甜笋糖尿病(糖尿病吃笋好吗)

北青视频 2025年01月15日 06:34 0

文章目录：

1、4月必吃这口“鲜”，刮油通便又防癌！就长十几天，错过再等一年
2、曼妙普洱不可错过的“野菜根”盛宴
3、“一晴方觉夏深”让味蕾在中8楼来一次七彩云南之旅!

4月必吃这口“鲜”，刮油通便又防癌！就长十几天，错过再等一年

常言道，没有什么事是一顿美食解决不了的，如果有，那就两顿！确实，对于很多人来说，美食可以疗愈一切。既然说到美食了，那小编要力荐一个近期超鲜美、超应季的食物——清明笋！

抓紧吃这清明笋，健脾开胃、通便防癌孔夫子曰，不时不食。所谓“时”，是指收摘的季节。也就是说，好吃的食物讲究天时，何时采摘、放多久、何时食用最佳，都是有讲究的。比如清明，就是前人总结的一个关键时间点。而与清明时节相关的应季食物，除了众所周知的雨前茶，还有一个不太为人所知晓的，那就是清明笋。

江浙有谚语称，“清明笋现样，谷雨人恁长”。意思是说，清明时新笋刚钻出地面，掰下来吃恰恰好；要是到了谷雨，它就长得和人一样高，老到嚼不动了。作为“蔬中第一品”，清明笋不但味道鲜美，养生作用也不俗。中医认为，笋性微寒，味甘、微苦，有健脾开胃、润肠通便、清热化痰、和中益气、滋阴凉血等功效。

从营养角度来看，笋富含胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种维生素，钙、磷、铁、镁等多种矿物质以及十多种人体所能吸收的氨基酸。最重要的是，它是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉食物，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等有一定的食疗作用。俗语有云：“一日食笋，三日清肠”。笋富含的纤维素，不但能促进肠道蠕动，帮助消化积食，预防便秘、肠癌，还能降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄，俗称“刮油”。

好啦，说了这么多笋的益处，是时候说说该怎么吃了~

清明笋这么吃，鲜掉眉毛在聊吃笋之前，有一点大家须知：竹有多种，笋当也如是。其中最值得一提的，是一种产于西双版纳的特别的甜笋——版纳甜龙竹。它含糖量高，自带甜味，简简单单清炒一下，就清甜无比、鲜美无敌，让人几乎要怀疑厨师在里面放了糖。

而与甜笋相对的，还有另外一种以苦味出名的笋——苦笋。苦笋初尝时略苦，但并不涩，嚼到最后舌尖却留有清甜，有清热利尿之效。《本草纲目》集解就提到，“竹笋诸家，唯以苦竹笋为最贵”。苦笋一年间，也仅清明前后一个月有产。大家如果遇到了可别手软，一定要买来尝尝。

当然，大家真遇不到也不必太过遗憾。应季的清明竹笋，也称得上“春日一鲜”，完全可以满足大家的口腹之欲！说到清明笋，可食用的方法很多，炒、烧、煮、煨、炖均可，而且可菜可汤、可荤可素。一般来说，大家可根据竹笋各部位鲜嫩程度的不同，给竹笋搭配不同的食物，共同制成佳肴：笋尖最嫩，可用来炒食或做馅料，如笋尖炒肉片；笋径更厚，宜做垢肉类的配菜，如笋片大肠煲；笋根较老，可和肉类、禽类、菌类一起煲汤。

最后提醒大家，以下几类人不宜多吃笋：《笋谱》称，“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾”。另外，竹笋的粗纤维含量极高，一次吃太多，粗纤维会磨破胃黏膜，导致胃出血。因此，若大便不畅可适量食之，但如果脾胃不好，还是少吃点为妙，尤其是胃炎、胃溃疡患者，不适合大量吃笋。另外，消化不好、肠胃功能弱的老人小孩，还有容易过敏的人，也要少吃。

家庭医生

曼妙普洱不可错过的“野菜根”盛宴

秋天，如果你去到普洱的集市或菜市场上，肯定会看到很多植物根在卖。别怀疑，它们确实是用来吃的！云南地大物博，普洱更是植物种类众多，很多山毛野菜也成为当地人餐桌上的美味。快来看看普洱集市上那些可以吃的“根”吧！

1、牛尾参根

学名叫牛蒡，具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。有降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。

