糖尿病芦蒿吗(糖尿病人为什么不能吃芦蒿)

• 1、这5种野菜千万别吃，转告家里的老人，别再当成“宝”了！
• 2、南京人钟爱的野路子，外地人他吃不来——南京独有野菜
• 3、吃它护血管、防骨质疏松，做两道家常菜，更能降压降脂!

这5种野菜千万别吃，转告家里的老人，别再当成“宝”了！

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上世纪，由于种种原因，我们的祖辈为填腹充饥，无奈登上山头，采撷野菜、剥取树皮以果腹。

这些经历，成为了他们心中难以忘怀的记忆。

现今，生活条件已显著提升，我们无需再为果腹之食烦忧，不必再受困于温饱问题。

许多老人依然怀念那段岁月，觉得那时的野菜比现在用农药化肥种植出来的家常蔬菜更有味道，也更健康。

但他们可能不知道，并不是所有的野菜都是安全健康的。

在我们的认知中，蒲公英、鱼腥草、等野菜确实具有一定的医用价值，适量食用对身体有益。

而有些野菜和有毒植物长得特别像，一不小心就可能搞错，吃了就会中毒，严重的话还会丢掉性命。专家特别提醒，以下这五种野菜千万不能食用：

过去在我们乡下的小溪旁常能瞧见一种野芹菜，老辈人将其称作“强肾草”。

此为常年生长的草本植物，其叶片羽裂，边缘锯齿繁密。这种野芹菜根茎纤长，花朵呈黄绿色，娇小玲珑，惹人喜爱。

果实一旦成熟，色泽便会转变为棕褐色，那是其成熟的标识，蕴含着自然的韵律与生命的节奏。

虽然它在黑龙江、辽宁等地很常见，人们也爱摘来当野菜吃，但可得小心了！

野芹菜，此般看似寻常的植物，实则暗藏莫大的凶险。令人不得不加以警惕。

倘若在野外邂逅它，务必要学会凭借其外观加以辨认，以防误食。

尤为值得留意的是，野外的野芹菜，受不良环境影响，可能会吸纳重金属等有害物质，使其毒性更趋加剧。

野芹菜含毒，主要体现于对肠胃的强烈刺激，能严重损伤胃黏膜及肠道黏膜组织，其危害甚巨，绝不可轻视。

偶尔误食可能已经让人难以承受，如果长期摄入，这种持续性的伤害会让你的消化系统变得异常脆弱，甚至面临癌变的风险。

据新闻所述，在湖南，有一男子错将野芹菜采回，竟用以炒肉。

其妻子食用较多后，旋即出现恶心、呕吐之态，险些酿成灾祸！送至医院后，疾控部门予以确认，他们所食乃是有毒的野菜茎。

这种带毒的野菜茎一旦误食，会感到咀嚼变得异常艰难，紧接着，严重的腹泻会找上门来。口腔会感到火辣辣地肿起来，呼吸也变得越来越困难，瞳孔还会不自觉地放大。

如此紧急的状况，倘若未能及时处置，仅在短短十几个小时之中，生命便可能面临危机。

蕨菜，常见于农村山上蕨类植物繁茂的春日，曾是众多农村孩子砍作烧火之用的材料。

蕨菜，归属于蕨科，高度可达一米多，在植物界占有一席之地。其生长迅速，堪与竹笋相较，一夜之间便能显著增高。

若欲采摘蕨菜作菜肴之用，务必趁早。稍晚，蕨菜便会老硬，无法食用。

蕨菜还没长开的时候，嫩叶子就像个小拳头，所以也有人叫它拳头菜、如意菜或者猫爪菜。

摘回来以后，得把上面的细毛刷掉，再用开水焯一下，之后用冷水泡泡去味儿，这样处理后才能做着吃。

蕨菜的地下根茎生长在地表之上，横卧生长，容易拔出，根茎粗壮呈黑褐色。

