糖尿病即食食品(糖尿病零食)

• 1、即食燕麦虽方便，糖尿病人食用要科学
• 2、糖友们，高血糖和低血糖都要防
• 3、早餐不知道吃什么？这几款即食谷物代餐，美味清脂还健康

即食燕麦虽方便，糖尿病人食用要科学

前两日一位老领导向我咨询，自己虽然患有糖尿病，但一直坚持服药，餐后血糖控制在9.0mmol/L左右，从来也没有高过10mmol/L，但近几天早餐后的测量结果却出乎了他的预料，全都超过了12mmol/L，让他很是不解，药量和食量并没有变化，为什么突然血糖就上去了呢？

根据这个情况，我对他近期早餐的饮食结构做了详细的调查，很快找到了症结所在。老领导的女儿很孝顺，最近听说吃燕麦对糖尿病人有好处，又因为父亲的工作非常忙，所以为父亲购买了一大桶即食燕麦片。老领导最近每天早起都会吃一大杯这种即食燕麦片和半个面包，也正是这样的饮食结构，造成了血糖的异常升高。其实这个道理很好理解，相比食物中甜的糖与不甜的糖，不甜的糖对糖尿病人的威胁更大，因为甜的食物在口味上会给糖尿病人潜在的警示，让其意识到吃这种食物要适量，而不甜的食物却没有这种警示效果，反而忽略了其中的糖。

即食燕麦就是这样一种不甜的食物，我查看了超市大部分即食燕麦片的营养成分表，发现其中不甜的糖（碳水化合物）含量基本都在60%以上，有的甚至高达78%。同时，为了方便食用，在制作中燕麦要经过清理、碾皮增白、切粒、气蒸压片等多道工序，破坏燕麦的纤维并使其中的淀粉充分糊化，达到冲泡即食的效果。这样无形中就提高了燕麦片在人体内的消化吸收速度，极高的碳水化合物含量，极快的消化吸收速度，也就导致了即食燕麦片极高的血糖生成指数（是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，数值越高对糖尿病人控制血糖越不利），经查中国食物成分表附录得知，某品牌燕麦片的血糖生成指数高达83（最高为葡萄糖100），与大米饭相当，比苹果高一倍还要多。即食燕麦片如此高的血糖生成指数，再加上没有其他低血糖生成指数的食物搭配在一起吃，难怪老领导的餐后血糖会居高不下。

虽然即食燕麦片对血糖很不利，但并不是说糖尿病人就完全不能吃，燕麦中含有很多人体所需要的维生素和矿物质，如果和粗粮、杂豆混合制作主食，搭配低血糖生成指数的蔬菜、水果一起吃，都能有效的降低即食燕麦片对血糖的影响，所以只要制作科学，糖尿病人也是可以食用的。

说明：

本文为原创文章，图片来源于网络，欢迎交流，商业转载请联系作者。

指导老师：

姚庆筱（北京市朝阳区营养协会理事长 中国营养健康产业协会理事长 《北京电视台》生活频道营养嘉宾 《云南卫视》养生汇营养嘉宾）

作者简介：

张永健（国家一级公共营养师 国家三级健康管理师 北京市朝阳区营养协会理事 金牌讲师）

参考资料：

即食燕麦片的加工工艺

中国食物成分表第一册第2版

糖友们，高血糖和低血糖都要防

春节是中华民族最重要的传统节日。春节期间，人们都会或多或少地改变平时生活习惯及饮食结构。对于正常人来说这也许没有什么，可对于糖友来说，度过这一段时间并不轻松。生活习惯的改变可能带来血糖的波动，给身体健康带来诸多伤害。那么，在新春假期里糖友应该怎样做才能既控制好血糖，又安心享受节日的快乐呢？

