糖尿病熟番茄(糖尿病熟番茄能吃吗?)

• 1、糖友生吃或熟吃西红柿，升血糖还是降血糖？你知道的或许是错的
• 2、番茄您真的吃对了吗？
• 3、西红柿生吃和“熟吃”，到底哪种更有营养？只有吃对才能抗衰老

糖友生吃或熟吃西红柿，升血糖还是降血糖？你知道的或许是错的

有的人说西红柿是水果，也有的人说西红柿是蔬菜。事实上，这些都无关紧要，关键问题是哪些人能吃，哪些人不能吃？

在日常生活中，并没有限制吃西红柿的人群，基本上是一个没有禁忌的存在。但也有些人会担心，如糖尿病患者每天都吃一个西红柿，血糖会升高吗？应该生吃还是熟吃？

针对糖尿病患者到底适不适合吃西红柿，主要看血糖生成指数。生西红柿血糖生成指数为15，血糖负荷为0.5，属于糖尿病人群可以适量吃的范畴，在这点上大家不用担心。

从西红柿的营养成分上来看，每百克西红柿热量为15千卡、碳水化合物3.3g、膳食纤维1g、维生素A为31微克、维生素C为14mg、胡萝卜素375微克、镁12mg、钾179mg。

可见，西红柿本身也是一种热量较低的食物，生吃或者是熟吃都不会影响较大的血糖波动，而且还可以作为加餐的食物。

西红柿被称为“能吃的防晒霜”：为什么这么说呢？主要的原因是因为西红柿含有强抗氧化剂番茄红素和维生素C，对于经常需要外出或户外工作者，除了涂抹防晒霜以外，日常还可以吃些西红柿。

若皮肤被阳光中的紫外线晒伤，产生有害的自由基，还能够避免它伤害正常的细胞。对维持皮肤健康，以及促进细胞再生都有一定的益处。

在这里还要提醒大家，很多人认为番茄红素只有用大量油炒后才能被机体吸收。这种想法是错误的，事实上人在吃任何含有脂肪的食物后，再吃西红柿便可以吸收番茄红素。

关于熟吃西红柿的做法，在《欧洲更年期杂志》中有一项这样的研究：澳大利亚大学曾发现，熟吃西红柿有助于机体稳定血压以及血脂水平，并且对预防心脏病等心血管疾病也有好处。

不过，对于喜欢吃糖拌西红柿的人，这种做法是不适合糖尿病患者吃的，白糖中有大量蔗糖，过量吃极易影响机体代谢以及胰岛素分泌，从而加重病情，甚至是罹患糖尿病并发症。

番茄您真的吃对了吗？

虽说对蔬菜挑食的人为数众多，但说起番茄，很少有人不喜欢吃。番茄酸甜可口，容易烹调，生吃熟吃都好吃。无论中餐的番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋，还是西餐中辅以的番茄沙司、番茄酱，酸酸甜甜、颜色鲜艳的番茄总能为美食锦上添花。凭借其良好的口感和低廉的价格，番茄已经成为一种老少咸宜、四季皆宜食用的蔬菜，是大众心目当中健康食物的好典型，因为它所含的维生素高，番茄红素又丰富，热量还比较低。

番茄的健康好处

研究证实，番茄中的番茄红素和其他抗氧化维生素赋予了它良好的抗氧化特性，其中，番茄红素的抗氧化活性比维生素E还要高10倍。吃番茄还有利于预防心血管疾病。研究发现，每天吃番茄，对降低血清脂质过氧化物和低密度脂蛋白（LDL）的氧化水平有好处，番茄中的抗氧化物可以帮助降低患心血管疾病的风险。另一方面，经常吃番茄和番茄相关制品，也有益于降低炎症的发生，减少血栓形成的机会。此外，番茄中的维生素C、维生素B6和叶酸等营养成分对预防铅中毒、加快伤口修复、降低患心脏病和脑卒中的风险、帮助糖尿病患者控制血糖等都有好处。虽说番茄中的维生素C含量并不突出（100克中大约含20毫克，不到猕猴桃的五分之一），但它以生吃和制作成番茄酱吃为主，而且有酸性条件来保护维生素C，所以维生素C的损失很小，利用效率比较高。还有一些研究结果表明，吃番茄有益于促进皮肤、骨骼和大脑的健康。

