糖尿病蒸米饭(糖尿病蒸米饭专用锅)

天山可可 2025年01月12日 17:27 0

文章目录：

1、米饭这样蒸出来，糖友们随便吃，长不胖又杀菌
2、糖尿病的专用配方米饭，怎么做？糖友需要认真学
3、糖友吃对吃好控糖不纠结

米饭这样蒸出来，糖友们随便吃，长不胖又杀菌

导语：米饭这样蒸出来，糖友们随便吃，长不胖又杀菌

米饭是我们的主食，尤其是南方地区，那是一天三餐的主食。做米饭不仅仅是全部用大米，还可以用不同的粗粮做出来不同的粗粮米饭。大米可以搭配小米，还可以用紫米玉米，藜麦米等做出来彩色米饭来。这些粗粮米饭不仅营养丰富，还可以养胃保健等。我爱吃不同的米饭，也爱吃粗粮饭，在搭配各种炒菜一起吃，那真是美味啊！天天都要吃的米饭，换个做法就低糖，三高人群更要吃！

大米含有淀粉、蛋白质、脂肪，维生素等营养物质，可补脾养胃、口感柔软易消化。大米的主要成分中，淀粉含量在62%--86%，而淀粉也是由多糖组成，淀粉摄入过多容易发胖。如果是对血糖比较敏感体质的人吃了，那血糖就不会稳定了。甚至对血糖太过敏感的人就不敢吃白花花的米饭。现在不一样了，有了脱糖养生蒸汽饭煲，大米经过臻米脱糖电饭煲蒸煮过程中，把部分淀粉过滤于米汤之中，减少了大米饭中的淀粉含量，脱糖率可达44%。这种米饭任何人可以任意吃了，米饭粒粒分明口感Q弹有嚼劲，这是我最喜欢的米饭口感。

今天可可就做了《蒜薹肉末低糖饭》，这锅米饭就是被脱糖了，糖友可以任意吃，再搭配蒜薹肉末（蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用），倒进刚蒸出来的热米饭，拌均匀再次闷一闷，这样蒜味和肉末一起被焖进了米饭里，米饭吸收了肉味和汤汁，真是粒粒香浓太入味了，爱吃颗粒香浓米饭的，爱吃菜拌饭的，就可以试试这种做法，很简单美味，一锅焖出来，菜都不用炒了，吃完还让你想着。米饭这样蒸出来，糖友们随便吃，长不胖又杀菌！

菜名《蒜薹肉末低糖饭》

主料：大米250克、蒜薹100克、猪肉50克、胡萝卜100克

辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、季鸡精1克、料酒5克、五香粉1克

做法：1、把大米洗洗，有时间的可以泡20分钟左右，这样蒸出来软硬适中好吃。

2、把泡好的大米，倒入 臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中，再加入清水，注意，因为是做的脱糖饭，需要米汤分离，蒸出低糖饭，达到上饭下汤的状态。所以，加水量比平时稍微多一些，高出大米1厘米即可， 8项米汤分离核心专利技术，米和米汤真实分离，脱糖率44%，相对同类产品脱糖效果提升33%。

3、盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“脱糖饭”模式；系统默认时间是22分钟，这算是超快速的电饭煲了。特别的节省时间又省电，很适合上班族用。

4、电饭煲开始工作，现代科技还原古法匠心，煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭。蒸出来的米饭香而不甜，Q弹有嚼劲。

5、把蒜薹去掉头尾洗净切小丁丁，猪肉切末，姜切末。胡萝卜洗净切丁丁。

6、热锅凉油，油热烧到8成热，下猪肉末翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀以后，加姜末和五香粉快速翻炒均匀

7、把肉末拨在一边，下蒜薹丁、胡萝卜丁翻炒均匀，炒到蒜薹变色出蒜香味以后，再把肉末和蒜薹一边翻炒均匀，加盐和生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可出锅。

8、等低糖饭时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了；如果喜欢吃硬一点的米饭，可以马上盛出来，也可以继续保温15分钟左右，会让米饭更香软和。米粒粒粒分明，吃起来弹牙有嚼劲。

9、把米汤盒抽出来，看有一半盒沾稠的米汤，这是因为米汤和大米彻底分离，带走大量的淀粉，蒸出来的米饭，低糖更健康。

10、把炒好的蒜薹肉末倒进蒸好的低糖饭上面，拌均匀.

