糖尿病白柚子(糖尿病人能吃白柚吗)

• 1、最近柚子要常买！低升糖、不长胖，连皮都是“宝”
• 2、这两种水果吃起来很甜，血糖负荷却很低，糖尿病人也能吃
• 3、秋天不要错过柚子！尤其是这种颜色的，超高维C含量又有助控糖！

最近柚子要常买！低升糖、不长胖，连皮都是“宝”

入秋后，又到了吃柚子的好时候。柚子属于柑橘类水果，现代营养学研究发现，其中含有多种有益于人体健康的物质。

01

都说柚子好，究竟好在哪里？

热量低、水分多

每100克柚子热量43千卡，而且89%的成分都是水。秋季的气候非常干燥，多吃点柚子不容易长胖，还能让身体水润润的。

高钾低钠、辅助降三高

柚子中含有丰富的微量元素钾，每100克钾含量119毫克，却几乎不含钠，非常适合高血压患者。另外，柚子中所富含的果胶，有利于降低「低密度脂蛋白胆固醇」。

温馨提示

虽然食用「柚子」有利于降血压，但是在服用降压药的同时，千万不能吃柚子！否则会加重药的副作用引发不良反应。安全起见，建议大家吃降压药、降胆固醇等药物前后两小时内别吃柚子。

低升糖、高维生素C

柚子属于低升糖指数的食物，GI指数25比苹果、桃子都低！柚子是糖尿病人可以吃的水果。与此同时，柚子的维生素C含量为23毫克/100克。吃上几瓣柚子，轻松满足1天的维生素C需求。

而且，柚子味道清新爽口，调味、入菜皆一流。开头还说过柚子浑身上下都能吃，除了内里酸甜多汁的果肉，外面的白瓤和黄皮也有妙用。那它到底有哪些好吃法呢？

解锁柚子的多种吃法

果肉

柚子粥

做法：将雪花梨洗净不用去皮，直接擦成蓉；莲藕洗净削皮后也擦成蓉；柚子掰成小块；生姜切丝备用。锅内倒水，水沸后放入梨蓉、莲藕蓉、柚子肉、姜丝，最后依据个人口味加入椴树蜜调味，盖上锅盖煮20分钟即可。

梨、莲藕、蜂蜜都具有滋阴润燥的作用，与柚子搭配养肺效果更强，更适合天干物燥的秋季食用。梨肉清甜，柚子酸甜，姜丝的加入可以中和水果的味道，辛辣开胃，让整碗粥甜而不腻，口感更为丰富。

柚子皮白瓤

二白烧黄鱼

做法：柚子皮去掉外层黄色硬皮，保留白瓤，用小火烤制1分钟。起油锅，下入茭白、柚子白瓤、大料、桂皮，炒熟后盛出。黄鱼处理干净后打花刀，入锅煎至两面金黄，放入炒好的茭白和柚子白瓤，再下入荷包蛋、热水、生抽、蚝油，中火烧制10分钟即可出锅。

这道菜里的“二白”分别是——柚子皮白瓤和茭白。柚子皮白瓤里含有一定量的柚子素和果胶，《随息居饮食谱》中还记载它可“消食、化痰，散愤懑之气”；茭白有泻火除烦、通便宽肠之效。

在这“三白”的基础之上，再加入益肾补虚、和胃安神的黄鱼，滋补作用更好，不失为秋天“贴秋膘”的一个好选择。

外层黄色硬皮

柚子盐

做法：把柚子外层的黄色硬皮清洗干净，切成丝后放入锅中焙干，打碎与盐混合均匀即可。

柚子盐自带天然果味，无论是煎、炒、炖、烤，都可以用它来调味，特别是在做肉菜时放一点它，解腻又增香，还能起到一定的开胃作用。

还可以用柚子的外皮来腌制排骨，既能让排骨带有果香味，还可以去腥膻、提鲜香。

02

柚子皮的妙用

用它去异味、清油渍

把带有清香的柚子皮放在冰箱里，可以减轻冰箱的异味，隔开食物，防止食物之间串味。（建议1周左右更换）

用柚子皮有白筋的一面擦拭灶台、餐具可除油污，因为柚子皮里有丰富的挥发油成分，具有很强的去油污能力。

03

挑选柚子的窍门

要想挑到汁水充盈、香甜饱满的柚子，可不能只盯着个大的！因为大的往往皮太厚、水分和糖分积累不足，导致果肉小粒。

虽然柚子并不是越大越好，但如果按重量来挑的话，则是越重越好！选重不选轻，重的果实比较饱满。

另外，上部分发尖，下部分发圆的柚子更好吃，吃起来也会皮薄肉多香甜多汁。

买柚子的时候，我们会发现它的种类还挺多，按照果肉颜色来分的话，一般有白柚、红柚、黄金柚，其实，不管是红心、白心还是黄金柚，营养相差都不太大，都是不错的水果。

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这两种水果吃起来很甜，血糖负荷却很低，糖尿病人也能吃

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有没有这样一种时刻，你在超市的水果区徘徊，眼睛盯着那些看上去鲜嫩多汁的水果，却迟迟不敢伸手？