据记载，蕨菜根用处颇多，其不但可制成蕨根粉，在饥荒岁月，更能成为救人于危难的倚仗。

蕨菜蕴含丰富的营养，富含诸多氨基酸、维生素以及微量元素，是不可多得的天然佳品，对人体健康大有益处。

不光如此，蕨菜的根磨成的粉还能治病呢。大家都喜欢叫它“山菜之王”和“长寿菜”。

其在中国广袤大地均有分布，食用之法繁多，诸如爆炒、焖制、凉拌以及做汤之类。

曾经，蕨菜备受人们推崇，被视为健康的野菜。而今时今日，品尝它的人却屈指可数。

这让人们不禁好奇，为什么曾经备受喜爱的蕨菜现在却无人问津了呢？

早在二十世纪40年代，就有报告指出，牛在大量食用蕨菜后会出现慢性血尿症。

这一发现虽然当时并未直接关联到人类健康，但已经为蕨菜的潜在风险埋下了伏笔。

科学研究发现，蕨菜不光能让牛突然生病，长期吃的话，还有可能让人得上严重的癌症。这些发现让人们开始重新审视蕨菜的安全性。

1983年，日本科学家的一项研究成功破解了蕨菜致癌这一神秘谜题。其不懈探索，终使蕨菜致癌的真相得以昭示。、他们惊觉，蕨菜所含的原蕨苷对人体存有致癌之性，尤其会使胃癌与食道癌的发病风险大幅提升。

尤为令人揪心的是，原蕨苷已被判定为具有遗传毒性的致癌物，这表明其根本不存在“致癌阈值”一说。

换句话说，即使摄入很少量的原蕨苷，也有可能对人体产生致癌作用。这一研究成果一经发布，立即在国内引起了轰动。

那么，这是否意味着我们就完全不能吃蕨菜了呢？、其实，长期大量吃蕨菜对身体不好，但如果只是偶尔少吃点，可能马上不会有太大的问题。

但为了降低潜在的健康风险，我们还是应该尽量避免食用蕨菜，或者至少减少食用频率和量。

在野外，看到野生蘑菇可得小心了，因为蘑菇种类繁多，很多都有毒。唯有判定为无毒的蘑菇方可食用，否则极有可能引发重大麻烦。

要知道像毒鹅膏、鬼笔、毛头粽这些毒蘑菇，吃了可能会中毒，严重的话会伤肝伤肾，甚至丢掉性命。

在我国，野生蘑菇可谓随处可见。不论是森林、草原，还是平原、路边，皆有其生长的踪迹。

蘑菇种类特别多，有三万六千多种，能吃的有一千多种，但有毒的就有四百八十多种，其中四十多种剧毒无比，吃了可能就没命了。

而且，有些毒蘑菇长得跟能吃的蘑菇特别像，很难分辨。就算是能吃的蘑菇，如果没洗干净、没做熟，也可能带着脏东西或者虫子，吃了可能拉肚子或者生病。

现在还没有简单又靠谱的方法来判断野生蘑菇有没有毒，那些老一辈传下来的“经验”也不一定靠谱，很容易让人误吃有毒的蘑菇。

外出游玩时，切不可随意采摘野蘑菇食用，亦勿购买个人所采售卖的野蘑菇，因其皆存在安全隐患。

在市场偶遇野生蘑菇，特别是那些您未曾品尝、不太熟悉的，千万不可贸然食用。

若欲确保饮食安全，最佳之选乃是前往正规商店购置蘑菇，如此方能安心无忧。

大家都知道芦蒿菜是一种挺不错的野菜，吃了应该对身体有好处。

它里面富含诸多我们身体所需的营养成分，像碳水化合物、维生素之类。

据了解每100克芦蒿菜中，仅含18大卡热量，包含3.65克碳水、0.85克蛋白、0.3克脂肪，钙、维生素C及铁等营养亦颇为丰富。适量食用芦蒿菜，可为我们提供关键养分，促进身体的正常运转。

