糖尿病意面酱(糖尿病人 意大利面)

• 1、糖尿病人这样吃意面，饱腹低升糖
• 2、听说意面对糖尿病比较友好
• 3、三文鱼轻脂意面超还吃，我家三天两头吃一次

糖尿病人这样吃意面，饱腹低升糖

白米白面做的食物普遍升糖指数高，很多糖尿病人为了控糖就自觉选择多吃粗粮。粗粮口味不如白米白面，有没有既美味又低升糖的白面食物呢？有！今天我就推荐个适合糖友们吃的美味白面面食——中式吃法的意大利面。

意大利面是用杜兰小麦粉制作的。杜兰小麦粉属于高筋面粉，高筋面粉做成面包是高升糖的，但压制成干面条却是低升糖的（GI49）。因此，意大利面被用来调控糖尿病患者的饮食。

在家煮过意大利面的人都知道，煮面前要先在水里加入一小匙的盐，份量约占水的1%，这样煮出来的面条才有“咬劲”；意大利人讲究“干吃”意面：不管是直面、钢管面、蝴蝶面、螺丝面，煮意面只煮七八分熟，里面带着硬心；面条氽烫好后，若要让面条保有Q弹，可以过下温水，也可拌少许橄榄油或者色拉油。糖尿病人和减肥人士都应这样煮面吃，一来硬面充分吸收调料滋味更好吃；二来不宜消化才慢生糖。为了控制总能量，糖友煮的干面尽量控制在100克内（2两）。

意面煮好后，要中式吃法！普通人意面煮好后，会加入番茄酱、培根、牛肉酱、奶油等之类的美味，这种西式吃法高热量高脂高盐或高糖，糖友吃了可能后生糖（如餐后3h高生糖）。中式吃法是配100~300克的蔬菜，如焯西蓝花、洋葱、甜椒、西红柿等；再配上几片炒瘦肉或虾仁，总量约100克左右（注意算在一天总蛋白质量内）。

如果觉得买意面贵，也可以自己做意面。把一个鸡蛋打入100克高筋面粉（蛋白质含量10.0以上即可）中，盐1克，和面（可加适量清水）擀面切面。也可一次多做些，切了面条后分成几份冷藏保存。我曾经做过一次钢筋面（把面条搓成手指粗的条状），口感爽滑劲道，饱腹感特强，中午吃了晚上还觉得饱饱的。

高筋面粉和鸡蛋的比例自己摸索，多用蛋清会更劲道。吃后最好测个餐后血糖，根据血糖值调整饮食量

。

听说意面对糖尿病比较友好

我去年体检空腹查出来血糖超过了6.1，是糖尿病前期，很多主食不敢放开吃。今天中午煮了意面，半成品的那种，光盘了。静等两小时，看看血糖如何。

半成品卖相还可以

味道不错

三文鱼轻脂意面超还吃，我家三天两头吃一次

周末睡个饱觉起来，就想吃个肉质殷实肥美的三文鱼，再搜刮搜刮家里的剩菜，和意大利面组成了一道自创轻食早餐

By 林水水 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 三文鱼 150克
• 黑胡椒海盐 10g
• 蔬菜 100g
• 橄榄油 10克
• 番茄酱 2勺
• 意大利面酱 2勺
• 意大利面 120克

做法步骤

1、锅中入水煮沸，放入意大利面煮至无硬芯，软硬程度依据个人喜好，我是煮了8分钟

2、三文鱼排用黑胡椒海盐研磨瓶腌制好

3、入橄榄油，翻煎至全熟，铲起备用

4、把包菜切碎，放入煎好鱼的锅里翻炒（用煎出的鱼油），炒至包菜断生

5、加入煮好的意面

6、加入适量意面酱及番茄酱，翻炒均匀

7、要出锅时再撒一些黑胡椒海盐

8、煎一个溏心蛋

9、把面铲出，三文鱼和煎蛋覆在面上

10、完美～碳水，蛋白质和优质脂肪都有了

三文鱼的营养功效

1.预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2.预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3.健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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