糖尿病每日盐(糖尿病每日盐摄入量)

• 1、华西医院专家教糖尿病人怎么吃盐
• 2、“盐”多必失，每天吃多少盐才健康，看完你就明白了！
• 3、糖尿病每天可以吃多少食盐？

华西医院专家教糖尿病人怎么吃盐

来源：四川日报-川观新闻

川观新闻记者 李寰

冬季，糖尿病人应该如何进行饮食管理？四川大学华西医院内分泌科专家专门针对糖尿病人食用食盐的问题，进行了一场科普。

据华西医院内分泌科医生介绍，糖尿病人平常饮食都是很清淡的，大部分的糖友能做到每日炒菜会严格控制食盐的用量。但有些盐是看不见的，大量藏在食物中的“隐形盐”，这些食物更容易让人在不知不觉中摄入过多的盐。要知道，人体钠的来源很多，不仅仅来自食盐，还来自加工品，包括各种调味剂、零食和腌制食品，一不小心就会钠超标，引起血糖升高。所以，糖友们在选择食品时，一定要留意食品包装上的营养标签，看看食物中钠的含量。

01

腌制品

如果要说“隐形盐”，把腌制品放在第一个毫无疑问。中国人一贯有吃腌制食物的习惯，腌制食品有着它独特的风味，但是腌制食品如咸菜、咸鸭蛋等却是“隐形盐”的最佳藏匿之处，如传统咸菜的食盐浓度高达10%~14%。

02

调味品

人们习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱，甚至醋等调味品，来增加菜肴的美味。不过，这些调味品也都是含盐大户，比如味精就是“含盐大户”,每100克味精中含盐量为20.7克。

03

熟食

在众多地方的美食中，各种加工过的肉制品，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐。如腊肉，需要长时间风干的腊肉，为了更好地防腐抑菌，常常需要大量的盐来加工，含盐量可以达到5%~10%。

04

快餐

我们经常所说的一些快餐，如炸鸡、披萨、薯条、方便面、面包、油条等食物，都是高盐食物。以方便面为例，一包方便面的含盐量能达到6克左右。

还有一个值得一提的是，我们平时没有注意的挂面，为了使面条吃起来更加筋道，也常常加入盐，所以食用时应注意用盐量，以免超标。

05

甜品

恐怕大多数人都认为甜品里面没有盐，实则不然。甜品中也往往含有大量的盐。比如甜面酱、番茄酱、梅干、曲奇饼干、冰淇淋等，在其制作过程中，为了口味的完美会添加很多盐，只是浓郁的酸甜味把咸味覆盖住了，欺骗了味觉。

特别是一些“咸甜口儿”糕点或菜品，在食物的调味当中，盐和糖之间有奇妙的相互作用，糖有减轻咸味的作用，所以“咸甜口儿”的食物中必定具有大量的盐，才可以唤醒我们的舌头，在糖中尝出一点点咸味。不过,由于糖尿病患者本身就少吃甜品，所以，摄入量会少得多。

由此可见，糖尿病人尤其是糖尿病合并高血压患者，在日常饮食中一定要注意“隐形盐”的摄入。

以下4招能帮助你少吃盐

要避免：尽量避免进食高盐食物和调味品，如榨菜、腌菜、腌肉、辣酱等。

巧调味：利用蔬菜本身的风味来调味，例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。

能生吃的食物尽量生吃，如西红柿、黄瓜、萝卜等，其本身也有一定味道，做菜时可不加盐或少加盐，保证原汁原味。

善搭配：利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁，来增添食物味道。对非糖尿病的高血压患者，可使用糖醋调味，以减少对咸味的需求。

会取代：市场上有富钾低钠盐售卖，可将其代替普通食盐，但如果是伴有肾功能不全者不宜食用富钾低钠盐，以防血钾升高。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】

“盐”多必失，每天吃多少盐才健康，看完你就明白了！

我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是6克，其中有2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量，实际一天炒菜用盐量应是4克就可以，4克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克，高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不要超过2克。而实际中我国平均日摄盐量达12克，相当于一个鸡蛋四分之一的重量，严重超标。

一、吃盐过多危害惊人

1

惹头疼

很多人都曾有这样的经验，吃了一顿丰盛的浓味大餐之后，就容易发生头疼的情况。

有最新研究发现，多吃盐可能与头痛密切相关。经常有头痛烦恼的朋友们，不妨试试少吃盐。

2

增水肿

在体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性，虽然心脏、肾脏并无疾病，但却容易发生轻度的水肿，特别是月经来潮之前的几天，这种情况更为明显，脸上都看起来肿肿的。研究早已发现，高盐的饮食会促进组织水肿。

长期苦于经前期综合征的女性，应当在经期之前主动控盐，吃较为清淡的食物。

3

害嗓子

患有慢性咽炎的人，食物必须清淡。在食用盐分含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加，嗓子不清。

咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面盐分很大的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等，以及薯片之类含盐高的零食也都要少吃。