但是好多人不知道，蒌蒿这东西，虽然营养好，但也不能瞎吃。

它性凉，脾胃不太好的人，比如经常拉肚子、咳嗽痰多的，得少吃点。还有，吃蒌蒿的时候，别跟驴肉、螃蟹、蛤蜊这些一起吃，要不然可能会肚子不舒服。

医生说，吃多了蒌蒿，可能会消化不良，肚子疼、拉肚子都有可能。蒌蒿中草酸含量颇高，若过量食用，可能阻碍钙的吸收，日后恐致骨头变脆。

所以，吃的时候要控制量，尤其是家里有老人的吃蒌蒿更得适量，别吃太多。

芦蒿有降血脂、缓血液黏稠之效。但需留意，倘若患有缺铁性贫血，进食相关食物或会致使贫血状况愈发严重。

糖尿病的人也得悠着点，芦蒿吃多了可能会让血糖往上涨。

男性朋友们也别吃太多芦蒿，因为它可能有杀精的副作用，准备要孩子的男士得特别注意。

如果芦蒿长在污染重的地方，比如工厂旁边、公路边上，就可能吸收到很多不好的东西，比如重金属、农药。千万别摘可能被污染的芦蒿，这样吃起来才放心。

淮山药这东西，生吃可不行，吃了可能会肚子疼、拉肚子，吃多了甚至可能中毒。

在中医眼里，淮山药可是个宝贝，能健脾补肺、益气养阴。如果你脾虚拉肚子、吃不下饭、咳喘、尿频啥的，找医生问问，适当吃点淮山药，可能会有帮助。

但是，淮山药也不能吃太多，不然胃会受不了，肚子胀痛、恶心呕吐都可能找上门。

还有，淮山药里有点毒素，得用冷水泡两个小时以上，才能去掉大部分毒素，吃起来才安全。

如果不泡就吃，可能会食物中毒，头晕、发热、烦躁不安都会来。

吃淮山药得小心，适量吃，还得先泡再吃，这样才能吃得健康。

野菜虽是大自然给我们的礼物，营养多多，但可不是每种野菜都能随便吃。吃野菜时，得小心为上，选那些绝对安全可靠的。

得学会正确认识和辨别野菜，千万别乱摘乱吃。部分野菜不可食用，一旦误食，或将陷入危险之境，需谨慎辨别，以防危及自身健康。

就像本文提到的五种野菜，大家一定要提高警惕，千万别轻易去尝试。尤其是家里的老人。

记得把这些知识告诉家里人，一起守护我们的饮食安全。

参考：

这5种野菜千万别吃，转告家里的老人，别再当成“宝”了！

2024-08-07 16:09:26　来源: 附允历史观

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南京人钟爱的野路子，外地人他吃不来——南京独有野菜

新南京人也许会被南京本地蔬菜的“野路子”吓到：没想到文质彬彬的南京人最钟爱的蔬菜竟是野菜——绿莹莹的芦蒿、水灵灵的菊花脑！

这两种南京的独有野菜，南京人视若珍宝，而对新南京人来说却是哭笑不得的存在……

芦蒿：南京人两天不吃浑身不得劲

都是侧柏莲酮芳香油（C10H10O）惹的“祸”？

所谓“荤有板鸭，素有芦蒿”，据说南京人两天不吃芦蒿浑身不得劲。

而新南京人在第一次吃芦蒿的时候，表情大致是这样

因了芦蒿跟其他蔬菜的口感大相径庭，多数人会不习惯，摇啊摇就是其中一个……可时间长了，你就会吃出它的“内涵”，吃出它的“深远”，吃得上瘾……

为什么呢？

就拿一道奇菜“芦蒿炒香干”为例：

外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“芦蒿只有南京才有自居”。其实产芦蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。

南京人吃芦蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，芦蒿含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味，食后唇颊格外清爽。要说芦蒿的清香，没有任何一道素菜可以与之媲美。芦蒿外脆里糯，很少有纤维感。目前还很少有蔬菜能超过它的品质。

苏东坡与王安石的“基情”结晶

1084年，苏东坡被宋神宗派往汝州，苏东坡取道来南京，与王安石在钟山脚下相聚，后往来于仪征与南京间。他品尝了南京芦蒿后，大为赞美，曾在诗中曰“初闻蒌蒿（即芦蒿）美，初见新芽赤。”

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”（《惠崇春江晚景》宋·苏轼）说的就是芦蒿（蒌蒿）。

老人要少吃？

以前，芦蒿素以江心洲、八卦洲和玄武湖畔野生为最好，紫红芦芽片片出水，摘之清香扑鼻，炒食鲜香嫩脆，具有清火润肺、化痰醒脑、止血降压之效。

《本草纲目》中曾记载，有一病人失踪多日，居江心洲上，每天食芦蒿，后回到家后竟然痊愈，可见芦蒿有药疗作用。

需要注意的是，芦蒿一般人皆可食用，香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

南京人就要吃不上芦蒿了？

2010年1月8日，《南京晨报》报道了这一则让全南京人坐不住的消息：

“随着全球气温的升高，导致长江上游冰川加速消融、海平面上升导致咸水往内陆发展、土壤盐渍化危害农作物生长等多个恶劣影响外，最直接的就是南京人最喜欢吃的芦蒿可能将在40年后消失。”

由于咸潮和工业污染的共同影响，常熟部分地区的土壤盐渍化已经非常严重，很多地方只能生长一些耐盐性的野草，农作物已经无法成活。

虽然刘建立说不清楚要过多久咸潮才能影响到南京，但是他肯定地说：

“一旦咸潮影响到南京，那么势必对南京周边的土壤产生致命的威胁。八卦洲肯定是首当其冲，到时候咱们南京人肯定是吃不上芦蒿了。”