2、鸡刺根

鸡刺根有通气作用，炖鸡汤时温补。

3、茴香根

就是茴香的根，秋冬季节，茴香的精华都聚集在了这根上，可治一切气痛，煮排骨或炖鸡都是滋补上品。

4、当归

具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠之功效。主要吃根，不过叶子炒牛肉或和根一起炖鸡肉也不错。

5、笋子

笋子严格的说是根状茎。它低调的长在地下，却有很高的营养价值，它富含膳食纤维，有助消化，素有金衣白玉，蔬中一绝的美誉。笋子分甜笋和苦笋两种。剥一点姜蒜，把白嫩的甜笋放入研臼，舂碎，一盘美味的舂甜笋就出炉了。

7、山药

山药披着褐色的外衣，貌不惊人，却有着极佳的补气效果。秋冬吃山药，胜过吃补药。

8、何首乌

可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。何首乌煮猪脚，是极具思普风味的一道菜。

9、露水草

普洱人习惯于把它和大鹅或鸭子煮在一起，有治风湿之功效。

10、马三香

听老乡说，煮鸡肉吃味道很不错。

11、铺地丹有消炎之功效。

12、防风

有老人说，把防风的根捣然，拿去里面的硬梗，把外面的软皮弄碎了炖鸡蛋吃，是一碗不错的菜，还有治风湿的作用。

内容来源：普洱微生活网蒙奇奇图/文

“一晴方觉夏深”让味蕾在中8楼来一次七彩云南之旅!

云南菜,也称滇菜。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。

云南菜以选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。

云南是山的文化，靠山吃山。云南是多种气候带的怀抱，物种盛繁。其中天赐的一大美味便是菌类，云南也是菌的王国。早在六千多年前的仰韶文化时期，中华先民就已有采食菌菇的食俗。中国菌文化的传统在云南尤为显著。云南具有热带、亚热带、温带和寒带气候类型，所谓立体气候，加之地貌海拔参差错综，乔木、灌木与草本植物等多样植被类型代谢积存的落叶腐殖质滋生出草木精华的高等真菌，是“菌类王国”的立足之地。

眼下正值北京酷暑，但是在云南当地，7,8月份正是全民大食野生菌果的正宗好时节——牛肝菌、干巴菌、野生松茸、甜笋、天麻、姜柄瓜……最新鲜的野菌瓜果，必最抢手。孔夫子说过：“”不时·不食“！“不时不食”不仅是对食物本身的尊重，更是对我们自己身体的一种尊重。

作为北京最老牌云南菜餐厅之一，在三里屯village 南区四层的中8 楼餐厅静候良久，极速空运，只为给多年饕客贵宾拥趸们，呈上与云南同步的山野食材美味。

餐厅的环境和以往是完全不同的两种风格，设计更具时尚元素和现代气息，没有了以前的喧闹和拥挤。整个空间以白色为主色调，舒适的红色沙发和大理石地面给你耳目一新的感觉。餐厅室外露台，完完整整的空中楼阁，潮汐晨暮的斑斓景观尽收眼底！

【特饮】

紫薯米浆：每100克紫薯米浆所含热量约为35大卡,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,有利减肥.甜甜的味道，与复合多味云南菜搭配在一起特别棒！

【前菜】

百香果浸鲜天麻配刺五加天妇罗：

云南最当季的新鲜刺五加，借鉴了日式料理天妇罗的制法，加入蛋黄后让口感更加酥脆！干蘸水料更是让味道异常香麻！

天麻能保护人体青春活力，延年益寿，防治未老先衰；尤其对治疗头痛效果显著。浸泡了云南百鲜果汁的新鲜天麻丝，百香果的酸甜完全浸入到天麻中，口感酸甜，很是爽口！

香格里拉松茸北极贝刺身：

每年七八月份，香格里拉土著们主要忙碌于两件事：找虫草和捡松茸。松茸，富含维生素B1和B2,含多种氨基酸和人体必需的锌、镁等微量元素，粗脂肪含量低，具有多种生理功能，并可增强人体免疫力、生精益气、理气化痰、延缓衰老、防癌治癌、防治糖尿病等，不仅有较高的营养价值，还有重要的食疗和保健功能，是难得的珍贵食用菌。历史上，在日本是贡品之一，是高级酒宴的名菜之一！

北极贝更是对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。

两种及其新鲜的刺身相遇...用紫苏叶包裹住，蘸上用少许柠檬调制的青芥酱与酱油，松茸的浓香与北极贝的肥美肉质混搭在一起极润滑爽口！

【主菜】