节制饮食

糖友大多知道节制饮食很重要，但是也没必要对各类美食佳肴畏头畏尾、不敢下箸。了解一下GI（血糖生产指数）和GL（血糖负荷），对我们挑选食物很有帮助。GI是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标，指数很高（＞70）的食物（如蛋糕、饼干、甜点、精致食物、精加工且含糖量高的即食食品），不太适合糖尿病病友，而指数较低（＜55）的就是适合糖尿病的健康食品（如粗粮、豆类、乳类、薯类）。GL则体现了碳水化合物数量对血糖的影响。它告诉我们的是糖尿病病友其实理论上什么食物都能吃，只要注意量，特别是严格控制高GI值食物。落实到具体实践上，建议大家对低GI值的食物适度多吃几口，高GI值的食物则要少吃一些，同时注意控制全天摄入总量，并保持良好的膳食结构。

关于量及膳食结构的安排，教大家一个简单的餐盘法：准备一个直径23厘米，深1.3厘米的餐盘。先把餐盘一分为二，然后把其中的一半再一分为二，这样餐盘被划分为了一大二小三块，把最大块的餐盘用非淀粉类蔬菜填满，例如：菠菜、胡萝卜、生菜、青菜、小白菜、花菜、西红柿、西蓝花、四季豆、洋葱、黄瓜、秋葵、甜菜、蘑菇、青椒、萝卜；把其中一小块餐盘用谷物或者淀粉类食物填满，如全麦面食、全谷物食品、米、面、饼、土豆、豌豆、玉米、红薯；在另一小块餐盘中填满蛋白质类的食物，如去皮的鸡肉、鱼肉、虾、贝类、螃蟹等海鲜、瘦牛肉、瘦猪肉、豆腐、鸡蛋等。可另加一份水果（150克～200克，宜在两餐中间吃）和酸奶(一份为80克)，饮料必须是低热量的，如清水、不加糖的茶水或者咖啡。另外，进食食物的先后顺序对血糖有一定影响，先吃青菜、豆类、鱼类比先吃饭的餐后血糖可升得慢一些。由于春节菜肴含盐含油较多，合并高血压的病友口味需清淡，少吃过咸、腌制食物，合并肾病的病友要控制蛋白类食物的摄入。

规律服药

原本规律的生活节奏在春节期间被打乱，不少病友可能会忘记及时备药，等到吃药时药囊已空。还有些朋友沉浸在节日的喜悦和兴奋中，或忙于和亲友寒暄聊天，到点却忘了服药这码事。更有极少数人甚至还存在“正月不看病”“过年不吃药”的迷信思想，主动停服药物。随意中断药物是糖尿病治疗的大忌，再加上春节期间摄入食物较多，极有可能导致血糖明显升高，甚至出现酮症酸中毒、高渗性昏迷等糖尿病急性并发症。因此，建议糖友在春节来临之前，提前备足日常所需药物，养成良好的用药习惯。即使外出，也要把药带上按时服。此外，伴有高血压的糖友应避免情绪波动，伴有心血管病的糖友则要随身携带急救药物，如速效救心丸、硝酸甘油等以备不时之需。

保护双足

春节期间，糖尿病病友要特别注意保护好脚。新鞋新袜一定要宽松保暖。走亲访友时要避免穿新鞋走路时间过长，使脚受伤。睡前可用40℃左右的温水洗脚，有助于改善局部血液循环。避免水温过热，以免烫伤引起糖尿病足病。

预防低血糖

春节给糖友带来的威胁可不仅仅是高血糖，还有比高血糖更加危险，更值得重视的低血糖。高血糖对机体的损伤以年计算，但低血糖造成的危害却是以分、秒来计的。春节聚餐时菜品较多，上菜往往遵循凉菜-热菜-主食的顺序，就餐时间显著延长。一旦发生等餐时间过长，或凉菜时间过久，热菜和主食迟迟不至，未及时进食加上药物作用，就很容易发生低血糖。口服格列奈类药物或餐前注射速效、短效或预混胰岛素的病友，尤其需要提高警惕。如果已经用药，应主动要求先给自己上一份主食。