你心里盘算着，甜蜜的味道背后，是不是藏着让血糖飙升的“陷阱”？对于糖尿病患者，以及那些担心血糖的人来说，这种纠结几乎每天都在上演。

有人说：“水果含糖高，少碰为妙。”可是，这句话真的适用于所有水果吗？其实，有些水果不仅甜美可口，还有着“低血糖负荷”的特点。

今天，我们就来聊聊这两种特别的水果——它们不仅甜度“感人”，还对血糖友好，即使是糖尿病患者也能放心吃。这些水果是——草莓和柚子。

水果天生甜美，但甜味往往成为糖尿病患者敬而远之的理由。其实，大多数人对“甜”的理解存在偏差。甜味并不总等于高血糖，关键在于“血糖负荷”的概念。

这里先简单说一下：血糖负荷是衡量一种食物对血糖影响的重要指标，比单纯的“含糖量”更科学。即使某种食物含糖量不低，只要它的血糖负荷低，就不会快速引起血糖波动。草莓和柚子就是这样的典型代表：甜而不腻，负担极小。

想象一下，一碗草莓端在你面前，鲜红欲滴，酸甜适中。再看看柚子，剥开厚厚的外皮后，露出晶莹剔透的果肉，汁水四溢。它们的甜味并非来自快速升高血糖的单糖，而是更复杂、更缓慢分解的天然果糖。你能享受它们的美味，却不用担心血糖“坐过山车”。

草莓被誉为“浆果中的钻石”，不仅因为它的味道迷人，还是营养密集的“健康炸弹”。

第一，它的血糖负荷极低。每100克草莓的血糖生成指数只有40左右，而血糖负荷更是低至1.5。这意味着，即使你一次吃了一大碗草莓，对血糖的影响也非常有限。

第二，草莓富含维生素C。一小把草莓就能满足人体一天所需的维生素C。这种抗氧化剂不仅能增强免疫力，还能帮助稳定血糖。研究显示，维生素C有助于降低胰岛素抵抗，对于糖尿病患者是不可忽视的益处。

第三，它含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能减缓糖分的吸收速度，帮助血糖保持平稳。而草莓中含有的水溶性纤维对肠道健康也大有裨益，可以进一步降低糖尿病并发症的风险。

再来说柚子，它是冬季的明星水果，酸甜适口，清香满溢。

第一，它的血糖负荷同样非常低。柚子的血糖生成指数仅为25，每100克柚子的血糖负荷仅为3左右，远低于多数水果。对于糖尿病患者来说，柚子几乎是“零负担”的存在。

第二，柚子富含天然果胶。果胶是一种特殊的可溶性纤维，能延缓葡萄糖的吸收速度，帮助稳定餐后血糖。此外，果胶还能促进胆固醇代谢，对心血管健康也有好处。

第三，柚子中的钾含量高。钾元素有助于调节血压，而糖尿病患者往往容易出现高血压问题。柚子不仅能满足钾的需求，还不会增加额外的热量负担。

更重要的是，柚子的天然酸味还能刺激胃口，帮助糖尿病患者改善因饮食限制带来的食欲下降问题。

有人可能会问：既然草莓和柚子这么好，是不是可以随便吃？答案显然是否定的。即使是低血糖负荷的水果，也需要控制量。

以下是几个实用建议，帮助你吃得健康、放心：

1. 控制分量，切勿贪多。
   每次吃草莓建议控制在100克左右，大约十几颗。柚子则可以吃半个至一个拳头大小的果肉。
2. 搭配其他低升糖指数的食物。
   吃水果时，可以搭配一些坚果或酸奶，进一步减缓血糖的波动。

3. 避免空腹大量摄入。
   空腹时血糖较低，大量水果可能导致血糖迅速上升。建议将水果安排在两餐之间，作为加餐食用。
4. 选择新鲜水果，避免果汁和果干。
   果汁和果干中的糖分浓度高，纤维含量低，对血糖的影响远大于新鲜水果。

糖尿病的管理不只是简单的“吃对东西”，还需要全面的生活调整。以下几点同样不可忽视：

1. 定期运动：每天保持30分钟以上的中等强度运动，如快走或骑车，可以显著改善血糖控制。
2. 按时监测血糖：通过血糖仪了解自己的血糖波动规律，及时调整饮食和生活方式。