11、再盖好锅盖继续焖5分钟左右，这样蒜薹肉末和低糖饭很快融合在一起味道香浓好吃。

12、香浓可口，粒粒分明的米饭，经过脱糖处理，放心吃吧。用这种臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中。通过改变米饭中淀粉的消化特性，抗性淀粉含量提升约23%，降低米饭的消化速度，从而降低米饭的升糖水平，非常适合对血糖比较敏感的人群食用。在搭配蒜薹肉末的香味，真是太好吃了。

可可的小贴士1、由于是脱糖电饭煲，加水量不能太多了。2、食材可以任意搭配炒，主要看你的口味了3、米饭做熟以后，才能加炒好的蒜薹肉末，这样多焖以后，味道更香浓好吃。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！

糖尿病的专用配方米饭，怎么做？糖友需要认真学

糖尿病人在治疗糖尿病的时候不仅要注意药物治疗，饮食治疗和运动治疗与药物治疗同等重要。其中的饮食治疗，就是糖尿病人怎么吃？

米饭是很多糖友的主食，主食不能不吃，但是吃错了也会造成血糖出现更多的问题。糖友吃米饭，可以学习制作糖友专用配方米饭。

普通的米饭所含有的营养价值比较低，在糖友专用的配方米饭中，主要的食材是五种。五种食材，可以满足食物多样粗细搭配营养均衡的要求。糖尿病专用配方米饭所用的食材分别是大米、荞麦、黄豆、花生和燕麦，这五种食材的搭配是运用了血糖生成指数、血糖生成负荷和膳食指南进行合理搭配。为何会选择这些食材？

黄豆

大米的蛋白质含量不高，而且所含有的蛋白质也不是优质蛋白。而黄豆则是属于蛋白质含量较高的食物，100克黄豆中蛋白质的含量高达35克以上。并且，黄豆所含有的蛋白质是属于优质蛋白，在米饭中加入黄豆，可以起到蛋白质互补作用，提高蛋白质的利用率。

黄豆中还含有较多的膳食纤维和B族维生素。膳食纤维是控糖不能缺少的物质，能够抑制小肠对于糖的吸收，延缓餐后血糖的升高速度。对于糖尿病人来说，每天必须要摄入30克膳食纤维。

荞麦

荞麦是非常好的一种粗粮，不仅含有粗粮中常见的膳食纤维，而且荞麦中含有的黄酮类物质，对于改善糖尿病人的微血管循环有着很好的作用。糖尿病引起的肾脏病变和眼底病变，其实都属于微血管病变。而经常摄入一定量的黄酮类物质，能够改善微血管病变。

荞麦中还含有一种有助于调控血糖的物质，这种物质比较特殊，叫做D-手性肌醇。是一种有利于平稳血糖的物质，也是食物中不可多得的营养物质。

花生

花生属于种子类的坚果，在米饭中加入花生也有一定的道理。花生中蛋白质含量较高，100克花生中就含有25%的蛋白质。这些蛋白质可以改善人体饮食中蛋白质摄入量不足的情况。虽然花生中含有一定的脂肪，但是脂肪酸还是以不饱和脂肪酸为主，并且花生中还含有一种有利于减肥的物质，能够帮助控制食欲。

这种物质是精氨酸精氨酸能够增加饱腹感，在一定程度上让人减少进餐量从而起到控制体重、减肥的作用。并且，花生中维生素E含量较高，这些物质增加体内高密度脂蛋白胆固醇的含量，对于心脑血管健康有着重要的作用。

燕麦

燕麦是中国营养学会推荐的十大谷物之一，燕麦不仅所含有的蛋白质在粮谷类食物中属于佼佼者，100克燕麦中蛋白质的含量高达15%，是大米的两倍。而燕麦的营养价值也不仅仅是表现在蛋白质的含量上，燕麦更为突出的营养素是ß-葡聚糖。

