蟹棒糖尿病(螃蟹糖尿病的人能吃吗)

• 1、这8种人造食品严重危害健康！千万要少吃
• 2、「元旦话健康」糖尿病人可以吃火锅吗？做好这几点，想吃就能吃
• 3、糖友如何正确吃火锅？快来掌握正确吃火锅的小方法！

这8种人造食品严重危害健康！千万要少吃

追求食物口感本来无可厚非，但滥用化学物质来追求口感，就已经有些极端了。不要拿美味换取健康！下面这8种人造食品千万要少吃！

心脏病的罪魁祸首

代表食品：蛋糕、奶茶、速溶咖啡等。

今年6月，美国食品和药物管理局宣布，将禁止在食品中使用人造奶油（反式脂肪酸），以降低心脏疾病发病率。

这些人造奶油广泛的存在我们日常饮食中，例如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都含有人造奶油。

长期超量食用人造奶油除了会导致心脏疾病，还会诱发肿瘤。

添加剂里加食品

代表食品：巧克力派、蛋黄派、奶皇酥等。

相信这些食物大家都没少吃，但你只要花1分钟看看其成分表，就会发现除去基本成分，其余十几二十种原料均为添加剂。毫不夸张地说，这是往“添加剂”里加食品。

派酥类食品虽然号称“非油炸”，但其脂肪含量并不低。

它是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品，其中营养素极少，各种口味基本都靠香精调和，多吃必然有害健康。

易患血脑血管病

代表食品：饼干、巧克力派、沙拉酱、冰淇淋等。

人造黄油也是反式脂肪酸，对心血管的危害，比天然黄油的饱和脂肪酸还要厉害，会显著增加心血管疾病以及糖尿病的发病率，并影响婴幼儿的发育。

专家指出，像饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、冰淇淋、珍珠奶茶等，都是反式脂肪酸的“重灾区”。

营养差危害大

代表食品：鱼丸、虾丸、蟹棒等。

最近几年，人造海味产品大受欢迎，如各种的鱼丸、虾丸、蟹棒等，这些以低值鱼为原料经加工的人造海味产品，不仅营养差，而且吃多了对人体也有一定危害。

国家高级营养师丁敏敏介绍，这些鱼丸、虾丸、蟹棒，肉的含量很少，甚至都不含肉。一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。

这些食品添加剂“调配”出来的人造海味食品，营养价值极低，对身体健康危害大。

亚硝酸盐致癌

代表食品：火腿肠、培根、肉罐头等。

人造加工肉制品中都含有亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品含量更高。

过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。

说白了，吃这些火腿肠等人造加工肉制品，没有什么营养的性价比，还不如就好好的吃点鲜肉。

穿肠挂肚

代表食品：果冻、布丁等。

人造胶冻食品是许多小朋友的最爱，色彩缤纷、口感又嫩滑，相信大家小时候也都吃过。

为了使人造胶冻食品吃起来，爽滑Q弹都会加入海藻胶、卡拉胶等，这些不能被人体消化吸收，只是以胶冻的形式穿肠而过，对于消化能力差的人可能会在肠道残留。

虽然这些胶状物质本身虽对人体无害，最终都会被排出体外，但却会影响人体钙、锌等矿物质的吸收，对健康不利。

多吃会变傻

代表食品：薯片、爆米花、虾条等。

就在11月份，国家质检总局发布：市场上膨化食品抽查报告显示，其中22种膨化食品因人工色素、甜味剂、铅含量、铝残留量超标等原因，成为问题食品的重灾区。

专家介绍，人造膨化食品一般都会使用膨化剂，而膨化剂中会含有大量的铅和铝，对神经系统造成伤害。

人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，长期摄入主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆。