3. 注意饮食均衡：除了水果，其他主食、蛋白质和脂肪的搭配也很重要。避免高升糖指数的精制碳水化合物，如白米饭和白面包。
4. 保持良好的作息：睡眠不足会影响胰岛素的敏感性，导致血糖波动。每天保证7-8小时高质量睡眠，是控制血糖的关键之一。

草莓和柚子，像是生活中甜蜜的象征。它们告诉我们，健康和美味并不是对立的选择。你可以享受自然的馈赠，同时也能呵护身体的平衡。

糖尿病并不可怕，可怕的是对健康的忽视。那些被我们一再推迟的小改变，最终可能酿成大问题。而现在，何不从一颗甜甜的草莓、一瓣清香的柚子开始，重新认识水果的美好？

参考文献

中国营养学会，《中国居民膳食指南（2022）》

陈伟，糖尿病饮食管理的新视角，《中华内分泌代谢杂志》，2020

World Health Organization, Glycemic Index and Glycemic Load of Foods, 2021

美国糖尿病协会，《糖尿病管理标准（2023）》

秋天不要错过柚子！尤其是这种颜色的，超高维C含量又有助控糖！

金秋十月，又是一年柚香时。

清香、酸甜、凉润的柚子，是糖友不错选择之一。

本文特邀审核专家：

Part 1

为什么推荐糖友吃柚子？

第一，柚子低热量、低GI：每 100 克柚子仅 41千卡热量，比苹果还低10千卡[1]。柚子的食物血糖生成指数（GI）均值仅为25[2]，是最合适糖友吃的水果之一。

第二，柚子对糖尿病有辅助治疗作用。

吃过柚子的人都知道，柚子往往带有独特的苦味。

事实上，这种苦味源自柚皮素，作用类似于胰岛素的成分铬，有一定的降血糖作用[1]。

另外，柚子中丰富的果酸能有效刺激胃肠黏膜，抑制食欲，能间接起到减肥、控糖的效果。

第三，新鲜柚子中含有丰富的维生素C，如葡萄柚维生素C含量在36.0~38.0毫克/100克之间，除刺梨、番石榴等之外，柚子是为数不多的维生素C含量较高的热带及亚热带水果[2]。

Part 2

红心Vs白心？糖友该如何选择？

不知道你有没有注意到，我们买回来的柚子有的是红心的，而有的是白心的。

表1 红心柚子与白心柚子比较

红心柚子

白心柚子

颜色与外观

果肉呈鲜红色，外观更为吸引人

果肉为白色，外观较为普通

口感

口感更酸甜、多汁

口感清爽，甜度适中，苦味较少

味道

味道更浓郁

味道相对较淡

营养价值

含有较多的胡萝卜素和番茄红素

维生素C含量较高

这两种果肉的柚子，含糖量其实差不多，糖友可以根据自己的喜好选择。

如果想补充维生素C，白心柚子相对更适合，尤其是果肉呈白色或虾肉色的广西沙田柚[4]。

Part 3

柚子的食用技巧

推荐糖友在两餐之间吃柚子[5]。

但要注意控制每日水果的食用总量。

糖友每日水果以200克左右以为宜，吃柚子就应该相应减少其他水果的摄入量。

注意哦，各种低GI水果要轮换着吃，避免长期食用单一种类水果。服他汀类降脂药、降压药、镇静催眠药（安定类）、免疫抑制剂药期间，不要吃西柚。

Part 4

挑选柚子小技巧[1]：

1.外形小，分量重的柚子含水多，更新鲜。

2.柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的或虾肉色的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。

3.用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。

最后提醒大家：

温馨提醒

有报道个别服用他汀类降脂药的糖尿病患者，在食用柚子时出现横纹肌溶解症。

这是由于他汀类药物代谢过程中需要特定的代谢酶，而西柚中富含的呋喃香豆素类化合物可对该酶起到抑制作用。大量吃西柚，代谢酶浓度降低，可导致血液中他汀类药物的浓度升高，进而可能诱发肌酶谱上升，甚至横纹肌溶解症。

因此服用他汀类降脂药的患者在食用柚子时应注意有无肌肉酸痛或无力等不适，一旦出现应及时就医。

快分享给喜欢吃柚子的朋友吧~

作者：高春海 注册营养师

参考文献：

[1]冬吃柚子低热量高营养[J].中南药学(用药与健康),2015,(12):72-73.

[2]中国食物成分表:标准版.第一册/杨月欣主编;中国疾病预防控制中心营养与健康所编著.-6版.北京:北京大学医学出版社，2018.7

[3]张严乐.多指标联合检测评价维生素C治疗糖尿病合并胃溃疡的效果探究[J].首都食品与医药,2020,27(11):99-100.

[4]本波.又是一年柚香时[J].中国果菜,2014,34(01):10-14.

[5]高血糖症营养和运动指导原则(2024年版).