糖尿病牛角包(血糖高可以吃牛角包吗)

中国糖尿病同伴 2025年01月10日 22:41 0

文章目录：

1、《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅
2、哪些面包适合糖友吃？我来告诉你
3、哪些面包适合糖尿病患者吃，哪些面包不适合糖尿病患者吃

《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅

糖尿病患者经常会听医生说“你一天摄取多少多少大卡的热量就够了，一顿饭主食量应该保持在不超过几两”，那么大家清楚卡路里是什么吗？

卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里（calorie）是能量单位，临床上用来评估食物带来的热量。当食物所含的热量超过机体需求，就会转化为脂肪储存体内。

那么我们一天需要摄取多少热量的食物？

由于身高、体重、工作性质及劳动强度等各个方面的差异，每位患者一天所需的总热量也不相同，应当由临床大夫根据患者情况制定。

以200卡路里为例，如果是健康食物，可能要需要很大量才能达到，人体会感觉吃了很多；而不健康食物只需很少量即可达到此热量值，因此也容易摄取过多。那么下面让我们来看看一下200卡路里食物间对比：

588g西兰花=51g小熊软糖

1425g芹菜=496g可口可乐

385g苹果=34g花生酱、

553g甜瓜=33g咸坚果

328g猕猴桃=73g薯片

570g小胡萝卜=34g煎培根

当然在生活中我们不能盲目追求所谓“健康食物”，也要考虑食物的多样性和营养的均衡。

澳洲悉尼大学米勒教授已将500多种常见食物的血糖生成指数发表在医学期刊中。

血糖生成指数就是GI值，它是衡量各种食物对血糖产生多大影响的指标。

一般来说，指数很高（大于70）的食物不太适合糖尿病患者，而指数很低（小于55）的就是适合糖尿病的健康食品。

临床研究显示：高GI值的食物会影响血糖；低GI值的食物有助控制血糖、降低血胆固醇、控制体重等。

GI值在40以下的食物，糖尿病患者可安心食用的食物；GI值超过60以上的食物最好少吃！

最全的食物血糖生成指数表

食品名称GI值热量食品名称GI值热量吐司91264麻糬85235白米饭84356红豆饭77189贝果75157面包粉70373牛角面包68448面线68356糙米片65365白米加糙米65353麦片64340中华面61281荞麦面59274黑麦面包58264糙米饭56350燕麦55380胚芽米70354低筋面粉60368全麦面粉45328意大利面65378全麦面包50240稀饭(糙米)5771食品名称GI值热量食品名称GI值热量竹轮60120鱼板5696豆腐4272羊肉45227火腿46196鸭45200花生22562鲍鱼44135鲔鱼罐头55288培根49405生蚝4560蛤蜊4030鱼丸52113烤猪肉51171腊肠48497牛肉46318香肠45321猪肉45263鸡肉45200星鳗45161沙丁鱼40113鲑鱼子45180蚬4451海胆44140烤鳗鱼43293干贝4297鳕鱼子40140鲔鱼40125炸豆腐46150虾子4083竹荚鱼40180蛋30151纳豆33200油豆腐43386百页豆腐4272毛豆30135大豆30180腰果29576黄豆20150食品名称GI值热量食品名称GI值热量炼乳(有糖)82331冰淇淋65180鲜奶油39443奶油吉士33346奶油30745布丁52126全脂鲜奶2567低脂牛奶2646脱脂牛奶30359原味优格2562食品名称GI值热量食品名称GI值热量马铃薯9076红萝卜8037山药7550玉米7092芋头6458栗子6095毛豆30135山药75108韭菜52118豌豆4593甘蔗55132南瓜6591牛蒡4565香菇2818白萝卜2618四季豆2623莲藕3866葱3037苦瓜2417蒟蒻245昆布1730莴苣2312蕃茄3019洋葱3037木耳26127竹笋2626高丽菜2623青椒2622花椰菜2533茄子2522芹菜2515蘑菇2411豆芽菜2215小黄瓜2314美生菜2214香菇2818青江菜239花生22562黄豆20417海带17138菠菜1520食品名称GI值热量食品名称GI值热量草莓果酱82262西瓜8053葡萄干57301橘罐头5780葡萄5055芒果4964哈蜜瓜442香蕉6186葡萄柚3138菠萝6551草莓2934柿子3760杏桃2762柠檬3454桃子4140樱桃3760苹果3654奇异果3553梨子3243橙子3146橘子3160木瓜3038食品名称GI值热量食品名称GI值热量冰糖110387上等白糖109384果糖30368麦芽糖105350黑砂糖93300蜂蜜88297代糖10276寡糖1025食品名称GI值热量食品名称GI值热量巧克力91557麻糬加馅88235甜甜圈86387洋芋片85388奶油蛋糕82344牛奶糖86433仙贝80380苏打饼干70492布丁52126牛奶咖啡3935松饼80261红豆沙80155饼干77432胡椒7380蜂蜜蛋糕69360冰淇淋65212可可亚47310果冻4645黑巧克力22382凉粉124食品名称GI值热量食品名称GI值热量可乐4343橙汁4246红茶10294啤酒3432巧克力奶4770咖啡16421

