椰菜花糖尿病(糖尿病花椰菜)

新趣问街访 2025年01月14日 17:07 0

文章目录：

1、低卡路里饮料治疗糖尿病
2、糖尿病友非得视水果为“敌人”？
3、糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之菜花

低卡路里饮料治疗糖尿病

编译：Kwongiwenwen

食疗专家正在寻找一种低卡路里的饮料食疗法，希望有效治疗2型糖尿病或者减轻患者对胰岛素的依赖。已经有研究发现，低卡路里饮食有可能改善确诊不久（4年以内）的2型病情糖尿病病情。纽卡斯尔大学对11名病人进行了8周的食疗实验，包括低淀粉蔬菜，如椰菜花或菠菜的汤饮、蔬菜汁。

12周后，7位病人恢复正常血糖；平均减少2英石5磅。

近日，（伦敦大学）帝国理工学院评估了低卡路里饮食对90名长期（有的病情长达10年）糖尿病患者病情的好处。这些病人一直依靠胰岛素治疗，一半的患者用以汤饮和蔬菜汁后逐渐恢复饮食。他们每天摄入800卡路里（给普通人的建议是：女性2000卡路里；男性2500卡路里），而其他的病人遵循低卡路里饮食（大概每天1700卡路里）加上规律运动。专家对这些患者追踪了一年，每个月测试他们的身体质量指数。

普遍认为，低卡路里饮食会燃烧肝脏和胰岛（产生胰岛素的内脏）的储备脂肪。脂肪会妨碍这些内脏的正常运作，意味着胰岛素减少，血糖增加。一旦减少卡路里摄入，身体不得不开始燃烧脂肪，内脏机能因此恢复正常。

帝国理工学院专业营养师德里安·布朗也有参与此次研究，表示试验中患者也会饮用特别设计的低卡路里营养补充饮料，来补充人体所需营养。“低卡路里饮食可以改变糖尿病治疗方法，用之取代药物治疗，甚至治愈患者。希望在这次研究中能找到更多治疗糖尿的新方法。”但是，他不建议病人在没有医生意见的情况下，轻易尝试低卡路里饮食治疗法。

伦敦圣乔治医院首席营养师凯瑟琳·柯林斯评价这项实验：“这么低卡路里的饮食治疗法可能可以控制2型糖尿病病人的体重问题，但是血糖指标需要仔细监测，以防血糖过低。”

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糖尿病友非得视水果为“敌人”？

生活中，许多糖尿病患者视水果为“敌人”，一点都不敢碰。他们认为水果含糖高，影响血糖的稳定，会加重病情。但新鲜水果对人体健康起着不可缺少的作用。那么，糖尿病患者究竟能否吃水果，答案应该是肯定的。糖尿病患者吃什么水果好，吃多少，则大有讲究。

首先，水果中含有的糖分除果糖、蔗糖外，还有相当一部分以多糖形式存在(如果胶、膳食纤维)，人体对果胶和膳食纤维吸收慢甚至不吸收。所以，适当吃一些含果胶、膳食纤维丰富的桃子、柚子、山楂、草莓、猕猴桃、鸭梨等，不会导致血糖大幅度波动。另外，果胶、膳食纤维还有助于延缓胃排空，增加饱腹感，促进毒物排泄等作用。但一次吃水果量不宜太大，一般以每天250克为限。

其次，目前的糖尿病饮食观为“高碳水化合物、低脂肪”，也就是说对脂肪的限制较为严格，而相应地放宽了碳水化合物的限制标准，但这个“高”也是相对而言的。从广义看，米、面、糖都属碳水化合物，专家认为提高饮食中的碳水化合物含量，降低脂肪比例对改善血糖耐量有较好的效果。所以，不必过于刻意忌食水果。

另外，目前医学界已经认可“食品互换法”的价值。所谓“食品互换法”，是指在总热量范围内，卡路里相等的食品可以互相置换。只要总热量不超标，就可将每日食谱安排得尽可能花样丰富，美味可口，以增加糖尿病患者的生活乐趣，改善他们的生活质量。事实证明，这种“食品互换法”可避免饮食过于单调带来的维生素、矿物质摄入不足等问题。所以，只要遵守基本膳食控制原则，可以在食谱中安排水果成分，就是某些含糖量特别高的柿子、鲜枣、荔枝，也可少量品尝。

所以，糖尿病患者完全可以解除对水果的禁令。只不过要注意以下几点：①控制水果摄入量，不能一吃就放开肚皮，毫无顾忌；另外在吃了一定量的水果后就要相应地在食谱中减少同等热量的主食，以免总热量超标；②要尽量选取含糖低，含纤维素、黄体素、番茄红素丰富的黄瓜、西红柿、柚子、桔子、山楂、猕猴桃；③除水果外，还应多吃粗粮、蔬菜，特别是富含玉米黄素和番茄红素的蔬菜，如南瓜、椰菜花和菠菜等，并加强对猪肉、牛肉、羊肉等脂肪含量高的肉类的控制，以鱼肉和去皮家禽肉代之；④掌握食谱广、不偏食的原则，粗精搭配，荤素结合，切忌饮食单调。因为食谱广不仅可提高食物营养价值，起到互补的作用，还可避免维生素、矿物质缺乏对人体产生的不良影响。