ß-葡聚糖能形成隔膜、阻挡糖和脂肪等吸收，达到调节血糖、血脂的效果。在糖尿病人的饮食中，燕麦经常出现。燕麦也是医生和营养师推荐糖尿病人食用的食物之一。

普通的米饭仅仅是满足了吃饱的需求，而经过营养师搭配的糖尿病专用配方米饭，则是根据糖友的个体情况精心搭配的主食。米饭的合理搭配，才有利于控制血糖，不至于因为饮食不当而出现餐后血糖飙升的情况。

糖友吃对吃好控糖不纠结

本月14日是第14个联合国糖尿病日。国际上，在全球几乎每一个国家，糖尿病发病率都在上升。这种疾病是导致失明、肾衰竭、截肢、心脏病和中风的主要原因。我国18岁及以上居民糖尿病患病率为9.7%，糖尿病患者人数已达9000万。今年联合国糖尿病日的主题是“护士与糖尿病”。护理工作在糖尿病健康管理中起着至关重要的作用，在天津医科大学朱宪彝纪念医院糖尿病三一照护门诊，护士是糖尿病患者全程管理的重要成员，护士们的优质工作大大提高了糖尿病患者血糖达标率。

糖尿病三一照护门诊史瑞华主管护士表示，糖尿病是与生活方式最为密切的慢性病，营养治疗、运动治疗、药物治疗、健康教育和血糖监测是糖尿病的五项综合治疗措施。排在首位的营养治疗是引发血糖波动最为普遍的因素。针对糖尿病患者常见的主食及水果的饮食问题，三一照护门诊的教育护士总结了很多行之有效的科学饮食方略。

每日饮食遵循“拳头”原则

首选中低升糖指数升糖负荷食物

“临床上有很多病人误认为吃了药打了胰岛素就可以随意吃喝了，也有的病人不了解食物的营养作用什么都不敢吃，这些都导致血糖严重波动，有的血糖居高不下，如何科学吃喝已是糖尿病患者教育中占比最高的内容，也是患者们讨论最多的话题。” 史瑞华说，“糖尿病患者需要均衡的营养摄入，按照中国居民平衡膳食指南，主食、肉蛋奶、蔬菜、水果都合理进食，把握好量和种类，才能为血糖平稳奠定营养基础。”如何把握每日进食食物的种类和数量，手掌法则是简单实用的方法。具体内容包括，每日主食两拳，水果一拳，肉类两掌心，蔬菜一大捧。

每日主食大约是两拳，建议粗细搭配，由于主食影响血糖程度高，具体量要咨询营养师或照护师；每日进食肉类约为两个掌心大小，厚度相当于小指厚度。鸡蛋一个，牛奶250毫升左右。每天食用油最多不要超过三勺。优先选用纯瘦猪肉、牛羊肉、鱼虾等。尿酸高的糖友不吃动物内脏、肉汤和海鲜。肉、蛋、奶是优质蛋白每天要摄入。血脂偏高的糖友鸡蛋每周四个，牛奶选低脂或脱脂奶；每日进食蔬菜的量大约是双手掌心并拢的一大捧。进食低碳水蔬菜，如卷心菜、菠菜、油菜、白菜等。深绿色、红色、橘红色、紫色等深色蔬菜要占一半。每日水果一拳，建议糖友在血糖平稳的情况下酌情选用低糖水果，在两餐之间食用。

在食物种类的选择方面，史瑞华建议糖友不仅要关注食物的含糖量，更要关注关注升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）。升糖负荷（GL）指的是吃不同数量的一种食物对血糖的影响程度。升糖指数只是血糖升高的速度值，而决定日常能吃多少的，还要看升糖负荷。选择升糖指数和升糖负荷属于“中低”等级的食物，血糖不容易升高。

主食是升糖第一“元凶”

科学烹调粗细搭配血糖不蹿升

主食中含有的碳水化合物是升糖的第一大“元凶”，但是主食却不能不吃。那么糖友该如何吃主食呢？通常纤维素含量、蛋白质脂肪含量越高的食物升糖指数低，煮的越烂、温度越高、食物越精细，升糖指数越高。因此糖友可以根据这些特性来烹调搭配主食。