糖尿病患者不但需要在饮食上加以控制，也需要做到营养均衡。到底患者怎么才能知道他们每天摄入多少热量呢？这有一个科学的算法吗？

有一种方法叫做“食物交换份”法，就是将不同类别的食物按照份量划分，每份食物所含热量类似，约为90千卡，可以在同类食物中互相代替。

　糖尿病患者可以按照个人的体重和每日所需热量，大概估算出每日所需各类食物的份数，这种计算食物热量的方法简便易行，被广泛采用。

　下面给大家介绍的不同类别食物的“交换份”，患者如何计算每天应该摄入多少热量？不同热量需求应该怎样吃？今天为你一一解答。

　等量主食包括谷类、米面类“交换份”，像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等，这些主食25克等于热量90千卡。

　土豆125克，馒头35克，面包37.5克，等于热量90千卡，患者可以通过这些数据替换。

　等量蔬菜类的食物“交换份”，白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花，这些是500克可以产生90千卡的热量。

　南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜，为350克，就是我们说的7两。

　荷兰豆、豇豆为250克；蒜苗、胡萝卜200克，豌豆100克。

　产生90千卡热量的每种水果份量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子250克。橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是200克。

　蛋白质类包括鱼、肉、豆制品，每份产生90千卡的可以看一下：豆腐是200克，鲜虾100克，鱼肉75克，6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋、鸡肉50克，猪、牛、羊肉都可以吃50克，豆腐干50克，黄豆20克。

　对于乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升，淡豆浆200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脱脂奶粉25克，奶酪25克。

　对于油脂类的“交换份”，葵花籽、南瓜籽30克，芝麻酱15克，花生米15克，桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之间。

　对于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般1调羹是10克，可以产生90千卡热量。

血糖高的朋友可以多食用低GI值的食物，稳定血糖，每一个高血糖的朋友都需要的表，一定要让更多朋友知道！

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哪些面包适合糖友吃？我来告诉你

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面包，是市面上常见的一种面食，因方便，口感，受到了大家的喜欢。但是对于糖友来说，为保持血糖的平稳，可能很多糖友都不敢去吃面包。其实糖友大可不必一票否决，有选择的吃，糖友也是可以吃面包的。

一、硬质面包

法棍、硬欧包、大列巴、老式面包等属于硬质面包，外皮较硬、内部柔软而具有韧性，吃起来感觉比较干瘪。虽然含油糖蛋奶比较少，但因没有添加蛋白质和脂肪，升糖指数为87～90，所以不建议糖友食用。

二、软质面包

软欧包、餐包、吐司等属于软质面包，口感柔软细腻、组织蓬松，吃起来柔软，可口。但是因加入了油糖蛋奶较多，易升糖，建议糖友尽量不要食用。,

三、油脂类面包

牛角面包、丹麦面包、可颂、脏脏包等属于油脂类面包，含油量非常大，香脆可口。虽然升糖指数（67）属于中等，但脂肪含量太高，糖友偶尔可以尝尝，不建议经常食用。

四、全麦面包

全麦面包因全麦粉在加工过程中保留了麸皮和麦胚，所以营养丰富，富含粗纤维、B族维生素、锌、钾等矿物质，是糖友不错的选择，但糖友们请注意，现在市面上很多的全麦面包并不是全麦的，大多数的还是以小麦面粉为主，选购前一定看清配料表，据中国食品监督管理局规定，配料表第一位的食材是加工食品中含量最多的，所以一定选购以全麦为主要原料的面包才是真正的全麦面包。