4

损皮肤

吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。

因此，少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。

很多女生喝一两天果蔬汁会感觉皮肤舒服，并不是因为果蔬汁有什么神奇作用，而很大程度上是因为她们日常饮食的盐分过多。

5

促胃癌

和加盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。

流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。

6

流失钙

钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。

所以，遵从“少吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的是明智的。

7

减营养

在烹调的时候，特别是炒蔬菜时，如果早放盐，蔬菜组织会被“腌”出水，失去了细胞结构的保护，直接接触高温，会增加水溶性维生素如维生素C的损失。

同时，蔬菜本来是钾、钙、镁元素的来源，有利控制血压和强健骨骼，多放盐烹调蔬菜，使钠的摄入量增加，就抵消了蔬菜这种健康效。

8

损害肾

多余的钠要从肾脏排出，故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担。人们都知道，肾病患者要严格控盐。但是，在肾脏发生病变或肾功能受损之前，为什么不可以对我们的肾脏更关怀一些呢？

9

升血压

食盐的主要成分是钠，摄入过量食盐时，血液中的钠浓度就会升高，为了冲淡血液浓度，身体就会拼命吸收水分。如此一来，血管壁就会受到很大压力，引起高血压。

二、如何才能减盐不减咸

酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。

北方人日常膳食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。同时具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用；可以利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。

鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入；中国老百姓在做菜的时候，先加盐和味精，然后再额外添加酱油和酱料，这种烹饪习惯往往很容易让钠盐摄入过量。

建议用鸡精和鸡粉来烹制家常菜，不仅味道更加鲜美，而且利用原料中天然咸味来取代部分钠盐的调味作用，可以适当减少钠盐的使用，从而达到提高菜肴营养水平。

三、食盐的妙用

1、增加籐器、竹器耐用性，用盐水冲洗籐器、竹器，可使籐、竹器柔韧且耐用。

2、清洗水槽、排水口，定期在厨房的水槽或排水口中倒入大量的浓盐水，可以排除不良味道，并可维护建筑物。

3、除去杂草，在房屋砖缝中，仔细地撒上一层盐，然后浇水或等下雨，就可除去丛生在砖缝中的杂草。

4、去除霉污与铁锈，把混有盐巴的柠檬汁涂在污点处，用太阳晒以利进行漂白，然后再用水洗净、晾干就可以了。

5、保持花的新鲜度，在水中溶入少许盐，置于花瓶内，可使花的新鲜度持久。

6、清洗冰箱，把盐和苏打水均匀混合后，可用来清洗冰箱内壁，消除异味，且不会刮伤冰箱。

7、减轻脚部疲劳，把脚浸泡在温盐水中数分钟，再用冷水冲净，可减低双脚的不适。

8、避免玻璃结霜，当下雪时，装一小布袋的盐，弄湿后用来擦拭挡风玻璃内面，可避免玻璃内侧结冰或结霜。

9、把新鲜的鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥味，使味道更鲜美。

10、每天早晨嘴里含一含淡盐水，可以清洁口腔，消除口臭，减轻牙龈肿痛出血，帮助治疗牙周炎。

在我们的日常生活中食用盐是我们平时做菜必用的调味料之一，但是很多人都不能够很好的把握用盐的一个量。以上介绍的这些关于食盐的知识都是非常实用的，一定能够帮助到大家哦！

糖尿病每天可以吃多少食盐？

食盐除了是调味剂外，还是人必须的营养物质，我们每天都需要摄入食盐。但是食盐的摄入量是需要控制的，食盐吃多了也会影响人体健康。

一、摄入过多食盐的危害

糖尿病患者容易合并高血压，摄入过多的食盐会影响血压的控制。在高血压的膳食指南中，首先就是要控制食盐的摄入量，控制食盐摄入是成本最小、效果又明显的降压方法。

糖尿病时间长了，可能会并发心功能不全，心功能不全的糖友摄入过多食盐会加重心脏负担，引起浮肿、气短等症。

糖尿病患者还有可能并发糖尿病肾病，肾脏病最怕食盐，摄入过多食盐会加重肾脏的负担。

所以，建议糖友每日摄入的食盐量不要超过5g（普通啤酒瓶盖去掉胶垫后一平盖为6g盐）。

二、如何减少高盐膳食

➤自觉纠正口味过咸和添加过多食盐和酱油的不良习惯，对每天的食盐量要有总量控制，可以使用控盐勺和限盐罐，每天不超过5g。

➤烹饪时少放盐，少放酱油和味精等调味品。每10ml酱油就含有1.5g盐。

➤尽量避免进食高盐食物，如榨菜、咸菜、腌制食品等。

➤平时习惯高盐饮食的人，可以在食物中多加醋、蒜、生姜，以提高食物的香味，逐步改掉高盐饮食的习惯。

三、警惕“隐形”的盐

➤调味品中的盐。酱油、豆瓣酱、辣椒酱、蒸鱼豉油、耗油、鸡精、味精等这些调味品中都含有不少的食盐。5g鸡精就含有2.5g食盐，所以这些调味品一定要限量。

➤腌制食品中的盐。在腌制鱼、肉、菜、蛋等食物时，需要放入大量的盐。特别是腊肉，为了保存更长时间，会放入大量食盐。

➤甜食中的盐。蛋糕、面包、饼干等食物也会含有一定量的盐。

总的来说，糖友的饮食没有绝对的禁忌，首先是要控制总热量。饮食要以碳水化合物为主，约占食物总量的50%左右，蛋白质占20-30%左右，脂肪占15%，这样吃才有利于健康。

医生总结：食盐是人体所必须，但过量摄入会使血压难以控制，还会加重心脏和肾脏的负担。