糖尿病杂粮米饭(糖尿病杂粮米饭可以吃多少)

光明网 2025年01月13日 00:39 0

文章目录：

1、杂粮还是白米饭？糖尿病患者吃哪个好？
2、想保护血管、稳定血糖？这种主食适合糖尿病人吃，不过吃法很重要
3、糖尿病人想吃粗粮了，这样吃才合理，三个小细节别忽视

杂粮还是白米饭？糖尿病患者吃哪个好？

作为地地道道的南方人，米饭是必不可少的日常主食。早上吃，中午吃，晚上吃，一年到头都吃不腻，南方人的老祖宗几千年的饮食习惯造就的胃，就是如此有特色。

对普通人来说，米饭就显得太普通了，日常饮食中吃多吃少也没有什么大碍。

不过，作为南方的糖尿病患者，因为自己身体的原因，米饭的问题俨然成为了一个不得不慎重对待的问题。

吃了，血糖容易波动，不吃吧，胃已经习惯了米饭，不吃点儿总会有点胃难受，摆在他们眼前的就是这样一个进退不得的尴尬境地。

比较幸运的是，米饭的种类不止大米饭一种。粮食种类多样化的好处就是，可以把各种不同的粮食掺和在一起，组成种类更加丰富的杂粮米饭。

这时候摆在他们面前的问题就变成了，我是吃少点软糯的白米饭好呢？还是吃粗糙的杂粮米饭更好呢？

回答这个问题之前，我们先比较一下这两种米饭有什么不同吧。

营养区别

大米饭其实是稻谷精细加工过后的产品，里面的成分绝大部分就是碳水化合物，其它的重要营养物质，比如蛋白质，只占了大概8%左右。

大米的这种营养配比，吃进去后就很容易转化为热量，营养成分太低了。

杂粮米饭的话，它的组成比较多，有小米，高粱，红豆，绿豆，燕麦，玉米碴，薏苡仁等品种，所以包含的营养物质肯定会比单一的大米要多很多。

单从营养的角度来看，杂粮是完胜大米饭的。

吸收快慢区别

大米经过精细的加工后，遗留的成分主要就是碳水化合物了。

碳水化合物进入人体消化系统后，非常容易被消化吸收，用于人体的能量供应。

杂粮米饭呢，含有的成分就比较复杂了，除了含有碳水化合物，它还含有大量的膳食纤维素。

膳食纤维素不被人体吸收，它的主要作用就是促进肠蠕动，保持肠道的健康。

所以就吸收程度来看,白米饭是比杂粮米饭更加容易被吸收的。

杂粮好在哪里？

对于糖尿病人来说，保持血糖的稳定是至关重要的！

如果吃了白米饭的话，白米饭就会很容易在人体转化被吸收，葡萄糖就会迅速进入血液里面，成为血糖了。

这对想维持血糖稳定的人来说，白米饭真是个危险的炸弹，一不小心就会爆炸，血糖值升高。

但是杂粮米饭就不同了。

它的营养成分比白米饭复杂，还有大量的膳食纤维素，吃进去之后，并不会被人体迅速吸收，血糖的波动就不会那么剧烈。

另一个好处就是，杂粮米饭中的膳食纤维素，可以促进肠子蠕动，对于有些便秘的人也是很好的良方。

从这几方面来看，杂粮米饭就适合糖尿病人食用了。

不过，杂粮米饭终归还是有碳水化合物的，也不可过量吃哦！

这里有个小诀窍就是，把杂粮米饭放凉了再吃，血糖就不会上升得那么快了哦！

大家记住了没？

想保护血管、稳定血糖？这种主食适合糖尿病人吃，不过吃法很重要

血管——血液路过的一系列管道，基本遍布人体的全身，根据构造的不同，可分为动脉、静脉、毛细血管3种。

一旦血管出现淤堵，会引起多种疾病的发生。比如：心脑血管疾病，高血压、高血糖、血脂粘稠、血管增生、血栓等，严重的会引发脑出血、脑梗等恶性疾病，威胁着人们生命的安全。

因此，血管保持顺畅，是保护身体健康的首要保障之一。但随着生活节奏的越来越快，人们的生活习惯也发生了很大的改变。有好的习惯，自然也就存在一些不良的生活习惯。

而这些不良的生活习惯，通常会导致一些慢性疾病的发生。而糖尿病患者如今也是逐渐增多，很多常见的食物，都不能够食用。

那么糖尿病患者除了碳酸饮料、甜食、高糖水果不能吃之外，像米饭、馒头这些主食也都只能尽量少吃。

不过生活还是要继续的，每顿饭也是要吃主食的。人们需要每天进食，达到对碳水化合物、能量的摄取，才能维持身体一天的正常生理代谢、消耗。

每天分为早、中、晚3餐，如果长时间不吃或者少吃碳水化合物，则会引发低血糖的症状，对心血管健康来讲，是很不利的。因此，主食不能不吃，但量的多少，让很多糖尿病人为之苦恼。

