵；包子馅由胡萝卜、香菇、黑木耳、豆腐、鸡蛋组成。

将发酵好的面揉成团，包好后用锅蒸熟；一般每次我都包得多，吃不完的放冰箱里冻起来，吃时提前拿出来，加热后再吃。

有时候我也会做一点其他的蔬菜馅包子，比如白菜包子，杂粮红豆沙包子等等，糖尿病友完全可以根据自己的口味来。

比如我今天的早餐：黑木耳30克，山药27克，秋葵117克，坚果11克，桑椹6颗，生花生米6颗。

早餐的主食：一个自制杂粮豆沙包子，约35克，山药。辅食：黑木耳，坚果，枸杞子，桑椹，花生米，一个清水鸭蛋，一袋奶粉泡水，一盘水煮秋葵。

适合糖尿病吃的包子馅、饺子馅有什么？

中国人有句俗话“好吃不如饺子”，而且，北方人每逢节日都喜欢吃饺子。说明饺子在北方人心中具有崇高的地位。那糖尿病患者怎样搭配更健康的饺子馅或者包子馅呢？

今天，我就给大家几点小建议：

（1） 尽量避免碳水化合物含量高的馅料：如粉丝、粉条、胡萝卜等。

包子、饺子本身含有的面粉量（碳水化合物）就比较多，如果再搭配一些高碳水化合物的馅料，这样对控制血糖更不利，或者说糖尿病患者为了控制好血糖只能吃更少的包子或饺子了。

（2） 荤菜蔬菜比例要适宜：我们推荐荤菜与蔬菜比例在1:2。

合理搭配一些荤菜有利于餐后血糖的稳定，因为混合性食物可以降低整体的升糖速度。荤菜尽量不要太油腻，尽量选择精瘦肉。

（3） 包子／饺子里面的蔬菜尽量不要切的太碎：因为蔬菜越大，其膳食纤维含量越高、越可以增加咀嚼性、刺激胰岛素分泌，稳定餐后血糖。

（4） 尽量选择控糖效果好的蔬菜：

控制血糖效果由强到弱：深绿色叶菜（如青菜）>茄果蔬菜（如茄子）>浅色花类蔬菜（如花菜）>嫩豆荚类蔬菜（如豆角）>瓜类蔬菜（如冬瓜）。

最后，给糖友一个小建议：大家可以把包子或饺子的皮做成杂粮面的更有利于血糖控制哦！

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

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3种早餐已被营养师列入糖尿病饮食黑名单了，不知道的糖友还在吃

糖友圈有不少糖友提问，为什么总是容易出现早餐后血糖高？糖尿病人早餐吃什么好！今天小诺就跟大家一起来讨论下关于早餐的问题。

为什么容易出现早餐后高血糖？

大家都知道，一般当出现餐后血糖偏高时，我们总会先去回想：

1当餐吃了什么食物？吃了多少？搭配着什么一起吃?

2.餐前血糖是不是已经高了？

3.跟以前比是不是没去运动或运动量不够？

4.是不是忘记用药了？

但对于糖尿病人来说，早餐后的血糖是一天中较难控制的血糖时段，除了受饮食、运动、餐前血糖、用药的影响，还与清晨对抗胰岛素的各种激素分泌较多 ,肝脏产生大量的葡萄糖有关。

3种早餐不建议糖友食用

早餐后血糖既然这么难控制，在饮食上我们就更加要注意，这3种食物，不利于血糖的控制，糖尿病人最好不要吃。

1.油条

一根普通油条的热量约273千卡，是高热量、高油脂的食物，而且是精制面粉制品，升糖指数高，又不含膳食纤维，钠也高，不利于体重控制，长期食用易导致“三高”。而且食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。

一根油条的含油量，就相当于一个人一天的用油。

2.白粥

白粥＋小菜（咸菜）看起来很清淡，符合清淡饮食的要求，虽没有油脂高的问题，但配粥的酱菜、豆腐乳等往往太咸，钠含量太高。

且只吃白米粥并不合理。白米粥升糖指数高，血糖波动大，会导致体内胰岛素在短时间内大量分泌，反而令脂肪囤积，不利于减肥。

3.面包

面包不论咸或甜，油脂含量都不少，市面上的面包为了追求口感，会在面包里加入一些糖，奶油等，因此糖友吃面包要选择全麦或者混合的，相对于白面包，这类面包的升糖指数会低一些。

但全麦面包，很容易买到“假货”。很多面包打着“全麦”的头衔，但配料表第一位确实小麦粉，再接着是油和糖。真正的全麦面包，配料表第一位是“全麦粉”，而且很多全麦面包口感不好，有些商家为了改善口味会加入油、糖，购买时一定要注意营养标签。即使是真正无糖的全麦面包，也需要控制量。

糖友早餐吃什么好？

一份营养早餐应包括四大类的食物：谷类（馒头、面条、包子等）；蛋和肉类（富含蛋白质的食物）；奶类（蛋白质，补钙）；蔬菜水果类。

若每天能吃到含有上述四类食物作为早餐，才能保证营养均衡。如果食用了其中的三类，则早餐质量较好；如果只选择了其中的两类或两类以下，早餐质量则较差。推荐以下4种：

早餐一：1碗杂粮粥 1个鸡蛋 1杯无糖豆浆 1份白灼生菜（杂粮粥用杂豆 杂粮 大米，勿煮的太软）

早餐二：1杯牛奶 1个窝窝头（或杂粮馒头、菜包） 1个煮鸡蛋 1份拌西兰花 1个核桃。（1杯牛奶（纯牛奶）约200-250ml，窝窝头约自己拳头大小）

早餐三：1杯牛奶 1块薯类食物（红薯、紫薯、山药、土豆、玉米） 3个鹌鹑蛋 1份水煮空心菜。（1杯牛奶约200-250ml，薯类约100-150g）

早餐四：荞麦面条50g 鸡蛋一个 蔬菜200g。（面条不要煮的太软，出锅后用清水脱水后与蔬菜干拌一起，不喝面汤，加些醋，更有利于血糖的控制）