米饭精制白米饭升糖指数90，属于高升糖指数食物。蒸米饭时，白米中夹杂糙米、小米、黑米、燕麦、荞麦、玉米、红小豆、绿豆、扁豆、芸豆、莲子、薏米等，可以降低米饭的升糖指数。吃米饭时细嚼慢咽，同时搭配蔬菜一起吃，可以延缓血糖升高的速度。

馒头馒头的升糖指数比较高，全麦馒头可以延缓血糖上升速度。自己做馒头最好选用中、高筋面粉，和面时放入荞麦粉、马铃薯粉等杂粮薯类粉。吃馒头不搭配粥。

面条选择中筋粉、高筋粉制成的面条，所含蛋白质较多。购买挂面还需选择含“钠”低的挂面。面条不能煮得太烂，吃面条一定要控制量，并搭配蔬菜。

各类饼外面买的饼，一般都含有比较多的油，建议糖友自己做。选择中筋粉或高筋粉，少放油，可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜碎、洋葱碎等。

粥粥对于糖友来说，并不推荐。粥煮的越烂，升糖指数越高。如果非常想喝粥，就要在粥中加入各类杂豆、瘦肉丁、鱼片、蔬菜等，还要注意不要喝太烫的粥，温度太高也会使食物的升糖指数变高。

馅类主食包子、饺子、馄饨、馅饼等带馅儿的主食，做馅儿时尽可能少肉多菜、少放油盐，最好选择素馅。虽然有馅料，也要搭配着蔬菜一起吃。

除了这些“经典主食”，还有一些淀粉含量比较高的菜也要算作主食，比如土豆、红薯、紫薯、山药、芋头、莲藕、南瓜；粉条、粉丝、藕粉等；绿豆、红豆、芸豆、干豌豆、鹰嘴豆等；莲子、栗子、芡实等，吃了它们，要相应减少主食量。另外，土豆丝米饭、馒头（或花卷或各类饼）粥、炒藕片、炒山药蒸红薯，这样的主食搭配不适合糖友。还要提醒的是主食要粗细搭配，切不可只吃粗粮。

选水果不以甜度为标准

餐后血糖控制好可在两餐间吃

糖友对于吃水果存在两个主要误区。一是甜的水果一定不能吃，不甜的水果则可以多吃一点。其实主观感知上的甜并不能作为含糖量多少的依据，比如火龙果基本没有甜味，但含糖量却和苹果相差无几。二是升糖指数高的水果一点也不能碰。升糖指数只影响该种食物吃下去后的血糖升速度而非血糖升高总量，还要结合升糖负荷来综合判断。

史瑞华建议糖友们把水果作为加餐中的一种来看待，达到少食多餐和避免低血糖的目的。当餐后血糖水平较好（低于10mmol/L）时，可以在两餐之间吃总量为15g碳水化合物的水果作为加餐。如果血糖值高、波动大，那就不要吃了。

15g碳水体现在不同的水果上分别是多少量？西瓜约两小块；荔枝约7个，樱桃约8至9个，猕猴桃约1个，柑橘类约1个半；梨约少半个；巨峰葡萄约8到10个；玫瑰香葡萄约25至30个；冬枣约2至3个；火龙果约小半个；水蜜桃约半个；苹果约小半个；香蕉约半根。其中荔枝属于升糖指数和升糖负荷都高的水果，西瓜升糖指数高但升糖负荷低，其余水果升糖指数和升糖负荷都较低，樱桃两项指标最低，其次是水蜜桃。

吃水果的最佳时间是上午9点至10点，下午3点至4点。需要注意的是选择单一水果食用量，千万不要吃了两块西瓜，再去吃7个荔枝，摄入的碳水就超了。另外，糖友要掌握好同种水果，熟透的果实升糖指数要高于刚刚成熟的果实。对于有减肥需求的人群，则要格外关注每种水果碳水含量，以上水果中冬枣碳水含量最高，达到30%。