糖尿病吃金果(金果 糖尿病)

• 1、选择水果的“黄金”营养指标，你知道吗？
• 2、燕窝果好不好吃？有什么营养价值？
• 3、金果满枝头

选择水果的“黄金”营养指标，你知道吗？

水果不仅因其丰富的营养价值、优异的感官口味和多样的功能功效备受消费者推崇，更是实现合理膳食、均衡营养，养成健康生活方式的重要组成部分《中国居民膳食指南（2022）》建议天天吃水果，保证每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁等加工水果制品不能代替鲜果。

本篇文章除了帮助大家了解我们的水果吃够了吗，水果有哪些健康功效，选择水果时应该关注哪些营养指标，同时也为大家提供了一些常见水果的“黄金”营养指标，帮助消费者可以选择营养高且热量低的水果，少吃多得。希望可以帮助大家在日常饮食中做出更明智的选择，享受多元化美食。

先让我们来了解一下当下我国居民果蔬摄入情况，了解我们水果是否吃够了？

一、人均水果摄入量远低于推荐值

居民营养健康与慢性病状况是反映人口健康素质的重要指标。近年来，我国居民营养健康状况得到明显改善，但城乡居民膳食结构仍存在部分不合理现象。一方面，食盐、烹调油、畜肉类方面摄入量偏高；另一方面，新鲜蔬菜、水果、乳品、大豆制品等摄入量明显低于膳食推荐量。《中国居民膳食指南（2022版）》 指出，2015年我国居民的水果平均摄入量仅有38.1g/人/d，远远达不到水果每日推荐低摄入量下限200g/人/d。

图1 中国居民每标准人日蔬菜、水果、全谷物、奶类、大豆

及坚果类食物摄入量

（数据来源：《中国居民膳食指南2022》）

图2 近40年中国居民水果平均摄入量情况（g/标准人日）

（数据来源：中国疾控中心营养与健康所，营养数据年鉴）

二、水果的重要性

根据世界卫生组织（WHO）的研究显示，增加水果和蔬菜的消费量与降低患非传染性疾病的风险密切相关，尤其是心血管疾病和某些类型的癌症。在相关的15项不良饮食习惯中，引起居民死亡的首要因素并非高油脂高糖分摄入，而是高钠饮食、低全谷物饮食和低水果饮食。因此，适当增加水果和新鲜蔬菜的摄入，可降低心血管疾病的发病和死亡风险。

表1 水果的增加摄入与健康关系及证据级别

（数据来源：中国居民膳食指南，2022）

所以，我们在日常生活中，选择水果的时候除了要根据我们喜欢的口感去挑选，挑选更重要的是要根据我们的身体情况和所需营养成分去进行挑选。如何挑选、以什么样的标准去挑选，就需要我们了解一下水果营养价值的评价指标了。

三、水果营养价值的评价指标

随着居民健康意识的提升，水果作为健康生活方式的重要组成部分，在家庭消费中的比例也在逐渐增加。消费者在选择水果时，并非仅仅考虑水果的价格，还会考虑其口感、外观、营养价值等因素。尽管这些水果的价格可能相对较高，但消费者认为这是对健康的投资，值得付出额外的费用。然而由于缺乏科学系统的营养知识，即便消费者开始在健康意识的指导下挑选水果，但往往因营养知识的欠缺，不知道用何种指标、何种标准来衡量待选水果,对水果的营养价值概念比较模糊。

评价水果的营养指标有很多，在近期农业农村部食物与营养发展研究所植物食物与营养政策中心发布的《常见水果营养充足率与营养素密度评价研究报告》中，参考了法国学者Nicole Darmon开发的“果蔬营养素密度评分标准（A nutrient density standard for vegetables and fruits）”[2]，选择了“营养充足率评分（Nutrient Adequacy Score）”及“营养素密度评分（Nutrient Density Score）”两个指标作为常见水果营养价值评价的依据。营养充足率 指食物在单位重量下能提供营养素的数量；营养素密度 指食品中以单位热量为基础所含营养素（如维生素、矿物质和蛋白质等）的浓度。据这两个指标的定义进行评分计算，营养充足率评分越高，意味着食物在相对较少的重量下能提供更多的营养素。这对于评估食物的营养价值很有帮助，尤其是在评价那些含有丰富维生素、矿物质等必需营养素的食物时。营养素密度评分更关注食物中特定营养素的含量与其能量的比例。得分较高的食物表示在提供较少能量的同时能提供较多的营养素，这在选择低能量高营养的饮食方案时尤为重要。综合这两个得分，高分通常表明食物在提供必要营养素方面更为高效，特别是对于那些寻求高营养价值同时又关注能量摄入的人群。这种评价方式有助于引导消费者选择更营养丰富、对健康更有益的食物。