春节聚餐时往往少不了喝酒助兴，由于酒精具有抑制肝脏糖异生的作用，如果饮酒过多，又没有及时进食，很容易诱发低血糖。因此，对于糖尿病患者，建议不饮酒或少量饮酒。一般葡萄酒不超过100毫升，啤酒不超过350毫升，不要喝白酒，尤其不要空腹饮酒。

定时监测

不要忽视了血糖监测。根据监测的情况及时调整饮食及药量，防止血糖波动过大，继而病情加重。遇有血糖波动大，或合并感染及其他并发症情况发生，要及时就诊，不要因为是春节就延误了治疗。

文/宁波市第一医院内分泌代谢科主任 励丽

编辑/管仲瑶

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早餐不知道吃什么？这几款即食谷物代餐，美味清脂还健康

一觉醒来，睡眼惺忪，不知道早餐吃什么，又急于上班，往往早餐就这么忽略过去了，时间一长对身体伤害很大，小编在这里推荐几款适合速食的谷物代餐，方便营养，尤其是适合追求低脂的小伙伴，一起来看看？

1，黑麦无添加蔗糖无油全麦面包

黑麦在我们的印象中经常作为饲料作物，作为主食的次数少之又少，但实际上黑麦所蕴含的营养成分不亚于全麦和燕麦，黑麦制作的面包含有丰富的膳食纤维和铁元素，能够帮助排毒清肠，还能让人较快产生饱腹感，间接减少摄取量，从而有助减肥，是非常健康的面包。

普通面包在食用后很快会被分解，而黑麦面包分解的速度相对慢很多，只需较少的胰岛素就能保持人体血液平衡，因此多吃黑麦面包还可以达到预防糖尿病的目的。此外，黑麦制成的面包相对全麦面包还有高钙、富含硒的特点。质地越粗糙，尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。

但是，黑麦由于本身的特点，硬度较高且酸涩味较重，所以有条件的情况下建议烤制一下，搭配一些果酱和奶制品，口感会更好！

相对于黑麦，燕麦的知名度则是很高了，它朴素的外表下却蕴含着丰富的营养价值。燕麦当中含有大量膳食纤维，能够帮助人体加快肠胃的蠕动，提升肠胃的消化能力和吸收功能，促进新陈代谢，有助于排出体内的宿便，缓解便秘，防止肠道老化。

燕麦同时还是一个低热量低脂肪的食物，大量的膳食纤维使得燕麦的饱腹感很强，在大量食用的同时，不用担心热量爆棚，还可以降低体内的胆固醇，预防肥胖带来的心脑血管的疾病。减脂必备佳品。

相比于面包之类，最为大伙熟知的还是麦片，可以搭配热水，热奶，或者是其他饮品一起冲调食用，方便快捷，再配上一个水果和一块面包，就是一顿很好的早餐，而近些年兴起的可以空口食用的即食麦片，更是受到年轻朋友们的喜爱，每天吃一点，饱腹还不长胖！

随着饮食的多样化，人们也从吃饱向着吃好的方向发展，精加工食品虽然已经被人们习以为常的接受，但是膳食纤维缺失严重，营养流失的缺点却被逐渐放大，长时间食用精细食物导致肠胃不和，上火便秘的顽疾也是层出不穷，于是人们便把目光转回了口感粗糙但是膳食纤维丰富，营养全面的粗粮上来，粗粮制成的糕点风靡一时，以面包为例，诸如燕麦，全麦，黑麦，小麦等制作的杂粮面包，营养较单一的谷物面包更为丰富，口感也逐渐变得更好，也更易于人体吸收，每天早餐时吃上几片搭配水果牛奶，就能补充所需的微量元素以及碳水化合物，既能果腹还能减脂，实为减肥道路上的小伙伴们必备的佳品。