菊花脑：到底补不补脑？

南京人不识好，一口白饭一口草

菊花脑，真的就是一种野菊花，在城市里菜场，价格不便宜，但是周边的乡村，却并不是多么稀有的东西，屋前屋后，到处都有，粗生粗长。

随意移植一棵，在阳台种植，可以长得巨大无比，现在很多人喜欢在阳台上种植蔬菜，菊花脑是极其适合的。

如云南名菜“水性杨花”（波叶海菜花）一点儿也不水性杨花一样（别晕了），菊花脑其实跟“脑”是一毛钱关系没有，和“豆腐脑”细滑白嫩的品相更是八竿子打不着，有个名字也许更适合它的身份地位—“路边黄”，是不是有一种忆苦思甜即视感？

菊花脑每年春天刚上市时最好吃，最香嫩。饭店里面常见的清炒菊叶，一旦老了，就扎嘴，拿来烧汤是最好不过。

那么就拿这道奇菜“菊花脑蛋汤”举例：

作为夏日防暑清火的佳品——菊花脑鸡蛋汤，乍一看和菠菜蛋汤没啥两样，不想舌尖一接触，却像“千里回眸三生三世般在味蕾涌起一阵细微而纯粹的激颤”！细滑香嫩中浸一点苦意，又被那扑鼻而来的独特芳香覆盖，刹那间有如月夜闻笛、雪中访梅，在舌尖上反复叠映回味无穷……

一些京苏帮大厨表示，用鸭蛋味道更加鲜美，口感更爽。一口菊花脑鸭蛋汤下肚，真的能感觉到肚子里面的火气噗的一声，瞬间扑灭得一干二净。

菊花脑和芦蒿也许是一样的暴脾气：要么永远都不喜欢，要么瞬间爱上，便再也忘不掉。

菊花脑对于南京人有着独特的意味，当地俗话说“南京人，求不老，不吃鱼肉爱吃草，枸杞芦蒿菊花脑”。有华侨因为实在太想念故乡的菊花脑，便请南京朋友捎了菊花脑种子给她，种满房前屋后，盼到成活出苗的那一天，看到绿油油的嫩芽，竟然忍不住喜极而泣！

说到底，菊花脑补不补脑？

菊花脑本属于菊科，有小叶菊花脑和大叶菊花脑，以大叶菊花脑为主。

菊花脑有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养，因为它的营养多富含在叶上，所以摇啊摇建议大家凉拌即可，可起到缓解头晕目眩，发热头昏的功效。

长期吃菊花脑，可保持头脑清醒！

我想南京人的野菜情结，大概不会少于盐水鸭。因为他们吃的不仅是一种味道，还吃的是一种得天独厚绵长悠久的南京文化。

这正如陕西人以他们的羊肉泡馍和凉皮为骄傲，山西人因他们的老陈醋和芮城酱菜而自豪一样。

看着是不是垂涎欲滴了？快告诉我，你们家乡以什么食物为豪？发张高清无码的美食图片给小南涨涨姿势吧!

吃它护血管、防骨质疏松，做两道家常菜，更能降压降脂!

香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

常吃香干，本就能帮助保护血管和心脏，要是再用香干做两道家常菜，经常吃更能帮助降血压、降血脂，太实用了！

香干常见，功效非凡

1保护血管和心脏

香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2补钙、防骨质疏松

香干所含有的多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3辅助降“三高”

香干中钙、镁、钾含量都很高，除了有利于补钙，还适合糖尿病、高血压、高脂血症的人经常食用。

用香干做两道家常菜

帮助降血压、降血脂！

1、芹菜炒香干

小标题降血压、清肝火

做法：

锅里放油，下葱蒜辣椒炒香，放入香干炒半分钟左右，然后加入芹菜翻炒，最后放调味料拌匀炒熟即可。

芹菜炒香干对肝热高血压患者效果尤其好，但是对肾性高血压患者就不太合适，患有肾炎或肾性高血压的人可以改吃芹菜配西红柿。

2、香干炒芦蒿

降血压、降血脂

做法：

锅里放油，将洗净切好的香干、芦蒿放入，再加一点盐，炒熟即可。

芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂均具有一定的食疗作用。与香干炒在一起，只用一点油、一点盐，能将两者的自然清香混在一起。

如何挑选香干？

简单一招挑出优质香干

1优质香干

乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。

2次质香干

色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。

3劣质香干

色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。

香干是食物中的“素火腿”，久吃不厌，常吃能保护血管和心脏，要是用香干再做两道家常菜，更加能帮助降低血压和血脂，在家就能做，告诉家里做饭的人吧！

（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）