四、常见水果营养充足率与营养素密度

报告选择了消费者在日常生活中常见的12种水果进行分析，即奇异果（阳光金果、绿奇异果）、橙子（夏橙）、草莓（冬草莓）、芒果（国王凯特芒果）、柠檬（花皮黄柠檬）、柑橘（蜜桔）、香蕉（进口香蕉）、葡萄（巨峰）、西瓜（冰糖一号）、梨（皇冠梨）及苹果（小富士）。根据16项营养素指标的检测数据，即蛋白质、总膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、维生素D3、维生素C、维生素E、钙、铁及镁，基于《中国居民膳食营养素推荐摄入量（2023版）》中对于30-50岁轻体力劳动者的营养素推荐量，计算得到常见水果的营养充足率及营养素密度评分。

表2 常见水果的营养充足率与营养素密度对比

*指基于《中国膳食营养素推荐摄入量》的不同性别、30~50岁轻体力劳动者

（检测数据来源：北京市营养源研究所有限公司，2023；复达检测集团，2023）

结果显示，从营养充足率的角度来看，奇异果（黄心）、草莓、奇异果（绿心）与柠檬均属于营养充足率较高的水果。从营养素密度的角度看，草莓、柠檬、奇异果（黄心）与奇异果（绿心）均属于营养素密度较高的水果。

在同等果肉质量的情况下，营养充足率评分（NAS）表现为：奇异果（黄心）＞草莓＞奇异果（绿心）＞柠檬＞橙子＞香蕉＞芒果＞柑橘＞葡萄＞西瓜＞梨＞苹果；营养素密度评分（NDS）表现为：草莓＞柠檬＞奇异果（黄心）＞奇异果（绿心）＞橙子＞柑橘＞芒果＞西瓜＞香蕉＞葡萄＞苹果＞梨。

在日常生活中，消费者选择高营养素密度的水果是因为在相同热量下，高营养素密度食物可提供更高营养素浓度。如奇异果，不仅能补充必需的营养素，还能有效管理体重并促进整体健康。奇异果富含维C，一颗阳光金果（100g左右）即可满足每日维生素C所需。奇异果还含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质等营养素，这些对维持身体健康至关重要。此外，奇异果的低血糖指数（GI）特性意味着它对血糖水平的影响较小，特别适合糖尿病患者和那些希望控制血糖的人群。因此，奇异果不仅满足了消费者对美味口感的追求，同时也迎合了他们对个性化的营养需求。通过将高营养素密度水果纳入饮食，消费者可以在享受美味的同时，可获得更全面的营养支持，为健康生活打下坚实基础。

当然，即使某些水果的营养充足率或营养素密度评分较低，也并不意味着它们缺乏营养价值。实际上，它们可能含有其他未被测定的功能性植物化合物。该报告提出的评价指标和方法旨在为产业界及科研领域的专业人士提供一个简便、清晰的评价标准，以便快速准确评估水果特性，促进营养健康知识的传播，并为消费者选择水果时提供有效参考。

参考文献

[1]World Health Organization (WHO). Increasing fruit and vegetable consumption to reduce the risk of noncommunicable diseases. [EB/OL]. (2016-2)[2024-19]. https://www.who.int/tools/elena/commentary/fruit-vegetables-ncds

[2]Darmon N, Darmon M, Maillot M, et al. A Nutrient Density Standard for Vegetables and Fruits: Nutrients per Calorie and Nutrients per Unit Cost[J]. Journal of the American Dietetic Association, 2005, 105(12): 1881-1887.

[3]中国国家卫健委宣传司. 国家卫生健康委员会2023年11月24日新闻发布会文字实录. [EB/OL]. (2023-11-24)[2024-1-9]. http://www.nhc.gov.cn/xcs/s3574/202311/4b4569ebb26f4d2583763780c85c7ba4.shtml

[4]中国营养学会. 中国居民膳食指南(2022)[M]. 北京：人民卫生出版社, 2022.

[5]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量 （2023版）[M]. 北京, 人民卫生出版社, 2023.