儿童食用过多膨化食品，可导致孩子发育迟缓、骨软化症等，甚至会损害儿童的神经系统。

吃多中毒吃错致癌

味精摄入过多，可能会出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等中毒症状。

因此每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。

此外，味精中的谷氨酸钠在超过120℃的时候，容易转变成可致癌物质——焦谷氨酸钠。

因此，使用味精时要延缓放入的时间。炒素菜时，关火十秒钟以后放味精；做荤菜时，关火两分钟以后放味精，这样更安全。

「元旦话健康」糖尿病人可以吃火锅吗？做好这几点，想吃就能吃

骨汤的、麻辣的、牛油麻辣锅、清汤的、菌汤的、三鲜的、咖喱的、番茄的……这么多的锅底摆到面前的时候，糖尿病患者该如何选择？

好多人认为，糖尿病就是吃出来的，因此糖尿病人应避免吃火锅，其实，只要做好“选择题”，糖尿病人也可以开开心心地吃一顿火锅。

锅底选择脂肪含量较低的清汤

糖尿病人群要选择热量和脂肪含量偏低的。以上列举的各种锅底，按热量高低排序，依次是牛油锅底＞咖喱锅底＞三鲜锅底＞菌汤和番茄锅底＞清汤锅底。

调料选择自己调

火锅的调料够丰富，油碟、蒜、香油、蚝油、葱花、香菜末、花生、海鲜酱油、韭菜花、酱豆腐、麻酱……

在这些调料中，芝麻酱补钙但是热量非常高。北方人吃火锅少不了芝麻酱，南方人比如四川人吃火锅一定会选香油和大蒜，热量也相当高。一勺油约10克，热量90千卡，相当于一小碗粥。

糖尿病人除了要控制糖，还要控制油，因为脂肪过多，更容易长胖，会引起胰岛素敏感性下降，对控糖非常不好。

那么，既想吃到健康的调味料，又要有味道，其实可以自己调。首先选点醋，醋里含盐很少，为了鲜味，再少来点蚝油、葱花，喜欢辣口的，再少来一点点辣酱，只是注意别把辣酱里的油挑起来了，再加点蒜末，这样就挺好了。相对来说热量非常低，但是吃得还有滋有味。

涮肉选择高蛋白低脂肪

没有肉的火锅是没有灵魂的，火锅里的肉，讲究可就大了，糖友们需要谨慎选择。

有人认为糖尿病人吃素才能控制好血糖，其实未必。首先，只吃素营养不均衡，会导致免疫力低下；其次，吃得太素，很多营养成分不够，蛋白质缺乏，如果没有蛋白质，血管会硬、脆，这样对身体反而不好。

鱼虾可以选。鱼虾是高蛋白的食物，脂肪含量低，钙含量丰富，在这个季节吃非常合适，但是如果您是糖尿病合并痛风，那就尽量少选虾。

肥牛相对较瘦，可以选。蟹棒可以少放一点。五花肉、午餐肉等加工多的肉类不建议选，其他特别肥的都不要选。

肉类一定注意量。如果您比较胖，就吃一两左右；如果比较瘦，可以吃一两半。

蔬菜、豆制品可多选

除了含动物蛋白高的肉类，还可以选择一些豆制品。豆制品建议选择白豆腐，而不要选择油豆皮、很油的豆泡等。

蔬菜类很多绿叶菜都可以选，菌类也都可以。金针菇、香菇、生菜、冬瓜都可以涮，海带也可以适量选。

主食选择有技巧

主食选什么呀？粥不太建议，因为煮的时间久，精致碳水糊化得快，升糖就特别快，尤其是煮得越久，越容易吸收。油条这种油炸的食物也不推荐。可以选择一点土豆、玉米，用这两种就替代精致的米和面。100克土豆、山药、芋头跟25克精米白面的热量对等，所以，吃一盘土豆和吃一点点米饭热量是一样的。不建议涮粉丝，因为粉丝主要成分是淀粉，但是可以选择魔芋和魔芋丝，因为魔芋丝的膳食纤维很丰富，升糖指数低，热量也很低，饱腹感很强。

会吃还得会喝 ，饮料类的，糖友该喝点什么？

不建议喝饮料和鲜榨果汁，适宜白开水或淡茶水。

糖尿病人建议吃干不吃稀，有人认为，新鲜的果汁很好，但是不推荐。第一，果汁含糖量高；第二，经过加工以后，维生素、膳食纤维被破坏了。糖尿病人要喝就喝白开水或者是一些菊花茶，或者是苦荞茶等淡茶水，对降脂控糖都有好处。

有人问，无糖碳酸饮料可以喝吗？其实，一般0糖指的是没有蔗糖，但是不等于没有乳糖，没有别的糖分。而且，0不是说一点都没含，一般小于0.5克可以不标，所以0不等于一点都没有。