今天小编就来和大家说说：如何保护心血管、稳定血糖，这种主食适合糖尿病人食用，但是吃法真的很重要。

相信身边有糖尿病人的人可能会知道，糖尿病人可以选择食用粗粮作为主食，比如：玉米、燕麦、黑米、小米、红薯等，这些都会比馒头、米饭的升糖速度慢很多。

这些粗粮中，玉米的升糖指数只有55，而馒头、米饭的升糖指数都超过了80。显然，玉米是糖尿病人的不二选择。

这主要是由于玉米含有丰富的膳食纤维，对延缓血糖升高的速度很有帮助。其它燕麦、杂豆的升糖速度也较为缓慢，最主要的原因就是由于其含有丰富的膳食纤维。

但玉米和其它粗粮的区别在于：玉米中还含有很多能够辅助调节血糖的营养元素，比如：烟酸——对胰岛素有加强的作用；谷胱甘肽——能够清楚自由基，减少其对胰岛素的破坏。

此外，玉米还含有丰富的玉米黄素，具有抗氧化作用，能够有效的预防老年性黄斑病变。含有的脂肪也是一种不饱和脂肪——有助于人体内脂肪和胆固醇的正常代谢，能够清除体内的“坏胆固醇”，从而达到降低高血脂、动脉硬化的发病率。

上面讲了玉米很多的好处，那么到底该如何去食用它，才能达到想要的效果（保护血管、稳定血糖）呢？

小编在这里建议直接煮或者煮玉米颗粒吃，千万不要将其打磨成玉米面。原本玉米属于粗粮，打磨之后就变为了精加工的玉米面。在烹饪的过程中，会容易护花，其升糖指数也就升到了68，和主食馒头、米饭差不多的升糖指数了。

糖尿病人想吃粗粮了，这样吃才合理，三个小细节别忽视

“都说糖尿病人吃点粗粮好，可以降血糖，真的是这样吗？如果吃粗粮需要注意点啥？咋吃就合适？”

血糖能不能降下来，是所有糖尿病患者最关注的问题，而一日三餐吃什么、怎么吃也是糖尿病人之间交流最多的一个话题，但不少人却常常走进了一些误区，就比如说“糖尿病人吃粗粮可以降血糖”，就是一个最常见的错误认识，而且并不是所有的糖尿病人都适合吃粗粮，吃粗粮时还是要注意几个细节的。

先来看看常吃的粗粮有哪些？主要是三大类：

谷物类比如燕麦、玉米、高梁、莜面、小米等
豆类：黄豆、绿豆、黑豆、豌豆等
根茎类：红薯、土豆、山药等

之所以建议糖尿病人适当地吃点粗粮有好处，除了粗粮含糖量相对比白米、白面略少一点外，最主要的原因是：

粗粮中含有大量膳食纤维，这些膳食纤维进入胃肠后是不能被吸收的，但却可以起到阻碍小肠吸收葡萄糖的作用，从而减慢血糖上升的速度，降低餐前餐后血糖相差的幅度，使血糖处于相对平稳的状态，有效防止并发症的发生。也就是说吃粗粮并非降血糖，最主要的目的是能避免血糖大幅的波动。
粗粮中的膳食纤维由于不被吸收，在肠道中给肠道菌群创造了良好的生长繁殖环境，从而起到促进胃肠蠕动，防治便秘的作用。
粗粮往往不经过精加工，从而保留了大量的维生素，特别是B族维生素对调节神经细胞的正常功能非常重要，缺乏B族维生素是糖尿病人发生手脚麻木、刺痛等周围神经病变，腹胀、腹泻、消化不良等胃肠疾病的重要原因之一。

但是，粗粮有一个常被忽略的细节是：蛋白质的含量比较少。对糖尿病人来说，一日三餐摄入足够的蛋白质，不仅是身体的需要，也是增强饱腹感、减少主食摄入量、帮助患者耐饥饿等不可缺少的食物。因此，糖尿病人吃粗粮应注意三个细节：

吃粗粮要搭配足量的优质蛋白比如肉、鱼、奶、蛋等不可少，特别是海鱼、牛羊肉是非常好的搭配
吃粗粮不宜过多一天三顿只吃粗粮的做法并不科学，粗细搭配才更合理，一般情况下每天吃2-3两粗粮即可，比如大米小米做的二米饭、粗粮面与细粮面混合在一起做的杂粮饼等就是不错的吃法
吃粗粮不宜深加工特别是要避免高温油炸的吃法，否则B族维生素将损失殆尽，使粗粮的营养价值大打折扣。很多市场上销售的速溶麦片、杂粮面包等，都是经过精加工后的食品，大多已经失去了粗粮的作用，不如自己采购粗粮来做。

另外，老年人消化功能减退，或者患有胃溃疡、胃轻瘫等疾病的糖尿病患者，并不适宜吃粗粮。由此可见，糖尿病人吃粗粮是有讲究的，要根据自身情况来做选择，注重细节才能真正发挥出粗粮养生防病的作用。