五、白面包

白面面包是由精致小麦粉制成的，口感宣软、微甜。但因谷物加工过程中，最外层和最内层都被去除，约25%的蛋白质和一部分膳食纤维随之损失了，剩下的大部分是淀粉，易导致血糖升高，所以不建议糖友食用。

六、胚芽面包

胚芽面包是由胚芽、高筋面粉、全麦粉、小麦胚芽等制成的。因小麦胚芽含有蛋白质、膳食纤维、维生素、亚油酸、亚麻酸，所以糖友也是可以食用的。

综上所述，建议糖友可以食用全麦面包和胚芽面包，营养丰富，不宜升糖。如果喜欢本文请关注我，日后会继续为大家分享相关知识。

哪些面包适合糖尿病患者吃，哪些面包不适合糖尿病患者吃

随着城市生活节奏的加快，绝大部分人准备早餐的时间不超过 15 分钟，而食用简便、购买便利的面包更符合人们早餐的习惯。

现实生活中，很多糖尿病患者因为担心血糖升高而不敢吃面包，其实糖尿病患者可以吃面包，但一定要会选择，下面教您3招。

1.选择全面面皮的面包

常见的面包有吐司、餐包、菓子（面团或内馅配方中含较多的糖）、脆皮面包、多样性面包(选用小麦以外的谷物、种子、坚果、果干等)、折压面包（在面团里包折油脂，如新月形面包或可颂面包）、蔬菜面包（如三明治、汉堡）、蒸面包、甜甜圈，虽然种类众多，但万变不离其宗。

影响血糖的一个重要指标就是食物的血糖生成指数（GI），不同面包的GI值差别非常大，既有高达87～90的白面包、棍子面包，也有低至34～52的低升糖指数面包。

建议糖尿病患者选择升糖指数低的全麦混合面包。

全麦混合面包的升糖指数比常吃的馒头（GI值88）、米饭（83.2）、烙饼（79）、大米粥（69）、小米粥（61）低得多，堪比荞麦面馒头（66.7）、玉米糁粥（51.8）。

2.选择加油少的面包

为了增加面包的风味，面包中会添加很多的糖，在面团发酵过程中，酵母本身可以将麦芽糖和蔗糖水解成单糖，生成二氧化碳和水，使面团的体积增大，产生乙醇、乳酸等，即提高了面包的特有风味，也分解了添加的蔗糖。

但市售的面包，为了提高口感，还添加和组合了不同比例和成分的黄油、奶油、奶酪、火腿、芝士等。在不同种类的面包中，这些面包油脂的比例差别很大。

硬式面包及餐包

糖和油脂用量为面粉用量的4%以下，面包表皮松脆，内部柔软而具韧性，常见如法棍面包、普通乡村面包，但也正由于没有添加蛋白质和脂肪，所以尽管硬质，但仍然升糖指数较高。

总结：法棍面包、普通乡村面包，不适合糖尿病患者食用。

软式面包及餐包

糖和油脂用量皆为面粉的4%～10%，特色柔软细腻，常见如：白吐司、餐包等。而吐司面包是面包店最常见的，它的典型特征是用模具做成的长方形，切片，吃的时候可以加上西红柿、黄瓜、煎鸡蛋。

白吐司和餐包，主要是精制面粉制作，升糖指数高，不适合糖友吃。
全麦吐司面包，成分主要是全麦面粉500克，黄油6克或不加，牛奶1盒、鸡蛋2个，酵母6克，木糖醇20克。自制的吐司面包还可以根据口味添加少量的坚果，把全麦面粉替换成不同比例的燕麦粒、大麦粒等，面包种类中，所有升糖指数低于55的面包大体都是这种配方，适合糖友吃。