最后是水果，可以选择一些低升糖指数的水果。推荐柚子，因为柚子含糖量和升糖指数都比较低，香蕉芒果不太推荐，火龙果吃着感觉不太甜，但升糖指数比较高，也不建议选。（内容来源《职场健康课》）

糖友如何正确吃火锅？快来掌握正确吃火锅的小方法！

无火锅，不冬天！糖尿病患者真不能吃火锅吗？

我是糖尿病患者，火锅要远离。

糖友不能吃火锅？

NO NO NO ！

青村镇社区卫生服务中心带您一起

正确吃火锅~

1

第一步，选锅底

浅尝即止：麻辣锅底

对于糖友来说，不建议食用麻辣锅底，因为麻辣锅底中含有牛油，其牛油热量非常高，在涮菜过程中便会随着一起吃下去。

不推荐 ：菌菇、三鲜锅底

由骨汤熬制而成，脂肪含量高，蛋白质含量低。

要适量：番茄锅底

酸甜鲜香，风味浓郁，同时也加入了很多其他的调料。

健康优选：清汤锅底

白水加葱片，无盐无脂肪无能量。

无论是什么锅底，都不建议糖友喝长时间煮沸的锅底汤哦！

2

第二步，选饮料

推荐：血糖高的人建议喝白开水、柠檬水、淡茶水。

适量：纯奶、无糖豆浆也是比较适合糖友的饮料。

不推荐：不建议糖友喝果汁、可乐、奶茶等含糖量高的饮料。

3

第三步，点菜单

火锅食材五花八门，糖友在控制摄入量的同时，选择食材种类也要有讲究，防止血糖波动。

多种类

蔬菜、菌类

豆制品

选非油炸

肉类

优选瘦肉和鱼虾

薯类

当主食

1 适宜的蔬菜

糖友在吃火锅时首要选择绿叶蔬菜，其他如木耳、冬瓜、萝卜、海带、香菇、蘑菇等含热卡低，也是不错的选择。

2 蔬菜当主食

红薯、山药、土豆等淀粉含量高的蔬菜应替换成主食食用，并相应减少其它主食的量，也可选择荞麦面，注意面条不可煮时间过长，避免糊化。

3 豆制品是优质蛋白

低脂高蛋白的豆制品如豆腐、冻豆腐、千张，也是适宜糖友的菜类。注意不要选择油炸过的豆制品，油脂较高，患糖尿病肾病的糖友也不宜吃豆制品。

4 肉类可选瘦牛羊肉、鱼虾

不推荐：肥牛、肥羊等，脂肪含量高，脑花、肥肠、鸭肠等，胆固醇含量高。

推荐：可选瘦的牛羊肉、鸡肉片，也可选择鱼虾贝类。

注意：有高尿酸血症的糖友注意不要摄入过多的山珍、海鲜而诱发痛风。

5 加工肉类要慎重

不推荐：肉类加工制品鱼丸、蟹棒、牛肉丸、午餐肉等食物，均含有大量的油脂、淀粉、盐分以及添加剂，再蘸上蘸料，非常不利于热量和盐分的控制。

适量：可以选一些无添加剂的虾滑、墨鱼滑之类的食物，但也要控制量。

4

第四步，制调料

不推荐：花生酱、芝麻酱、麻辣酱、香油、红油、虾酱等油脂多、热量高、口味重的调料，糖友应尽量避免。

适量：糖友可根据自己的喜好选择葱、姜、蒜、辣椒（少量）、香菜等，再加上点酱油和醋，这样调出来的蘸酱热量较低，相对更健康。

5

第五步，开心吃

研究表明，“先菜后肉再主食”的顺序，确实能够有效降低血糖波动。因为蔬菜粗纤维含量较多，先吃蔬菜可以增加饱腹感，有助于减少后面肉类和主食的摄入。

在吃火锅的时候不能贪快，要细嚼慢咽，一是火锅较烫，长期吃温度较高的食物有致癌风险，二是单位时间内摄入的食物减少，血糖上升自然就会慢下来。

糖友吃火锅总结

清汤锅底最优选，醋加葱蒜成小料；

首选低卡绿叶菜，低脂肉类排第二；

薯类主食最后吃，甜饮酒类以水代；

油炸油煎都避免，少糖少量是原则；

最好只吃八分饱，切莫贪吃血糖高。

报送：汤卫祎（青村镇）

编辑：夏阳

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