番茄可能带来的麻烦

过敏反应

世界上没有十全十美的食物。即使是番茄这样的家常蔬菜，对某些人来说，吃得太多、太频繁，也会对人体产生明显的副作用！这里就说说在医学研究中发现的番茄的“瑕疵”，看看哪些人不适合多吃番茄和番茄酱等番茄制品。对番茄过敏人士尽管很多人不知道，但番茄的确是已知的过敏原之一。对番茄过敏的人食用后会引起如打喷嚏、起湿疹或皮疹、咽喉瘙痒和口腔、面部肿胀等不同症状。在某些情况下，有些人即使是单单接触番茄也会引起过敏反应（如皮炎等）。此外，欧洲食品安全局称，番茄食用过量会造成某些金属元素的积累，从而对某些敏感人群造成不良影响。例如，有研究发现，镍是被污染的番茄中常见的重金属之一，短期接触会引起过敏反应，长期接触则会对所研究动物的发育和生殖产生影响。

肾功能障碍人士

美国卫生和公共服务部指出，有肾脏问题的人应该减少钾的摄入量，而番茄中恰恰含有很高浓度的钾。可能其他蔬菜每天的摄入量并不太高，但番茄很容易就连着吃好几个，对有慢性肾功能障碍和肾脏排钾功能受损的患者来说，这无疑是一种负担。

胃食管反流病（GERD）等

胃部疾病的人胃食管反流病主要与饮食习惯相关，而食用番茄及其制品则是诱发和加重胃食管反流病的主要原因之一。在这种疾病状态下，大量的胃酸反流到食道中，从而引起胃部、喉咙的反酸和灼热感。总之，有胃病的人不太适合吃大量生番茄或喝大量番茄汁。请注意，少量吃含有番茄的菜肴并不在禁忌之列。

肠易激综合征（IBS）患者

肠易激综合征是一种常见的胃肠道疾病，其症状主要包括排便异常、腹胀、腹痛以及便秘或腹泻的频繁发作，而饮食习惯是引发或预防这种疾病的重要因素之一。首先，番茄的致敏性可能会引发一些人的肠道问题。另外，番茄的皮和种子可能会对某些人产生刺激，从而导致腹胀、腹泻，特别是生吃的时候刺激更为明显。

容易胃痛和腹痛的人

未成熟的绿色番茄中含有一种生物碱—茄碱，它具有一定的毒性，可以用来帮助植物抵抗昆虫、真菌和细菌的侵害。随着番茄的成熟，茄碱的含量会降低，对大部分人来说不会构成明显的影响。但是，对某些敏感者来说，在大量进食番茄后，依然可能导致胃肠道不适和疼痛，其他茄科食物如土豆、茄子、青椒。

本文图片均来自网络，如有侵权，请联系删除

来源： 宣武普外

西红柿生吃和“熟吃”，到底哪种更有营养？只有吃对才能抗衰老

西红柿是我们经常吃的蔬菜之一，深受大家的喜爱，还有很多的减肥人士也喜欢吃西红柿，确实，西红柿也不负大家所望，营养价值很高。那么西红柿是生吃更营养，还是煮熟吃更营养？要怎样才能选到安全健康的西红柿呢？

西红柿含有碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素C、番茄红素、烟酸、叶酸、钙、磷等多种对人身体健康有益的营养成分。对于美白、控制血压、缓解更年期、增强机体免疫力都有很好的辅助作用。另外，德国的一项最新研究发现，经常吃西红柿可以在一定程度上帮助我们预防皮肤癌、减少紫外线对皮肤的伤害、减少皱纹等功效，对于皮肤的健康有很大的帮助。

西红柿到底生吃好还是熟吃比较好呢?生吃：完全的保留了西红柿中的维生素C，维生素C可以提高人体的免疫力，同时还有美容养颜以及保护牙龈的效果，另外西红柿既是蔬菜又是水果，含有的糖分也比较少，比较适合糖尿病患者食用。

熟吃：番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一，素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃吸收的量更多一些。摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。

重要的是如何挑到让人放心的西红柿，以下就是我们买西红柿的必备技巧。1.正确识别人工催熟的西红柿。那些长得不圆的，内部汁液少、无籽或籽呈绿色的，吃起来肉硬无味、口感发涩的西红柿都是人工催熟的。2.西红柿的颜色要红、果蒂要小，这种西红柿一般果实饱满、筋少水多，吃起来酸甜适中，口感较好。3.那些皮薄有弹性的、结实不松软的都是好西红柿。不管生吃还是熟吃，适量吃才有益健康哦！

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。