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糖尿病的蛋糕(糖尿病蛋糕师)
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糖尿病和减肥朋友都能吃的戚风蛋糕
家里有血糖高的家人，平时做点蛋糕他们都不太敢吃。用糖小朵0卡糖做的戚风蛋糕，甜蜜无负担。血糖高的或者减肥减脂的朋友们都能尝试到烘焙甜品，感受烘焙带来的快乐。 此配方适合8寸中空戚风模具一个的量。
By 蔡蔡的烘焙小日子 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋（中等偏大个） 5个
- 牛奶 75克
- 玉米油 30克
- 糖小朵零卡糖（蛋白用） 50克
- 低筋面粉 95克
- 柠檬汁或者白醋（或换成1克盐） 几滴
做法步骤
1、今天用糖小朵零卡糖代替了细砂糖。血糖高的 减肥减脂的朋友都可以吃的戚风蛋糕~蛋糕的口感也非常清纯。
2、准备好所有材料，特别是新手，先把材料准备好，操作的时候不会手忙脚乱。 盛蛋白的碗必须保证无油无水。 配方中的糖小朵糖是全部加在蛋白里面打发的，蛋黄糊是没有糖的。 把牛奶和玉米油一起倒大碗里。用手动打蛋器搅拌均匀，就搅到发白浑浊。
3、把过筛好的低粉加入到搅拌好的油水混合物里。
4、大概拌匀，只要没有看到明显白粉就行，不用过度搅拌。
5、开始在面糊里加入蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀，再加入另一个蛋黄，一直把全部蛋黄添加完（也可以直接把5个蛋黄全部放进去之后再搅拌，不过会比较难以搅拌，每放一个搅拌均匀再放下一个比较适合新手操作）
6、用后蛋法做出来的蛋黄糊光滑均匀无颗粒。抬起面糊会缓缓流下，做好的面糊不会太浓稠，如果太稠的话蛋糕底部会凹陷，因为面粉吸水性不一样，蛋黄的大小也有区别，所以如果感觉到蛋黄糊太浓稠，一定要适当的添加一点牛奶。做好的蛋黄糊放一旁备用。
7、这时记得180-185度预热烤箱。 准备打发蛋白（蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，或者加1克盐，任选其中一样。加入柠檬汁或者白醋或者一克盐都是起到稳定蛋白的作用，而且柠檬汁和醋可以去除鸡蛋的腥味，当然了，如果你蛋白打得非常好而且对鸡蛋味不敏感的情况下，可以什么都不放）。 用的是糖小朵0卡糖。糖的分量不多，会打发的可以一次性加入，新手建议分次加入。
8、打发至蛋白霜纹路很清晰，搅拌手感偏沉重，呈现出非常光滑的状态。提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。
9、将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，再由底部往上翻拌。
10、再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
11、再次翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。
12、做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入八寸中空模具中，大概八分满左右，轻震几下，震出大气泡。
13、放入充分预热好的烤箱，上火155下火165，时间设定60分钟。 时间和温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。
14、中空的有这种裂纹更好看也更好吃，蓬松度更好。
15、蛋糕出炉后，轻震两下震出大气泡，然后立即倒扣让它冷却，等到完全冷却再脱膜。
16、切块享用~
17、戚风蛋糕向来以组织蓬松，柔软细腻，口感好出名，做得成功的戚风手压下去蛋糕是会回弹起来的，主要不能湿，不能有布丁层。