来源： 中国好营养

燕窝果好不好吃？有什么营养价值？

金果日记家金灿灿的燕窝果新鲜出炉喽！果肉细嫩饱满，晶莹剔透，香甜爽口，吃一口，嘴里满是热带水果特有的清甜爽滑，口感更胜燕窝。被誉为“贵族水果”的燕窝果，当然不仅仅是在口感上珍贵，它的营养价值和保健功效才是关键。了解燕窝果的人都知道它是一种具有非常高的营养价值和独特保健功效的水果，果肉中含有一般植物少有但又对人体有益的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维，植物性白蛋白可以维持人体正常的新陈代谢，同时也可以降低胆固醇，以及减轻肾脏负担。花青素则能够抑制炎症，预防心脑血管疾病以及改善视力水平等。而维生素就更不必说了，是人体所必需的营养物质。水溶性膳纤维具有预防便秘，利于减肥瘦身，预防结肠和直肠癌，降低血脂，改善糖尿病症状，预防胆结石和妇女的乳腺癌等作用，此外，燕窝果还具有皮肤美白防黑斑，清热降火的功效，男女老少皆宜食用。

来到我们金果日记直播间的家人们可能不太了解燕窝果，因为燕窝果的生长培育条件非常严苛，成活率非常低，所以在国内市场很难以较低的价格买到优质的燕窝果，但是金果日记家的燕窝果培育在广东省湛江市的一个燕窝果种植基地，气候条件优越，再加上金果日记工人用多年的经验去精心培育，才能结出像我们现在看到的品质上乘的燕窝果。今天来到直播间的朋友们有福了，机会不是天天有，可遇不可求，金果日记燕窝果现摘现发，各个精选，订购多少就采摘多少，最大程度保证燕窝果的新鲜度，而且还是从种植基地直发，没有中间商赚差价，而且我们会精致包装，无论您是自己享用还是作为礼品赠送亲朋好友，都是明智的选择，保证家人们买回去都觉得物超所值。

金果满枝头

来源：人民网－人民日报海外版

游乾芳正在分装黄桃。 柏依朴摄

8月上旬，正是瓜果上市旺季，湖南省澧县甘溪滩镇古北村种植的黄桃也迎来丰收。“这里产的黄桃个大、形正、味甜，品质和口感都非常不错。”古北村的黄桃让顾客赞不绝口。

令人意想不到的是，这片地前些年还是杂草丛生，偶有农业作物种植，也是收入低下，很不合算。

改变土地“命运”的，是当地一对脱贫父女。

今年60岁的游修太，早年一直在煤矿干临时工，由于性格内向，加之患上硅肺病等原因，女儿游乾芳4岁时，妻子便远走他乡。2000年以后，游修太又患上糖尿病、骨质增生等疾病，只好回家种上几亩责任田，带着女儿艰难度日。2014年，父女二人被纳入扶贫对象。

那时，游修太觉得，等政府救济才是最好的出路。“做一天和尚撞一天钟”成了他的口头禅。古北村把游修太作为重点帮扶对象施以援手，一系列改变让他重新振作起精神。

女儿读书的生活费免了，村里又特地为他家安装自来水。2018年初，村里为其申请危房改造，当年底，父女俩搬进了新房，还获得28500元的危改补贴。游修太在村里有了工作，每月有数百元收入，庄稼地里也有了他忙碌的身影。

女儿游乾芳初中毕业后在广西、深圳等地务工，每次回来都能看到父亲和家乡的变化。她说：“现在村里传统种植效益低，还有抛荒的闲置面积，我要回来发展产业，脱贫致富。”

2018年底，游乾芳与村党总支书记陈位沅敲定了租赁周边老百姓土地种植黄桃的“重大事项”。

万事开头难。租赁土地，涉及6、7、10等3个组数十位农户，要求不一，调整难度大。村里干部硬是带着游乾芳一家家“谈判”，磨破嘴皮子，最终将120亩集中连片土地租赁到位。在村集体资金非常有限的情况下，村里出资为其进行了土地整理。

高效种植，技术是关键。游乾芳专程前往炎陵学习黄桃种植技术。2019年春，先期的90亩脆蜜桃、锦绣黄桃全部种上。那些日子里，父女俩没日没夜“连轴转”，打药、剪枝等培管，每道环节都不落下。渐渐地，黄桃果树满园，枝叶茂盛。次年，错开季节的水蜜桃、冬桃也栽上了近30亩。

看到游修太父女的产业有了起色，古北村为其争取项目资金，硬化基地道路，清淤沟渠。陈位沅、曾幸子等村干部一有空就来到黄桃基地，询问产业发展中的困难，协助搞好技术培管。

今年8月，有10多亩黄桃进入丰产期，金灿灿的黄桃果子挂满枝头。游乾芳玩起了抖音，直播带货，深圳、长沙、云南、广西的客商慕名而来。父亲则带领当地民工在基地采摘，而后进行分拣、称重、打包、装车……

“现在每天在桃园采摘的工人近20人，今年产值可达20万元。明年基地至少有60亩黄桃进入丰产期，预计纯收入将突破50万元。3年后，120亩桃园全部进入丰产期，预计亩平均收入过万元。”展望未来，游乾芳信心十足。