18、糖小朵0卡糖做的蛋糕更健康，家人都可以放心食用，蛋糕口感也很清纯。
小贴士
蛋白打到干性发泡，搅拌的时候不要消泡，这是决定蛋糕成功与否很重要的因素。 每个人烤箱不同，时间温度可以根据自家烤箱实际的来。 做戚风蛋糕可以用水代替牛奶。
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“它”是天然“升糖王”，糖友若贪吃，打再多“胰岛素”也没用
现在血糖高的人越来越多了，这都是自己在生活中对于饮食习惯不注意造成的后果。而且换上糖尿病之后，就不能够吃一些糖分含量高的食物了，要是严重一些的话，就不得不用胰岛素来控制一下体内的糖分浓度了。一旦得了糖尿很多的东西是不能够吃的，忌口太多了，而且有一些东西其实糖分含量非常的高，但还有人不知道。那么，“它”是天然“升糖王”，糖友若贪吃，打再多“胰岛素”也没用！
油炸类食品：说起来油炸类食品，它应该是大多数疾病的忌口了。油炸食品的油脂都非常高，正常人摄入过量的油脂会引起体内饱和脂肪酸堆积，导致动脉粥样硬化，而糖尿病患者还会引起血糖升高，严重的话会引起心血管并发症。
甜食：众所周知，患上糖尿病，基本上是跟甜品甜食无缘的，因为甜食中含有很多的添加剂，糖分都比较高，就算是只吃一块蛋糕，也容易让血糖升高很多。因此患有糖尿病的人，在生活中最好避免吃一些甜食甜品，比如一些蛋挞，白面包以及蛋糕等等。
白粥：白粥看起来并没含有比较多的糖分，但是白粥一般情况下熬得比较烂，白粥中的淀粉和其他的营养物质很容易被人体所吸收利用，而且容易产生饥饿感，所以大量的喝白粥也会让血糖升得比较快。
酒：酒中含有酒精，人体长期摄入过多的酒精，会对肝脏有一定的伤害，有些在服用降糖药的病人，很多病人喝了酒后容易出现心慌、气短等不良反应，其原因是多数是因为他们服用有降糖的药物而导致的。
“它”是天然“升糖王”，糖友若贪吃，打再多“胰岛素”也没用！
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糖尿病患者须谨慎，这些看似“健康”的食物，含糖量却是第一名
像蛋糕，奶茶，可乐这些食物，每一位糖尿病患者都清楚的知道，这些都是不能碰的。但如今糖被应用的太广泛了，一不小心就中招了，像是外面的餐馆做菜，下糖或是下油那都是极其大方，另外还有一些肉质，是加工后的半成品，无法改变。
所以糖尿病患者最好要少在外面吃饭，自己做饭当然是最好的，但也有许多食物，我们不得不买，那这样我们该如何避免含糖量过高的食物呢？
这些食物看起来健康，实则含糖量并不低
1. 酸奶
现在超市中出售的酸奶为了销售量以及口味，加入了非常多的糖，而且有时为了酸奶的口感更好，还会加一些蜂蜜甚至更多。出品商也想过为了人们的身体健康，少放一些添加物，但销售量却不好。
因为人们喜欢吃甜的食物，相当于一种本能。所以糖尿病患者要是为了酸奶里面的蛋白质和钙以及益生菌，就喝一杯酸奶，就太不划算了。
2. 运动饮料
运动饮料里通常都是含有糖分，所以如果是糖尿病患者不是因为运动后产生的低血糖，就没有必要去买这些。
3. 沙拉酱
然后吃沙拉是好事，但是配上沙拉酱就可不了，沙拉酱含有超多的碳水化合物，并不适合想低脂低糖的人食用。
4. 番茄沙司
在吃三明治或者是蛋包饭中，都会配上番茄沙司，虽然看起来很有食欲，味道也是极其美味，但其实并不适合糖尿病患者食用，每100克的番茄沙司就含有20多克的糖。
怎么避免看起来健康，但其实含有非常多糖的食物？
1. 最简单的办法就是自己做，哪怕是自己加了糖，也有个数。
2. 在外面不得不吃饭，需要点外卖，也尽量选择一些靠谱的商家，或者是打电话过去，明确的告诉商家我不吃什么。
3. 在超市里购买一些商品时，多看看食物配料已经营养成分。
以上就是关于食物含糖的辨别方法，不仅是血糖和肥胖的因素，还有和心脏病脂肪肝有关，所以为了健康，我们一定要尽量少吃这些食物。
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